Kvasená mrkva

< Spať na "Príloha recepty" Kvasená mrkva recept Tento jednoduchý recept na kvasenú mrkvu si môžete pripraviť doma v ktoromkoľvek ročnom období. Je plný vitamínov a je ideálnou náhradou klasických zaváraných uhoriek a čalamád.

Ingrediencie

Mrkva5kg
30 g soli / 1L vody
Cibuľa
Cesnak

Postup

1

Prevaríme vodu so soľou a necháme ju vychladnúť.

2

Mrkvu nakrájame na male kúsky, cibuľu a cesnak na kolieska.

3

Navrstvíme do nádoby, zalejeme vodou, zaťažíme a necháme fermentovať.

4

Prvé dni, keď prebieha najsilnejší proces kvasenia, kontrolujeme, či sa voda veľmi nevyliala. Ak áno a vrchná vrstva zeleniny je suchá, prevaríme vodu so soľou a dolejeme.