Meď

Meď patrí k najvýznamnejším prvkom. Často sa označuje za prvok krásy, pretože skrášľuje kožu a vlasy. Patrí k prvkom imunity, pretože posilňuje telesnú imunitu. Jej význam je však oveľa väčší a je ťažko posúdiť, ktorá z mnohých funkcií je najvýznamnejšia. Toto mnohoraké pôsobenie medi je dané tým, že ako silný katalyzátor pôsobí na mnohé enzýmy a vitamíny , prostredníctvom ktorých už v malom množstve ovplyvňuje mnohé činnosti organizmu. Množstvo medi v tele sa pohybuje od 80 do 100 mg.

Funkcie medi v tele

  • je nutná na tvorbu kolagénu a elastínu
  • podporuje tvorbu bielych krviniek a zvyšuje odolnosť voči infekčným baktériám
  • je nutná na tvorbu mnohých enzýmov, z ktorých najvýznamnejší je superoxid dismutáza, ktorá patrí k najsilnejším antioxidantom v tele, podporuje využitie medi a zinku a chráni cytoplazmu pred voľnými radikálmi
  • je zodpovedná za sfarbenie pokožky
  • potrebná pre zdravie kĺbov a kostí
  • potrebná pre zdravie mozgu a nervov
  • chráni pred neplodnosťou, osteoporózou a pred rakovinou

Odporúčaná denná dávka medi

Denná potreba je od 0,4-0,7 mg u detí do 12 mesiacov, do 2,5-3,0 mg u dospievajúcich a dospelých.

Skupina Odporúčaná denná dávka (mg)
0-6 mesiacov 0,4
7-12 mesiacov 0,5
1-3 rokov 0,6
4-8 rokov 1,3
9-14 rokov 1,5
15-18 rokov 1,7
ženy 2
muži 2
ženy tehotné 2
ženy kojacie 2

Zdroje medi

Sušené strukoviny, celozrnné obilie, orechy a semená, naklíčené semená, čerstvá zelenina, mäso a pečeň. V týchto produktoch sa obsah medi pohybuje priemerne od 0,2 do 0,8 mg. Meď obsahujú aj morské živočíchy a melasa. Z ovocia meď obsahujú najmä banány a slivky.

Meď - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom medi na 100g.

Potravina mg/100g %ODD*
Jahňacia pečeň dusená 7 353
Jahňacia pečeň 7 349
Hovädzie mäso varené 7 346
Teľacia pečeň 6 302
Ustrica jedlá 5 250
Hovädzia pečeň dusená 4,51 225
Hovädzia pečeň vyprážaná 4,47 223
Kokos mletý 3,50 175
Orechy kešu 2,91 145
Hovädzia pečeň 2,74 137
Bravčová pečeň 2,60 130
Orechy kešu pražené 2,22 111
Orechy kešu pražené, solené 2,13 106
Pšenica klíčky 2,13 106
Sezamové semená 1,96 98

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

Príznaky pri nedostatku medi

K nedostatku dochádza pri jednosmernej diéte, pri chudnutí, pri dlhodobých chorobách spojených s hnačkami, zvracaním a pod. Pri nedostatku medi sa dostavuje anémia (chudokrvnosť), predčasné šedivenie vlasov, depigmentácia, zhoršuje sa hojenie rán, vyskytuje sa zahnisanie čelných dutín a podporuje zápal prostaty. Pri ďalšom zvyšovaní nedostatku prichádza vypadávanie vlasov, poruchy nervovej sústavy, slabosť, znížená odolnosť voči chorobám, kôrnatenie ciev, hnačky, narušenie rastu, poruchy vývoja nervov, kostí, pľúc a zmena štruktúry tkanív celého organizmu.

Príznaky pri prebytku medi

K prebytku dochádza pri pití vodu vedenej medeným potrubím, varením v medených nádobách, fajčením, dýchaním výfukových splodín, používaním niektorých antikoncepčných prípravkov. Vysokú hladinu medi znižuje zinok.

Prebytok medi môže poškodiť črevnú flóru, dráždiť sliznice hltanu, žalúdka a čriev. Môže sa hromadiť v tele, najmä v pečeni a v obličkách, čo spôsobuje Wilsonovu chorobu. Nadbytok medi je spojený aj s takými mentálnymi poruchami ako autizmus, detská hyperaktivita, depresia, halucinačná a paranoidná schizofrénia, nespavosť a senilná demencia.