Ako pestovať papriku

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Paprika je so svojimi farebnými plodmi atraktívnou zeleninou. Tieto jemné rastliny sa najlepšie pestujú v skleníku, ale možno ich pestovať aj vonku na slnečnom mieste či v kvetináčoch. Zatiaľ čo v obchodoch sa najčastejšie vyskytujú veľké papriky, vy si môžete vybrať z množstva odrôd práve tú, ktorá vyhovuje vašim pestovateľským podmienkam.

Paprika je plodom rastlín v skupine Grossum druhu Capsicum annuum. Kultivary rastliny produkujú plody v rôznych farbách, vrátane červenej, žltej, oranžovej či tmavo zelenej. Aj keď je paprika botanicky ovocím - klasifikovaná ako bobule - bežne sa používa ako zeleninová prísada alebo príloha. Ostatné odrody rodu Capsicum sú kategorizované ako čili papričky a pestujú sa pre svoju pálivosť.

Paprika pochádza z Južnej a Strednej Ameriky, jej semená boli dovezené do Španielska v roku 1493 a potom sa rozšírili po Európe a Ázii.

Sladká paprika (bell) je jediným členom rodu Capsicum, ktorý neprodukuje kapsaicín, lipofilnú chemikáliu, ktorá môže pri kontakte so sliznicami spôsobiť silné pálenie. Papriky sú teda hodnotené na najnižšej úrovni Scovilleho stupnice, čo znamená, že nie sú pikantné. Táto absencia kapsaicínu je spôsobená recesívnou formou génu, ktorý eliminuje zlúčeninu a následne „pálivú“ chuť zvyčajne spojenú so zvyškom rodu Capsicum. Tento recesívny gén je prepísaný v paprike Mexibelle, hybridnej odrode papriky, ktorá produkuje malé množstvo kapsaicínu (a je teda mierne pálivá). Naopak, mutantný kmeň habanero bol vyšľachtený, aby sa vytvorila verzia bez pálivosti nazývaná „Habanada“. Kultivary sladkej papriky produkujú neštipľavé kapsaicinoidy.

Viac o tom, aký má paprika vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Paprika - 10 účinkov na zdravie

Paprika je zázračná zelenina, ktorá nielen dodáva chuť jedlám, ale poskytuje aj množstvo potrebných živín. Vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre udržanie celkovej pohody. Preto ju začleňte do svojej každodennej stravy v akejkoľvek forme a zlepšite si tak kvalitu svojho života.

Aký typ papriky si vybrať

Papriky možno rozdeliť do kategórií podľa triedy zrelosti (skorá, stredná alebo neskorá), druhov plodov (cherry, zeleninová, veľkoplodá-sladká, koreninová, jabĺčková), farby (zelená, červená, žltá, oranžová) alebo pálivosti (neštipľavá, mierne, stredne alebo veľmi štipľavá). Dlhé špicaté papriky sú vo všeobecnosti sladšie a majú tenšiu šupku ako zaoblené papriky.

Niektoré odrody sú vhodnejšie na pestovanie vonku ako iné. Väčšie plody rastú a dozrievajú dlhšie, takže ak ich budete vysádzať vonku je najlepšie zvoliť si odrodu s menšími plodmi. Nájdete tiež niekoľko trpasličích alebo kompaktných odrôd, ktoré sú ideálne pre nádoby na slnečnú terasu alebo balkón alebo dokonca na kuchynský parapet.

Pri výbere odrôd zvážte svoje pestovateľské prostredie, primárne využitie a dostupný priestor v záhrade.

Akú odrodu papriky si vybrať

Paprika Alma - jabĺčková odroda, ktorá má typicky mierne pálivé, plocho guľovité, v zrelosti červené plody

Paprika Topepo Rosso - skorá mini odroda sladkej papriky, ktorá má okrúhle, sýto červené a jedinečne sladké plody

Paprika Anka - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má vzpriamené, trojuholníkové, zeleno žlté plody

Paprika Bella - stredne skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má pálivé, prevísajúce, kužeľovité, žlté plody

Paprika Beros - skorá až stredne skorá odroda typu baraní roh, ktorá má mierne až stredne pálivé, dlhé, úzke, v zrelosti červené plody

Paprika Csilla - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má pálivé, vzpriamené, bielo žlté plody

Paprika Cynthia - hybridná odroda zeleninovej papriky, ktorá má sladké, previsnuté, trojuholníkové, v zrelosti červené plody

Paprika Evita - jabĺčková odroda, ktorá má sladké, plocho guľovité, žlto biele plody

Paprika Fatima - stredne skorá hybridná odroda zeleninovej papriky, určená na rýchlenie, ktorá má veľké, previsnuté, v zrelosti červené plody

Paprika Granova - neskorá odroda sladkej papriky, ktorá má kvadratické, tupo zakončené, ťažké, červené plody

Paprika Hodonínska - sladká koreninová paprika, určená na sušenie, ktorá má dlhé, štíhle, lesklé, tmavo červené plody

Paprika Roberta - veľmi skorá až skorá hybridná odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, tmavo červené, šťavnaté plody

Paprika Korosko - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má dlhé, špicaté, červené plody

Paprika Dumas - stredne skorá odroda sladkej papriky, vhodná na pestovanie v nádobách, ktorá má malé, guľovité až srdcovité, tmavo červené plody pripomínajúce paradajky

Paprika Oda - stredne skorá odroda sladkej papriky, vhodná na pestovanie v nádobách, ktorá má stredne veľké, sladké, fialové plody

Paprika Zlata - skorá odroda zeleninovej papriky, určená na pestovanie vo fóliovníku a skleníku, ktorá má oválne, sladké, žlté plody

Paprika Garnet - stredne skorá hybridná odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, kvadratické, sýto žlté plody

Paprika Harvey - skorá odroda typu baraní roh, určená na studené rýchlenie, ktorá má pálivé, dlhé, úzke, v zrelosti žlto oranžové plody

Paprika Habanada - stredne skorá odroda, ktorá je presnou kópiou papriky Habanero, bez pálivosti, má podlhovasté, v zrelosti oranžové plody

Paprika Beja - stredne skorá hybridná odroda zeleninovej papriky, ktorá má dlhé, kužeľovité, v zrelosti červené plody

Paprika Ilika - skorá jabĺčková odroda, ktorá má pálivé, plocho guľovité, v zrelosti červené plody

Paprika Ingrid - stredne skorá odroda sladkej papriky, ktorá má stredne veľké až veľké, tupo zakončené, v zrelosti tmavo hnedé plody

Paprika Jablina - jabĺčková hybridná odroda, ktorá má sladké, veľmi šťavnaté, smotanovo sfarbené plody

Paprika Koral - stredne skorá odroda čerešňovej čili papriky, ktorá je veľmi pálivá, má malé, guľaté, v zrelosti tmavo červené plody

Paprika Kubista - stredne skorá hybridná odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, kvadratické, oranžové plody

Paprika Ornela - stredne skorá odroda typu kápia, ktorá má sladké, dlhé, špicaté, sýto oranžové plody

Paprika Rubinova - skorá odroda sladkej papriky, ktorá má kužeľovité, tupo zakončené, šťavnaté, v zrelosti tmavo červené plody

Paprika Slovakia - veľmi skorá odroda typu kápia, ktorá má sladké, kužeľovité, v zrelosti červené plody

Paprika Monanta - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má sladké, väčšie, kužeľovité, v zrelosti červené plody

Paprika Palladio - stredne skorá hybridná odroda zeleninovej papriky, ktorá má dlhé, špicaté, v zrelosti sýto žlté plody

Paprika Bhut Jolokia - extrémne pálivá odroda čili papričky (SHU má 1 050 000), ktorá má vráskavé, tvarovo nepravidelné plody oranžovej, bielej, hnedej, červenej alebo žltej farby

Paprika Yolo Wonder - skorá odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, tupo zakončené, pevné, v zrelosti červené plody

Paprika Trinidad scorpion butch- extrémne pálivá odroda čili papričky (SHU má 1 463 700), ktorá má vráskavé, tvarovo nepravidelné plody žltej alebo červenej farby

Paprika Sakura - skorá až stredne skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má sladké, dlhé, kužeľovité, v zrelosti sýto červené plody

Paprika Mystery - stredne skorá odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, kvadratické, v zrelosti sýto žlté plody

Paprika Albaregia - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má sladké, veľké, v zrelosti biele plody

Paprika Alceo - stredne skorá hybridná odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, kvadratické, tupo zakončené, v zrelosti červené plody

Paprika Amy - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má sladké, väčšie, kužeľovité, bledo zelené plody

Paprika Amyka - veľmi skorá hybridná odroda zeleninovej papriky, ktorá sladké, menšie, ihlanovité, smotanovo žlté plody

Paprika Ilsa - skorá jabĺčková odroda, určená na konzervovanie, ktorá má sladké, plocho guľovité, bledo zelené plody

Paprika Raduza - skorá odroda typu kápia, ktorá má sladké, ihlanovité, tmavo červené plody

Paprika Shishito - japonská odroda čili papričky, určená na grilovanie, pečenie alebo vyprážanie, ktorá má jemne štipľavé, podlhovasté, mierne vráskavé, v zrelosti červené plody

Paprika Habanero Red - stredne skorá, veľmi pálivá odroda čili papričky (SHU má 200 000-300 000), ktorá má menšie, vráskavé, výrazne červené plody

Paprika Habanero Chocolate - stredne skorá, veľmi pálivá odroda čili papričky (SHU má 450 000), ktorá má menšie, nepravidelno tvarované, výrazne čokoládovo hnedé plody

Paprika Habanero Lemon - stredne skorá, veľmi silno pálivá odroda čili papričky (SHU má 500 000), ktorá má menšie, tvarom pripomínajúce lucerny, lesklé, žlté plody

Paprika Habanero Orange - stredne skorá, veľmi silno pálivá odroda čili papričky (SHU má 600 000), ktorá má menšie, tvarom pripomínajúce lucerny, lesklé, oranžové plody

Paprika Damián - stredne skorá odroda čili papričky, ktorá má stredne pálivé, stredne dlhé, tenké, v zrelosti červené plody

Paprika Lungy - skorá hybridná odroda zeleninovej papriky, ktorá má dlhé, ihlanovité, v zrelosti tmavo červené plody

Paprika Blava - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má sladké, veľké, šťavnaté, červené plody

Paprika Snacking Red - stredne skorá mini odroda, vhodná na pestovanie v nádobách, ktorá má extra sladké, červené plody

Paprika Luciana - skorá hybridná odroda zeleninovej papriky, určená na rýchlenie, ktorá má sladké, ihlanovité, svetlo zelené plody

Paprika Jalapeno - jemne pálivá odroda čili papričky (SHU má 2 500-6 000), ktorá má malé, podlhovasté, tupo zakončené, červené plody

Paprika Artist - veľmi skorá odroda typu baraní roh, ktorá má sladké, dlhé, úzke, červené plody

Paprika Golden Imperator - skorá hybridná odroda sladkej papriky, ktorá má veľké, mäsité, v zrelosti žlté plody

Paprika Greygo - jabĺčková odroda, ktorá má sladké, v zrelosti tmavo červené plody pripomínajúce paradajky

Paprika Karkulka - skorá koreninová odroda, určená na sušenie, ktorá má sladké, dlhé, úzke, tmavo červené plody

Paprika PCR - skorá odroda zeleninovej papriky, ktorá má mierne pálivé, dlhé, kužeľovité, v zrelosti zeleno žlté plody

Čo a kde kúpiť

Semená papriky sú široko dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien. Mnohí tiež predávajú mladé rastliny na jar a začiatkom leta. Sú ideálne, ak nemáte dostatočne teplé a svetlé miesto na pestovanie alebo len chcete pár rastlín.

Ako pestovať papriku

Kedy siať papriku

Papriky potrebujú na rast dlhú sezónu (od siatia po presadenie je to často aj 10-12 týždňov), takže je najlepšie zasiať semená už v polovici februára do vlhkého viacúčelového kompostu bez rašeliny a uchovávať ich vo vyhrievanom rozmnožovacom zariadení pod svetlom (ak nemáte vyhrievaný rozmnožovač osivo zasejte v marci). Semená papriky na vyklíčenie potrebujú 18-21 °C. Keď sa objavia semenáčiky, udržujte ich pri teplote 16-18 °C na jasnom svetle a pravidelne zalievajte. Keď majú dva pravé listy, premiestnite ich do vlastného kvetináča s priemerom 7,5-9 cm, pričom udržiavajte vysokú teplotu, aby ste podporili ich rast.

Úzko príbuzné čili papričky tvoria atraktívne rastliny so svojimi farebnými lesklými plodmi, ktoré dozrievajú od polovice leta do začiatku jesene. Zaberajú tiež málo miesta, zvyčajne dosahujú len asi 60 cm na výšku a 30 cm na šírku a dobre rastú vo veľkých kvetináčoch.

Mladé rastliny papriky, buď vypestované zo semien alebo novo zakúpené, sa musia uchovávať vo vnútri v teple, zvyčajne aspoň do konca mája. Potom ich môžete buď zasadiť do konečnej nádoby v skleníku alebo vonku na podobnom chránenom mieste. Vo veľmi teplých, chránených lokalitách ich môžete vysadiť aj vonku, keď budú nočné teploty spoľahlivo aspoň 12 °C. Pred výsadbou vonku rastliny na niekoľko týždňov opatrne otužujte, aby sa aklimatizovali na vonkajšie podmienky. Doprajte im svoje najteplejšie a najslnečnejšie miesto, ideálne na slnečnej terase alebo na južne orientovanej stene s teplotami 15 °C alebo viac.

Miesto na pestovanie papriky

Papriku pestujte vo vlhkej, ale dobre priepustnej pôde, ktorá má pH medzi 6,2 a 7,0, hoci znesie mierne zásadité podmienky blízko 7,5, na teplom a slnečnom mieste, ideálne pod krytom - v skleníku, polytuneli či v zimnej záhrade.

Pred presadením sadeníc si pripravte pôdu a primiešajte do nej v miernom množstve dobre prehnitý hnoj v množstve 5,4 kg na meter štvorcový. Vyhnite sa používaniu čerstvého hnoja alebo jeho veľkého množstva, pretože to môže viesť k bujnému rastu listov na úkor plodov. Potom pôdu niekoľko týždňov pred výsadbou zohrejte plastovým mulčom alebo zvončekmi. Rastliny papriky saďte vo vzdialenosti 38-45 cm od seba, v závislosti od odrody. Kompaktné odrody môžu byť od seba vzdialené 30 cm. Zasaďte ich na nové miesto na rovnakú úroveň, na ktorej predtým rástli v kvetináči, a vyšším odrodám pridajte palice ako oporu. Potom zakryte mladé rastliny zvončekmi, aby ste ich chránili pred vetrom, najlepšie do konca júna.

Pestovanie papriky v nádobách

Mladé papriky zasaďte do konečnej nádoby koncom apríla, ak ich pestujete vo vyhrievanom skleníku, v polovici mája ak ich pestujete v nevykurovanom skleníku alebo koncom mája/júna, na pestovanie vonku.

Vyberte si nádobu širokú aspoň 30 cm a použite viacúčelový kompost bez rašeliny alebo zasaďte dve alebo tri rastlinky do štandardného pestovateľského vaku. Pridajte palice, aby ste rastlinám zabezpečili stabilitu a vzpriamený rast.

Ako sa starať o papriku

Keď sú rastliny vysoké asi 20-30 cm, zaštipnite im špičky na hlavnej stonke, aby ste podporili tvorbu bočných výhonkov, ktoré by mali viesť k väčšiemu množstvu plodov. Môžete tiež odštipnúť špičky výsledných bočných výhonkov, ak chcete viac úrody, ale plody budú menšie.

Každú rastlinu podoprite pevnou bambusovou palicou, ktorú pri raste priviažete k hlavnej stonke. Ak rastliny produkujú veľkú úrodu veľkých paprík, môže byť potrebná väčšia podpora, pretože stonky sú dosť krehké a ľahko sa lámu. Okolo rastliny vložte bambusové palice a pomocou mäkkého špagátu pripevnite bočné výhonky.

Ako často papriku polievať

Papriku pravidelne zalievajte, aby bol kompost alebo pôda rovnomerne vlhké, čím sa zabezpečí, že rastliny nevyschnú ani nepremoknú. Ak im chýba voda, môžu zhodiť puky. Na vlhkú pôdu naneste aj mulč, ktorý pomôže udržať vlhkosť okolo koreňov. Rastliny v nádobách v lete potrebujú zalievanie denne, pretože kompost im rýchlo vyschne.

Mulčovanie papriky

Položte hrubú vrstvu mulča na pôdu okolo rastlín, aby ste im pomohli udržať vlhkosť a zabránili prerastanie buriny. Použite záhradný kompost alebo dobre prehnitý hnoj, ale okolo spodnej časti stonky nechajte medzeru, aby ste zabránili hnilobe.

Čierny plastový mulč ohrieva pôdu, šetrí vodu, pomáha regulovať burinu a umožňuje skoršiu výsadbu a zrelosť, najmä pri priesadách. Po doplnení pôdy kompostom alebo hnojivom položte plast, okraje zaistite zeminou a vyrežte otvory pre semená alebo priesady. Aby ste predišli tepelnému poškodeniu sadenice, stonka by sa nemala dotýkať plastového mulča. Pri použití plastových mulčov a krytov riadkov môžete semená alebo rastliny vysadiť niekoľko týždňov pred posledným mrazom. Neaplikujte organické mulče, ako sú pokosená tráva, slama alebo noviny, okolo rastlín, kým pôda nebude teplejšia ako 24 ºC.

Hnojenie papriky

Každú rastlinu ošetrite 1/4 polievkovou lyžicou hnojivom 4 a 8 týždňov po presadení. Umiestnite hnojivo 15 cm na stranu rastliny a zavlažujte ho do pôdy. Hneď ako sa objavia prvé kvety, hnojte rastliny raz týždenne tekutým hnojivom s vysokým obsahom draslíka, ako je napríklad hnojivo pre paradajky.

Vyhnite sa nadmernému hnojeniu papriky, ktoré podporuje nadmerný rast listov a oneskoruje násadu a zrelosť plodov.

Choroby a škodcovia papriky

Našťastie pre záhradkárov, paprika má len málo vážnych problémov so škodcami. A čo viac, väčšine chorôb paprík sa dá predísť pestovaním odolných odrôd. Buďte však na pozore: Rastliny, ktoré sú krehké a vláknité, môžu byť infikované vírusmi, ktoré šíria vošky a iný malý hmyz.

Mladé rastliny papriky chráňte pred slimákmi a slizniakmi. Dávajte si tiež pozor na hnilobu kvetov a sivú pleseň. Spôsobuje ich nepravidelné zavlažovanie, preto sa uistite, že ich zalievate dôsledne.

Biela muška skleníková - jej vošky sa živia šťavou, najmä izbových a skleníkových rastlín, čo následne spôsobuje nedostatočnú vitalitu a spomalený rast. Vylučujú tiež lepkavú látku (medovicu), ktorá umožňuje množenie sadzovitých plesní. Niektoré vošky bielej mušky prenášajú rastlinné vírusy.

Pleseň sivá - alebo sivá hniloba, je spôsobená hubou Botrytis cinerea, je veľmi rozšírené ochorenie, ktoré spôsobuje jemné rozpadanie rastlinných pletív sprevádzané sivo hnedou plesňou. Ovplyvňuje mnohé rastliny, najmä tie, ktoré sa pestujú pod sklom, kde sú vlhké podmienky.

Hniloba kvetov - tmavé škvrny na koncoch kvetov papriky sú alarmujúce, ale neznamenajú stratu úrody. Hniloba je spôsobená nedostatkom vápnika a menšími úpravami v zálievke sa vám zvyčajne podarí následné plody ochrániť.

Slnečný úpal zeleniny - najväčším problémom pri pestovaní paprík je úpal. Ak rastliny nevytvoria dostatočne veľký baldachýn na ochranu paprík, môžu sa spáliť od slnka a začnú pomerne rýchlo chátrať. Stojí za to pravidelne ich kontrolovať. Ak začnú vykazovať poškodenie slnkom, zozbierajte ich o niečo skôr.

Poznámka o farbe:

Mnoho nových pestovateľov sa v určitom okamihu začne obávať, či ich paprika niekedy zmení farbu na tú, ktorú si vybrali. Ak je zrelá farba odrody papriky, ktorú ste vysadili, červená, oranžová, žltá alebo tmavo zelená, buďte trpezliví. Plodom často chvíľu trvá, kým sa zmení ich farba zo svetlej zelenej na konečnú farbu, ale na tú chuť sa oplatí počkať!

Zber papriky

V skleníku sa paprika môže zbierať od polovice leta do jesene. Vonku začnú rodiť neskôr, zvyčajne v auguste, a plodnosť končí skôr, keď teploty začnú koncom leta alebo začiatkom jesene klesať. Od kvitnutia do plnej farby to môže trvať cca 35-45 dní, v závislosti od teploty a odrody.

Papriku zbierajte podľa potreby, keď sú plody pevné, bacuľaté a lesklé. Väčšina sladkej papriky dozrieva zo zelenej na červenú, ale niektoré odrody sa sfarbujú do žlta, oranžova alebo tmavo zelena. Dozrievaním sú plody sladšie. Papriky môžete zbierať v akejkoľvek farbe a štádiu zrelosti, ktoré uprednostňujete, ale pamätajte na to, že ponechanie plodov na rastline, aby úplne dozreli, bráni ďalšiemu vývoju plodov. Ku koncu sezóny prikryte vonkajšie rastliny rúnom alebo preneste črepníkové rastliny do interiéru, aby dozreli aj zvyšné plody.

Zozbierané papriky, ktoré práve začali meniť farbu, budú často pokračovať v dozrievaní, keď sa uchovávajú v teplej miestnosti až 3 dni. Ak ešte nezačali meniť farbu, ale sú v plnej veľkosti (alebo takmer tak), môžete ich jesť zelené. V každom prípade sa objavia známky mäknutia alebo scvrknutia a tieto plody ihneď ochlaďte. Potom ich nezabudnite použiť ako prvé.

Na odrezanie papriky z rastlín použite záhradnícke nožnice alebo ostrý nôž, pričom nechajte prichytený krátky útržok stonky. Ťahanie papriky rukami môže spôsobiť odlomenie celých konárov.

Spracovanie a skladovanie papriky

Zozbierané papriky opláchnite vodou, osušte a potom uložte do chladničky. Aj keď najlepšie chutia čerstvo odtrhnuté, v chladničke vám vydržia niekoľko dní. Ak máte bohatú úrodu paprík, môžete ich použiť do chutney alebo polievok a omáčok, ktoré potom môžete zmraziť.

Manipulácia s pálivou paprikou

Kapsaicín, olejová zlúčenina, ktorá v pálivej paprike vytvára pálivosť, sa primárne koncentruje v žilách, rebrách a semenách. Citlivosť naň je rôzna. Buďte opatrní, kým nebudete vedieť, ako budete reagovať. Ak sa vám papriková šťava dostane do očí alebo nosa, okamžite ich vypláchnite studenou vodou. Po konzumácii môže byť pálivosť v ústach nepríjemná, preto na jej zmiernenie vypite mlieko alebo zjedzte jogurt. Pálenie rúk znamená, že kapsaicín prenikol do kože alebo sa usadil pod nechtami. Ponorením rúk do roztoku vody a bielidla v pomere 5:1 sa kapsaicín zmení na soľ. Potom si dobre umyte ruky veľkým množstvom mydla, opláchnite, osušte a naneste hydratačný krém.

Nepoužívajte opäť utierky alebo uteráky, na ktorých môžu byť zvyšky čili papriky; vyperte ich, aby ste zabránili šíreniu kapsaicínu. Po práci s čili dôkladne umyte rezné plochy, nástroje a nože pred prípravou iného jedla.

zdroj: rhs.org.uk, grabngrowsoil.com, extension.usu.edu, en.wikipedia.org, gardenersworld.com, bonnieplants.com

Odrody