< Spať na "Príloha recepty"
Recept na kvasenú zeleninu recept

30m

#Príloha, #Mrkva, #Cvikla, #Kapusta

čas prípravy

30 min

O kvasenej zelenine ako takej a jej účinkoch na naše zdravie sme si napísali v predchádzajúcom článku. Dnes si predstavíme zopár receptov na kvasenú zeleninu "Pickles", aby ste si ju vedeli bez problémov pripraviť aj doma.

Ingrediencie ( porcie)

kapusta biela
kapusta červená
cvikla
cibuľa
mrkva
zázvor
chren
chili, cesnak
soľ
bobkový list, rasca, čierne korenie
veľký pohár (cca 3l)

Postup

1

Kapustu a cibuľu nakrájame na tenké pásiky.

2

Mrkvu, cviklu, chren a zázvor nastrúhame na strúhadle. Množstvo zeleniny dávam od oka, ale opatrne so zázvorom, chilli, cibuľou a cesnakom.

3

Zeleninu vrstvíme v cca 5 cm vrstvách a každú vrstvu posolíme (môžme pridať rascu, čierne celé korenie, bobkový list, chilli podľa chuti) a riadne rukou natlačíme, aby zelenina pustila šťavu.

4

Nakoniec zeleninu niečím zatlačíme (ja používam plastové veko z pohára a navrch dám malý pohár naplnený vodou).

5

Odložíme na tmavé miesto pri izbovej teplote.

6

Prvých pár dní nám bude zelenina trošku peniť, ale potom prestane. Nedočkavci môžu zhruba po týždni zeleninu začať konzumovať, avšak lepšie je, keď prekvasí poriadne po cca 2 týždňoch (závisí od hrúbky zeleniny a teploty prostredia).