Ako pestovať batát

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Priame slnko

Ak ste niekedy jedli batátové hranolky alebo akékoľvek iné batátové jedlo, viete, aká lahodná môže byť táto koreňová zelenina. Sú síce sladké, ale tiež obsahujú vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty, vďaka čomu sú zdravým a chutným doplnkom vášho jedálneho lístka. A verte tomu alebo nie, dajú sa tiež neuveriteľne ľahko pestovať!

Povojník batátový, sladký zemiak, alebo batát je čoraz populárnejšou zeleninou, ktorá sa u nás pestuje ako alternatíva k bežným zemiakom. Ich pestovanie je veľmi jednoduché - vyžadujú si dlhé, teplé vegetačné obdobie, aby dozreli, a preto sa s obľubou pestujú na juhu. Novšie, rýchlejšie dozrievajúce odrody však umožňujú pestovať batáty v severne položených krajinách s kratším vegetačným obdobím. A zatiaľ čo tradičné odrody sladkých zemiakov disponujú značnou časťou záhradného priestoru – ich vinič často pokrýva niekoľko metrov zeme – existujú druhy, ktoré sú vhodnejšie do menších záhrad.

Čo to batát je?

Napriek svojmu názvu sladký zemiak vôbec nie je zemiak! Sladké zemiaky (Ipomoea batatas) sú tropické rastliny z čeľade pupencovité, sú blízkymi bratrancami rannej slávy (Morning Glory) a jedná sa o koreňovú zeleninu.

Šupka a dužina sladkých zemiakov siaha od jasne oranžovej až po tmavo fialovú, takže na tanieri vyzerajú veľkolepo. Produkujú ťahavé alebo popínavé stonky, ktoré ľahko dosahujú dĺžku 1,5 m alebo viac. Môžete ich pestovať vertikálne na mriežke alebo obelisku, aby ste ušetrili priestor na zemi, alebo ich môžete nechať rozrásť po zemi tak ako sú.

Na rozdiel od tradičných zemiakov, ktoré sa pestujú z hľúz, sa sladké zemiaky pestujú z odrezkov. Tie sa musia uchovávať v teple, aby sa dobre usadili, a potom ich možno presunúť do konečnej polohy na pestovanie koncom mája alebo začiatkom júna, keď už nehrozí riziko mrazu. Sladké, výživné hľuzy sú pripravené na zber začiatkom jesene, pred prvým mrazom.

Batáty majú nízky obsah tuku, obsahujú iba 86 kcal na 100 g a sú plné karotenoidov, vitamínu C, vitamínu A, draslíka a vlákniny. Listy a mladé výhonky možno dokonca variť ako náhradu špenátu.

Viac o tom, aký majú batáty vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Batát - 7 účinkov na zdravie

Batáty čiže sladké zemiaky patria medzi trendy potraviny, ktoré v poslednej dobe zažívajú po celom svete boom medzi priaznivcami zdravej výživy. A nielen medzi nimi. Mamičky ich s radosťou pridávajú detičkám do príkrmov, kvôli ich sladkej chuti.

Aký typ batátu si vybrať

Na výber je niekoľko druhov sladkých zemiakov, ktoré produkujú hľuzy rôznych tvarov, veľkostí, úrovní sladkosti a farieb, vrátane oranžovej, fialovej, červenej a bielej. Uistite sa, že si kúpite odrodu vhodnú na pestovanie vo vašej oblasti, a ak ju budete pestovať vonku, vyberte si jednu z najodolnejších možností, ako napríklad „Beauregard“.

Akú odrodu batátu si vybrať

Batát Beauregard - najznámejšia a najpopulárnejšia odroda oranžových batátov a zároveň najsladšia zo všetkých odrôd

Batát Viola - fialová odroda batátov, ktorá má menej sladkú chuť s nádychom červeného vína

Batát Murasaki - ružová odroda batátov, ktorá má po tepelnej úprave orieškovú príchuť

Batát O´Henry - biela odroda batátu, ktorá má menej sladkú chuť a nižší obsah vody

Batát Erato Orange - fialovo červená odroda batátu, ktorá má výrazne oranžovú dužinu

Batát Erato White - fialová odroda batátu, ktorá má bielu dužinu

Ako pestovať batáty

Kedy batáty sadiť

Ideálny čas na sadenie batátov do zeme je v druhej polovici mája, keď už nehrozia mrazy a teplota pôdy je vyššia ako 10 °C.

Výsadba batátov

Na rozdiel od bežného zemiaka, čo je hľuza, rastlina sladkého zemiaka je hľuzovitý koreň. Tento rozdiel je významný v tom, ako sa získavajú nové rastliny. Ak chcete zasadiť zemiaky, jednoducho nakrájajte zemiak na kúsky, každý s niekoľkými očkami, a zasaďte ho. Sladké zemiaky sa pestujú z odrezkov, nie zo semien. Odrezky sú zakorenené stonky, ktoré pochádzajú z klíčiaceho konca sladkého zemiaka.

Odoberanie odrezkov

Môžete si odobrať vlastné odrezky zo sladkých zemiakov kúpených v obchode, ale majte na pamäti, že to môžu byť menej odolné odrody, takže nie sú nevyhnutne ideálne pre naše podnebie. Hľuzy sú tiež často ošetrené prostriedkom proti klíčeniu, preto si vyberte tie organické alebo ich poriadne vydrhnite.

Prípadne si môžete odobrať odrezky z hľúz, ktoré ste vypestovali minulý rok, ak sa vám ich podarí úspešne uskladniť až do jari.

• Na jar umiestnite hľuzy sladkých zemiakov pozdĺžne do vlhkého vermikulitu, perlitu alebo piesku v teplom rozmnožovači alebo parenisku. Spodnú polovicu batátov prikryte zeminou. Udržujte ju vlhkú a teplú. V priebehu niekoľkých týždňov začnú z jedného konca klíčiť výhonky.
• Keď sú výhonky dlhé cca 5-7,5 cm, odrežte ich ostrým nožom.
• Odrezky vložte do malých kvetináčov naplnených viacúčelovým kompostom a potom ich vložte do teplého rozmnožovača, aby sa zakorenili.

Výsadba odrezkov

Odrezky sa ľahko pestujú, ak sa udržiavajú v teple, na svetle a pravidelne ich zalievate. Keď vám odrezky alebo rastliny doručia, ihneď ich zasaďte do malých kvetináčov s viacúčelovým kompostom. Kompost udržiavajte vlhký pomocou vlažnej vody. Vložte do nevyhrievaného pareniska alebo zakryte kvetináče priehľadným plastovým vreckom na teplom parapete. Odrezky by sa mali rýchlo a ľahko zakoreniť.

Počas rastu premiestňujte mladé rastliny do o niečo väčších kvetináčov. Uchovávajte ich vo vnútri až do posledného mrazu.

Výsadba v konečnej polohe

Koncom jari alebo začiatkom leta, akonáhle budú mať mladé rastlinky dostatok koreňov a budú silne rásť, môžete ich premiestniť na ich konečné pestovateľské miesto, do skleníka alebo pod zvončeky či rúno vonku. Keď pominie nebezpečenstvo mrazu, mladé rastliny otužujte postupnou aklimatizáciou na vonkajšie podmienky.

Zasadiť ich môžete do veľkej nádoby, pestovateľského vaku alebo do zeme. Ak chcete batáty pestovať v nádobe, vyberte si črepník široký aspoň 30 cm a naplňte ho viacúčelovým kompostom, potom do stredu umiestnite jednu mladú rastlinu. Zasaďte ju do rovnakej hĺbky, v akej predtým rástla, utlačte a dobre zalievajte. Prípadne môžete jednu rastlinku zasadiť do pestovateľského vaku. Potom uchovávajte v skleníku alebo na teplom, slnečnom, chránenom mieste vonku.

Na výsadbu do zeme si vyberte veľmi teplé, chránené miesto na plnom slnku, s pôdou, ktorá zadržiava vlhkosť a je voľne priepustná. Miesto si pripravte vopred, koncom marca alebo apríla, rozmiestnením veľkého množstva záhradného kompostu alebo dobre prehnitého hnoja, potom zakryte pôdu čiernym polyetylénom alebo rúnom, aby sa pôda zohriala.

Rastlinky saďte cez polyetylén, pričom pre každú rastlinu urobte štrbinu vo vzdialenosti najmenej 30 cm od seba a dôkladne zalejte. Ak máte obmedzený priestor na zemi, poskytnite im podpery, aby mohli vyliezť (napríklad obelisk z bambusových palíc).

Ako často batáty polievať

Batáty sú rastliny, ktoré milujú vodu, preto ich vždy dobre zalievajte. Ak rastlinám chýba voda, hľuzy nenapučia.

Hnojenie batátov

Batáty pestované v nádobách hnojte každý druhý týždeň počas leta pomocou tekutého krmiva s vysokým obsahom draslíka.

Mulčovanie batátov

Pri pestovaní vonku zakryte zem pred výsadbou čiernym polyetylénom, aby sa pôda zohriala. Nechajte ho na mieste počas celého vegetačného obdobia, aby zabránil burine prerastať a udržala sa vlhkosť v pôde.

Prípadne prikryte pôdu hrubou vrstvou dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu, ktorý urobí podobnú prácu.

Opora batátov

Ak máte obmedzený priestor na zemi, pestujte tieto popínavé rastliny na zvislých podperách, ako je napr. obelisk z palíc vysoký 1,8 m. Rastliny v nádobách možno umiestniť k slnečnej stene alebo plotu, opatriť vodorovnými drôtmi alebo mriežkou na podopretie stoniek. Vo vnútri skleníka môžu byť zvislé palice alebo šnúry zavesené na streche, podobne ako pri paradajkách.

Strihanie batátov

Batáty nepotrebujú strihanie, ale ak prerastú svoj pridelený priestor, môžete odrezať všetky príliš silné stonky.

Choroby a škodcovia batátov

Sladké zemiaky sú vo všeobecnosti silné a zdravé rastliny, ak sa pestujú vo vhodne teplých podmienkach a pravidelne sa polievajú.

Trápi ich len málo škodcov, hoci pri pestovaní v skleníku ich môže postihnúť:

Roztoč - ktorý sa živí šťavou a môže spôsobiť škvrnité listy a skorú stratu listov na širokej škále skleníkových a záhradných rastlín.

Molica - alebo biela muška je bežný hmyz, ktorý sa živí šťavou, najmä izbových rastlín a skleníkových rastlín. Vylučuje lepkavú látku (medovicu), ktorá umožňuje množenie sadzovitých plesní.

Zber batátov

Koncom leta, približne 12 až 16 týždňov po výsadbe (august-september), keď listy a stonky začnú žltnúť a odumierať, je ten správny čas batáty vybrať, hoci ak dávate prednosť väčším hľúzam, môžete ich nechať v zemi o niečo dlhšie. Dbajte ale na to, aby ste ich vybrali pred prvými mrazmi, aby sa nepoškodili chladom. Nadvihnite ich rýľom a dávajte pozor, aby ste ich nepomliaždili.

Skladovanie a spracovanie batátov

Všetky poškodené hľuzy by ste mali ihneď použiť. Batáty ihneď po zbere položte na niekoľko hodín na slnko a potom ich premiestnite na 10 dní na teplé miesto; skleník je na to ideálny. Po vytvrdnutí šupky ich môžete skladovať v chladnejších podmienkach za predpokladu, že budú suché.

Batáty môžete variť, piecť alebo si z nich vyrobiť hranolky. Dobre sa tiež mrazia, ale predtým ich musíte oblanšírovať alebo uvariť.

Výhonky a listy môžete variť ako špenát.

zdroj: bhg.com, thompson-morgan.com, rhs.org.uk, gardenersworld.com, goodhousekeeping.com

Odrody