Ako pestovať cesnak

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Cesnak je základom mnohých chutných jedál a jeho pestovanie je v súčasnosti veľmi obľúbené. Je to nenáročná zelenina na pestovanie – stačí zasadiť strúčik cesnaku do pôdy, počkať niekoľko mesiacov a odmenou vám bude cibuľka s tuctom alebo viacerými strúčikmi pripravená na použitie v kuchyni.

Viac o tom, aký má cesnak vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Cesnak - 10 účinkov na zdravie

Cesnak možno považovať za jeden z najväčších darov prírodnej medicíny. Má silné antibakteriálne, protiplesňové a antivírusové účinky a je považovaný za veľmi účinný imunitný stimulant.

Aký typ cesnaku si vybrať

Cesnak je dostupný v mnohých variantoch, takže si môžete vybrať jeden alebo viac, ktoré budú vyhovovať vášmu podnebiu a vášmu stravovaciemu plánu. Cesnak spadá do dvoch hlavných kategórií:

• Paličiak - svoje meno dostal podľa tvrdej strednej stonky, ktorá sa nazýva stvol. Zvyčajne má výraznú alebo horkú chuť, ale kratšiu dobu skladovania: maximálne tri mesiace po zbere. V hlavičke má zvyčajne 12 alebo menej strúčikov. Veľké a rovnomerné strúčiky rastú v jednej vrstve okolo tuhej stonky.
• Nepaličiak - netvorí tvrdú strednú stopku; jeho stvoly zostávajú mäkké a poddajné. Strúčiky majú jemnejšiu chuť, sú jasno biele a skladovať ich môžete šesť a viac mesiacov. V hlavičke má zvyčajne 40 malých nepravidelných strúčikov vo viacerých vrstvách okolo stredu.
  

Akú odrodu cesnaku si vybrať

Cesnak Messidrome - nepaličiak, francúzska odroda s vynikajúcou chuťou

Cesnak Germidour - nepaličiak, veľmi skorá zimná odroda, vysoko odolná voči vírusovým chorobám

Cesnak Skalka - paličiak, skorá odroda, ktorá je vhodná na jesennú výsadbu

Cesnak Topaz - ozimný paličiak, skorá až polo skorá odroda, ktorá je vhodná na jesennú výsadbu

Cesnak Slavin II - ozimný paličiak, polo skorá vysokoúrodná odroda

Cesnak Dukát - ozimný paličiak, polo skorá odroda, vysoko odolná voči vírusovým chorobám

Cesnak Benátčan - nepaličiak, česká neskorá odroda, vhodná pre jesennú aj jarnú výsadbu

Cesnak Havran - ozimný paličiak, polo neskorá vysokoúrodná odroda, na Slovensku veľmi často pestovaná

Cesnak Rusinka - ozimný paličiak, ruská polo neskorá vysokoúrodná odroda

Cesnak Lukan - ozimný nepaličiak, polo skorá odroda, ktorá je vhodná aj do zamokrených pôd

Cesnak Flavor - jarný nepaličiak, neskorá vysokoúrodná odroda

Cesnak Anton - ozimný nepaličiak, skorá česká vysokoúrodná odroda, vysoko odolná voči vírusovým chorobám

Cesnak Janko - ozimný paličiak, polo neskorá až neskorá česká odroda

Cesnak Havel - jesenný paličiak, polo skorá vysokoúrodná odroda

Cesnak Bjetin - ozimný paličiak, najskoršia vysokoúrodná odroda, veľmi obľúbená odroda veľkopestovateľov

Čo a kde kúpiť

Cesnak je široko dostupný na jeseň a na jar, v záhradných centrách a online, pričom niekoľko špecializovaných dodávateľov ponúka obzvlášť široký výber. Pestovanie cesnaku zakúpeného v supermarkete sa neodporúča a môže viesť k neuspokojivej úrode, pretože môže ísť o odrodu, ktorá potrebuje teplejšie podnebie alebo môže byť infikovaná vírusom.

Ako pestovať cesnak

Kedy sadiť cesnak

Cesnak sa zvyčajne vysádza koncom jesene alebo začiatkom zimy, pretože potrebuje obdobie chladu – väčšina odrôd potrebuje jeden až dva mesiace pri teplote 0–10 °C na dobrý vývoj cibúľ. Strúčiky teda zasaďte 6–8 týždňov pred prvým mrazom, aby mal šancu založiť korene a výhonky skôr, ako začnú teploty klesať.

Niekoľko odrôd je však vhodných na výsadbu skoro na jar. Strúčiky cesnaku udržujte v chladničke aspoň 8 týždňov pred výsadbou a zasaďte ich, keď sa bude dať pôda ľahko spracovať.

Miesto na pestovanie cesnaku

Cesnak obľubuje slnečné stanovište s dobre priepustnou pôdou. Vlhká pôda môže spôsobiť, že bude náchylnejší na choroby, najmä ak ho vysadíte na jeseň. Ak je pôda cez zimu ťažká a vlhká, je lepšie si cesnak predpestovať v moduloch (sadbovačoch) umiestnených na chladnom mieste pred výsadbou na jar. Cesnaku sa nedarí v kyslej pôde (pod pH 6,5), preto v prípade potreby na jeseň alebo v zime znížte kyslosť pridaním vápna.

Pred výsadbou odstráňte burinu a potom zlepšite štruktúru pôdy, zadržiavanie vlhkosti a úroveň živín vykopaním organickej hmoty. Na každý štvorcový meter aplikujte asi dve vedrá dobre prehnitého (nie čerstvého) hnoja alebo záhradného kompostu. Môžete tiež pridať všeobecné hnojivo s vysokým obsahom draslíka v množstve jedna hrsť na meter štvorcový. Ak ste nepoužili organickú hmotu, zdvojnásobte množstvo hnojiva.

Na rozdiel od zeleniny pestovanej zo semien alebo priesadok sa cesnak pestuje z jednotlivých strúčikov – tých istých strúčikov, ktoré používate pri varení. Každý strúčik vyrastie do plnej hlavy. Keď máte pripravené miesto na výsadbu, odstráňte "papierovú" vonkajšiu vrstvu cesnaku a potom strúčiky jemne a opatrne oddeľte. Na jednotlivých strúčikoch obal nechajte a nepoškoďte ich ploché konce – tam budú rásť korene.

Dbajte na to, aby ste strúčiky zasadili správnym smerom - plochým koncom nadol a špicatým smerom nahor. Strúčiky rozmiestnite 15 cm od seba, 30 cm medzi radmi a 2,5 cm pod povrch pôdy. V ľahkej pôde môže hlbšia výsadba produkovať väčšie cibule, ale do ťažkej pôdy cesnak nesaďte hlboko.

Ak cesnak sadíte na jeseň, prikryte zeminu 10-15 cm vrstvou mulča bez buriny - vhodné sú odrezky trávy, lístie alebo slama. Mulč pomáha predchádzať veľkým výkyvom teplôt pôdy, takže cesnak sa na jeseň postupne ochladzuje a na jar sa postupne ohrieva.

Vtáky často vyťahujú novovysadené strúčiky, preto ich prikryte záhradníckym rúnom, kým sa dobre nezakorenia.

Pestovanie cesnaku v moduloch (sadbovačoch)

Ak je vaša pôda cez zimu ťažká a/alebo mokrá, na jeseň začnite pestovať cesnak v moduloch, cez zimu ich držte v chladnom alebo nevykurovanom skleníku a potom ich na jar vysaďte von.

• modulárny zásobník čiastočne naplňte viacúčelovým alebo pôdnym kompostom bez obsahu rašeliny
• do každého modulu vložte jeden strúčik a prikryte kompostom
• umiestnite na chladné miesto chránené pred nadmerným dažďom a najtvrdším zimným počasím – ideálny je dobre vetraný skleník alebo parenisko
• kompost udržujte vlhký, ale nie mokrý
• na jar vysaďte do pripravenej pôdy - ako je uvedené vyššie

Upozornenie

Cesnak nevysádzajte opakovane do tej istej pôdy, ani do pôdy po iných cibuľovinách.

Starostlivosť o cesnak

Cesnak vysadený na jeseň vykúka cez mulč v čase, keď prilietajú jarné spevavé vtáky. Jemne odstráňte mulč od rastúcich listov. Keď listy dosiahnu výšku asi 15 cm, pridajte k nim vrstvu kompostu a znova prihnojte rovnakým hnojivom, aké ste použili pri výsadbe.

Začiatkom leta odrežte stonky s tvrdým stvolom, kým sú kučeravé a mäkké. Odstránenie stvolov pomáha cibuľkám zväčšiť sa.

Ako často cesnak polievať

Na zlepšenie veľkosti hlavičky zalievajte cesnak počas suchých období na jar a začiatkom leta. Keď sú hlavičky veľké a dobre tvarované, už ich nezalievajte, pretože by to mohlo viesť k hnilobe – žltnutie listov je znakom toho, že hlavičky dosahujú toto štádium zrelosti. Pokúste sa vyhnúť hornému zalievaniu, pretože môže podporiť problémy s hubami.

Pletie buriny okolo cesnaku

Cesnak potrebuje plné slnko, preto pravidelne odstraňujte burinu, aby mu netienila. Najlepšie je to robiť ručne, pretože pri okopávaní hrozí poškodenie vyvíjajúcich sa hlavičiek. Aby ste znížili potrebu odstraňovania buriny, zvážte výsadbu cez membránu potláčajúcu burinu alebo položte medzi riadky mulč.

Odstraňovanie kvetov cesnaku

Odstráňte všetky stonky kvetov hneď, ako sa začnú tvoriť, inak energia rastliny prejde na tvorbu kvetu (vybiehanie do kvetu), a nie napučiavanie hlavičky. Znamená to tiež, že sa hlavička nebude dobre usadzovať.

Choroby a škodcovia cesnaku

Cesnak je v dobrých podmienkach pestovania zvyčajne bezproblémový. Môžu ho však potenciálne postihnúť podobné problémy ako cibuľu a pór. Môžu sa vyskytnúť aj nasledujúce problémy súvisiace s podmienkami pestovania alebo zberom:

Strúčiky tvoriace sa na stonke – zvyčajne je to spôsobené nepriaznivým počasím, napríklad kolísaním teplôt na jar. Strúčiky môžete kľudne použiť bežným spôsobom.

Kvitnutie (vybiehanie do kvetu) – cesnak paličiak ľahko vytvára stonky kvetov, ktoré je potrebné odstrániť hneď, ako sa objavia, a môžu sa použiť na praženicu. Cesnak nepaličiak občas vytvára stonky kvetov v dôsledku zlých podmienok pestovania, ako sú vysoké teploty alebo sucho.

Štiepanie hlavičiek – keď sa úroda zbierala neskoro

Zelené strúčiky – zvyčajne v dôsledku plytkej výsadby alebo neskorého zberu. Môžu byť použité ako normálne, ale neskladujú sa dobre.

Peronospóra cibuľová - je choroba cibule a príbuzných plodín, ktorá poškodzuje lístie a cibuľky, čo vedie k strate úrody alebo dokonca k úplnému zlyhaniu tvorby hodnotných cibúľ.

Kvetárka cibuľová - larvy môžu poškodiť korene a cibuľky cesnaku a niektorých príbuzných rastlín a niekedy úplne usmrtiť sadenice.

Biela hniloba (Sclerotinia sclerotiorum) - je závažné plesňové ochorenie cibule, cesnaku a póru, ktoré spôsobuje žltnutie, vädnutie listov a rozklad koreňov a cibule. V pôde môže pretrvávať mnoho rokov.

Mínerka pórová (Napomyza gymnostoma) - jej húsenice sa živia listami a stonkami alebo cibuľkami póru, cesnaku a príbuzných rastlín. Postihnuté rastliny často vyvíjajú sekundárne infekcie a hnilobu.

Hrdza póru - je druh huby, ktorá spôsobuje hrdzu póru, ovplyvňuje však aj cesnak, cibuľu a pažítku a zvyčajne sa prejavuje jasne oranžovými škvrnami.

Zber cesnaku

V závislosti od toho, kde žijete, sa zber cesnaku môže uskutočniť kedykoľvek od júla do septembra. Keď stonky zožltnú a ovisnú a niekoľko spodných listov zhnedne, je čas zberu. Opatrne vykopte cibuľky cesnaku, pričom stonky ponecháte neporušené.

Skladovanie cesnaku

Aby ste maximalizovali skladovateľnosť, vysušte cesnak na teplom, suchom, tienenom mieste s dobrým vetraním. Stačí zviazať stonky a cesnak zavesiť alebo rozložiť hlavy v jednej vrstve. Po dvoch až štyroch týždňoch je cesnak pripravený na skladovanie. Odrežte stonky asi 2,5 cm nad hlavičkou alebo cesnaky s dlhou stonkou zapleťte a zaveste ako ozdobu.

Chladnička poskytuje ideálnu teplotu a vlhkosť na dlhodobé skladovanie cesnaku, takže vaša úroda vydrží celé mesiace. Nezabudnite si niekoľko strúčikov alebo hlavičiek odložiť na budúcu výsadbu.

zdroj: rhs.org.uk, wikihow.com, gardentech.com, lovethegarden.com

Odrody