Ako pestovať baklažán

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Priame slnko

Baklažán je teplomilná rastlina, no vďaka jeho mnohorakému využitiu a dostupnosti robustných a tolerantných odrôd sa čoraz častejšie pestuje v záhradách a v kvetináčoch na terasách a balkónoch.

Ľuľok baklažánový (Solanum melongena) alebo baklažán je rastlina z čeľade ľuľkovité, ktorá potrebuje veľa tepla na úspešnú úrodu, takže sa najlepšie pestuje v skleníku. Vonku bude plodiť na veľmi miernych miestach alebo počas dlhých horúcich liet. Existuje široká škála odrôd dostupných na pestovanie, ktoré produkujú plody rôznych farieb, tvarov a veľkostí, vrátane novších druhov s menšími plodmi, ktoré sa lepšie vyrovnávajú s klimatickými podmienkami.

Aj keď baklažán pochádza z Nepálu, Indie, Bangladéšu, Pakistanu a Srí Lanky, je blízko príbuzný paradajkám a paprike, takže sa ľahko pestuje aj v našich podmienkach. Môžete ho pestovať zo semien v interiéri alebo si môžete kúpiť mladé rastliny. Dobre sa mu darí v nádobách a vreciach na pestovanie, ako aj v zemi.

Viac o tom, aký má baklažán vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Baklažán - 10 účinkov na zdravie

Hoci ide o ovocie, baklažány sa bežne nazývajú „kráľom zeleniny“, prinajmenšom v Indii, pretože sú jednou z najuniverzálnejších a najfunkčnejších potravín v kultúrnej oblasti. Dnes sú aj u nás obľúbenou a chutnou zeleninou so značnou nutričnou hodnotou.

Aký typ baklažánu si vybrať

Na výber je veľa odrôd baklažánu, ktoré produkujú lesklé plody v atraktívnej škále farieb, od tmavo fialovej, cez fialovú a ružovú až po bielu alebo zelenú, a rôznych veľkostí a tvarov, od okrúhlych alebo oválnych až po dlhé a tenké.

Akú odrodu baklažánu si vybrať

Baklažán Krasan - stredne skorá, veľmi úrodná odroda s tmavo fialovými plodmi

Baklažán Black Beauty - skorá odroda s čierno fialovými plodmi

Baklažán Patio Baby - baby odroda s malými, vajcovitými, tmavo fialovými plodmi

Baklažán Tsakoniki - stredne skorá odroda s fialovými plodmi a bielym rebrovaním

Baklažán Violetta Lunga - stredne skorá talianska odroda s dlhými, fialovými plodmi

Baklažán Nero - skorá až stredne skorá odroda s kyjovité, tmavo fialovými plodmi

Baklažán Falcon - skorá, veľmi úrodná odroda s tmavo fialovými lesklými plodmi

Baklažán Biely Rytier - skorá hybridná odroda s podlhovastými, bielymi a trblietavými plodmi

Baklažán Goyo - skorá africká odroda s okrúhlymi plodmi pripomínajúcimi malé tekvice

Baklažán Striped Toga - skorá odroda s malými, podlhovastými, pruhovanými plodmi

Baklažán Rosa Bianca - skorá odroda s veľkými, guľovitými, purpurovo ružovými plodmi

Baklažán Zelené jablko - skorá, extrémne úrodná odroda pripomínajúca jablko

Baklažán Jewel Marble - stredne skorá odroda, vhodná na pestovanie v nádobách, s podlhovastými, fialovo bielymi pruhovanými plodmi

Baklažán Jewel Jade - skorá odroda s vajcovitými, bielymi plodmi

Baklažán Jewel Amethyst - skorá odroda, vhodná na pestovanie v nádobách, s podlhovastými, sýto fialovými plodmi

Baklažán Jewel Jet - skorá odroda, vhodná na pestovanie v nádobách, s klasickými tmavo fialovými až čiernymi plodmi

Baklažán Laura - stredne skorá indická odroda s guľatými, tmavo fialovými plodmi

Baklažán Meronda - skorá odroda s hruškovitými, tmavo fialovými plodmi

Baklažán vajcoplodý - skorá až stredne skorá odroda s bielymi až krémovými plodmi pripomínajúcimi vajíčka

Ako pestovať baklažán

Kedy sadiť baklažán

Semená baklažánu sejte v interiéri od februára, pretože potrebujú teplo a dlhé vegetačné obdobie. Ak chcete pestovať baklažán vo vykurovanom skleníku alebo teplej zimnej záhrade, môžete semená zasiať už skôr, v januári. Ak pestujete baklažán vonku, výsev v interiéri odložte až na začiatok marca, pretože tieto jemné rastliny sa nesmú premiestňovať von až do posledného mrazu.

Semená baklažánu potrebujú na klíčenie aspoň 21 °C, či už vo vyhrievanom rozmnožovacom zariadení, alebo na teplom mieste v interiéri. Semená môžete dokonca naklíčiť vo vetracej skrini, no kontrolujte ich denne a akonáhle sa semenáčiky objavia, presuňte ich na teplý, svetlý parapet.

Mladé rastliny udržujte na svetle pri teplote 16-18 °C a pravidelne ich zalievajte. Keď budú mať prvú sadu pravých listov, presaďte sadenice do vlastného 7,5 cm kvetináča alebo do jednotlivých modulov.

Či už máte rastlinky vypestované zo semien alebo zakúpené, vysádzajte ich do konečnej pestovateľskej polohy v nasledujúcich časoch:

• v apríli na pestovanie vo vyhrievanom skleníku,
• začiatkom mája na pestovanie v nevykurovanom skleníku a
• koncom mája/začiatkom júna na pestovanie vonku po ich zakorenení.

Zasaďte ich do rovnakej hĺbky, v akej rástli v pôvodnom kvetináči, a ako oporu použite palice.

Miesto na pestovanie baklažánu

Baklažány sú jemné rastliny, ktoré potrebujú veľa slnka a tepla, aby dobre rodili. Nedostatok plodov môže byť spôsobený zlým letným počasím alebo príliš chladnou polohou, najmä ak sa pestuje vonku. Potrebujú najteplejšie, najslnečnejšie stanovište a dlhé vegetačné obdobie – najmenej päť mesiacov od siatia po zber. Baklažánu sa najlepšie darí v dobre priepustnej, stredne ťažkej a na živiny bohatej pôde s dostatkom vody.

Pestovanie baklažánu vonku

Pokiaľ budete pestovať baklažán vonku, vyberte si odrody, ktoré znášajú chladnejšie počasie, zrážky a sú odolné voči niektorým patogénom, ako je fytoftóra zemiaková (Phytophthora infestans). Ak vysádzate vonku, vyberte si skutočne teplé, chránené a slnečné miesto, napríklad pri slnečnej stene alebo na južnej terase, a na pár týždňov prikryte zvončekmi alebo starým znovu použitým rúnom, aby sa rastliny usadili.

Dva týždne pred presadením, keď už nehrozia mrazy, začnite pôdu zohrievať klošami. Obohaťte pôdu aj množstvom záhradného kompostu. Rastliny umiestnite na 60 cm od seba a na povrch pôdy rozložte mulč, ktorý udrží vlhkosť a zabráni prerastaniu buriny.

Pestovanie baklažánu v nádobách

Baklažán dobre rastie aj v kvetináčoch na balkóne alebo terase. Je dôležité vybrať si dostatočne veľkú nádobu s objemom pôdy najmenej 10 litrov a dobrým odtokom vody. Pri pestovaní rozľahlých, vysoko rastúcich odrôd použite 20-litrovú nádobu. Väčší črepník nielenže uľahčuje polievanie v lete, keďže sa v pôde ukladá viac vlahy, ale zvyšuje aj prísun živín, ktoré sú pre vysoko výživné baklažány nevyhnutné. Nádobu naplňte viacúčelovým kompostom bez rašeliny a do stredu zasaďte jednu priesadku baklažánu. Alebo ak máte pestovateľské vrece, zasaďte doň dve priesadky.

Ako často baklažán polievať

Baklažán výdatne a dôsledne zalievajte počas celého vegetačného obdobia. Rastliny v nádobách sú obzvlášť náchylné na vysychanie a v horúcom počasí môžu potrebovať zalievanie aspoň raz denne. Automatizovaný systém kvapkovej závlahy je užitočný na zabezpečenie konzistentného zavlažovania.

Listy tiež pravidelne striekajte (ideálne dvakrát denne) vlažnou vodou, aby ste odradili roztočce a zlepšili plodnosť. Alebo v horúcich dňoch skleník ráno navlhčite vyliatím plnej kanvy na dláždenú podlahu, aby sa počas dňa vyparila a zvýšila vlhkosť.

Mulčovanie baklažánu

Naneste hrubú vrstvu mulča, ako je dobre prehnitý hnoj alebo záhradný kompost, okolo rastlín baklažánu, ktorý pomôže udržať vlhkosť v pôde a zabráni prerastaniu buriny.

Hnojenie baklažánu

Hneď ako sa objavia prvé kvety, doprajte baklažánom každé dva týždne tekuté hnojivo s vysokým obsahom draslíka, ako je paradajkové krmivo, aby ste podporili kvitnutie a rodenie.

Odstraňovanie špičiek baklažánu

Zaštipnite špičky hlavných stoniek rastlín baklažánu, keď sú vysoké 30 cm, aby ste podporili vývoj bočných výhonkov. Pri veľkoplodých odrodách, keď sa začne vytvárať päť alebo šesť plodov, odstráňte ďalšie kvety. Odrodám s drobnými plodmi možno dovoliť, aby vyprodukovali oveľa viac.

Ak chcete podporiť dozrievanie ovocia ku koncu sezóny, odstráňte všetky nové plody, ktoré sa začnú tvoriť po neskorom lete, pretože je nepravdepodobné, že dozrejú. Pokiaľ do konca septembra plody nestihli dozrieť, chráňte rastliny pod krytom, alebo rastliny v črepníkoch presuňte, ak je to možné, dovnútra skôr, ako nočné teploty klesnú.

Opora baklažánu

Baklažány, podobne ako ich paradajkové príbuzné, vyžadujú pomôcku na šplhanie, pretože rastliny môžu dorásť až do výšky 150 cm a do takmer takej istej šírky. Plody niekedy vážia viac ako 1 kg. Podpera udržuje rastliny vo vzpriamenej polohe a zabraňuje zlomeniu alebo ohýbaniu spôsobeným ťažkými plodmi. Aj maloplodé odrody s nízkou hmotnosťou, ako aj baklažány pestované v črepníkoch, treba podopierať, aby sa plody ani listy nedotýkali zeme. Bambusové alebo lieskové palice tvoria vhodné kolíky, dajú sa tiež zviazať špagátom zo sisalu, juty a podobne.

Opeľovanie baklažánu

Ak chcete zabezpečiť úspešné opelenie v skleníku alebo v parenisku, počas teplých dní, keď rastliny kvitnú, otvorte dvere a vetracie otvory, aby sa k nim opeľovače mohli dostať. Striekanie kvetov vodou tiež napomáha samoopeleniu, alebo môžete opeľovať ručne pomocou štetca.

Sprievodné rastliny baklažánu

Nevysádzajte baklažány spolu s rýchlo rastúcou zeleninou, pretože v počiatočných štádiách rastú pomaly a slabo konkurujú. Neodporúča sa pestovať baklažány vedľa cukiet ani vedľa tekvíc. V zmiešanej kultúre nevysádzajte blízkych príbuzných v bezprostrednej blízkosti, aby ste znížili pravdepodobnosť šírenia škodcov a chorôb. V dôsledku toho sa neodporúča pestovať súčasne baklažány a papriky.

Dobré sprievodné rastliny pre baklažány sú napríklad:

• karfiol
• brokolica
• kapusta
• hlávkový šalát
• kučeravý šalát
• špenát

Po pestovaní baklažánov vykonajte štvorročné striedanie plodín a počas tohto obdobia na toto miesto nevysádzajte žiadne iné ľuľkovité rastliny.

Choroby a škodcovia baklažánu

Baklažány pestované v skleníku môžu postihnúť:

Vošky - cicanie miazgy môže spôsobiť nedostatočnú vitalitu rastlín, spomalený rast a často vylučujú lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzovité plesne. Niektoré vošky prenášajú rastlinné vírusy.

Roztoče - je bežný roztoč, ktorý sa živí šťavou a môže spôsobiť škvrnité listy a skorú stratu listov na širokej škále skleníkových a záhradných rastlín.

Molica skleníková (Trialeurodes vaporariorum)- známa tiež ako biela muška, je bežný hmyz, ktorý sa živí šťavou, najmä izbových a skleníkových rastlín. Vylučujú lepkavú látku (medovicu), ktorá umožňuje množenie sadzovitých plesní.

Verticiliové vädnutie - je najčastejším ochorením baklažánu. Prenáša sa v pôde a spôsobuje, že listy žltnú a stáčajú sa dovnútra. Ako choroba postupuje, listy vysychajú a hnednú.

Alternáriová škvrnitosť - spôsobuje ju huba Alternaria solani, postihuje predovšetkým paradajky a zemiaky, a keďže baklažán patrí do rovnakej rodiny, postihuje aj jeho. Spôsobuje poškodenie stonky a hnilobu plodov.

Pleseň (fytoftóra) zemiaková - je ochorenie, ktoré spôsobuje huba Phytophthora infestans. Šíri sa vzdušnými spórami, ktoré sa prenášajú vetrom a striekajúcou vodou až do vzdialenosti 50 km. Na dozrievajúcich plodoch sa tvoria hnedé škvrny, ktoré sa rozšíria na listy a stonky.

Zber baklažánu

Vo všeobecnosti môžete baklažány zbierať od augusta. Jednotlivé plody zbierajte hneď, ako sú plné, zrelé a dobre vyfarbené, s lesklou šupkou. Akonáhle šupka zmatnie, plody sú pravdepodobne prezreté a môžu byť horké. Pravidelne plody zbierajte, aby ste ich viac povzbudili k dozrievaniu. Niektoré rastliny majú malé ostne, takže pri zbere buďte opatrní.

Skladovanie a spracovanie baklažánu

Baklažán je najlepšie zbierať čerstvý a ihneď uvariť. V chladničke môžete skladovať baklažán asi týždeň. Je citlivý na chlad a jeho šupka môže pri dlhodobom chladení popraskať. Niektoré odrody je nutné pred varením nakrájať a nasoliť, aby ste odstránili prípadnú horkosť.

zdroj: plantura.garden, rhs.org.uk, gardenersworld.com, extension.umn.edu

Odrody