Ako pestovať hrach

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Zabudnite na mrazený hrášok, nič sa nevyrovná super-sladkej chuti čerstvo zozbieraného, ​​jemného, ​​domáceho hrášku. Okrem chuti je atraktívnou plodinou na pestovanie a nezaberie vám príliš veľa miesta. Hrach je jednou z prvých plodín sezóny, ktorá sa vysádza hneď, ako sa dá obrábať pôda, aj keď ešte môže napadnúť sneh. Sladká chuť hrachu pestovaného v záhrade ani zďaleka nie je podobná tomu, čo nájdete v obchodoch s potravinami.

Čo to hrach je?

Hrach (Pisum sativum) je zelený semenný struk s malými guľôčkami vo vnútri. Hrach v skutočnosti nie je zelenina, ale strukovina a patrí do rovnakej čeľade ako šošovica, cícer, fazuľa a arašidy. Patrí medzi najviac pestované potraviny na svete.

Výskumníci sa domnievajú, že hrach prvýkrát rástol divoko v oblasti Stredozemného mora pred neolitickou (alebo poľnohospodárskou) revolúciou okolo roku 10 000 pred Kristom. V tom čase sa často nechával na viniči, kým nestvrdol ako poľný hrach. V Anglicku sa v 17. storočí stal populárnym čerstvý záhradný hrášok. Bol mladší, jemnejší a považoval sa za prvotriedny, najmä keď ste ho porovnali s hrachom poľným.

Nakoniec sa zelený hrášok stal populárnym v Spojených štátoch a slávne ho pestoval Thomas Jefferson – presnejšie 30 kultivarov. S vynálezom konzervovania a mrazenia sa konzumácia čerstvého a mladého hrášku stala tak jednoduchou, že väčšina ľudí si neuvedomuje, že nekonzumujú zrelú rastlinu. Sušený hrach poľný môžete použiť do polievok, ale väčšina jedákov uprednostňuje svetlo zelenú záhradnú odrodu.

Viac o tom, aký má hrach vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Hrach - 10 účinkov na zdravie

Zelený hrášok má vysoký obsah živín, vlákniny a antioxidantov a má vlastnosti, ktoré môžu znížiť riziko viacerých ochorení. Je neuveriteľne zdravou potravinou, ktorá by sa mala stať bezpodmienečne súčasťou vášho jedálneho lístka.

Aký typ hrachu si vybrať

Hrach siaty je letnička so stovkami odrôd. Je rozdelený do niekoľkých kategórií vrátane typov rastliny. Vyberte si hrášok podľa toho, ako ho chcete jesť – čerstvý alebo spracovaný – a kvôli odolnosti voči chorobám a veľkosti rastlín.

• Snežný hrášok (mangetout) - sa pestuje pre nezrelé struky. Tie sú ploché a zbierajú sa, keď má malé hrášky. Lusky sú jemné, sladké a vynikajúce surové alebo varené.
• Hrášok cukrový - je na polceste medzi hráškom záhradným a hrachom snežným. Hrášok má pri zbere hrubší, okrúhlejší jedlí struk a vyvinutejšie semená.
• Záhradný hrášok - je tradičný hrášok určený na lúskanie, mrazenie alebo konzervovanie. Jeho struk sa nekonzumuje, pretože tvrdne, kým hrášok vo vnútri zreje.

Akú odrodu hrachu si vybrať

Hrach Ambrosia - stredne skorá odroda hrachu cukrového, ktorá má dlhé struky sýto zelenej farby

Hrach Gloriosa - veľmi skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má stredne veľké struky a veľké, svetlo zelené zrná

Hrach Prémium - veľmi skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má dlhé struky a veľké, svetlo zelené zrná

Hrach Akacia - stredne skorá odroda, ktorá sa pestuje kvôli kučeravým výhonkom

Hrach Shiraz - skorá odroda hrachu snežného, ktorá má ploché, fialové struky

Hrach Norli - skorá odroda hrachu snežného, ktorá má ploché, zelené, šťavnaté, jemné a sladké struky

Hrach Blauwschokker - skorá odroda hrachu cukrového, ktorá má fialové struky a veľké, guľovité, zelené zrná

Hrach Maxigolt - stredne skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má dlhé struky s veľkými, sladkými zrnami

Hrach Sweet Horizon - skorá odroda hrachu snežného, ktorá má dlhé, ploché, tmavo zelené a veľmi sladké struky

Hrach Desiree - skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má dlhé, fialové struky a stredne veľké, zelené zrná

Hrach Oskar - skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má dlhé struky a veľké, tmavo zelené zrná

Hrach Zázrak z Kelvedonu - skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má dlhé, zelené až tmavo zelené struky a veľké, zelené zrná

Hrach Cetris - stredne skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má tupo ukončené struky a malé, tmavo zelené zrná

Hrach Delikett - skorá odroda hrachu snežného, ktorá má chrumkavé, mäsité a veľmi sladké struky

Hrach Twinset - stredne skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má stredne dlhé, rovné struky a veľké, tmavo zelené zrná

Hrach Hermes - veľmi skorá odroda hrachu záhradného, ktorá má stredne dlhé, zelené až tmavo zelené struky a tmavo zelené zrná

Hrach Sweet Salome - stredne skorá odroda hrachu snežného, vhodná na konzumáciu celých strukov s nedozretými zrnami

Hrach Radim - neskorá odroda hrachu záhradného, ktorá má dlhé, rovné, mäsité struky a veľké, tmavo zelené zrná

Ako pestovať hrach

Kedy hrach sadiť

Hrach vysádzajte skoro na jar, hneď ako sa dá pôda spracovať - zhruba od marca, keď teplota pôdy dosiahne aspoň 10 °C. Ak si nie ste istí, zasaďte ho tri až štyri týždne pred dátumom posledného mrazu na jar.

Vysievajte malé dávky každých pár týždňov od skorej jari na zber cez leto až do jesene a pravidelne zbierajte struky, aby ste podporili tvorbu ďalších. Semená môžete zasiať aj v interiéri kedykoľvek počas roka, aby ste získali rýchlu úrodu chutných mladých výhonkov (chutia ako hrášok).

Druhé kolo hrachu možno vysadiť koncom leta alebo začiatkom jesene, približne 6 až 8 týždňov pred prvým jesenným mrazom.

Miesto na pestovanie hrachu

Vyberte si teplé, slnečné, chránené miesto s dobre odvodnou pôdou. Pred výsevom si nakopte veľa záhradného kompostu, dobre prehnitého hnoja alebo hubového kompostu, aby ste zlepšili kvalitu pôdy. Ideálne niekoľko týždňov pred sejbou, aby sa pôda usadila. Ak jar prichádza pomaly, pôdu pred výsevom zahrejte a potom sadenice chráňte clonou alebo rúnom. Hrach však vo všeobecnosti uprednostňuje chladnejšie počasie a dobre rastie počas chladnej jari. Vyhnite sa však výsevu do veľmi vlhkej pôdy, pretože semená v nej môžu hniť.

Na urýchlenie klíčenia môžete semená pred výsadbou namočiť cez noc do vody.

Pomocou motyky alebo rýľa si vytvorte plytkú priekopu, približne 22 cm širokú a 3 cm hlbokú. Hrášok zasejte do jedného alebo dvoch riadkov s 30 cm rozostupom, pričom semená rozmiestnite asi 10 cm od seba. Veľkorysé rozostupy medzi radmi zlepšujú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinkami, čo zabraňuje vzniku múčnatky. Podpery umiestnite buď teraz, alebo keď sa objavia sadenice – ideálne pletivo alebo drôt pripevnený na stĺpiky alebo bambusové palice.

Semená prikryte zeminou, zľahka spevnite a dobre zalejte. Sadenice by sa mali objaviť do jedného alebo dvoch týždňov. Sadenice chráňte pred slimákmi a slizniakmi, najmä vo vlhkých podmienkach, a pred holubmi.

Predpestovanie hrachu v interiéri

Naplňte hlboké modulárne podnosy, malé kvetináče alebo kartónové toaletné tuby viacúčelovým kompostom bez rašeliny. Zasejte až tri semená do kvetináča alebo jedno na modul a vložte ich do hĺbky asi 5 cm. Alternatívne môžete zasiať hrach pozdĺž odkvapového kanála naplneného viacúčelovým kompostom bez rašeliny, pričom semená umiestnite vo vzdialenosti asi 7,5 cm od seba na striedačku. Uľahčuje to presádzanie vonku, pretože máte pripravené riadky, ktoré sa dajú jednoducho zasunúť do výkopu.

Sadenice hrachu udržujte na dobrom svetle a pravidelne zalievajte. Vysadiť na konečné miesto ich môžete v marci až apríli, keď budú vysoké asi 20 cm.

Pestovanie hrachu v nádobách

Hrachu sa najlepšie darí v zemi, ale menšie odrody môžete pestovať vo veľkých nádobách. Obmedzený počet rastlín v nádobe znamená, že získate len pomerne malú, ale stále veľmi chutnú úrodu. Použite viacúčelový kompost bez rašeliny a nádobu so šírkou aspoň 45 cm a semená zasejte 7,5 cm od seba a 5 cm hlboko. Pridajte bambusové palice alebo drôty ako oporu.

Pestovanie hrachu pre klíčky

Semená hrachu tiež môžete zasiať na zber jemných klíčkov, ktoré si môžete vychutnať v surovom stave v šalátoch. Vhodná je akákoľvek odroda hrachu, aj keď niekoľko odrôd sa predáva špeciálne na tento účel. Semená zasejte kedykoľvek v interiéri, do výsevných misiek naplnených viacúčelovým kompostom bez rašeliny, vložte semená do hĺbky 2,5 cm a rozmiestnite ich vo vzdialenosti 2,5 cm od seba. Sadenice dobre zalievajte a udržujte ich na jasnom svetle. Zbierať ich môžete o tri až štyri týždne, keď budú vysoké 10-15 cm. Ak stonky odrežete asi 2,5 cm od zeme, znovu vyklíčia a poskytnú vám druhú úrodu.

Ako často hrach polievať

Keď sa mladé rastliny hrachu usadili a silne rastú, nemali by potrebovať zalievanie, s výnimkou obzvlášť suchých období. Zálievku im doprajte vtedy, keď začnú kvitnúť, a znova o dva týždne neskôr, aby sa struky napučali. Počas zberu pravidelne kontrolujte vlhkosť pôdy na úrovni koreňov a v prípade potreby zalievajte. Proti múčnatke pomáha aj pravidelná zálievka počas pestovania, dávajte však pozor, aby ste nezmáčali listy – zalievajte pri koreni rastlín, nie nad nimi.

Ak pestujete hrach v nádobe, kompost môže rýchlo vyschnúť, v tomto prípade je nevyhnutná pravidelná zálievka.

Hnojenie hrachu

Hrach zvyčajne dobre rastie vo väčšine pôd bez potreby hnojenia. Ale ak pestujete hrach v nádobe, začnite ho prihnojovať, keď sa objavia prvé kvety, pomocou tekutého hnojiva s vysokým obsahom draslíka, ako je napríklad hnojivo na paradajky, raz za dva týždne.

Mulčovanie hrachu

Okolo rastlín hrachu pridajte hustý mulč zo záhradného kompostu, ktorý v lete pomôže zastaviť vysychanie pôdy a zabráni prerastaniu buriny.

Opora pre hrach

Väčšina hrachu, okrem trpasličích odrôd, potrebuje podpery, aby sa mohol šplhať a ťahať do hora. Umiestnite ich na miesto v čase výsadby:

• U vyšších odrôd použite sieťovinu alebo drôt pripevnený na stĺpiky alebo bambusové palice. Niektoré odrody hrachu môžu dorásť až do výšky 1,8 m a môžu byť veľmi ťažké, preto sa uistite, že podpery sú dostatočne vysoké a pevné, najmä na veterných miestach.
• Pri menších odrodách použite palice (vetvovité odrezky) vložené medzi rastliny.

Sprievodné rastliny hrachu

Skvelými spoločníkmi na pestovanie hrachu sú: pažítka, mäta, mrkva, kukurica, uhorka, reďkovka, repa a fazuľa.

Choroby a škodcovia hrachu

Hrášok je vo všeobecnosti zdravá a robustná rastlina, ale často potrebuje ochranu pred rôznymi formami záhradnej zveri, ktorá ho rada konzumuje. Myši žerú čerstvo zasiate semená hrachu, takže siatie v interiéri je často bezpečnejšie. Mimo toho pestovanie v interiéri chráni sadenice pred slimákmi a slizniakmi. Pokiaľ pestujete hrášok v záhone, pred slimákmi ho chráňte medenými krúžkami, vysokými bariérami či biologickou ochranou. Holuby si radi pochutnávajú na rastlinkách hrachu, takže je dobré použiť sieťovú klietku.

Medzi bežné choroby hrachu patria:

Múčnatka - v počiatočných štádiách sa prejavuje ako biely prach na listoch. Nakoniec preniká do rastlinných tkanív a odčerpáva jej živiny. Vyhnite sa vrchnému zalievaniu rastlín.

Pleseň hrachová (Peronospora viciae) - huba, ktorá spôsobuje infekciu sadeníc, listov aj strukov. Prejavuje sa nepravidelne roztrúsenými škvrnami svetlo zelenej farby na hornej stane a sivastým povlakom na spodnej strane.

Koreňová hniloba - spôsobuje vädnutie, žltnutie a zakrpatený rast hrachu. Hnilobe koreňov zabránite správnou zálievkou, drenážou a organickou hmotou.

Zber hrachu

Väčšina odrôd hrachu je pripravená na zber 60 až 70 dní po výsadbe (od júna do októbra). Hrášok rýchlo dozrieva, preto ho od rozkvitnutia kvetov kontrolujte každý deň.

• Snežný hrášok zberajte, keď jemné struky začnú vo vnútri vykazovať nezrelé semená.
• Cukrový hrach zberajte, keď sú struky dobre naplnené, sú lesklé a dlhé cca 7,5 cm.
• Záhradný hrach zberajte skôr, ako mu struky zmatnejú.
• Výhonky hrachu je možné zbierať keď majú cca 30-45 cm, vtedy sú jemné a chutné.

Hrach zberajte ráno po zaschnutí rosy; vtedy je najchrumkavejší. Pravidelný zber podporí vývoj väčšieho počtu strukov. Lusky sa na rastlinách vyvíjajú najskôr nižšie, takže pri zbere postupujte smerom nahor. Pri zbere použite obe ruky, aby ste rastlinu nepoškodili. Jednou rukou držte vinič a druhou struk odtrhnite. Hrachové struky, ktoré stvrdli alebo zmatneli, sú prezreté. Dospelé rastliny zvyčajne prestanú produkovať úrodu a v horúcom letnom počasí odumrú. Pokiaľ ste prišli o vrcholovú dobu zberu hrachu, stále ho môžete obrať, usušiť a použiť v polievkach.

Skladovanie hrachu

Hrášok má najlepšiu chuť čerstvo natrhaný. Môžete ho tiež skladovať v chladničke asi päť dní (pri dlhom skladovaní tvrdne a stráca sladkosť). Vložte ho do papierového vrecka a potom ho zabaľte do plastového vrecka. Hrach môžete aj zamraziť - cukrový hrach ošúpte, oblanšírujte, ponorte do studenej vody, nechajte odkvapkať, a potom vložte do uzatvárateľných nádob. Snežný aj záhradný hrach očistite od nitiek/okrajov a pripravte rovnako ako cukrový hrach.

Spracovanie hrachu

Výhonky hrachu chutia ako čerstvý hrášok a sú skvelým doplnkom do šalátov.

Zelený hrášok môžete konzumovať surový ako občerstvenie alebo v šalátoch. Hrášok sa výborne hodí aj do cestovín, polievok, praženice a soté. Čas varenia sa značne líši v závislosti od toho, kedy bol zelený hrášok zozbieraný. Mladé, malé bobuľky vyžadujú menej varenia ako staršie, škrobové.

Pre zachovanie nutričných látok, si môžete hrášok napariť cca 2 minúty. Pridajte maslo a soľ podľa želania.

zdroj: almanac.com, bhg.com, gardenersworld.com, rhs.org.uk, thespruceeats.com

Odrody