kalórie
700kcal
bielkoviny
31g
tuky
32g
sacharidy
50g
čas prípravy
20 min
čas varenia
15 min
* Kalorické údaje v jednej porcii
Táto zapekaná zmes syra, hovädzieho mäsa a tortily je skvelou alternatívou lasagní. Zeleninu si viete nakombinovať podľa vlastných predstáv a ak nemáte v láske čili, nič sa nestane, ak ich do jedla nedáte.
Ingrediencie (4 porcie)
Postup
Príprava syrovej omáčky: v hrnci na strednom ohni si roztopte maslo. Pridajte múku a neustále šľahajte, kým nezhustne a nezačne byť svetlohnedá, 2 až 3 minúty. Za stáleho šľahania pomaly pridávame mlieko.
Varte za častého miešania, kým zmes nie je dostatočne hustá, 10 až 12 minút. Odstavte z ohňa a po hrstiach prišľahajte strúhaný čedar a parmezán. Vmiešajte 1/2 lyžičky soli.
Predhrejte si rúru na 200 stupňov. Potrite 22 cm (alebo podobne veľký) pekáč olejom.
Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote si predhrejte olej. Hovädzie mäso, cibuľu a papriku nakrájanú na kocky na ňom varte 5 až 8 minút, kým už mäso nie je ružové a zelenina mäkká.
Vmiešajte kukuričku, rascu, čili prášok a cesnakový prášok; varte za občasného miešania, kým sa koreniny rozvoňajú, asi 1 minútu. Odstráňte z tepla.
Vmiešajte zelené čili do 1 1/2 šálky teplej syrovej omáčky. Do pripravenej zapekacej misy poukladajte jednu tretinu tortilových koliesok, ktoré sa podľa potreby prekrývajú. Navrch dajte polovicu hovädzej zmesi a 1/2 šálky syrovej omáčky.
Postup opakujte, kým neminiete všetky omáčky a tortily a pečte asi 15 minút alebo do bublania.
Zmiešajte ocot, vodu, cukor, horčicu, cesnak, bazalku, oregano, soľ a korenie mixérom do hladka. Pri bežiacom motore pomaly pridávajte olej, kým nebude dressing krémový. (Odmerajte 2/3 šálky a zvyšný dresing skladujte v nádobe v chladničke až 1 týždeň.)
V strednej miske premiešajte mix kapusty s 1/4 šálky koriandra a 2/3 šálky dressingu.
Zvyšnú 1/4 šálku koriandra môžete posypať na jedlo, ktoré nakrájajte na 4 porcie. Podávajte s kapustovým šalátom a dressingom.
