Ako pestovať fazuľu

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Fazuľa je jednou z najjednoduchšie pestovateľných plodín, ktorá produkuje množstvo, buď dlhých zelených strukov alebo strukov na lúpanie, od polovice leta do začiatku jesene.

Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) zahŕňa obrovské množstvo odrôd strukovej/lúpanej fazule s jedlými strukmi, ale aj suchú fazuľu, pri ktorej sa vnútorné semená odstránia z nejedlých strukov pred ich prípravou a konzumáciou. Popínavé odrody sa v zeleninových záhonoch alebo veľkých nádobách ťahajú vertikálne a vďaka svojim červeným, ružovým, bielym alebo dvojfarebným kvetom, po ktorých nasledujú strapce dlhých strukov, sú skvelým doplnkom každej záhrady, veľkej alebo malej. Kríčkové odrody sú vhodné do malých priestorov a nádob.

Väčšina odrôd strukovej/lúpanej fazule je zelená, ale existuje aj fialová, červená, žltá či pruhovaná. Fazuľa je dlhá niekoľko centimetrov a má buď valcovitý, alebo sploštený tvar.

Fazuľa je jednoročná zelenina, ktorá sa pestuje zo semien, rýchlo rastie, je vysoko produktívna a najlepšie sa jej darí v chladných a vlhkých letách. Strukoviny pravidelne zbierajte, keď sú mladé, krehké a bez vláken, aby ste si zaistili úrodu počas celého leta až do jesene.

Upozornenie:

Semená surovej alebo nedostatočne tepelne upravenej fazule môžu byť toxické pre ľudí aj zvieratá!

Viac o tom, aký má zelená fazuľka a fazuľa vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Zelená fazuľka - 8 účinkov na zdravie

Zelené fazuľky sa zvyčajne zbierajú ešte mladé a konzumujú sa celé aj s vnútornými strukmi. Sú všestranné, lacné a sú skvelým zdrojom živín, ktoré ponúkajú veľké výhody.

čítaj tiež

Fazuľa - 10 účinkov na zdravie

Fazuľa je významným zdrojom bielkovín, majú ich najviac spomedzi všetkých rastlinných potravín. Sú tak aj vhodnou alternatívou mäsa.

Aký typ fazule si vybrať

Kríčková fazuľa rastie veľmi rýchlo a možno ju siať každé tri alebo štyri týždne od jari, aby ste počas leta mali bohatú úrodu. Je praktická na vyplnenie medzier a je ideálna do kvetináčov a okenných debničiek.

Popínavá fazuľa potrebuje trochu viac miesta a nejakú formu opory, ktorá je vysoká, pevná a pomôže fazuli šplhať sa. Keďže rastie vertikálne, produkuje veľkú úrodu na malej ploche zeme. Popínavé odrody potrebujú viac času na dosiahnutie štádia zberu, ale pri pravidelnom zbere produkuje fazuľu dlhšie, od polovice leta do začiatku jesene.

Fazuľu možno ďalej kategorizovať podľa jej strukov. Zelená fazuľka má zvyčajne hladké, štíhle, dlhé lusky (struky). V závislosti od toho, kde žijete, ju poznáte aj ako zeleninovú fazuľu, strukovú alebo francúzsku fazuľu. Fazuľa šarlátová má o niečo hrubšie lusky a plodenie pokračuje o niekoľko týždňov neskôr ako zelená fazuľa. Potom sú tu fazule, ktoré sa vyskytujú výlučne v teplejšom podnebí, ako napr. sója, lima, mungo, navy, kidney či pinto fazuľa a príznačne pomenované fazule dlhé cca jeden meter - vigna čínska!

Akú odrodu fazule si vybrať

Fazuľa Negra - stredne skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre suché semená, ktorá má stredne dlhé, úzke, tmavo zelené struky a čierne semená

Fazuľa Hilda - stredne skorá popínavá odroda, ktorá sa pestuje pre dlhé, ploché, zelené struky

Fazuľa Neckargold - stredne skorá popínavá odroda, vhodná na pestovanie pre mladé struky aj suché semená, ktorá má dlhé, tmavo žlté struky a biele semená

Fazuľa Maxidor - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, tmavo žlté struky

Fazuľa Goldmarie - skorá popínavá odroda, ktorá sa pestuje pre dlhé, ploché, zlato žlté struky

Fazuľa Blauhilde - stredne skorá popínavá odroda, vhodná na pestovanie pre mladé struky aj suché semená, ktorá má dlhé, valcovité, fialové struky a biele semená

Fazuľa Odeon - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, zelené struky

Fazuľa Purple Teepee - skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre mladé struky aj suché semená, ktorá má stredne dlhé, sýto fialové struky a svetlo hnedé semená

Fazuľa Orinoco - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, rovné, žlté struky

Fazuľa Saxa - skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, zelené struky

Fazuľa Neckarkönigin - stredne skorá popínavá odroda, ktorá sa pestuje pre dlhé, tmavo zelené, mäsité struky

Fazuľa Lady di - skorá popínavá odroda, vhodná na pestovanie pre mladé struky aj suché semená, ktorá má veľmi dlhé, ploché, zelené struky a fialové semená

Fazuľa Delinel - stredne skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre mladé struky aj suché semená, ktorá má stredne dlhé, zelené, štíhle struky a čierne semená

Fazuľa Dalmatin - skorá až stredne skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre suché semená, ktorá má stredne dlhé, zelené struky a oválne, bielo čierne semená

Fazuľa Sonesta - skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, štíhle, žlté struky

Fazuľa Dior - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, zlato žlté struky

Fazuľa Blanche - skorá až stredne skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre zelené struky aj suché semená, ktorá má stredne dlhé, žlté struky a biele semená

Fazuľa Borlotto di Vigevano - neskorá popínavá odroda, vhodná na pestovanie pre suché semená, ktorá má strakaté, červené struky a biele, strakaté semená

Fazuľa Novores - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, tmavo zelené struky

Fazuľa Sigma - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, zelené struky

Fazuľa Yin Yang - stredne skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre suché semená, ktorá má stredne dlhé, široké struky a dvojfarebné - čierno biele, oválne semená

Fazuľa Strakatá - neskorá popínavá odroda, vhodná na pestovanie pre suché semená, ktorá má stredne dlhé, zelené struky a strakaté, rôznofarebné semená

Fazuľa Hawaii - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, rovné, zelené struky

Fazuľa Brown Dutch - stredne skorá kríčková odroda, vhodná na pestovanie pre suché semená, ktorá má hnedé, lahodné semená

Fazuľa Meraviglia di Venezia - neskorá popínavá odroda, ktorá sa pestuje pre dlhé, ploché, žlté struky

Fazuľa Leonarda - veľmi skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, žlté struky

Fazuľa Purple Queen - skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, tmavo fialové struky

Fazuľa Berggold - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, zlato žlté, hladké, lesklé struky

Fazuľa Konstantin - stredne skorá popínavá odroda, vhodná na pestovanie pre mladé struky aj suché semená, ktorá má dlhé, svetlo zelené struky a svetlo hnedé semená

Fazuľa Amethyst - stredne skorá kríčková odroda, ktorá sa pestuje pre stredne dlhé, fialové struky

Čo a kde kúpiť

Široký výber semien fazule si môžete kúpiť v záhradných centrách a od online predajcov. Mnohí tiež predávajú mladé rastliny na jar a začiatkom leta – ideálne, ak chcete pestovať len niekoľko kusov alebo nemáte priestor v interiéri na to, aby ste si ich sami vypestovali zo semien.

Ako pestovať fazuľu

Kedy siať fazuľu

Fazuľa neprežije počas mrazivých dní, preto pre skorú úrodu vysievajte semená v interiéri koncom jari. Výsev v interiéri je tiež najlepší v chladnejších lokalitách, aby sa zabezpečilo dlhšie vegetačné obdobie. Semená môžete vysievať vonku od konca jari do polovice leta.

Miesto na pestovanie fazule

Všetky druhy fazule uprednostňujú slnečné miesto a organicky bohatú hlinitú pôdu s mierne kyslým pH, ktorá je dobre priepustná a na jeseň bola pred sejbou vylepšená kompostom alebo dobre prehnitým hnojom.

Dômyselnou technikou na podporu rastu je vytvorenie kompostovej priekopy. Vykopte priekopu hlbokú asi 30 cm, kde bude fazuľa rásť. Naplňte ju kuchynským odpadom a kompostom, navrch prikryte listami a potom ju prikryte zeminou. Na jar bude pôda krásne bohatá a vlhkosť zadržiavajúca a fazuľa v nej bude prosperovať.

Semená fazule potrebujú na klíčenie teplé podmienky, preto počkajte, kým pominie riziko mrazov a pôda nedosiahne 12 °C – zvyčajne od polovice mája na juhu a začiatkom júna na severe.

Vysievajte dve semená do jamky tak, aby boli od seba vzdialené asi 2 cm a 5 cm hlboko (dve na spodku každej bambusovej palice). Keď vyklíčia, prerieďte ich na jednu sadenicu na palicu a chráňte ich pred slimákmi a slizniakmi. Pri kríčkovej fazuli nechajte medzi rastlinami 30 cm a medzi riadkami 50 cm.

Výsev fazule v interiéri

Od polovice apríla do mája začnite pestovať fazuľu v interiéri, na slnečnom parapete alebo vo vyhrievanom rozmnožovači či v skleníku. To vám poskytne skoršiu úrodu ako pri výseve vonku, ako aj spoľahlivejšie klíčenie a sadenice budú chránené pred slimákmi a slizniakmi. Použite malé kvetináče alebo misky a naplňte ich vlhkým viacúčelovým kompostom bez rašeliny. Do stredu každého zasejte jednu fazuľu do hĺbky 5 cm a dobre zalejte. Uchovávajte na teplom a svetlom mieste pri teplote nad 12 °C.

Mladé rastliny môžete presunúť von na ich konečné pestovateľské miesto, keď dosiahnu v júni alebo júli výšku cca 8 cm.

Pestovanie fazule v nádobách

Fazuľu vysejte do veľkej nádoby ako ich konečné miesto pestovania. Pre kríčkovú fazuľu by nádoba mala byť široká 30-45 cm a pre popínavé odrody široká 75 cm, hlboká 45 cm a dostatočne ťažká, aby sa neprevrátila, keď fazuľa silno vyrastie po oporách. Pre popínavé odrody vložte vigvam z 2,5 m dlhých palíc. Semená vysievajte do hĺbky 5 cm a vo vzdialenosti 15 cm od seba. Pri popínavej fazuli je najlepšie zasiať dve semená na spodku každej palice, aby sa počítalo s prípadnými stratami, a potom, ak obe vyklíčia, jednoducho odstráňte slabšiu/menšiu rastlinku.

Presádzanie fazule

Fazuľu vypestovanú zo semien v interiéri alebo zakúpenú ako mladé rastliny možno vysádzať vonku od konca mája alebo začiatku júna, keď už nehrozí žiadne riziko mrazov. Opatrne ju otužujte, aby si zvykla na vonkajšie podmienky, a pred výsadbou pripravte pôdu a postavte opory. Potom zasaďte jednu fazuľu ku každej bambusovej palici a dobre zalejte. Stonky voľne priviažte k paliciam, aby sa mohli postupne ťahať dohora.

Pri kríčkovej fazuli udržiavajte rastliny od seba vzdialené 30 cm a zvážte výsadbu cez bezplastovú membránu potláčajúcu burinu, pretože to znižuje potrebu odburiňovania a zabraňuje poškodeniu strukov pri kontakte s pôdou. Chráňte rastliny pred slimákmi a slizniakmi.

Ak presádzate fazuľu do nádoby, vyberte si bezrašelinový viacúčelový kompost alebo kompost na báze hliny. Nádoby by mali mať šírku najmenej 75 cm a hĺbku 45 cm pre popínavé odrody a šírku 30-45 cm pre kríčkové fazule.

Ako často fazuľu polievať

Sadenice fazule rastú rýchlo a najlepšie plodia, keď majú dostatok vlahy, preto je zvyčajne potrebná pravidelná zálievka, najmä keď začnú kvitnúť a tvoriť struky. Pri pestovaní fazule v nádobách je častá a výdatná zálievka obzvlášť dôležitá, pretože rýchlo vyschne.

Na doplnkové zavlažovanie použite kvapkovú závlahu, aby ste predišli striekaniu pôdy na listy, čo môže viesť k chorobám prenášaným pôdou. Ak chcete zistiť, či rastliny potrebujú vodu, zapichnite prst asi 2,5 cm do pôdy blízko základne rastliny. Ak je pôda suchá, je čas na zalievanie. Rastliny, ktoré sú veľmi podmáčané, prestanú kvitnúť. Fazuľa má plytké korene a mulčovanie môže pomôcť udržať ich chladné a zachovať vlhkosť v pôde.

Mulčovanie fazule

Po výsadbe rozložte okolo rastlín fazule mulč zo záhradného kompostu alebo dobre prehnitého hnoja, aby ste pomohli udržať vlhkosť v pôde a zabránili klíčeniu buriny.

Hnojenie fazule

Fazuľa ako strukoviny fixuje dusík v pôde, preto sa vyhnite hnojivu s vysokým obsahom dusíka. Namiesto toho použite hnojivo na vyživovanie rastlín počas celého vegetačného obdobia podľa pokynov na prípravku. Fazuľa plodí tak dlho, že jej prospeje aj dodatočné prihnojenie kompostom približne v polovici vegetačného obdobia.

Pri pestovaní v nádobách fazuľu každé dva týždne prihnojujte tekutým organickým hnojivom s vysokým obsahom draslíka, ako je napríklad hnojivo na paradajky, hneď ako sa objavia prvé kvety.

Opora fazule

Popínavé fazule potrebujú na lezenie vysoké opory, ktoré je najlepšie nainštalovať pred sejbou alebo výsadbou. Tradičná oporná konštrukcia je dvojitý rad bambusových palíc alebo lieskových tyčí vysokých 2,5 m s rozostupom 45-60 cm medzi dvoma radmi. Palice v každom rade rozostupujte 15-30 cm a nakloňte ich dovnútra, potom každý pár priviažte blízko vrchu k vodorovnej palici, aby ste vytvorili pevný rám v tvare A. Ak pestujete viac ako jeden dvojitý rad, nechajte medzi nimi aspoň 1,5 m odstup.

Prípadne si vytvorte rám v tvare X tak, že palice nakloníte pod ostrejším uhlom, aby sa krížili v strede. Priviažte ich v strede a v tomto bode pridajte vodorovnú palicu, aby ste ich všetky spojili a zvýšili stabilitu. Rám v tvare X uľahčuje zber, pretože fazule sú na dosah a zber úrody je zvyčajne lepší, ale môže byť menej stabilný.

Ak nemáte miesto na dvojitý rad palíc, môžete si vyrobiť vigvam. Opäť použite 2,5 m dlhé palice alebo lieskové tyče, päť alebo viac na vigvam, s rozostupom 15-30 cm od seba pri základni a potom ich vrchy zviažte k sebe. Vigvamy sú atraktívnym prvkom v záhone alebo kvetináči na terase, ako aj na zeleninovom záhone. Môžete tiež byť kreatívni a postaviť oblúky nad chodníkom alebo pestovať fazuľu na sieťovine, mriežke alebo iných vysokých konštrukciách.

Pri kríčkových fazuliach vložte medzi rastliny krátke vetvičky, aby ste ich udržali vo vzpriamenej polohe a zdvihli struky z pôdy.

Strihanie a tvarovanie fazule

Priviažte všetky stonky, ktoré sa uvoľnia z opory. Keď popínavé odrody dosiahnu vrchol opory, odstrihnite všetky prebytočné výhonky. To by malo podporiť rast bočných výhonkov nižšie, umožniť lepší dosah k strukom a pomôcť zabrániť tomu, aby rastliny preťažovali vrchol.

Opeľovanie fazule

Väčšina odrôd fazule je samoopelivá. Kvety sú takzvané „dokonalé“, ktoré obsahujú samčie aj samičie časti. Opeľovanie v rámci každého kvetu zvyčajne spoľahlivo prebieha len vďaka jemnému vánku, hoci včely a iné opeľovače môžu v tomto procese pomôcť. Nie je však potrebné pestovať rôzne odrody alebo viacero rastlín, aby sa zabezpečilo krížové opeľovanie, ako je to v prípade iných druhov.

Rozmnožovanie fazule

Fazuľa sa rozmnožuje semenami. Keďže ide o jednoročné rastliny, je to lacný spôsob, ako si zabezpečiť nové rastliny každý rok.

• Ku koncu sezóny nechajte niekoľko strukov na rastline vyschnúť.
• Potom struky, keď vyschnú a stanú sa krehkými, zozbierajte.
• Rozlomte struky, aby ste uvoľnili semená a tie nechajte na vzdušnom mieste vyschnúť.
• Semená skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste vo vzduchotesnej nádobe. Mali by byť klíčivé tri až štyri roky a môžete ich vysadiť na jar po pominutí hrozby mrazov.

Uvedomte si však, že iba nehybridné, voľne opeľované rastliny vytvoria semená, z ktorých vyrastú rastliny identické s rodičmi. Ak to skúsite s hybridnými odrodami, pravdepodobne budete sklamaní z rastlín, ktoré nemajú rovnaké vlastnosti ako materská rastlina.

Choroby a škodcovia fazule

Fazuľa je jednou z najjednoduchšie pestovateľných druhov zeleniny, ale musí sa uchovávať v interiéri až do posledných mrazov. Mladé rastliny sú náchylné na slimáky a slizniaky a čierne vošky môžu spôsobiť problémy, ak sa uchytia.

Tieto veľké, silné rastliny tiež potrebujú dostatok vlahy, aby dobre rástli, preto ich pravidelne zalievajte, najmä v období sucha. Horúce počasie môže tiež brániť rastu úrody. Občas sa môžu vyvinúť plesňové alebo bakteriálne choroby, ako je hrdza alebo škvrnitosť listov, a v teplých a suchých podmienkach môžu problémy spôsobiť roztoče červené.

Slimáky a slizniaky - sú jedným z najničivejších záhradných škodcov, ktorí spôsobujú rozsiahle škody na listoch aj mladých rastlinkách fazule.

Vošky (Aphididae) - hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne. Niektoré vošky prenášajú rastlinné vírusy.

Roztoč skleníkový červený (Tetranychus urticae) - je bežný roztoč živiaci sa miazgou, ktorý môže spôsobiť škvrnité listy a skoré opadávanie listov na širokej škále skleníkových a záhradných rastlín.

Hrdza (Uromyces appendiculatus) - hubové ochorenie, ktorého silné napadnutie môže znížiť vitalitu rastlín a tým aj výnos, ale našťastie sa napadnutie často vyvinie príliš neskoro na to, aby malo vážne následky.

Koreňová hniloba (Rhizoctonia solani) - hubové ochorenie, ktoré spôsobuje hnitie koreňov a základne rastliny, vädnutie koreňov a drôtovitú stonku. Následne rastlina prestáva rásť a dochádza k jej vysychaniu.

Vírus žltej mozaiky (Potyvirus phaseoluteum) - rastlinný patogén, ktorý spôsobuje na listoch fazule mozaikové tvary, deformácie a škvrnitosť, a zároveň spôsobuje spomalenie rastu.

Pomôžte predchádzať chorobám tým, že budete udržiavať listy v suchu a zalievať budete pri základni. Taktiež rastliny nesaďte veľmi na husto a zabezpečte im dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Môžete hľadať odrody rastlín, ktoré sú vyšľachtené na odolnosť voči chorobám.

Zber fazule

Zelená fazuľka sa zbiera priebežne a čím viac fazule zozbierate, tým viac fazúľ rastliny nasadia. So zberom môžete začať kedykoľvek po vytvorení fazule, zhruba okolo polovice leta, v závislosti od odrody a času zasiatia semien, a pri pravidelnom zbere vydrží osem týždňov alebo dlhšie.

Záhradkári zvyčajne zbierajú zelenú fazuľku, keď sú struky mladé a krehké, dlhé cca 20-25 cm. Struky by mali ľahko praskať a vnútorné semená by mali byť malé, svetlo zelené a ešte by nemali byť viditeľné cez struky. Príliš zrelá fazuľa, kde je možné vidieť vnútorné semená vyčnievať cez steny struku, môže byť tvrdá a vláknitá.

Fazuľu zberajte jemným potiahnutím každého struku z rastliny alebo jej odlomením na konci rastliny. Pri zbere dávajte pozor, aby ste rastlinu nepoškodili. Pravidelný zber – ideálne každé dva až tri dni – je nevyhnutný, aby sa zabránilo dozrievaniu strukov. Keď sa tak stane, rastliny prestanú kvitnúť a ďalšie struky sa nebudú tvoriť. Po skončení zberu rastliny odrežte až po základňu a kompostujte ich. Keďže však strukoviny (hrach, fazuľa a príbuzné rastliny) fixujú dusík zo vzduchu v koreňoch, nechajte ich v zemi, aby sa zvýšila hladina dusíka v pôde.

Suchá fazuľa sa zbiera, keď sú struky úplne zrelé a začínajú schnúť. Vytrhajte rastliny a položte ich v rade v záhrade na 5-7 dní. Keď rastliny uschnú, odstráňte struky, vylúpnite semená a nechajte ich dlhšie schnúť.

Skladovanie a spracovanie fazule

Pre najlepšiu kvalitu a chuť zozbierajte a spotrebujte zelenú fazuľku ihneď. Ak ju nepoužije ihneď, môžete ju skladovať v chladničke. Fazuľu môžete uvariť alebo oblanšírovať a zmraziť. V mrazničke ju môžete skladovať až rok.

Suchú fazuľu môžete dlhodobo skladovať v uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste.

zdroj: thespruce.com, rhs.org.uk, growveg.co.uk

Odrody