Recept na kvasenú zeleninu

< Spať na "Príloha recepty" Recept na kvasenú zeleninu recept O kvasenej zelenine ako takej a jej účinkoch na naše zdravie sme si napísali v predchádzajúcom článku. Dnes si predstavíme zopár receptov na kvasenú zeleninu "Pickles", aby ste si ju vedeli bez problémov pripraviť aj doma.

Ingrediencie

kapusta biela
kapusta červená
cvikľa
cibuľa
mrkva
zázvor
chren
chilli, cesnak
soľ
bobkový list, rasca, čierne korenie
veľký pohár(cca 3l)

Postup

1

Kapustu a cibuľu nakrájame na tenké pásiky.

2

Mrkvu, cvikľu, chren a zázvor nastrúhame na strúhadle. Množstvo zeleninu dávam od oka, ale opatrne so zázvorom, chilli, cibuľou a cesnakom.

3

Zelninu vrstvíme v cca 5cm vrstvách a každú vrstvu posolíme(môžme pridať rasu, čierne celé korenie, bobkový list, chilli podľa chuti) a riadne rukou natlačíme, aby zelenina pustila šťavu.

4

Nakoniec zeleninu niečím zatlačíme(ja používam plastové veko z pohára a navrch dám malý pohár naplnený vodou).

5

Odložíme na tmavé miesto pri izbovej teplote.

6

Prvých pár dní nám bude zelenina trošku peniť, ale potom prestane. Nedočkavci môžu zhruba po týždni zeleninu začať konzumovať, avšak lepšie je, keď prekvasí poriadne po cca 2 týždnoch(závisí od hrúbky zeleniny a teploty prostredia).