Sponzorovaný článok
Obmedzenie plytvania potravinami má svoj zmysel nielen z ekologických a finančných dôvodov. Viac ako kedykoľvek predtým je dôležité aj naše zdravie, ktoré môže byť ohrozené tým, že dané položky v chladničke alebo v komore nesprávne skladujeme, čím podporujeme stratu ich čerstvosti, dôležitých živín a celkovej kvality. Ako tomu zamedziť? Zatiaľ čo prvým krokom je uistiť sa, že nekupujete viac potravín, ako potrebujete, aj ich správne skladovanie podporuje zachovanie ich vysokej výživovej hodnoty.
Nájsť si čas a možnosti pre vytvorenie efektívneho úložného priestoru nemusí byť jednoduché, avšak nie vždy je nutné za unikátnym a fungujúcim systémom hľadať iba radikálne zmeny. Aj pár jednoduchých vylepšení môže výrazne zmeniť kvalitu a životnosť potravín a z dlhodobého hľadiska vám ušetriť zároveň veľa peňazí.
Ide o správnu organizáciu priestoru, v ktorom potraviny skladujete v takom štýle, aby ste každej jednej položke vytvorili ideálne prostredie, čo im umožní ostať dlhšie čerstvými a vhodnými na konzumáciu bez akéhokoľvek rizika. Práve vďaka tomu, že každej jednej ingrediencii dáte tú najlepšiu šancu na úspech, si varenie a konzumáciu jedla užijete na maximum.
Skladovanie potravín bez uzáveru
Veľmi často sa stáva, že popri množstve iných povinností nevenujeme dostatočnú pozornosť tomu, ako správne uskladniť jedlo, čo môže mať významný vplyv na jeho čerstvosť a kvalitu. Platí to aj pre pokrmy, ktoré zostanú bez nášho dozoru a prekrytia.
Najväčší problém s nezakrytým jedlom je, že rýchlo vysychá, čím sa zhoršuje jeho chuť a textúra. Navyše, výrazné chute sa môžu prenášať medzi inými jedlami, čo nie je žiadaná kombinácia. Ďalším dôvodom, prečo je dôležité jedlo zakrývať, je prevencia krížovej kontaminácie a potenciálnej otravy jedlom. Surové mäso a ryby môžu obsahovať škodlivé baktérie, ktoré by mohli kontaminovať varené jedlo a zvýšiť riziko ochorenia.
Ochrániť vaše obľúbené pokrmy a udržať ich čerstvosť pre vás znamená, skladovať všetko vo vzduchotesnej nádobe, ktorá vytvorí fyzickú bariéru medzi jedlom a možnými kontaminantmi. Ak nemáte dostatok času alebo nádob, aj zakrytie taniera plastovou alebo hliníkovou fóliou poskytne aspoň určitú ochranu.
Otvorená konzerva
Pre mnohých z nás je logické, že nespotrebovaný obsah
konzervy lahodnej kukurice alebo hrášku odložíme na neskôr do
chladničky. Skladovanie otvorených plechoviek v chladiacom boxe ale
nie je dobrý nápad, a to hneď z niekoľkých dôvodov. Po prvé,
existuje malá pravdepodobnosť vylúhovania kovu alebo plastu do
potravín, čo môže z dlhodobého hľadiska spôsobiť zdravotné
problémy. Po druhé, len čo je „nádoba“ z kovu otvorená,
potraviny sú vystavené vzduchu, čo znamená, že sa začínajú
degradovať.
Paradajky v chladničke
Chladničku mnohí z nás považujú aj za vhodnú formu
uskladnenia paradajok, čo ale nie je dobré riešenie. Moderné
regálové systémy môžu byť pre ne a
iné rôzne druhy potravín či potrieb do domácnosti naopak oveľa
prijateľnejšou metódou. Skladovanie paradajok pri nízkej teplote
brzdí chemickú reakciu, ktorá vytvára molekuly chuti, čo
znamená, že chladené paradajky budú nevýrazné a bude im chýbať
charakteristická štipľavá chuť.
V chladiacom boxe sa tiež spomaľuje aj proces ich
dozrievania, čo znamená, že textúra paradajok môže byť
ohrozená, najmä ak sú pri kúpe nezrelé.
Citlivosť ovocia a zeleniny na etylén z banánov
Ani snaha o dokonalé naaranžovanie rôzneho ovocia v luxusnej mise nemusí byť vždy dobrým nápadom. Platí to najmä vtedy, ak sa v tejto nádobe nachádzajú banány, ktoré môžu spôsobovať iným druhom problémy.
Vinníkom býva plynný etylén, ktorý tento druh ovocia produkuje počas svojho dozrievania. Vaše banány síce premení z pevných zelených plodov na sladké, žlté pochúťky, na druhú stranu však urýchľuje dozrievanie jabĺk, broskýň alebo kivi, ktoré sa potom zbytočne rýchlo kazia. Skladovať banány oddelene má preto zmysel.
Sušené potraviny bez vzduchotesného uzáveru
Za sušené potraviny sa považujú tie, ktoré boli zbavené vody a obsahujú menej ako 25 % vlhkosti, vďaka čomu sa v nich znižuje pravdepodobnosť hromadenia baktérií a vydržia dlhšie. Pokiaľ ale nemáme tieto pochutiny v nádobe s dobre tesniacim uzáverom, aj malé prenikanie vlhkosti a vzduchu z miestnosti sa môže postarať o ich napadnutie plesňou alebo pachom.
Aby ste tomuto problému predišli, preneste svoje cestoviny, ryžu a iné sušené potraviny do vzduchotesnej nádoby hneď, ako ich otvoríte. Sklenené dózy a plastové vaničky na polici kovového regálu sú najlepšími možnosťami, ktoré chránia potraviny pred vlhkosťou vo vzduchu a škodcami, ktorí by mohli zamoriť vašu špajzu.
