Ako pestovať pór

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Ozdobte svoje jedlo jednoduchou, elegantnou cibuľovou sesternicou: pórom. Sladký a jemný pór je šetrný k tráviacemu systému a v jedlách ľahko cibuľu nahradí. Navyše je veľmi prispôsobivý a dá sa pestovať v rôznych podmienkach.

Pór (Allium porrum) patrí do čeľade cibuľovitých s pestuje sa pre svoje dlhé, hrubé, biele „stonky“, ktoré sú vlastne predĺženými listovými základňami. Hoci je jeho vôňa trochu štipľavá, má sladkú a jemnú chuť.

Zatiaľ čo odrody cibule sú pomerne špecifické v požiadavkách na teplotu a dĺžku dňa, odrody póru sú viac prispôsobivé. Hlavným dôvodom tejto väčšej prispôsobivosti je, že na rozdiel od cibule pór netvorí cibuľky a nemá ani obdobie odpočinku. Takto sa dá zbierať po dlhú dobu. Pór je tiež odolnejší voči chladu, ale podobne ako cibuľa je vplyvom nízkych zimných teplôt prinútený k tomu, aby vybiehal do kvetu (tvorí stonky kvetov). Najlepší teplotný rozsah pre jeho rast a produkciu je 13-24 °C.

Pór môžete zbierať v akejkoľvek veľkosti, ktorú chcete. Baby pór je chutný a jemný, ideálny na dusenie, grilovanie alebo pečenie, zrelý pór je pevnejší – nakrájajte ho na tenké plátky, potom poduste alebo naparte a použite do polievok (klasika je pór a zemiaky), praženice alebo zabaľte do šunky a zapečte (možno s trochou syra navrchu).

Viac o tom, aký má pór vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Pór - 10 účinkov na zdravie

Pór nie je len obyčajná zelenina, ktorú občas hodíte do polievky. Už starovekí Gréci a Rimania si boli dobre vedomí jeho liečivých účinkov. Okrem toho, že má skvelú chuť a poskytuje veľa možností pre využitie v kuchyni, doceníme aj jeho priaznivé účinky na naše telo.

Aký typ póru si vybrať

K dispozícii je veľa odrôd póru, ktoré sa líšia najmä konečnou veľkosťou, odolnosťou voči chorobám a časom siatia/zberu. Skoré odrody možno pestovať od konca leta do jesene, stredne skoré odrody v zime a neskoré odrody nasledujúcu jar. Niektoré sú veľmi vysoké, iné nízke a hrubé. Niektoré sú odolnejšie na zimné použitie a chladnejšie polohy, iné boli vyšľachtené na letné pestovanie ako šalát alebo baby pór. Existuje dokonca niekoľko odrôd s modro- alebo fialovo sfarbenými listami.

Pre konzistentnú úrodu chutného a kvalitného póru je najlepšie zvoliť si odrody, ak ste v minulosti mali na svojom pozemku hrdzu pórovú, ktoré sú odolné.

Akú odrodu póru si vybrať

Pór Albos - stredne skorá odroda, vhodná pre letný a jesenný zber

Pór Elefant - neskorá odroda, vhodná na prezimovanie na poli a zber od skorej jari

Pór Gigante Suizo - veľmi skorá odroda, vhodná pre letný a jesenný zber

Pór Terminal - stredne skorá odroda, vhodná pre letný a jesenný zber

Pór Golem - stredne skorá odroda, vhodná pre letný a jesenný zber

Pór Hannibal - neskorá odroda, vhodná na zber až do tuhších mrazov

Pór Freezo - stredne neskorá odroda, vhodná na pestovanie počas zimy a na jarný zber

Pór Starozagorski Kamuš - stredne skorá odroda, vhodná pre letný a skorý jesenný zber

Pór Herbstriesen - stredne skorá odroda, vhodná pre jesenný a zimný zber

Pór Odrín - stredne skorá hybridná odroda, vhodná pre zimný zber

Pór Titus - skorá odroda, vhodná pre jesenný zber s možnosťou prezimovania

Pór Carentan - neskorá odroda, vhodná pre neskorý jesenný a zimný zber

Pór Bystrín - skorá hybridná odroda, vhodná pre letný zber

Pór Bulgarian Giant - skorá odroda, vhodná pre jesenný zber

Pór Bluegreen Winter - neskorá odroda, vhodná pre zimný a jarný zber

Pór Atlanta - neskorá odroda, vhodná pre zber zimný zber alebo prezimovanie na záhone

Pór Farinto - neskorá odroda, vhodná pre zber zimný zber alebo prezimovanie na záhone

Pór Moravín - stredne skorá hybridná odroda, vhodná pre letný a jesenný zber

Čo a kde kúpiť

Semená póru sú široko dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien. Mladé rastliny môžu byť dostupné aj na jar a začiatkom leta z podobných zdrojov, aj keď výber odrôd bude oveľa obmedzenejší.

Ako pestovať pór

Kedy siať pór

Rovnako ako cibuľa, aj pór je plodinou chladného obdobia, takže najlepšie rastie v teplotnom rozmedzí 13-24 °C. Hlavnými mesiacmi výsevu póru sú marec a apríl, a to buď dočasne na výsevnom lôžku (pre neskoršie presádzanie), alebo rovno do konečnej polohy, ak na to máte priestor. Vysievať môžete aj neskoršie odrody v máji a júni, na zber v zime a na jar, ako aj rýchlorastúce odrody na zber ako baby pór.

Miesto na pestovanie póru

Pór sa zvyčajne na jar vysieva do „výsevného lôžka“, a potom sa začiatkom leta presádza na konečné pestovateľské miesto. Je to preto, že siatie póru v jeho konečných rozstupoch by na jar zabralo veľa hlavného vegetačného priestoru, keď ho môžete použiť na rýchlo dozrievajúce plodiny, ako je šalát.

Pór preferuje teplé, slnečné miesto a hlbokú, úrodnú, drobivú pôdu s dostatkom organickej hmoty. Dobre odvodnená pôda s ľahkou štruktúrou uľahčuje pestovanie a zber a prispieva k produkcii čistých plodín. Pór nemá rád kyslé pôdy a preferuje neutrálnu až mierne zásaditú pôdu s pH 6,5 až 7,5, preto je pridávanie vápna prospešné a zabezpečuje jeho dobrý rast. Vápno aplikujte a premiešajte do pôdy mesiac až dva pred výsadbou.

Do takto pripravenej zeme si urobte plytkú cestičku s hĺbkou asi 1 cm a zalejte pozdĺž základne. Semená póru sejte na tenko, 1 cm hlboko, do riadkov vzdialených 20 cm od seba.

Skoré výsevy prikryte clochou alebo rúnom, ak teploty klesnú, pretože chladné obdobia môžu spôsobiť vybiehanie do kvetu. Asi po dvoch mesiacoch, keď sú sadenice vysoké 20 cm, buď ich presaďte do ich konečnej polohy, alebo prerieďte na ich konečnú vzdialenosť, a z preriedeného póru si môžete vytvoriť ďalšie riadky.

Výsev póru v interiéri

Ak chcete získať náskok a skoršiu úrodu, môžete začať s pestovaním póru v interiéri od konca zimy na teplom parapete alebo v skleníku pri teplotách nad 7 °C. Je to tiež užitočná možnosť, ak na jar nemáte vonku dostatok miesta.

Naplňte malé kvetináče alebo modulárne podnosy viacúčelovým kompostom, jemne zalejte, potom semená zasejte na tenko, do hĺbky 1 cm. Sadenice udržiavajte v teple (najmenej 10 °C), na dobrom svetle a pravidelne zalievajte. Ak sa z drenážnych otvorov objavia korene, presuňte ich do o niečo väčších kvetináčov.

Mladý pór je pripravený na presadenie vonku asi po ôsmich týždňoch, keď je vysoký 20 cm, po poslednom mraze.

Pestovanie póru v nádobách

Aj keď je pór najlepšie pestovať na otvorenom priestranstve alebo na vyvýšených záhonoch, môžete ho pestovať vo veľkej hlbokej nádobe naplnenej viacúčelovým kompostom a umiestnenej na teplom slnečnom mieste. Do 40 cm nádoby môžete umiestniť až šesť sadeníc, alebo ak pestujete baby pór tak sadenice umiestnite 10 cm od seba. Zasaďte pór hlboko, rovnakým spôsobom ako pri presádzaní do zeme.

Presádzanie póru

Mladý pór pestovaný vo výsevnom lôžku, ako aj pór vypestovaný v interiéri alebo kúpený ako mladé rastliny, by sa mal presadiť na konečné miesto pestovanie, keď je vysoký asi 20 cm a má hrúbku ceruzky. Rastliny pestované v interiéri najskôr aklimatizujte na vonkajšie podmienky postupným otužovaním.

Pred presadením si pripravte pôdu (pozri vyššie) a rastliny dobre zalejte:

• Vytvorte si rad otvorov záhradným vrtákom alebo lopatkou s hĺbkou 15 cm. Hlboká výsadba pomáha vytvárať dlhú bielu stonku.
• Otvory rozmiestnite 15–20 cm od seba, v závislosti od odrody, alebo 10 cm v prípade baby póru. Medzi riadkami nechajte 30 cm.
• Vyberte mladý pór z výsevného lôžka alebo z kvetináča a nožnicami mu zastrihnite korene na dĺžku 2,5 cm a vňaťku približne o polovicu.
• Do každej jamky postavte jeden pór, jamu zalejte vodou a prikryte pôdou až po prvý zárez na liste. Zvyšok jamy nechajte nevyplnený – dážď ju zaplní, keď pór rastie.

Starostlivosť o pór

Keď pór vo svojej konečnej polohe silno vyrastie, pravidelne okolo neho odstraňujte burinu, počas sucha zalievajte a ‚uzemnite‘. V jednoduchosti to znamená, že budete okolo rastlín nahŕňať suchú pôdu. To umožní vytvárať dlhšiu bielu spodnú časť. Tento postup opakujte počas rastu niekoľkokrát, ale snažte sa, aby sa pôda nedostala medzi listy.

Uzemnenie tiež pomáha udržiavať stabilitu rastliny.

Ako často pór polievať

Sadenice póru a mladé rastliny pravidelne zalievajte, kým dobre neusadia. Potom ich stačí zalievať iba počas suchého počasia, a opakovať každých pár týždňov až do ďalšieho dažďa. Pór rastúci v nádobách počas sezóny potrebuje pravidelnú zálievku, pretože kompost mu oveľa rýchlejšie vyschne.

Pokúste sa vyhnúť hornému zalievaniu, pretože to môže podporiť hubové choroby, ako je hrdza pórová.

Hnojenie póru

Pór hnojte tekutým hnojivom pre paradajky a zeleninu, na podporu rýchleho rastu a kyprého póru, každé 1 až 2 týždne.

Mulčovanie póru

Naneste hrubú vrstvu mulča, ako je dobre prehnitý hnoj alebo záhradný kompost, okolo rastlín póru, aby ste pomohli udržať vlhkosť v pôde a zabránili prerastaniu buriny.

Pletie buriny okolo póru

Pravidelne odstraňujte burinu okolo mladého póru, aby nemusel súťažiť o svetlo, vodu a živiny. Lístie póru vrhá malý tieň, takže okolo neho ľahko rastie burina a môže ho čoskoro obrásť, čo bude brániť jeho rastu.

Choroby a škodcovia póru

Pór je relatívne bezproblémový, aj keď ho môžu postihnúť niektoré choroby:

Hrdza póru - je druh huby, ktorá spôsobuje oranžové škvrny (pustuly) na listoch póru, ovplyvňuje však aj cesnak, cibuľu a pažítku. Odstráňte postihnuté listy; dorastajúce lístie bude zdravé.

Pleseň cibuľová (Peronospora desctructor) - je hlavnou chorobou cibule, ale napáda aj pór. Jedná sa o hubové ochorenie, ktoré spôsobuje nekrotické škvrny - žltnúce škvrny, ktoré nakoniec zhnednú alebo sčernejú, a následne listové tkanivo odumiera. Infikované rastliny sú zakrpatené a svetlozelené.

Biela hniloba - je závažné plesňové ochorenie cibule, cesnaku a póru, ktoré spôsobuje žltnutie, vädnutie listov a rozklad koreňov a cibuľky. V pôde môže pretrvávať mnoho rokov.

Škodcovia napádajúci pór:

Mínerka pórová (Napomyza gymnostoma) - mucha, ktorej larvy sa zavŕtavajú do stoniek a cibuliek póru, cibule, pažítky a cesnaku. Pred nakladením vajíčok sa samičky muchy kŕmia prepichovaním listov a nasávaním vylučovanej šťavy. To spôsobuje výrazné línie bielych bodiek na listoch. Prítomnosť lariev múch na jar môže spôsobiť krútenie a deformáciu listov. Postihnuté rastliny často vyvíjajú sekundárne infekcie a hnilobu.

Slimáky a slizniaky - doslova likvidujú mladé rastliny póru. Najčastejšie vychádzajú večer a po daždi, preto im nastražte pasce alebo použite biologickú ochranu.

Ďalšie problémy póru:

Vybiehanie do kvetu (kvitnutie) - môže byť spôsobené nízkymi teplotami na jar, preto skoré výsevy prikryte clochou alebo rúnom. Hneď ako zbadáte rozvíjajúcu sa stonku kvetu, odstráňte ju, pretože stred póru môže zdrevnatieť. Ak ich odstránite ešte v púčiku, môžete ich skonzumovať.

Pôda medzi listami - pôda, ktorá sa dostane do záhybov listov, sa môže zachytiť medzi jednotlivými vrstvami v stonke. Aby ste tomu zabránili, môžete na rastliny nasunúť časť papierovej trubice, napríklad z toaletného papiera alebo papierových utierok, kým sú ešte mladé, už v čase výsadby. Rúrka bude počas vegetačného obdobia hniť, ale pomôže zabrániť tomu, aby sa pôda dostala do listových základov počas rastu.

Zber póru

V závislosti od odrody, ktorú pestujete, bude pór pripravený na zber od konca leta. Môžete ho zberať v akejkoľvek veľkosti – baby pór rastie len pár mesiacov, zatiaľ čo veľkému zrelému póru trvá rast štyri mesiace alebo viac. Ak zberáte pór na striedačku pozdĺž riadku, zvyšok môžete nechať narásť. Ak je pôda vlhká, môžete pór jednoducho vytiahnuť zo zeme. Ak odoláva, použite malé vidly na uvoľnenie pôdy a potom jemne potiahnite pór tak, že ho uchopíte za spodok. Pór môžete nechať v zemi, kým nebudete pripravení ho použiť.

Skladovanie a spracovanie póru

Na krátkodobé skladovanie (do jedného týždňa) vložte stonky do vzduchotesného plastového vrecka a umiestnite do chladničky. Pre dlhšie skladovanie v najchladnejších zónach vykopte pór s koreňmi a umiestnite do škatule (koreňovou stranou nadol), v ktorej sú piliny, čistý piesok alebo vermikulit. Obal udržiavajte vlhký a skladujte ho na chladnom mieste. Takto vám pór vydrží až 8 týždňov.

Pred varením nakrájajte pór pozdĺžne a podržte ho pod tečúcou vodou, aby ste vypláchli všetku nečistotu nachádzajúcu sa medzi jednotlivými vrstvami listov.

Ak si chcete pór zmraziť, umyte ho, nakrájajte a oblanšírujte cca 1 minútu vo vriacej vode. Sceďte, odkvapkajte a vložte do plastových mraziacich vreciek. Mrazený aj čerstvý pór môžete pridať do polievok, duseného mäsa a iných jedál.

Ak vám pór začne vybiehať do kvetu (kvitnúť), stopku čo najskôr odstráňte, kým je púčik ešte zelený a pevne uzavretý. Tieto mladé púčiky kvetov, známe ako stvoly, sú lahodné, či už ľahko varené alebo surové, a majú veľmi jemnú chuť, často prirovnávanú k špargli.

zdroj: bonnieplants.com, dpi.nsw.gov.au, seasol.com.au, rhs.org.uk, gardenersworld.com

Odrody