Tradičná kórejská špecialita, ktorej základ tvorí čínska kapusta, cesnak a chilli papričky. K tomu sa môžu pridať iné druhy zeleniny, zázvor. Kvasená zelenina Kimči dodáva jedlu ľahkú, osviežujúcu chuť, z hľadiska procesu trávenia je najlepšie, keď nimi jedlo ukončíme.
Ingrediencie
kapusta
cesnak
chili papričky
zázvor
Postup
1
Umytú kapustu nakrájame a dáme do nádoby.
2
Pridáme prelisovaný cesnak, chilli papričky (zázvor, inú zeleninu).
3
Posolíme premiešame a necháme pár hodín odležať, aby zelenina pustila šťavu.
4
Preložíme do vyvarených pohárov, natlačíme, zaťažíme, aby bola zelenina ponorená v šťave. Ak pustila málo šťavy pridáme vodu a necháme fermentovať.
