Ako pestovať zemiaky

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Zemiaky sú tradičnou základnou potravinou, ich pestovanie je jednoduché a v lete či na jeseň prinášajú bohatú úrodu. Či už ste v pestovaní zemiakov nováčikom alebo to robíte už roky, vykopávanie úrody je vždy vzrušujúce.

Ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum), bežne nazývaný len zemiak, je škrobová hľuznatá zelenina z čeľade ľuľkovitých, pôvodom z Ameriky, ktorá sa konzumuje ako základná potravina v mnohých častiach sveta. Zemiak je viacročná rastlina, ktorá dorastá do výšky 1 metra. Má chlpaté stonky, približne štyri páry lístkov a jeho kvety majú farbu od bielej alebo ružovej až po modrú alebo fialovú; v strede sú žlté a opeľujú sa hmyzom. Rastlina vyvíja hľuzy, ktoré sa množia pod zemou, ale nad zemou uvidíte značné množstvo listovej vetvičky. V podstate jedna hľuza vytvára nadzemné a podzemné stonky a na konci týchto stoniek sa tvoria ďalšie hľuzy. Preto väčšie zemiaky zvyčajne potrebujú približne 90 až 120 dní, aby úplne dozreli a boli pripravené na zber.

Kým vykopete zemiak, každý kus hľuzy, ktorý ste zasadili, vytvára ďalšie hľuzy prostredníctvom týchto podzemných stoniek. Na každý zemiak, ktorý zasadíte, môžete očakávať aspoň päť až šesť nových zemiakov.

Viac o tom, aký majú zemiaky vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Zemiaky - 10 účinkov na zdravie

Zemiaky sú jedným z najbežnejších a najdôležitejších zdrojov potravy vo svete a sú najdôležitejším zdrojom škrobu a jednou z najzákladnejších zložiek našej výživy.

Aký typ zemiakov si vybrať

Ak ste fanúšikom zemiakov, existuje obrovské množstvo zaujímavých odrôd, ktoré môžete pestovať a ktoré v obchodoch nikdy neuvidíte. Na ich pestovanie nepotrebujete ani záhradu – mnohé z nich rastú veľmi dobre vo veľkých vreciach alebo kvetináčoch na balkóne alebo terase.

Existujú zemiaky rôznych príchutí, textúr, veľkostí a farieb (biela, žltá, ružová, červená alebo dokonca fialová), tradičných odrôd a nové odrody odolné voči chorobám, pre rôzne pestovateľské podmienky a kulinárske využitie.

Existujú tri hlavné druhy zemiakov, ktoré sa dajú pestovať, pomenované podľa toho, kedy ich zasadíte a zberáte.

• Prvé a druhé skoré zemiaky sú „nové zemiaky“, malé a lahodné. Rastú rýchlejšie a sú pripravené na zber už za 12 týždňov. Rastliny zaberajú menej miesta, takže sú užitočné na menších pozemkoch a dajú sa pestovať v nádobách. Keďže sa zberajú do polovice leta, uvoľňujú miesto pre neskoršiu plodinu, ako sú cukety alebo fazuľa.
• Hlavné zemiaky dozrievajú najdlhšie a zberajú sa od augusta do októbra. Sú vhodné na pečenie, opekanie a kaše a môžu sa skladovať niekoľko mesiacov.

Akú odrodu zemiakov si vybrať

Zemiak Victoria - stredne skorá odroda, ktorá má veľkostne vyrovnané, oválne až podlhovasto oválne, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Sunita - skorá odroda, ktorá má veľmi pekné, tvarovo vyrovnané, oválne hľuzy so žltou šupkou a tmavo žltou dužinou

Zemiak Agria - stredne skorá až stredne neskorá odroda, ktorá má oválne, veľmi veľké, žlté hľuzy s tmavo žltou dužinou

Zemiak Alouette - stredne skorá odroda, ktorá sa predáva aj ako mini hľuzy a má tvarovo vyrovnané, podlhovasto oválne, červené hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Red Scarlet - veľmi skorá odroda, ktorá má oválne až podlhovasté, červené hľuzy so svetlo žltou dužinou

Zemiak Riviera - super skorá odroda, ktorá má veľmi veľké, oválne, žlté hľuzy s bledo žltou dužinou

Zemiak Babylon - stredne skorá odroda, ktorá má tvarovo vyrovnané, podlhovasto oválne, žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Colomba - veľmi skorá odroda, ktorá sa predáva aj ako mini hľuzy a má stredne veľké až veľké, okrúhle až mierne oválne, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Adora - super skorá odroda, ktorá má veľké, oválne, žlté hľuzy so svetlo žltou dužinou

Zemiak Colette - veľmi skorá odroda, ktorá má podlhovasto oválne, hladké, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Mikado - veľmi skorá odroda, ktorá má okrúhlo oválne, hladké, svetlo žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Sanibel - veľmi skorá odroda, ktorá má veľké, oválne, červené hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Actrice - skorá odroda, ktorá má okrúhlo oválne, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Bleuet - skorá odroda, ktorá má podlhovasto oválne, fialové hľuzy s fialovou dužinou

Zemiak Goldmarie - skorá odroda, ktorá má podlhovasto oválne, stredne veľké, žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Pondus - veľmi skorá až skorá odroda, ktorá má stredne veľké, oválne, hladké, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Cibared - skorá až stredne skorá odroda, ktorá má veľké, krátko oválne, tmavo červené hľuzy s červeno strakatou dužinou

Zemiak Anna Rosa - stredne skorá odroda, ktorá má stredne veľké až veľké, červené hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Birgit - stredne skorá odroda, ktorá má stredne veľké až veľké, oválne, sýto červené hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Chiara - stredne skorá odroda, ktorá má tvarovo vyrovnané, oválne, žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Camelia - stredne skorá odroda, ktorá má veľké, oválne, bledo žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Ditta - stredne skorá až stredne neskorá odroda, ktorá má podlhovasto oválne, žlté hľuzy so svetlo žltou dužinou

Zemiak Dominika - stredne skorá odroda, ktorá má guľato oválne, žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Galata - stredne skorá odroda, ktorá má veľké, guľaté až guľato oválne, žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Herbstgold - stredne skorá odroda, ktorá má guľato oválne, stredne veľké až veľké, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Laura - stredne skorá odroda, ktorá má oválne až podlhovasto oválne, červené hľuzy so sýto žltou, ľahko múčnatou dužinou

Zemiak Megan - stredne skorá odroda, ktorá má oválne, veľkostne vyrovnané, žlté hľuzy so sýto žltou dužinou

Zemiak Santé - stredne skorá až neskorá odroda, ktorá má veľké, oválne, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Soraya - stredne skorá odroda, ktorá sa predáva aj ako mini hľuzy a má guľaté až guľato oválne, žlté hľuzy s tmavo žltou dužinou

Zemiak Twister - stredne skorá odroda, ktorá má guľato oválne, stredne veľké až veľké, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Violet Queen - stredne skorá odroda, ktorá má podlhovasto oválne, veľké, fialové hľuzy s fialovou dužinou

Zemiak Jelly - stredne neskorá odroda, ktorá má guľato oválne, žlté hľuzy so žltou dužinou a stredne až mierne vyššou múčnatosťou

Zemiak Liselotte - stredne neskorá odroda, ktorá má podlhovasto oválne, žlté hľuzy so žltou dužinou

Zemiak Ratte - neskorá odroda, ktorá má podlhovasté, zlato hnedé hľuzy so žltou, maslovou dužinou

Zemiak Wendy - stredne skorá až stredne neskorá odroda, ktorá má oválne, stredne veľké, jemne sieťkované hľuzy so žltou dužinou

Čo a kde kúpiť

Zemiaky by sa mali pestovať zo špeciálne pripravených „sadbových zemiakov“ (malých hľúz), ktoré sú certifikované ako bez vírusov, aby ste mali zdravé a silné rastliny. Sadbové zemiaky si môžete kúpiť koncom zimy a na jar v záhradných centrách a online. Dodávatelia ponúkajú najširší výber odrôd a väčšina vám umožňuje objednať si ich vopred, pretože obľúbené odrody sa môžu vypredať.

Ako pestovať zemiaky

Kedy sadiť zemiaky

Zemiaky sa pestujú zo špeciálne pripravených „sadbových zemiakov“ (malých hľúz), ktoré sa zvyčajne vysádzajú počas niekoľkých týždňov, podľa druhu odrody:

• prvé skoré – sadia sa koncom marca
• druhé skoré – sadia sa začiatkom až v polovici apríla
• hlavné zemiaky – sadia sa od polovice apríla do začiatku mája

Načasovanie závisí aj od toho, kde sa v krajine nachádzate – v chladnejších oblastiach saďte o niečo neskôr a v miernejších skôr. Existuje aj niekoľko ďalších možností sadenia, ako predĺžiť obdobie vegetácie:

• Na pestovanie extra skorej úrody – saďte vyklíčené sadbové zemiaky skorých odrôd začiatkom marca do veľkých nádob v skleníku bez mrazu. Uchovávajte ich v interiéri na dobrom svetle, aby ste dosiahli úrodu približne do polovice mája.
• Na pestovanie zimnej/vianočnej úrody – saďte pripravené (v chlade uskladnené) sadbové zemiaky v júli alebo začiatkom augusta do veľkej nádoby v skleníku alebo na svetlom mieste bez mrazu. Uchovávanie v interiéri ich tiež chráni pred plesňou.

Miesto na pestovanie zemiakov

Zemiaky preferujú slnečné stanovište (aspoň 6 hodín denne, ideálne je však 8 hodín), ktoré nie je náchylné na neskoré mrazy, pretože výhonky sú náchylné na poškodenie mrazom. Uprednostňujú úrodnú, organickú, dobre priepustnú a piesočnatú pôdu. Pred výsadbou zakopte do pôdy dostatok organickej hmoty, ako je záhradný kompost alebo dobre prehnitý hnoj. Ak je to možné, urobte to predchádzajúcu jeseň alebo v zime. Prípadne môžete po výsadbe zemiakov aplikovať 10 cm vrstvu záhradného kompostu alebo dobre prehnitého hnoja. Pridanie organickej hmoty vyživí vašu pôdu, ale môžete tiež aplikovať organické univerzálne hnojivo na zvýšenie výnosov tam, kde je to potrebné.

Pred výsadbou si vykopte priekopu hlbokú 15 cm a sadbové zemiaky umiestnite pozdĺž základne klíčkami nahor. Zakryte ich aspoň 2,5 cm zeminy, ale priekopu ešte úplne nezasypávajte. Viac kompostu pridáte, keď klíčky zemiakov začnú rásť. Dávajte však pri sadení pozor, aby ste klíčky nepoškodili, a dobre zalejte. Prípadne môžete pre každý sadbový zemiak vykopať samostatné jamky.

• skoré zemiaky – vysaďte ich 30 cm od seba, v riadkoch vzdialených 60 cm od seba
• hlavné zemiaky – vysaďte ich 37 cm od seba, v riadkoch vzdialených 75 cm od seba

Snažte sa každý rok pestovať zemiaky na inom mieste vášho zeleninového záhonu. Dodržiavanie striedania plodín pomáha predchádzať hromadeniu chorôb a iných problémov v pôde.

Ak ste záhradník, ktorý uprednostňuje pestovanie bez rýľovania, okopávania či kyprenia pôdy (no-dig), môžete sadbové zemiaky vysadiť do malej plochy a potom na ne pridať hrubú vrstvu organickej hmoty. Úroda sa potom ľahko zberá jednoduchým vytiahnutím zemiakov z mulča.

Pestovanie zemiakov v nádobách

Ak nemáte v zemi miesto, môžete zemiaky pestovať vo veľkých nádobách, kde vám poskytnú slušnú úrodu. Najvhodnejšie sú skoré odrody, pretože rastliny sú menšie a rýchlejšie dozrievajú. Vyberte si nádobu so šírkou a hĺbkou aspoň 30 cm a do polovice ju naplňte 15 cm viacúčelového kompostu bez rašeliny. Na každý kvetináč s priemerom 30 cm zasaďte jeden sadbový zemiak tesne pod povrch. Keď sa začnú objavovať výhonky, postupne pridávajte kompost, kým hladina kompostu nedosiahne tesne pod okraj.

Dobrú úrodu získate aj pri pestovaní v pestovateľských vreciach na zemiaky – niektoré sú dostupné s otvormi blízko dna pre ľahký zber. Môžete tiež opätovne použiť staré vrecia alebo veľké kompostové vrecia, ale nezabudnite na dne vriec prepichnúť otvory, aby mohla prebytočná voda odtekať.

Klíčenie zemiakov

Aby začali sadbové zemiaky rýchlejšie rásť, môžete ich pred výsadbou nechať vyklíčiť. Nie je to nevyhnutné, ale pri skorých odrodách sa oplatí, aby mali náskok, vďaka čomu prinesú ešte skoršiu úrodu. Pri prvých aj druhých skorých odrodách dajte zemiaky klíčiť koncom januára v miernejších oblastiach a začiatkom marca v chladnejších oblastiach – proces trvá štyri až šesť týždňov.

Ak nemáte čas alebo priestor na klíčenie skorých sadbových zemiakov, budú stále rásť perfektne, ale zber úrody sa posunie o niekoľko týždňov neskôr. Klíčenie hlavných odrôd nemá žiadnu výhodu, pretože rastú oveľa dlhšie.

Prihŕňanie zemiakov

Zemiaky sa tradične „prihŕňajú“, čo znamená, že sa okolo stoniek počas rastu nahrnie zemina. To chráni výhonky pred poškodením mrazom koncom jari a zabezpečí, aby vyvíjajúce sa zemiaky neboli vystavené svetlu, ktoré ich mení na zelené a nejedlé. Je to jednoduchý postup – keď výhonky dosiahnu výšku približne 23 cm, prihrňte okolo nich zeminu, aby ste vytvorili hrebeň pozdĺž riadku, pričom viditeľných zostane iba horných 10 cm rastlín. Ako stonky rastú, postup opakujte niekoľkokrát s odstupom niekoľkých týždňov. Konečná výška hrebeňa by mala byť 20-30 cm. Ak však nemôžete prihŕňať alebo nemáte čas, mali by ste aj tak získať dobrú úrodu.

Podobný postup použite aj pri zemiakoch v nádobách. Z polovice naplnených nádob v čase výsadby postupne pridávajte viac kompostu, ako stonky rastú.

Ako často zemiaky polievať

Počas rastu zemiakov budete musieť starostlivo dbať na zavlažovanie. Pokiaľ budú mať zemiaky príliš málo vody, nebudú mať energiu na napučanie a ukladanie živín. Pokiaľ budú mať príliš veľa vody, hľuzy budú hniť alebo plesnivieť. Cieľom je dôkladne ich zaliať a potom nechať oblasť vyschnúť, kým ich znova zalejete.

Zemiaky v nádobách potrebujú pravidelnú zálievku počas celého vegetačného obdobia, najmä ak ich pestujete v skleníku. Aj počas vlhkého počasia môže byť potrebné zalievať vonkajšie nádoby, pretože listy môžu pôsobiť ako dáždnik nad kompostom a brániť vsakovaniu dažďovej vody.

Hnojenie zemiakov

Zemiaky rastúce v zemi zvyčajne nepotrebujú hnojenie, ale na chudobnej pôde zemiaky pestované ako hlavná plodina prospievajú po pridaní organického hnojiva bohatého na dusík v čase druhého okopávania.

Zemiaky pestované v nádobách budú potrebovať hnojenie, preto buď pred výsadbou primiešajte do kompostu organické univerzálne hnojivo, alebo použite tekuté organické hnojivo, keď hladina živín v komposte začne klesať (približne po šiestich týždňoch v prípade mnohých viacúčelových kompostov bez rašeliny).

Pletie buriny okolo zemiakov

Prvý mesiac alebo dva po výsadbe pravidelne odstraňujte burinu, aby mladé rastliny nemuseli súťažiť o svetlo, vodu a živiny. Keď rastliny zemiakov silno rastú a majú veľa listov, odstraňovanie buriny zvyčajne nie je potrebné, pretože zvyčajne zatienia akúkoľvek burinu. Opakované prihŕňanie tiež pomáha odradiť rast buriny.

Ochrana zemiakov pred mrazom

Mráz môže poškodiť mladé rastlinky zemiakov, preto ak sa po objavení výhonkov očakávajú teploty pod bodom mrazu, chráňte ich cez noc zvonmi, jutovým pletivom alebo slamou, prípadne ich prikryte zeminou či záhradným kompostom. Rastliny v nádobách uchovávajte na mieste bez mrazu, napríklad v skleníku, kým vonku nepominie riziko mrazu.

Choroby a škodcovia zemiakov

Zemiaky sa ľahko pestujú a zvyčajne prinášajú veľkú a spoľahlivú úrodu. Môžu však byť napadnuté niekoľkými chorobami alebo ich môžu zožrať rôzne pôdne tvory:

Slimáky a slizniaky - si obzvlášť rady robia tunely v hľuzách hlavných zemiakov počas vlhkého jesenného počasia. Okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Môžete ale vyskúšať aj iné organické metódy boja proti týmto škodcom: https://zdravopedia.sk/ako-pes...

Pleseň (fytoftóra) zemiaková (Phytophthora infestans) - napáda listy a hľuzy zemiakov a spôsobuje ich hnilobu. Môže byť v niektorých letách v závislosti od počasia rozšíreným problémom, ale ak konáte rýchlo, zvyčajne môžete úrodu zozbierať a zjesť, hoci zemiaky nebudú vhodné na skladovanie.

Háďatko zemiakové (Globodera rostochiensis) - je červovitý živočích, ktorý sa živí koreňmi zemiakov. Spočiatku sa na plodinách objavujú škvrny so slabým rastom a postihnuté rastliny môžu vykazovať chlorózu a vädnutie so slabým rastom vrchnej časti. Tieto príznaky sa vyvíjajú od zeme nahor. Postupne môžu zlikvidovať celú úrodu.

Drôtovce (Elateridae) - sú bežným škodcom v záhradách a na poliach. Sú to larvy kováčikov (chrobák) s tvrdým telom, podobné drôtu, ktoré sa živia koreňmi a stonkami zemiakov. Veľké populácie drôtovcov môžu spôsobiť, že postihnuté rastliny stratia energiu a následne odumierajú.

Pásavka zemiaková (Leptinotarsa decemlineata) - alebo ľudovo nazývaná mandolinka, je chrobák a hlavný škodca zemiakov. Požiera listy zemiakov a tak znižuje ich výnos.

Vošky (Aphididae) - hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne. Niektoré vošky prenášajú rastlinné vírusy.

Aby ste predišli hromadeniu problémov v pôde, pestujte zemiaky každý rok na novom mieste. Niektoré odrody zemiakov sú tiež menej náchylné na určité choroby.

Zber zemiakov

Zber zemiakov je tá naozaj zábavná časť – opatrné nadvihnutie rastlín, aby ste objavili veľkosť svojho podzemného pokladu, je vzrušenie, ktoré nikdy nezmizne, bez ohľadu na to, koľko rokov zemiaky pestujete. Môže však byť ťažké posúdiť, kedy ich zberať, pretože úroda nie je viditeľná. Predtým, ako vykopete prvú rastlinu, jemne odstráňte časť pôdy, aby ste skontrolovali veľkosť hľúz. Ak ešte nie sú dostatočne veľké, znova ich prikryte.

Skoré a hlavné zemiaky dozrievajú v rôznych časoch počas leta. Časy zberu sa môžu v rámci krajiny a z roka na rok líšiť v závislosti od počasia. Vo všeobecnosti však platí:

• prvé skoré odrody by mali byť pripravené na zber v júni a júli
• druhé skoré odrody zberajte v júli a auguste

Skoré odrody zberajte, keď sú kvety otvorené alebo púčiky opadávajú. Hľuzy by mali mať veľkosť slepačích vajec.

• hlavné zemiaky zberajte od konca augusta do októbra

Hlavné zemiaky začnite zberať koncom leta na okamžité použitie. Ak sú zdravé, môžete ich nechať v zemi až do polovice jesene, aby narástli.

Zemiaky vykopávajte opatrne a vidly zapichujte aspoň 30 cm od spodnej časti rastliny, aby ste sa vyhli prepichnutiu hľúz. Zelené zemiaky vyhoďte, pretože sú potenciálne jedovaté. Ak chcete naraz zberať len niekoľko zemiakov, opatrne lopatku zasuňte vedľa rastliny – mali by ste byť schopní odstrániť niekoľko jednotlivých zemiakov bez toho, aby ste narušili korene rastliny, aby mohla ďalej rásť.

Zemiaky pestované v nádobách sa zberajú naozaj ľahko bez rizika ich poškodenia – opatrne vysypte obsah a zemiaky jednoducho vyberte ručne.

Skladovanie a spracovanie zemiakov

Skoré zemiaky je najlepšie spotrebovať čo najskôr po zbere. Hlavné zemiaky sa dajú použiť čerstvé alebo skladovať niekoľko mesiacov a jesť postupne podľa potreby počas zimy. Ak chcete skladovať hlavné zemiaky, odložte zber, kým listy nezžltnú, potom odrežte a odstráňte všetky vrchné výhonky. Počkajte 10 dní, potom hľuzy vykopte a nechajte ich niekoľko hodín na slnku, aby vyschli.

Hlavné zemiaky sa zvyčajne úspešne skladujú niekoľko mesiacov. Skladujte iba nepoškodené zemiaky – pred uskladnením sa uistite, že sú suché a oprášte ich od zeminy. Uskladňujte ich na suchom, chladnom a nemrznúcom mieste, napríklad v garáži, v papierových alebo jutových vreciach alebo na roštových miskách v tme (aby ste zabránili klíčeniu). Každých pár týždňov ich kontrolujte, či nejavia známky hniloby. Snažte sa ich spotrebovať pred začiatkom jari, pretože začnú klíčiť a scvrkávať sa.

zdroj: en.wikipedia.org, gardenersworld.com, rhs.org.uk, gardenary.com

Odrody