Kedy zbierať topinambury?
Najlepšie je zbierať hľuzy neskoro na jeseň a najlepšie po aspoň jednom mraze.
Otázka
Ako skladovať a spracovať topinambury?
Odpoveď
Ideálne skladovacie podmienky pre topinambur sú 0 °C pri 90-95% relatívnej vlhkosti. Zozbierané hľuzy môžete krátkodobo (cca 10 dní) skladovať v chladničke. Pri dlhodobom skladovaní sa hľuzy najlepšie skladujú vo vlhkom piesku na chladnom mieste. Hľuzy by sa pred skladovaním nemali umývať, pretože šupka sa ľahko poškodí. Akékoľvek poškodenie vonkajšej šupky podporí stratu vlhkosti, napadnutie chorobami a hnilobu hľúz.
Hľuzy majú orieškovú chuť a dajú sa použiť rovnako ako zemiaky. V závislosti od toho, aké sú hladké, ich môžete šúpať pred alebo po uvarení, alebo ak majú tenkú šupku, nemusíte ich šúpať vôbec. Topinambur obsahuje sacharid, ktorý sa počas trávenia nerozkladá a môže spôsobiť plynatosť, najmä ak ich zjete veľa naraz. Skúste na začiatok jesť malé množstvá, aby ste videli, ako budete reagovať. Ich varenie v citrónovej šťave môže tomuto vedľajšiemu účinku zabrániť, rovnako ako zber v neskorej sezóne – stojí za to experimentovať, aby ste zistili, čo vám najlepšie vyhovuje.
Viac o pestovaní topinamburov sa dozviete v článku ⬇️
čítaj tiež
Ako pestovať topinambur
Topinambur je koreňová zelenina, ktorá nie je náročná na pestovanie - až do tej miery, že sa považuje za inváznu rastlinu. Je to perfektná zelenina pre začínajúcich záhradkárov!
Podobné otázky
Ako rozmnožiť topinambury?
Odložte si niektoré z najlepších a najhladších hľúz z úrody a znova ich zasaďte na úrodu v nasledujúcom roku. Prípadne nechajte niekoľko hľúz v zemi, ak ich chcete nechať rásť na rovnakom mieste.
Ako často topinambury polievať?
Počas leta topinambury pravidelne zalievajte, aby hľuzy napučali. Rastliny v nádobách potrebujú pravidelnú zálievku počas celého vegetačného obdobia.
Kedy sadiť topinambury?
Topinambury vysaďte von koncom zimy alebo na jar, hneď ako sa dá pôda obrobiť, alebo v teplejších podnebiach ich môžete vysadiť na jeseň.
Akú odrodu topinaburov si vybrať?
Na Slovensku je všeobecne dostupná len jedna forma topinamburov - topinambur hľuznatý, ktorého hľuzy sú podobné zemiakom, odlišujú sa však sladšou a orieškovou chuťou.
