Tento jednoduchý recept na kvasenú mrkvu si môžete pripraviť doma v ktoromkoľvek ročnom období. Je plný vitamínov a je ideálnou náhradou klasických zaváraných uhoriek a čalamád.
Ingrediencie
mrkva5 kg
30 g soli / 1 l vody
cibuľa
cesnak
Postup
1
Prevaríme vodu so soľou a necháme ju vychladnúť.
2
Mrkvu nakrájame na male kúsky, cibuľu a cesnak na kolieska.
3
Navrstvíme do nádoby, zalejeme vodou, zaťažíme a necháme fermentovať.
4
Prvé dni, keď prebieha najsilnejší proces kvasenia, kontrolujeme, či sa voda veľmi nevyliala. Ak áno a vrchná vrstva zeleniny je suchá, prevaríme vodu so soľou a dolejeme.
