Ako pestovať žeruchu

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto, Polotieň

Pokiaľ si chcete kúpiť čerstvú žeruchu v supermarkete, asi budete sklamaný, nielen z ceny, ale aj chuti. Doma si ju môžete vypestovať veľmi ľahko a za zlomok nákladov. Nepotrebujete ani záhradu – na pravidelný zber týchto listov bohatých na vitamíny budete potrebovať veľký kvetináč a slnko.

Žerucha siata (Lepidium sativum) je jednoročná bylina, ktorá rýchlo rastie a používa sa ako listová zelenina do šalátov alebo ako ozdoba. Rastlina môže dorásť do výšky 0,5 m a vytvára biele alebo svetloružové kvety a drobné semenné struky. Spodná časť stonky má dlhé listy a listy podobné pierkam sa tvoria na hornej strane stonky. Listy aj stonky žeruchy, označované aj klíčky, sa môžu jesť surové alebo v sendvičoch, polievkach alebo šalátoch. Žerucha dodáva jedlu jemnú horčicovú chuť a možno ju zbierať už päť dní po zasiatí až do dospelosti, keď má zhruba jeden mesiac. Tieto rastliny bohaté na živiny obsahujú vitamín A, D a folát (kyselinu listovú).

Viac o tom, aký má žerucha vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Žerucha - 10 účinkov na zdravie

Žerucha je často prehliadaná listová zelená, čo je chyba, pretože má výraznú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Už takmer 500 rokov pred naším letopočtom si jej účinky nemohli vynachváliť významní lekári vtedajšej doby ako je Galénos či Hippokrates.

Aký typ žeruchy si vybrať

Výber žeruchy môže byť dosť mätúci, najmä preto, že obrázky na baleniach semien vyzerajú dosť podobne, ale objavujú sa pod rôznymi názvami, ako napríklad žerucha siata, kučeravá alebo grécka. Všetky sú si však dosť podobné, ale odrody s väčšími listami sú o niečo chuťovo miernejšie. Existuje aj jedna s názvom Sprint, ktorú vystihuje názov a klíči o niečo rýchlejšie ako ostatné odrody.

Akú odrodu žeruchy si vybrať

Žerucha Kresso - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá je veľmi výnosná a rýchlo rastie

Žerucha Cresto - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá je intenzívne aromatická a pikantná

Žerucha Dánska - veľmi skorá odroda, vhodná na rýchlenie aj celoročné pestovanie

Žerucha Mega - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá má výrazne dlhé lístky

Žerucha Krause - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá má veľké listy a veľmi pikantnú chuť i vôňu

Žerucha Curled - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá má kučeravé, jemné listy

Žerucha Sprint - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá patrí medzi najrýchlejšie rastúce

Žerucha siata (obyčajná) - veľmi skorá celoročná odroda, ktorá má výrazne väčšie lístky

Čo a kde kúpiť

Semená žeruchy sú široko dostupné ako osivo v záhradných centrách a od online predajcov.

Ako žeruchu pestovať

Kedy siať žeruchu

Žeruchu môžete pestovať na parapete po celý rok alebo ju vysiať priamo do vonkajších záhonov kedykoľvek pominú mrazy.

Miesto na pestovanie žeruchy

Žerucha je odolná letnička a možno ju úspešne pestovať vonku v zeleninovej záhradke alebo na vyvýšenom záhone. Semienka vysádzajte náhodným rozptyľovaním alebo umiestňovaním do riadkov. Žerucha vyžaduje pôdu bohatú na organické látky a plné slnko, aby sa jej darilo. Semená vysejte do hĺbky 1 až 1,5 cm, zľahka prikryte zeminou a dobre zalejte. Riadky by mali byť od seba vzdialené 7,5 až 10 cm. Keď rastliny vyklíčia, je najlepšie ich preriediť na 20,5 až 30,5 cm od seba. Opätovný výsev každé dva týždne zabezpečí neustály prísun čerstvých listov. Ak máte málo miesta, pestujte žeruchu v nádobách alebo miskách.

Pestovanie žeruchy v miske

Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo vypestovať žeruchu, je nájsť si plytkú misku (dobre poslúži plastová nádoba na potraviny zo supermarketu) a vystlať ju vatou. Vatu dobre navlhčite (ale nenechajte ju plávať vo vode), posypte povrch semienkami a misku prikryte potravinovou fóliou. Nádoba hlboká asi 2,5 až 5 cm je perfektná, pretože to umožní priestor na rast skôr, ako sadenice narazia hlavičkami na svoj „plastový strop“.

Klíčenie prebehne do niekoľkých dní (24 hodín, ak budete mať šťastie) a žerucha je pripravená na zber, keď je vysoká približne 3,8 až 5 cm (čo bude v závislosti od druhu, ktorý pestujete, o päť až sedem dní neskôr).

Pestovanie žeruchy na kuchynských utierkach

Je dôležité zabezpečiť, aby kuchynské utierky alebo čokoľvek, čo používate, nevyschli, preto je vhodné použiť potravinovú fóliu, pretože zabraňuje odparovaniu. Žeruchu môžete pestovať aj bez prikrytia fóliou, ale musíte na ňu prísne dohliadať, pretože papier veľmi rýchlo vysychá.

Pestovanie žeruchy v nádobách

Alternatívou k metóde s kuchynskými utierkami je posypať semená žeruchy na povrch kvetináča s priemerom 7,5 cm (alebo väčšieho) plného vlhkého kompostu.

Ako často žeruchu polievať

Žeruche sa najlepšie darí, ak je pôda veľmi vlhká. Ak rastliny pestujete v nádobách, nezabudnite ich polievať každých pár dní a udržiavať pôdu vlhkú. Stres zo sucha počas rastu výrazne zníži úrodu.

Mulčovanie žeruchy

Počas prvého mesiaca, kým žerucha rastie, by ste mali pravidelne burinu odstraňovať. Na ochranu rastlín a udržanie vlhkosti použite organický mulč, slamu alebo pokosenú trávu.

Hnojenie žeruchy

Žerucha má veľmi nízke nároky na hnojivo kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu. Rastliny pestované v nádobách pravidelne hnojte rozpustným tekutým hnojivom.

Choroby a škodcovia žeruchy

Žerucha je vo všeobecnosti odolná voči škodcom aj chorobám, najmä ak je pestovaná v interiéri. Pokiaľ žeruchu pestujete v záhrade alebo na vyvýšenom záhone, dávajte si pozor na slimáky a slizniaky, ktoré si radi pochutnávajú na mladých lístkoch.

Pokiaľ pestujete žeruchu v interiéri a substrát je príliš vlhký, môže byť náchylná na plesňové ochorenia. Dôležité je preto zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu a vyhnúť sa prílišnému zalievaniu.

Zber žeruchy

Zber žeruchy pestovanej v miske alebo na kuchynskej utierke začína zhruba 2-3 týždne po vyklíčení, keď listy dosahujú dĺžku cca 5 cm. Odstráňte staršie listy na okamžité použitie a mladé nechajte, aby rastlina neprestala rásť. Vonkajšie rastliny môžete zberať, keď dosiahnu výšku približne 15 cm a začnú kvitnúť. Riadok žeruchy s dĺžkou 3 až 4,5 metra zvyčajne postačí pre priemernú rodinu.

Skladovanie a spracovanie žeruchy

Žeruchu je najlepšie spotrebovať čerstvú, okamžite po zbere. Pokiaľ jej zozbierate viac, ako potrebujete, môžete ju pár dní skladovať v chladničke vo vlhkej utierke. Ak máte bohatú úrodu, môžete si žeruchu usušiť či zamraziť, ale takto stráca časť svojich účinných látok.

Žerucha sa používa do šalátov, polievok, na sendviče a ako microgreens.

zdroj: thompson-morgan.com, gardeningknowhow.com, growveg.co.uk

Odrody