kalórie
134kcal
bielkoviny
4g
tuky
4g
sacharidy
19g
čas prípravy
10 min
čas varenia
50 min
* Kalorické údaje v jednej porcii
Farro je zrno, ktoré dobre znáša impozantné prísady, ako je cvikla a mrkva. Vďaka svojej odolnosti a všestrannosti, ako aj sladkej, orieškovej chuti, sa farro stalo obľúbenou možnosťou na prípravu šalátov ako hlavného jedla.
Ingrediencie (4 porcie)
Postup
Predhrejte si rúru na 200 °C. Celú cviklu potrite trochou olivového oleja a zabaľte do fólie. Položte na plech a pečte 45 – 60 minút, alebo kým cvikla nie je dostatočne mäkká, aby sa dala prepichnúť vidličkou alebo nožom.
Cviklu nechajte 15 minút vychladnúť. Potom ju dajte pod studenú vodu a ošúpte z kože (malo by to ísť ľahko). Nakrájajte na 2,5 cm kúsky a odložte.
Počas pečenia cvikle si uvarte v hrnci vodu a naparte si mrkvu, cca 15 minút, alebo kým nezmäkne a odložte.
Pridajte lyžicu olivového oleja do stredne veľkého hrnca na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým cibuľa nie je mäkká a číra, asi 5 minút. Pridajte lisovaný cesnak a za stáleho miešania varte jednu minútu.
Pridajte farro a zeleninový vývar. Zvýšte teplotu do varu a potom ju znížte na mierny var. Varte prikryté, ale nechajte veko mierne pootvorené, 30 až 40 minút, alebo kým farro nezmäkne a tekutina sa úplne nevstrebe.
Pridajte nakrájanú mrkvu a cviklu do farro.
Zmiešajte si všetky ingrediencie na dressing a zalejte ním farrovú zmes.
Podľa chuti dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením a podávajte teplé.
