Sponzorovaný článok
Karob, známy aj ako svätojánsky chlieb, je plod stromu rohovníka obyčajného (Ceratonia siliqua) pochádzajúceho z oblasti Stredomoria. Plody v podobe karobových strukov sa následne melú na jemný prášok a týmto procesom vzniká alternatíva kakaa zvaná ako karobový prášok. Ide však naozaj o jeho zdravšiu alternatívu a v čom tkvie výhoda karobu oproti klasickému kakau?
Prečo je karob zdravý?
Karobový prášok poznáme aj vďaka jeho zdravotným prínosom. Okrem jeho prirodzenej sladkosti je výhodou absencia kofeínu a theobromín, stimulujúcich látok prítomných v kakau, ktoré môžu u niektorých ľudí spôsobovať alergické reakcie alebo nepríjemné vedľajšie účinky ako je nespavosť či nervozita. Osoby s intoleranciou na lepok alebo osoby snažiace sa obmedziť príjem tukov rovnako tak ocenia absenciu lepku a jeho nízkotučnosť.
Obsahové zloženie karobu
Súčasťou zloženia karobového prášku je mnoho zdraviu prospešných látok, najmä:
- Vláknina: Vláknina je v karobe obsiahnutá naozaj bohato. Vďaka tomu tak jeho konzumácia podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť pri znižovaní hladiny cholesterolu.
- Vitamíny a minerály: Okrem vitamínov A, B, D a E obsahuje aj minerály ako vápnik, železo, horčík alebo draslík.
- Antioxidanty: V neposlednom rade je karob bohatý na polyfenoly majúce silné antioxidačné vlastnosti a pomáhajúce chrániť telo pred voľnými radikálmi.
Prečo je karob zdravší ako kakao?
Karob je považovaný za zdravšiu alternatívu kakaa z niekoľkých dôvodov:
- Absencia kofeínu a theobromínu: Ako už bolo spomenuté v úvode, na rozdiel od kakaa neobsahuje kofeín ani theobromín, teda látky spôsobujúce zvýšenú srdcovú činnosť a nervozitu.
- Nižší obsah tuku: Výhodou je opäť už spomínaný nižší obsah tuku. Ak si tak jeho obsah v prijímanej strave strážite, je pre vás karob lepšou voľbou.
- Prirodzená sladkosť: Karob je prirodzene sladký, zatiaľ čo kakao je prirodzene horké. Vo výsledku to znamená, že pri jeho použití nie je potrebné pridávať toľko cukru ako pri použití kakaa.
Okrem zdravotných prínosov sa karob líši aj vo vzhľade. Jeho farba je výrazne svetlejšia ako farba kakaa.
Najčastejšie použitie karobu
Karobový prášok sa používa podobne ako kakaový prášok v rôznych receptoch. Tu sú niektoré spôsoby, ako využiť karob:
- Pečenie: Ako náhradu kakaa je možné prášok použiť pri pečení koláčov, sušienok, muffinov a tort.
- Nápoje: Môže byť použitý na prípravu teplých a studených nápojov, napríklad karobové latte alebo smoothies. Rovnako ho môžete zamiešať obyčajne do mlieka ako klasické kakao a vychutnať si tento sladký mliečny nápoj.
- Dezerty: Karob sa často používa v dezertoch, ako sú pudingy, zmrzliny a karobové čokoládové tyčinky.
Zdroj obrázku: Anna Fedorova / stock.adobe.com
