Vitamín B6 (Pyridoxín)

Vitamín B6 (pyridoxín) hrá dôležitú úlohu v metabolizme červených krviniek, pri raste a vývoji kostry. Významným zdrojom sú mäso, mliečne výrobky, celozrnné produkty, banány a kvasnice. Nedostatok môže byť spojený s deficitom aj iných B vitamínov, môže k tomu dôjsť u mladých ľudí a pri konzumácii príliš veľkého množstva alkoholu. Nedostatok sa prejaví poruchami imunitného systému, problémami s rastom a postihnutím svalov.

Definícia

Vitamín B6 nazývaný aj pyridoxín je vo vode rozpusntý vitamí skupiny B. Zahŕňa všetky 3-hydroxy-2-metylpyridín-deriváty (napr. pyridoxol, pyridoxal, pyridoxamín) s biologickou aktivitou pyridoxínu. Všetky deriváty sú metabolizované v organizme, vitamín je udržiavaný len malým počtom tkanív, 60 % dennej dávky sa vylúči do 24 hodín

Funkcia vitamínu B6

  • koenzým asi 100 enzýmov v metabolizme aminokyselín a tukov
  • úloha v modulácii hormónov a hemoglobínu (zvyšuje afinitu kyslíku, bráni polymerizácii krvného farbiva hemoglobínu v červených krvinkách pri makrocytárnej anémii)
  • kontroluje tvorbu a funkciu niacínu, červených krviniek, žlčových solí a mnohých hormónov, vrátane tých, ktoré sú spojené s rastom, sexualitou a štruktúrou kostry
  • pomáha v prevencii zubných infekcií a kazov
  • účinkuje ako koenzým vo svaloch, tkanivovom moku, pečeni a nervovom tkanive
  • zúčastňuje sa udržiavania chemickej rovnováhy telesných tekutín a reguluje vylučovanie vody, produkciu energie a odolnosť voči stresu
  • vplyv na endokrinný systém

Výskyt vitamínu B6 v potrave

  • Obzvlášť v živočíšnych produktoch (napr. kuracie a bravčové mäso, pečeň, červené mäso, ryby, mliečne výrobky, mäsité pokrmy) a potravinách rastlinného pôvodu (napr. celozrnné výrobky, zemiaky, strukoviny, banány, orechy)
  • Kvasnice

Vitamín B6 (Pyridoxín) - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu B6 (Pyridoxín) na 100g.

Potravina mg/100g %ODD*
Jahňacie stehno 3,32 221
Teľacia pečeň 0,95 63
Kukurica cukrová 0,90 60
Jahňacia pečeň 0,90 60
Hovädzia pečeň 0,72 48
Bravčová pečeň 0,65 43
Avokádo 0,53 35
Bravčová panenská sviečkovica 0,51 34
Paprika zeleninová 0,50 33
Hovädzia svalovina 0,50 33
Teľacie obličky 0,50 33
Maliny 0,49 32
Teľacia sviečkovica 0,49 32
Hovädzia sviečkovica 0,48 32
Hovädzie výrobné predné 0,48 32

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

Doporučená denná dávka

Odporúčané denné množstvo vitamínu B6 (RDA) podľa smernice Európskej únie z roku 1990 pre príjem potravinami: 2 mg s tolerovaná horná hranica príjmu: 1 g/deň

Rizikové skupiny

  • cukrovka (diabetes mellitus)
  • fajčiari
  • nedostatok horčíka
  • príjem B6 je väčšinou sprevádzaný nedostatkom aj ostatných B vitamínov, vo vekovej skupine 19 až 35 rokov a u osôb zneužívajúcich alkohol
  • viac vitamínu B6 je treba pri zvýšenom príjme bielkovín (20 mg/g bielkoviny) a tukov v potrave, v tehotenstve, pri dojčení, chronickej dialýze, v prípade poruchy vstrebávania živín (malabsorpcia), pri chronickom užívaní liekov (napr. antikoncepčných tabletiek, izoniazídu, D-penicilamínu, kortizónu), pri nespavosti a podráždenosti

Príznaky nedostatku vitamínu B6

  • Dermatitída (zápal kože), zápaly v oblasti úst, nespavosť, nervové poruchy, podráždenosť, depresia
  • strata vlasov
  • zvýšenie hladiny homocysteínu
  • anémia (chudokrvnosť)
  • poruchy imunitného systému, rastu, svalov

Príznaky hypervitaminózy

  • Nie sú známe.