Ako pestovať brokolicu

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Brokolica sa ľahko pestuje a rýchlo prináša úrodu a poskytuje vám lahodnú, výživnú úrodu zelených hlávok, ktoré možno zbierať od leta do jesene, v závislosti od toho, kedy ste ju zasiali.

Brokolica, alebo klíčky brokolice, je lahodný, výživný a ľahko pestovateľný člen rodiny kapustovitých. Brokolica prináša opakované úrody chutných fialových alebo zelených kvietkov po dobu až dvoch mesiacov – tradične ide o zimnú/skorú jarnú zeleninu, no novšie odrody ponúkajú úrodu už od leta, v závislosti od času sejby. Kompaktnejšie, rýchlejšie rastúce letné odrody sú najlepšie pre menšie pozemky, zatiaľ čo tradičnejšie odrody so zimným a jarným pestovaním tvoria veľké rastliny, až 90 cm vysoké a široké a ich dozrievanie môže trvať osem mesiacov alebo viac. Napriek tomu poskytujú cennú úrodu v inak chudobnom ročnom období.

Viac o tom, aký má brokolica vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Brokolica - 10 účinkov na zdravie

Brokolica má na naše telo množstvo zdravotných účinkov a mnohí svetovo uznávaní odborníci na výživu ju zaraďujú medzi desať najzdravších potravín.

Aký typ brokolice si vybrať

Existuje veľa odrôd brokolice, z ktorých si môžete vybrať, na siatie a zber v rôznych časoch. Tradičné odrody sú pomaly rastúce a odolné, vysievajú sa na jar alebo začiatkom leta a tvoria veľké rastliny, ktoré sa rodia v zime a nasledujúcu jar. Zaberajú veľa miesta počas dlhého obdobia, ale poskytujú hodnotnú čerstvú úrodu, keď je k dispozícii len málo inej zeleniny.

Ak na to nemáte čas alebo priestor, existujú novšie, menšie, rýchlejšie rastúce odrody na zber od polovice leta do neskorej jesene. Skontrolujte si balíčky semien pre časy výsevu a zberu, ako aj veľkosti rastlín a rozostupy.

Môžete si vybrať z fialových alebo zelených kvietkov – fialové odrody bývajú odolnejšie a produktívnejšie, ale obe sú atraktívne, chutné a oplatí sa ich pestovať.

Niektoré semená brokolice sa predávajú špeciálne na pestovanie ako mikrozelenina v interiéri, čo vám umožňuje rýchlo zberať výživné, chutné sadenice, ktoré môžete pridať do šalátov.

Akú odrodu brokolice si vybrať

Brokolica Limba - skorá odroda, ktorá má stredne veľké ružice

Brokolica Calabrese - skorá odroda, ktorá má veľké množstvo bočných hlúbov

Brokolica Miranda - stredne neskorá jesenná odroda, ktorá má stredne veľké kvety v krásnej fialovej farbe

Brokolica Apolena - poloneskorá odroda, ktorá má stredne veľké až veľké ružice modro zelenej farby

Brokolica Rasmus - stredne skorá odroda, ktorá má pevné, kompaktné, jemne zrnité, zeleno sivé ružice

Brokolica Covina - stredne skorá odroda, ktorá má jemne zrnité, guľovité hlávky tmavozelenej farby

Brokolica Romanesco - taliansky kríženec brokolice a karfiolu, s intenzívnou brokolicovou chuťou

Brokolica Steel - celoročná odroda, ktorá má menšie, ale pevné bočné ružice

Brokolica Lucky - stredne skorá odroda, vhodná pre jarné, letné aj jesenné pestovanie

Brokolica Atlantis - stredne skorá odroda, vhodná pre letné aj jesenné pestovanie

Čo a kde kúpiť

Semená brokolice sú široko dostupné v záhradných centrách a online predajniach záhradníctva. Mladé rastliny môžu byť dostupné aj na jar a začiatkom leta z rovnakých zdrojov, ale výber odrôd bude obmedzenejší.

Ako pestovať brokolicu

Kedy sadiť brokolicu

Brokolicu môžete pestovať zo semienok alebo priamo z priesad. Semená brokolice môžete vysievať od marca do júna.

Výsev v interiéri

Pri výseve v interiéri je najlepšie použiť modulárny podnos, aby sa minimalizovalo narušenie koreňov pri neskoršom presádzaní. Naplňte modul zeminou, dobre zalejte a potom zasejte dve semená na modul do hĺbky 2 cm. Výsev v interiéri je užitočný, ak chcete skorú úrodu. Najlepšie je zasiať brokolicu v malých dávkach s odstupom niekoľkých týždňov, aby ste si zabezpečili pravidelnú úrodu počas dlhej sezóny.

Semená by mali vyklíčiť do dvoch týždňov bez akéhokoľvek dodatočného tepla. Po vyklíčení sadenice prerieďte - odstráňte menšiu alebo slabšiu z nich - a ponechajte si len jednu na modul. Pravidelne zalievajte a umiestnite na dobré svetlo. Každý týždeň aplikujte tekuté krmivo na všeobecné použitie.

Na jar, po pominutí hrozby tuhých mrazov, zvyčajne od polovice do konca apríla až mája, priesady môžete vysádzať do záhrady. Priesadky sa budú musieť aklimatizovať na vonkajšie prostredie pred výsadbou priamo do zeme. Týždeň pred výsadbou umiestnite priesady na niekoľko hodín vonku na bezpečné miesto. Každý deň postupne zvyšujte čas, ktorý priesadky vonku strávia. Po niekoľkých dňoch by mali priesady stráviť 24 hodín vonku a tak budú pripravené na zasadenie do zeme.

Na jeseň, ak vám to priestor v záhrade dovolí, je možné brokolicu zasiať priamo do zeme. Jesennú odrodu môžete vysadiť prostredníctvom priesad v auguste až septembri, v závislosti od odrody, potom, čo prvá úroda dosiahne zrelosť.

Výsev vonku

Semená brokolice môžete zasiať vonku od apríla do júna – buď dočasne na záhon, alebo rovno na ich konečné miesto, ak na to máte priestor. Pripravte zem, ako je vysvetlené nižšie, potom urobte plytkú cestičku s hĺbkou asi 2 cm a zalejte vodou pozdĺž základne.

Semená sejte čo najbližšie, ideálne 7,5 cm od seba – alebo prerieďte na túto vzdialenosť, keď sa objavia sadenice. Ak vysievate v konečnej polohe, zasejte tri semená každých 60-80 cm, v závislosti od odrody, a potom prerieďte každý trs na jednu silnú sadenicu, akonáhle budú dostatočne veľké na manipuláciu.

Miesto na pestovanie brokolice

Optimálne podmienky pestovania brokolice zahŕňajú miesto s dobre odvodnenou, úrodnou pôdou s pH 6,0 až 6,5 a najmenej šesť hodín slnka denne. Ak je vaša pôda veľmi kyslá, aplikujte v zime pred sejbou vápno, aby ste zvýšili pH a zabránili chorobám koreňov. Vyhnite sa pôdam, ktoré sú piesčité alebo zadržiavajú príliš veľa vlhkosti. Vyvýšené záhony s kvapkovou závlahou sú na pestovanie brokolice ideálne.

Pred výsevom alebo výsadbou dôkladne vyplejte burinu a nakopte do dvoch vedier dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu na meter štvorcový. V ideálnom prípade to urobte niekoľko mesiacov vopred, aby sa pôda usadila. Ak to robíte tesne pred výsadbou, pôdu dobre spevnite tak, že ju pošliapete a potom vyhladíte.

Brokolicu zasaďte 60 až 80 cm od seba v radoch, ktoré sú od seba vzdialené 90 cm. Počas prvého týždňa doprajte brokolici dostatok vody, aby ste jej pomohli zakoreniť sa. Pridajte všeobecné hnojivo s vysokým obsahom draslíka, použite jeden a pol hrste na meter štvorcový, alebo tri hrste, ak nebol pridaný hnoj alebo záhradný kompost. Dva až tri týždne po presadení aplikujte vrstvu dusíkatého hnojiva.

Brokolica by sa mala pestovať s ostatnými príbuznými kapusty v rámci striedania plodín, aby sa zabránilo hromadeniu škodcov a chorôb v pôde.

Ako často brokolicu polievať

Sadenice brokolice a mladé rastlinky pravidelne zalievajte, kým sa dobre usadia.

Potom zalievajte iba počas suchého počasia, približne každých štrnásť dní, aby ste zabránili ich rýchlemu rastu, čo môže viesť k predčasnému kvitnutiu. Dávajte pozor, aby ste zimné odrody nepreliali, aby dobre znášali nižšie teploty.

Mulčovanie brokolice

Naneste na pôdu hrubú vrstvu záhradného kompostu, ktorý pomôže udržať vlhkosť okolo koreňov. Mulčovanie tiež pomôže zabrániť prerastaniu buriny.

Hnojenie brokolice

Keď sú rastliny brokolice vysoké asi 20 cm, aplikujte hnojivo bohaté na dusík, ako je síran amónny, v dávke 35 g na meter štvorcový.

Opora brokolice

Brokolica môže dosiahnuť výšku približne 90 cm, preto by ste jej mali poskytnúť oporu, najmä na exponovaných miestach. Ak tieto ťažké rastliny ofukuje vietor, môže to uvoľniť korene a brániť rastu. Takže pred príchodom jesenných veterných dní nahromaďte pôdu okolo základne stonky, aby ste stabilizovali rastliny, a/alebo pripevnite pevný kolík, ktorý ich bezpečne drží.

Choroby a škodcovia brokolice

Najčastejšími škodcami brokolice sú:

Slimáky a slizniaky - sú jedným z najväčších nebezpečenstiev pre mladé sadenice brokolice, najmä počas vlhkého počasia. Sadenice môžete chrániť jemným posypaním návnady. Je tiež užitočné aplikovať mulč, ako je cukrová trstina alebo hrachová slama, okolo spodnej časti rastlín.

Kapustovité húsenice - húsenice kapustovitých motýľov, ktoré vyžierajú diery v listoch a môžu sa prežrať až do srdca rastliny. Často kontrolujte rastliny a hľadajte pod listami známky hmyzu, ručne ich vyberajte a odstraňujte viditeľné húsenice a podľa potreby používajte chemickú ochranu. Najlepšie je kontrolovať húsenice skoro predtým, ako dospejú.

Vošky - zhromažďujú sa na spodnej strane listov a spôsobujú vážne poškodenie a spomalenie rastu rastliny a plodiny, ak prežije. Ak dôjde k vážnemu poškodeniu a napadnutiu rastlín, je možné použiť vhodnú chemickú ochranu.

Najčastejšie choroby brokolice sú:

Múčnatka – hubové ochorenie, ktoré sa prejavuje bielym povlakom na listoch a stonkách. Ak vidíte malé biele fľaky, ktoré vyzerajú ako prach z múky na vrchnej a spodnej strane listov brokolice, je pravdepodobné, že má túto chorobu. Huba môže zastaviť rast rastliny a spôsobiť tvorbu oveľa menších hláv.

Pleseň sivá (Botrytis cinerea) – infikuje všetky nadzemné časti rastliny a prejavuje sa hustým, sivým, práškovým povlakom a mokrými škvrnami na listoch a hlávkach. Infikované časti rastliny je najlepšie odstrániť a zlikvidovať.

Koreňová hniloba – spôsobuje vädnutie, žltnutie a zakrpatený rast brokolice. Hnilobe koreňov zabránite správnou zálievkou, drenážou a organickou hmotou.

Zber brokolice

Pravidelné sejby brokolice vám môžu poskytnúť úrodu od polovice leta do nasledujúcej jari. Rastlinám trvá štyri až desať mesiacov, kým poskytnú úrodu, v závislosti od času výsevu a odrody, potom môžete zberať až dva mesiace. Letné odrody rodia oveľa rýchlejšie ako zimné odrody.

Brokolica je pripravená na zber, keď sú malé hlávky alebo oštepy dobre tvarované, ale stále pevne v púčiku. Odrežte centrálnu stonku aspoň 15 cm pod plne vyvinutou hlavou s malými listami, ktoré sa dajú tiež zjesť.

Na bočných výhonkoch sa vytvoria ďalšie menšie hlavy, ktoré je možné zbierať počas nasledujúcich týždňov. Rastliny pravidelne kontrolujte, aby ste ich zachytili skôr, ako sa zhluky púčikov začnú otvárať. Čím viac výhonkov zozbierate, tým viac budú rastliny produkovať.

Skladovanie a spracovanie brokolice

Brokolicu môžete skladovať vo voľných plastových vreckách v chladničke tri až päť dní. Jednoduchý a efektívny spôsob, ako si brokolicu uchovať na neskoršie použitie, je zmraziť ju. Pri zmrazovaní brokolice nezabudnite umyť a odstrániť všetky listy a drevnaté časti. Rozdeľte hlavy na kúsky veľkosti sústa alebo na veľkosť, ktorá najlepšie vyhovuje potrebám vašej rodiny. Oblanšírujte ich cca tri minúty, ochlaďte a vložte do mraziacich vreciek a uskladnite v mrazničke.

Brokolicu je možné variť rôznymi spôsobmi – jemne dusiť na pare, piecť alebo vyprážať – kým nebude mäkká, šťavnatá a lahodná. Môže sa konzumovať ako príloha alebo v širokej škále chutných jedál. Fialové odrody vo všeobecnosti pri varení zozelenajú.

zdroj: gardenersworld.com, rhs.org.uk, extension.wvu.edu, greg.app, gardenerspath.com

Odrody