Ako pestovať petržlen koreňový

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Koreň petržlenu je jedinečná plodina, ktorá pestovateľom ponúka dvojnásobnú odmenu - má jedlé listy s príchuťou petržlenu, ako aj chutný koreň podobný paštrnáku. Navyše sa veľmi ľahko pestuje, tak prečo to neskúsiť?

Petržlen koreňový (Petroselinum crispum var. tuberosum) je odolná zimná koreňová zelenina, ktorá sa pestuje pre svoje chutné jedlé korene. Tie sú dlhé zhruba 15-20 cm, majú svetlo béžovú šupku s hnedými prstencami, biele vnútro a kužeľovitý tvar. Petržlen koreňový má tiež zelené listy, ktoré sa podobne ako petržlen vňaťový, ktorého je poddruhom, dajú použiť ako zelená obloha v rôznych kuchyniach. Sú však širšie a tvrdšie a ich chuť je silnejšia a o niečo horkejšia. Koreň má krémovú textúru, sladkú orieškovú príchuť, dá sa použiť mnohými spôsobmi a ponúka množstvo živín a vitamínov, ktoré sú užitočné v chladnejších mesiacoch.

Poznámka:

Nezamieňajte si petržlen koreňový s petržlenom vňaťovým. Sú síce príbuzný, ale petržlen vňaťový sa pestuje ako bylinka.

Viac o tom, aký má petržlen vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Petržlen - 10 účinkov na zdravie

Petržlen, aj keď sa konzumuje v malých množstvách, má mnohé zdravotné výhody, pretože obsahuje množstvo prospešných živín, éterické oleje a antioxidanty - až do tej miery, že sa často nazýva superpotravinou.

Akú odrodu petržlenu si vybrať

Petržlen Alba - stredne skorá až neskorá odroda, ktorá má stredne dlhý, biely, hladký koreň

Petržlen Halblange - neskorá odroda, ktorá má dlhý, biely, chutný a aromatický koreň

Petržlen Cukrový - veľmi skorá odroda, ktorá má krátky, pevný, biely koreň s veľmi voňavou, sviežou a chutnou dužinou

Petržlen Konika - stredne skorá odroda, ktorá má krátky, široko kužeľovitý, biely koreň

Petržlen Hanácká - neskorá odroda, ktorá má stredne dlhý, krémovo biely koreň s veľmi aromatickou dužinou

Petržlen Efez - stredne skorá odroda, ktorá má veľmi hladký, rovný, svetlý koreň

Petržlen Olomoucký - neskorá odroda, ktorá má dlhý, vretenovito kužeľovitý, šedo biely, aromatický koreň

Petržlen Berliner - neskorá odroda, ktorá má stredne dlhý, široko kužeľovitý, krémový koreň

Petržlen Atika - skorá odroda, ktorá má robustný, dlhý, trojuholníkový koreň

Petržlen Orbis - stredne skorá odroda, ktorá má dlhý, biely, slabo ryhovaný koreň

Petržlen Jadran - stredne skorá odroda, ktorá má dlhý, široko kužeľovitý, rovný, hladký koreň

Čo a kde kúpiť

Petržlen koreňový je široko dostupný ako osivo v záhradných centrách a od online predajcov, z ktorých obaja môžu na jar predávať aj sadenice. Väčšie črepníkové rastliny sú dostupné aj v záhradných centrách a supermarketoch.

Ako pestovať petržlen

Kedy siať petržlen

Korene petržlenu potrebujú dlhé vegetačné obdobie, takže ak žijete v oblasti s tuhými zimami, zasejte semená vo vnútri 6 až 8 týždňov pred posledným mrazom.

• Skoré odrody môžete vysievať vo februári alebo marci v skleníku alebo prikryté rúnom.
• Hlavná sezóna vonkajšieho výsevu je od apríla, keď je teplota pôdy aspoň 4 °C a najlepšie klíčia pri 12-18 °C, nepresahujúcom 23 °C, do začiatku júla.
• Vysoké letné teploty obmedzujú rast, znižujú kvalitu a spôsobujú vznik horkej chuti.

Výsev v malých dávkach každé tri až štyri týždne vám poskytne nepretržitú úrodu.

Miesto na pestovanie petržlenu

Petržlen má rád slnečné stanovište, preferuje kyprú humóznu pôdu, preto pred sejbou pridajte na plochu dobre prehnitý kompost. Pridaný kompost poskytne rastlinám živiny počas celej sezóny. Koreňový petržlen dobre rastie v čerstvých hlinitých pôdach, ale pokiaľ máte veľmi ťažkú pôdu, zvážte jeho pestovanie v záhonoch. Mierne vyvýšené záhony zlepšia drenáž a umožnia koreňom prerásť hlbšie. Pred sejbou odstráňte burinu a všetky veľké kamene, ktoré by mohli spôsobiť rozdvojenie koreňov. Koreň petržlenu má rád, keď je pôda neustále vlhká; ťažká ílovitá alebo suchá pôda môže mať za následok ich rozdvojenie.

Klíčenie môže trvať až šesť týždňov, preto semená najskôr namočte na 12 hodín do teplej vody, aby ste im pomohli. Potom ich vysejte na tenko do 1 cm hlbokých sejačiek, zasypte ich zeminou a jemne zalejte. Priestor medzi radmi ponechajte 15-30 cm od seba. Petržlen vytvára podobný koreň ako mrkva, takže potrebuje trochu viac miesta na natiahnutie. Keď sa semenáčiky objavia, prerieďte všetky slabé alebo malé sadenice, aby boli rastliny od seba vzdialené asi 30-40 cm.

Výsev petržlenu v interiéri

Koreňový petržlen zasejte v interiéri päť až šesť týždňov pred posledným mrazom, aby ste mali náskok a získali skoršiu úrodu. Používajte biologicky rozložiteľné kvetináče, ktoré je možné zasadiť priamo do záhrady, pretože petržlen nemá rád presádzanie.

Obdobie studenej stratifikácie môže urýchliť klíčenie, preto semená stratifikujte niekoľko dní pri teplote približne 0 °C. Potom ich pred výsevom namočte na 12 hodín do teplej vody. Pred výsadbou v záhrade rastliny pestované v interiéri otužujte. Vysádzajte ich, keď budú mať výšku 7,5 cm a riziko mrazu vo vašej oblasti už pominulo.

Pestovanie petržlenu v nádobách

Petržlenu sa darí aj v nádobách – skutočne sa ťažko pestuje v ťažkej alebo kamenistej pôde, takže sa mu darí lepšie v nádobách ako v zemi. Ako kvetináč môžete použiť čokoľvek, od terakotového kvetináča až po staré vedro, dokonca si môžete kúpiť na mieru vyrobené kvetináče na petržlen. Väčšina petržlenu potrebuje na rast hĺbku okolo 30 cm, preto je pre ne ideálna nádoba s minimálnou hĺbkou 30 cm.

Naplňte kvetináč preosiatou záhradnou zeminou alebo hlinitým kompostom. Kompost najskôr zalejte a nechajte odkvapkať, potom zasejte semená petržlenu na tenko, pričom ich jemne prikryte preosiatou zeminou.

Petržlen v nádobách si nevyžaduje oveľa viac pozornosti ako ten pestovaný v zemi, ale budete ho musieť zalievať častejšie, najmä v suchom počasí. Aby ste ochránili petržlen pred vŕtavkou mrkvovou, môžete celú nádobu jednoducho zakryť záhradníckym rúnom a zaťažiť ju, aby sa mucha nedostala k rastlinám a nenakládla tam vajíčka. Pri zbere petržlenu zeminu najskôr zalejte, aby zmäkla, čím si uľahčíte jeho vyťahovanie.

Je petržlen viacročná rastlina?

Petržlen koreňový je dvojročná rastlina, čo znamená, že v prvom roku výsadby vyvíja svoj hlavný koreň. V druhom roku mu rastie dutá kvetná stonka, ktorá môže byť vysoká až 90 cm a kvitne od júna do júla malými hviezdicovitými bielymi až žltkastými kvetmi usporiadanými do veľkých dáždnikov. Kvety priťahujú opeľovače, ako sú včely, motýle a lienky, plus množstvo iného užitočného hmyzu. Z uschnutých kvetov si môžete vysypať semená, podobné semenám mrkvy, a uschovať pre sejbu na budúci rok.

Ako často petržlen polievať

Petržlen pravidelne zalievajte, pretože vlhká pôda je nevyhnutná pre jeho správny rast. Pravidelné zalievanie zaisťuje lepšiu textúru a chuť hlavného koreňa. Zalievajte, keď je pôda suchá asi 5 cm pod povrchom (otestujte to tak, že zoškriabete trochu pôdy prstom). Zalievajte hlboko skoro ráno alebo neskoro popoludní. Vyhnite sa zalievaniu listov rastlín, aby ste sa vyhli hubovým chorobám.

Pri pestovaní petržlenu v nádobách pôda rýchlejšie vysychá, a preto budete musieť petržlen pravidelne zalievať.

Hnojenie petržlenu

Petržlen potrebuje stredné množstvo hnojiva a vyžaduje dobrú úroveň živín počas celého vegetačného obdobia. Pri sejbe zapracujte do pôdy univerzálne rastlinné hnojivo, ktoré pomôže rastlinám naštartovať silný a zdravý rast. Jeho dlhodobý účinok zabezpečí, že korene petržlenu budú naďalej silné a zdravé.

Mulčovanie petržlenu

Aby zostali korene chladné a vlhké, rozmiestnite okolo základne rastliny mulč. Dávajte však pozor, aby sa základne nedotýkal, pretože by rastlina mohla začať hniť.

Pletie buriny okolo petržlenu

Pravidelne burinu odstraňujte, aby petržlen nemusel súťažiť o svetlo, vodu a živiny.

Sprievodné rastliny petržlenu

Petržlen je skvelá sprievodná rastlina. Svojmu okoliu môže poskytnúť lepšiu vitalitu a pomôcť pri ochrane proti škodcom, ako sú múčnatka a zlatoň obyčajný (Cetonia aurata). Pre najlepší účinok ho pestujte v blízkosti ruží, mrkvy, paradajok, pažítky a špargle. Ďalšími dobrými susedmi petržlenu sú kel, fazuľa, brokolica, endívia a nechtík.

Choroby a škodcovia petržlenu

Medzi najčastejšie vyskytujúce sa choroby a škodcov petržlenu patria:

Vŕtavka mrkvová (Chamaepsila rosae) - malá muška s čiernym telom, ktorej larvy sa živia koreňmi petržlenu a príbuzných rastlín, ako je paštrnák, mrkva, zeler (buľva) a zeler stopkový. Larvy tunelujú často iba v hornej časti koreňa, a preto sa dajú odrezať, pričom zvyšok petržlenu zostane na konzumáciu, ale silné zamorenie môže spôsobiť stratu celej úrody.

Slimáky a slizniaky - listy aj korene petržlenu sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Môžete ale vyskúšať aj iné organické metódy boja proti týmto škodcom: https://zdravopedia.sk/ako-pes...

Háďatko koreňové (Meloidogyne spp.) - drobné „úhory“, ktoré žijú v pôde a sú voľným okom neviditeľné. Háďatká vstupujú do petržlenu cez koreňovú špičku, čo vedie k nadzemnému zakrpateniu a žltnutiu, ako aj k tvorbe odrenín na zdeformovaných, zakrpatených koreňoch.

Méra mrkvová (Trioza apicalis) - hmyz poškodzujúci listy rastlín, ktoré sa časom krútia a stáčajú. Hmyz cicia šťavu z podkožného pletiva rastlín a vylučuje doň toxické látky. Následkom toho rastliny prestávajú rásť a korene sú veľmi tenké.

Voška mrkvová (Semiaphis dauci F.) - napáda petržlen, zeler, paštrnák, mrkvu a zemiaky a vyvoláva obavy predovšetkým z dôvodu jej účinnosti pri prenášaní mnohých závažných vírusových ochorení. Málokedy sa rozmnoží do tej miery, že by bol potrebný chemický zásah.

Múčnatka (Erysiphe spp) - hubové ochorenie, ktoré spoznáte podľa zvinutých okrajov a jemného bieleho práškového povlaku na spodnej strane listov a stonkách petržlenu. Aby ste vzniku múčnatky zabránili, zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a polievajte ich len pri základni. Listy nesmú byť mokré.

Zber petržlenu

Petržlen je vhodné vyťahovať asi 12–16 týždňov po zasiatí a pri opakovaných výsevoch sa môžete tešiť z čerstvého petržlenu takmer po celý rok.

Vyberajte ho hneď, ako bude dostatočne veľký na použitie – nenechávajte ho v zemi len kvôli tomu, aby mal veľké korene, pretože inak obetujete jeho chuť. Najmä jarné výsevy sú najlepšie mladé, sladké a chrumkavé, ideálne na konzumáciu v surovom stave.

• Vo všeobecnosti platí, že čím je petržlen menší, tým je jeho chuť lepšia. Petržlen by mal byť široký asi ako palec alebo aspoň ½ palca v priemere.
• Mladšie a plytšie korene by sa mali dať dostatočne ľahko vytiahnuť jednoduchým uchopením za spodok lístia. Často pomáha, ak najprv zatlačíte na koreň a potom ho otočíte a jemne potiahnete smerom nahor.
• Väčšie, dlhšie korene možno budete musieť uvoľniť pomocou malých záhradných vidiel.
• Zber po etapách alebo keď korene dosiahnu plnú veľkosť. Týmto spôsobom rozložíte svoju úrodu na mnoho týždňov.
• Ak pestujete petržlen na jar a začiatkom leta, vyberajte ho skôr, ako budú denné teploty príliš vysoké, pretože teplo môže spôsobiť, že jeho korene budú vláknité.
• Ak zbierate úrodu na jeseň, petržlen chutí oveľa lepšie po jednom alebo viacerých mrazoch. (Mráz povzbudí rastlinu, aby si začala ukladať energiu – cukry – do svojho koreňa na neskoršie použitie.)
• Po prvom silnom mraze na jeseň prikryte vrcholy petžlenu 45 cm vrstvou slamy alebo lepenkou, aby ste ich ochránili pred mrazom a uchovali na neskorší zber.

Poznámka: Petržlen je dvojročný. Ak sa vám nepodarí zozbierať úrodu a necháte ho v zemi, vrcholy budú kvitnúť a produkovať semená na budúci rok.

Skladovanie a spracovanie petržlenu

Korene petržlenu môžete skladovať v pivnici alebo niekde v tme a chlade pri 0 °C aj niekoľko mesiacov. V chladničke vám vydržia 2 až 3 týždne a môžete ich aj zamraziť - najskôr ich oblanšírujte vo vriacej vode, aby si zachovali farbu a štruktúru.

Koreň petržlenu má v kuchyni mnoho využití, často sa varí, praží alebo pripravuje na pyré. Môže sa variť so šupkou alebo olúpať a pridať do duseného mäsa a polievok. Často sa používa ako náhrada inej koreňovej zeleniny, ako je paštrnák, repa alebo mrkva. Korene môžete konzumovať surové a pridať do šalátov.

zdroj: plantura.garden, gardenersworld.com, gardeningknowhow.com, theseedcollection.com.au

Odrody