Ako pestovať kôpor

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Keď sa povie kôpor asi každý si okamžite vybaví kôprové uhorky alebo kôprovú omáčku k mäsu. Listy kôpru sa používajú ako bylina, zatiaľ čo jeho semená sa používajú ako korenie. Čerstvý kôpor môžete zbierať do jesene, ale jeho pestovanie v skleníku vám zabezpečí úrodu po celý rok.

Kôpor voňavý (Anethum graveolens) je lahodná, ľahko pestovateľná letnička, ktorá sa používa väčšinou na nakladanie uhoriek, hoci svoje miesto má už po stáročia v kuchyniach celej Európy a Ázie. Kedysi bol obľúbeným liekom na kašeľ a bolesti hlavy.

Okrem liečivého a kulinárskeho využitia je to aj okrasná rastlina s mäkkými perovitými listami a žltými kvetmi. Kôpor dorastá do výšky cca 90 cm alebo aj viac a je magnetom pre rôzne druhy voľne žijúcich živočíchov. Kvety kôpru lákajú včely, osičky a motýle. Kôpor je dosť pekný na to, aby ozdobil každú kvetinovú hranicu, ako aj bylinkové záhrady a zeleninové pozemky.

Kôpor je rastlina s krátkou životnosťou, u ktorej zvyčajne niekoľko mesiacov zbierame listy, kým skôr či neskôr nezačne kvitnúť. Najjednoduchšie je zasiať ho vonku od polovice jari na slnečnom mieste a so zberom listov môžete začať už za osem týždňov. Ak vysejete niekoľko malých dávok od jari do polovice leta, budete si môcť kôpor vychutnávať až do jesene. Ak necháte kôpor kvitnúť a vytvoriť semená, malo by vo vašej záhrade vyrásť aj veľa nových sadeníc.

Listy sa tradične používajú na dochutenie kuracích, rybích a vaječných jedál a samozrejme kôprových uhoriek a možno ich nasekať do polievok a šalátov. Semená kôpru majú výraznejšiu chuť a dajú sa použiť pri pečení a mnohých iných jedlách.

Viac o tom, aký má kôpor vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Kôpor - 8 účinkov na zdravie

Kôpor sa používa už po stáročia na potravinárske aj liečebné účely. Jeho flavonoidy poskytujú protizápalové a antivírusové vlastnosti, ktoré mu poskytujú celý rad neuveriteľných zdravotných výhod.

Aký typ kôpru si vybrať

Kôpor voňavý je široko pestovaná forma kôpru, ale existuje aj niekoľko kultivovaných odrôd vyšľachtených tak, aby vytvárali viac listov alebo kompaktnejšie rastliny, ktoré sú ideálne na pestovanie v nádobách. Niektoré sú tiež odolné voči vybiehaniu do kvetu.

Akú odrodu kôpru si vybrať

Kôpor Moravan - skorá odroda, vhodná na pestovanie na záhone i poľné pestovanie

Kôpor Oliver - stredne skorá odroda, vhodná na rýchlenie i poľné pestovanie

Kôpor Monarch - stredne skorá odroda, vhodná na poľné pestovanie, pestovanie na záhone aj vo veľkých nádobách

Kôpor Compact - kompaktná trpasličia odroda, vhodná pre pestovanie v kvetináči či iných nádobách

Kôpor Ella - kompaktná trpasličia odroda, vhodná pre pestovanie v kvetináči či iných nádobách

Kôpor Tetra - veľmi skorá, kompaktná odroda, vhodná pre skorú zelenú úrodu a pestovanie v nádobách

Kôpor Hera - neskorá kompaktná odroda, vhodná na okenný parapet alebo do kvetináča na balkón

Kôpor Hanák - skorá odroda, vhodná na rýchlenie i poľné pestovanie

Kôpor Mamut - stredne skorá odroda, vhodná na zber vo zväzkoch

Čo a kde kúpiť

Semená kôpru sú široko dostupné v záhradných centrách a online od dodávateľov semien a bylinkových škôlok. Mladé rastliny na jar a v lete kúpite aj u podobných veľkoobchodníkov.

Ako pestovať kôpor

Kedy siať kôpor

Semená kôpru by ste mali zasiať priamo do záhrady (kôpor sa podobne ako mrkva zle presádza) od konca jari (po poslednom mraze) do polovice leta, keď sa pôda zahreje. Kôpor začne kvitnúť a produkovať semená, keď s letom príde teplejšie počasie.

Kôpor môžete tiež zasiať do modulárnych podnosov v interiéri, ale nemá rád, keď sa jeho korene narúšajú presádzaním, takže si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie. Aby dobre rástol musíte ho držať na slnečnom parapete alebo v teplom skleníku.

Miesto na pestovanie kôpru

Kôpor rastie najlepšie na plnom slnku (6 až 8 hodín priameho slnečného žiarenia), ale ocení aj trochu popoludňajšieho tieňa, najmä keď teplota stúpa. Vyberte si tiež miesto, ktoré je chránené pred silným vetrom, pretože vysoké stonky kôpru sa môžu ľahko zlomiť. Keďže kôpor môže dorásť až do výšky cca 90 cm sejte ho blízko zadnej časti záhona, aby netienil iné rastliny, keď vyrastie. Vyberte si miesto na výsadbu s dobre priepustnou pôdou bohatou na organické látky. pH pôdy by malo byť ideálne medzi mierne kyslým a neutrálnym (6,5 – 7,0).

Zasaďte kôpor v blízkosti kapusty, ružičkového kelu, brokolice a iných druhov Brassica; predpokladá sa, že zlepšuje ich rast a chráni ich pred škodcami. Nesaďte kôpor v blízkosti mrkvy, pretože môže znížiť jej výnosy.

Pomocou tyče alebo lopatky si urobte plytkú cestičku s hĺbkou 1 cm a medzi radmi nechajte 30 cm rozostupy. So semienkami kôpru sa pomerne ľahko manipuluje, takže sejte len jedno semienko každých 25 cm od seba. Semená prikryte jemnou vrstvou pôdy a dobre zalejte.

Na ochranu pri poklese teplôt prikryte sadenice clonou alebo rúnom, pretože vystavenie chladu by mohlo spôsobiť ich vybiehanie do kvetu (predčasné kvitnutie).

Výsev malých dávok semien kôpru každých pár týždňov vám zabezpečí stály prísun mladých lístkov až do jesene.

Výsev kôpru v interiéri

Ak chcete začať s pestovaním kôpru vo vnútri, naplňte modulárny podnos kompostom, jemne zalejte a potom zasejte jedno semeno na modul. Uchovávajte pri teplote najmenej 15-21 °C. Sadenice by sa mali objaviť o 10 až 14 dní. Počkajte ďalších 10 až 14 dní, potom rastliny prerieďte na vzdialenosť asi 25 až 30 cm (ak už nie sú dostatočne rozmiestnené). Sadenice udržiavajte na jasnom svetle a pravidelne ich zalievajte, kým nie sú pripravené na presadenie vonku.

Pestovanie kôpru v nádobách

Kôpor možno zasiať aj priamo do veľkých kvetináčov a nádob, ktoré sú aspoň 30 cm široké a 30 cm hlboké, pretože kôpor má dlhý koreň, ktorý potrebuje priestor na natiahnutie. Nádoba tiež musí mať dostatočné drenážne otvory, aby korene "nesedeli" vo vode príliš dlho. Keď sú sadenice dostatočne veľké na manipuláciu, prerieďte ich na vzdialenosť 10 cm od seba.

Presádzanie kôpru

Po poslednom mraze vo vašej oblasti, od konca jari do začiatku leta, môžete sadenice kôpru presunúť von, do zeme alebo do veľkých nádob. Urobte to, keď sú sadenice staré asi štyri týždne, skôr ako sa vytvoria korene. Novo zakúpené rastliny kôpru by ste mali sadiť vonku rovnakým spôsobom.

Rastliny pestované vo vnútri pripravte na život vonku a niekoľko dní ich otužujte, aby sa aklimatizovali na vonkajšie podmienky.

Mladé rastliny kôpru pred presadením zalejte, potom ich jemne zdvihnite z modulu alebo črepníka a zasaďte priamo do zeme, bez narušenia koreňov. Rastliny umiestnite 15 cm od seba, dobre ich zalejte a chráňte pred slimákmi a slizniakmi.

Ako často kôpor polievať

Snažte sa udržiavať pôdu neustále vlhkú. V horúcom a suchom počasí je kôpor náchylný na vybiehanie do kvetu, ale pravidelné zalievanie to môže oddialiť. Rastliny v nádobách si vyžadujú osobitnú pozornosť, pretože kompost môže v teplom počasí veľmi rýchlo vyschnúť. Rovnako však nedovoľte, aby sa korienky podmáčali, pretože by to mohlo viesť k ich hnitiu.

Mulčovanie kôpru

Aplikujte okolo rastlín hrubú vrstvu mulča, ako je dobre prehnitý hnoj alebo záhradný kompost, aby ste pomohli udržať vlhkosť v pôde a zabránili prerastaniu buriny.

Hnojenie kôpru

Pôda bohatá na organickú hmotu (ako kompost) často poskytuje kôpru dostatok živín na produkciu mnohých chutných listov. Ak by ste chceli zvýšiť ich produkciu, pridajte trochu dusíka, buď pridaním hnojiva bohatého na dusík do zálievky, alebo rozprašovaním na listy v pravidelných intervaloch.

Pletie buriny okolo kôpru

Pravidelne odstraňujte burinu alebo okopávajte rastliny kôpru, aby nemuseli súťažiť o svetlo, vodu a živiny.

Opora pre kôpor

Kôpor často dorastá do výšky najmenej 90 cm, pričom vyššie odrody môžu dosahovať až 150 cm. Preto ich bude potrebné podoprieť bambusovou palicou alebo paličkami, aby nepadali alebo aby sa nezlomili. Prípadne, aby boli rastliny kompaktnejšie, pravidelne odštipujte špičky alebo pestujte kompaktnú odrodu.

Rezanie kôpru

Ak chcete zbierať iba listy kôpru a nechcete kvety alebo semená, odrežte všetky stonky kvetov, ktoré sa začnú tvoriť, aby rastliny vložili všetku svoju energiu do produkcie čerstvých nových listov. Ak môžete oddialiť kvitnutie, predĺžite si sezónu listov.

Ak kôpor necháte rásť len tak, môže narásť do výšky a štíhlosti. Preto pravidelne zbierajte výhonky alebo ich len zaštipujte, aby ste podporili hustejší rast.

Rozmnožovanie kôpru

Semená zbierajte, keď dozrejú a uschnú koncom leta alebo na jeseň. Ak ich necháte na mieste, rozptýlia sa, vyklíčia a tak poskytnú nové rastliny. Potom môžete mladé sadenice kôpru jednoducho opatrne vykopať a presunúť na vhodné pestovateľské miesto – urobte však všetko preto, aby ste im nenarušili korene.

Choroby a škodcovia kôpru

Kôpor je náchylný na vybiehanie do kvetu (predčasné kvitnutie) v horúcom suchom počasí, preto dbajte na to, aby bol stále vlhký a nikdy nenechajte pôdu úplne vyschnúť. Kôpor je rastlina s krátkou životnosťou a keď sa dobre usadí, prirodzene kvitne, čo obmedzuje tvorbu listov. Zasievajte teda každých pár týždňov nové dávky semien, aby ste zozbierali rastliny, ktoré začínajú kvitnúť. Kvetnú stopku môžete odstrániť aj hneď, ako sa začne formovať, aby ste úrodu listov predĺžili čo najdlhšie.

Kôpor ovplyvňuje relatívne málo škodcov alebo chorôb, ale dávajte si pozor na:

Slimáky a slizniaky - majú radi mäkké šťavnaté listy kôpru, preto nasaďte odstrašujúce prostriedky.

Vošky - môžu kolonizovať na výhonkoch, preto ich umyte alebo odštipnite postihnuté výhonky.

Múčnatka - hubové ochorenie, ktoré napadá široké spektrum rastlín a spôsobujú biely, prašný povlak na listoch, stonkách a kvetoch. Najviac sú postihnuté spodné listy, ale pleseň sa môže objaviť na ktorejkoľvek nadzemnej časti rastliny. Ako choroba postupuje, škvrny sa zväčšujú a zhusťujú, pretože sa tvorí veľké množstvo nepohlavných spór a pleseň sa môže šíriť hore a dole po dĺžke rastliny.

Zber kôpru

Listy z rastlín kôpru môžete začať zbierať už za 45 až 60 dní a užívať si ich môžete 3 až 6 mesiacov, v závislosti od vašej klímy. Len čo má rastlina štyri až päť listov, môžete začať so zberom. Najprv zberajte staršie listy odštípnutím alebo ich odrežte nožnicami. Pravidelné zbieranie povzbudzuje rastliny, aby produkovali viac listov a odďaľovali kvitnutie. Ak máte veľa rastlín, môžete si vziať celé stonky. Pri opakovaných výsevoch by ste mali byť schopní zberať od začiatku leta do začiatku jesene.

Skladovanie kôpru

Listy kôpru sa najlepšie používajú čerstvé ihneď po zbere, pretože rýchlo vädnú, aj keď sa uchovávajú v chladničke. Môžete ich ale zmraziť alebo usušiť na neskoršie použitie. Listy umyte, osušte, uložte do plastového sáčku a zamrazte. Na sušenie listov kôpru zaveste vetvičky na niekoľko týždňov na tmavé, dobre vetrané miesto. Po úplnom vysušení odstráňte listy zo stoniek a uložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo papierového sáčku.

Semená kôpru sa ľahko zbierajú, sušia a skladujú a výborne dodávajú chuť obrovskej škále jedál. Ak chcete zozbierať kôprové semená, počkajte, kým semená začnú hnednúť; keď zhluky semien naberajú na váhe, možno bude potrebné ich priviazať. Zozbierajte zrelé hlavy semien tak, že ich odstrihnete do papierového vrecka a vrecko umiestnite na teplé a suché miesto vo vnútri na týždeň alebo dlhšie. Odstráňte všetky stonky a nechajte semená sušiť ešte asi týždeň pri izbovej teplote. Semená kôpru by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe na tmavom a suchom mieste.

Spracovanie kôpru

Kôpor dodáva jedlám jedinečnú chuť a hodí sa aj ako ozdoba. Jemná textúra listov vyzerá nádherne a malá vetvička dodá jedlu výraznú arómu. Listy sa hodia najmä k rybám, zemiakom a vajciam a na prípravu kôprových uhoriek. Nasekané listy môžete pridať do šalátov, dipov a spolu s cmarom sú kľúčovou zložkou, ktorá dáva domácemu dresingu jedinečnú chuť.

Pri varení kôpor stráca chuť, čím dlhšie sa varí, takže by sa mal pridávať až na poslednú chvíľu. Opak je pravdou pre kôprové semienko, ktoré pri zahrievaní rozvinie viac arómy a chuti. V receptoch sa často kôprové semienko pred pridaním opečie na rozpálenej panvici alebo ich tesne pred ich použitím do chleba alebo varených jedál rozdrvte v mažiari, aby sa z nich uvoľnili esenciálne oleje.

Drobné žlté kvietky sú jedlé a dajú sa nasypať do šalátov alebo použiť na ochutenie kôprových uhoriek. Celé stonky kvetov sú tiež skvelé v kvetinových aranžmánoch.

zdroj: gardenersworld.com, rhs.org.uk, growveg.co.uk, almanac.com, thespruceeats.com, gardenary.com, en.wikipedia.org

Odrody