Ako pestovať zeler buľvový

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Zeler je u nás pomerne rozšírenou zeleninou, ktorá síce nie je veľmi príťažlivá, ale zato chutí vynikajúco. Navyše je veľmi odolný a výborne sa skladuje. Slušná úroda zeleru vám vydrží celé zimné mesiace až do konca marca.

Zeler (Apium graveolens ) je dvojročná, koreňová zelenina patriaca do čeľade zelerovité, ktorá sa pestuje pre svoje listy aj buľvy. Kľúčom k úspešnému pestovaniu je neustále vlhká pôda – takže ak vaša pôda rýchlo vysychá alebo máte počas leta málo zrážok, potom táto plodina nemusí byť pre vaše pestovateľské podmienky vhodná. Zeler je zelenina s dlhým vegetačným obdobím, pri ktorej na jar zasejete semená, následne presadíte sadenice, o ktoré sa celé leto staráte, a až na jeseň začnú korene napučiavať, a odmenia sa vám sa všetku vašu trpezlivosť.

Hoci jedlá časť zeleru pripomína zaoblený koreň, v skutočnosti je to opuchnutá stonka s miernou zelerovou chuťou. Buľvy sa zberajú vo veľkosti cca 10-14 cm v priemere, majú bielu dužinu, orechovú a mierne pikantnú chuť a často slúžia ako kľúčová prísada do polievok alebo duseného mäsa. Listy aj semená sa používajú ako súčasť koreninových zmesí.

Viac o tom, aký má zeler vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Zeler - 10 účinkov na zdravie

​Za svoju obľubu vďačí zeler iste predovšetkým lahodnej aróme a jemnej chuti, ktorou ozvláštni každé jedlo. Typická zelerová aróma nie je produktom náhody, ale kombináciou celého radu dôležitých účinných látok.

Aký typ zeleru si vybrať

Zeler voňavý sa vo všeobecnosti delí do štyroch kategórií:

• zeler voňavý buľvový (Apium graveolens var. rapaceum)
• zeler voňavý listový (Apium graveolens var. secalinum)
• zeler voňavý pravý (Apium graveolens var. graveolens)
• zeler voňavý stopkový (Apium graveolens var. dulce)

Existuje niekoľko odrôd každého z nich. Niektoré sú menej náchylné na predčasné kvitnutie alebo sú odolné voči chorobám a novšie odrody majú tendenciu byť menej hrčovité, takže sa ľahšie pripravujú v kuchyni.

Akú odrodu zeleru buľvového si vybrať

Zeler Albin - stredne skorá odroda, ktorá má veľké, hladké, guľovité buľvy s krémovo bielou dužinou

Zeler Maxim - neskorá odroda, ktorá má veľmi veľké, hladké, biele, chrumkavé buľvy

Zeler Neon - skorá odroda, ktorá má hladké buľvy bez dutín

Zeler Kompakt - neskorá odroda, ktorá má okrúhlu buľvu s kompaktnou dužinou

Zeler Monarch - skorá odroda, ktorá má veľké, guľaté, ťažké buľvy s bielou dužinou

Zeler Mars - stredne skorá odroda, ktorá má silné, hnedozelené buľvy s bielou dužinou

Zeler Asterix - skorá hybridná odroda, ktorá má veľmi veľké, guľaté buľvy

Zeler Giant Prague - stredne skorá odroda, ktorá má veľké, guľovité, hladké buľvy so snehovo bielou dužinou

Zeler Talar - skorá odroda, ktorá má veľké, hladké buľvy s bielou dužinou

Zeler Bianco del Veneto - stredne skorá odroda, ktorá má biele, guľaté buľvy s bielou, kompaktnou dužinou

Čo a kde kúpiť

Semená zeleru sú dostupné v mnohých záhradných centrách a od online predajcov záhradníckeho tovaru. Ak nemáte čas alebo priestor na výsev zeleru v interiéri alebo chcete len niekoľko rastliniek, potom sú na jar dostupné sadenice, najmä od väčších online predajcov. Sadenice sú však drahšie ako kupovanie semien a výber odrôd je obmedzený.

Ako zeler buľvový pestovať

Kedy siať zeler

Zeler potrebuje na dozrievanie aspoň šesť mesiacov, ale semená a mladé rastliny nemajú rady nízke teploty, preto by sa mal zasiať v interiéri skoro na jar (február-marec), aby mal dobrý a silný štart. Potom sa môže presadiť von, keď sa koncom jari alebo začiatkom leta oteplí.

Miesto na pestovanie zeleru

Vyberte si slnečné alebo mierne zatienené miesto, ktoré bude mať denne 3 až 6 hodín plného slnka. Vyhnite sa miestam, ktoré rýchlo vysychajú – najlepšia je stále vlhká pôda, ale nesmie sa premočiť.

Zeler dobre rastie v bohatej, dobre priepustnej, ale vlhkosť zadržiavajúcej pôde, preto do nej pridajte dostatok záhradného kompostu alebo inej organickej hmoty. Ak praktizujete bezorebnú pestovanie, zamulčujte povrch pôdy a saďte rastliny priamo do mulča.

Semená zeleru si nevyžadujú pred výsevom žiadnu úpravu (napr. namáčanie, stratifikáciu) a najlepšie rastú, keď sa pestujú v kvetináči alebo nádobách na teplom, slnečnom parapete a po uchytení sa presadia do záhrady. Naplňte si misku alebo kvetináč kvalitnou zmesou na pestovanie semien alebo použite granulovaný pôdny štartér. Semená vysievajte do hĺbky 5 mm. Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nikdy nie mokrú ani suchú. Nádobu umiestnite do vyhrievaného rozmnožovača pri teplote 15 °C alebo prikryte priehľadným plastovým vreckom a uložte na teplé miesto. Semená by mali vyklíčiť približne za 14-21 dní pri teplote pôdy 20-24 °C.

Sadenice presaďte do záhrady, keď majú prvé pravé listy a sú dostatočne veľké na to, aby sa s nimi dalo manipulovať (zvyčajne 5-10 cm vysoké). Najlepšie je presádzať ich, keď je dostatočne teplo, zvyčajne od konca mája. Vysádzajte rastliny s rozostupmi 30 cm od seba a s riadkami 80 cm od seba.

Zeler môže vybiehať do kvetu, ak sú sadenice vystavené chladnému počasiu, preto nepresádzajte sadenice ani nevysievajte semená vonku pri veľmi nízkych teplotách.

Tip: Semená zeleru sú pomerne malé. Zaobchádzajte s nimi opatrne, aby ste ich neodfúkli alebo neodplavili. Pred sejbou zmiešajte semená s pieskom alebo jemnou substrátovou zmesou alebo použite dávkovač semien, vlhké špáradlo alebo pinzetu, aby ste ich rovnomerne rozmiestnili. Po sejbe jemne zatlačte do povrchu, aby sa semená dobre dotýkali pôdy. Dbajte na to, aby semená a sadenice nevyschli.

Pestovanie zeleru v nádobách

Zeler môžete pestovať aj v nádobách. Ak je to možné, vyberte si odrodu, ktorá je odporúčaná na tento účel. Použite kvalitnú substrátovú zmes a uistite sa, že nádoba je dostatočne veľká pre dospelé rastliny; pre buľvový zeler sa odporúča minimálne 20 litrov.

Ako často zeler polievať

Zeler potrebuje počas vegetačného obdobia pravidelnú zálievku. Nenechajte pôdu vyschnúť; udržiavajte ju rovnomerne vlhkú, ale nie premočenú. Zalievajte dôkladne skoro ráno alebo neskoro popoludní. Vyhnite sa zalievaniu listov rastlín, aby ste predišli hubovým chorobám.

Majte na pamäti, že počas vegetačného obdobia budú rastliny pestované v nádobách potrebovať zalievanie častejšie.

Mulčovanie zeleru

Prikryte pôdu hrubou vrstvou mulča, napríklad záhradného kompostu, ktorý pomôže udržať vlhkosť v pôde a zabráni prerastaniu buriny. Len dávajte pozor, aby ste nezasypali korunu rastliny.

Pletie buriny okolo zeleru

Okolo sadeníc a mladých rastlín zeleru pravidelne plejte burinu, aby nemuseli súťažiť o vodu, slnečné svetlo a živiny.

Choroby a škodcovia zeleru buľvového

Tak ako všetky rastliny, aj zeler je náchylný na niektorých škodcov, choroby a iné problémy.

Slimáky a slizniaky - listy aj korene zeleru sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Môžete ale vyskúšať aj iné organické metódy boja proti týmto škodcom: https://zdravopedia.sk/ako-pes...

Vošky (Aphididae) - hmyz vysávajúci rastlinné miazgy, čo môže spôsobiť stratu vitality rastlín, spomalený rast a často vylučuje lepkavú látku (medovicu), na ktorej môžu rásť sadzové plesne. Niektoré vošky prenášajú rastlinné vírusy.

Pleseň sivá (Botrytis cinerea) - veľmi časté hubové ochorenie, ktoré spôsobuje mäkký rozklad rastlinných tkanív - listov aj buliev, sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne.

Múčnatka (Erysiphe heraclei) - plesňové ochorenie listov, ktoré spôsobuje biele, práškovité škvrny. Môže byť problémom najmä ak zeler polievate na listy. Udržiavajte preto vlhkosť pri koreňoch a zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu okolo listov.

Septorióza zeleru (Septoria apiicola) - ochorenie, ktoré spôsobuje nepravidelne tvarované hnedé škvrny na všetkých nadzemných častiach rastliny. Škvrny sa spočiatku zdajú byť mokré, ale časom vyschnú a vyzerajú ako chrasty. Listy môžu predčasne opadávať. Rastliny polievajte na úrovni pôdy (nie na listoch), zbavte sa opadaného lístia a dodržiavajte striedanie plodín.

Kvetárka cibuľová (Delia antiqua) - je najbežnejším škodcom, ktorý napáda korene a listy tak, že si v nich vytvára tunely. Napadnuté listy aj korene odstráňte. Rastliny pred muchou chráňte prekrytím jemnou sieťkou.

Vybiehanie do kvetu - je stav, keď rastlina predčasne kvitne a vytvorí semená. K vyrastaniu semien môže dôjsť v období extrémneho počasia. Vyhnite sa siatiu semien, kým nepominie nebezpečenstvo mrazov alebo vo veľmi horúcom počasí. V horúcom počasí rastliny pravidelne a dôkladne zalievajte, aby ste predišli tepelnému stresu.

Zber zeleru buľvového

Korene zeleru môžete zbierať od októbra do marca. Zeler je mrazuvzdorný a zvyčajne ho môžete nechať v zemi, kým ho nebudete potrebovať. Postupom času získa silnejšiu chuť. Jednotlivé rastliny opatrne vyberajte z pôdy vidlami. Na chladnejších miestach rozložte okolo rastlín hrubú vrstvu slamy, aby ste zabránili zamrznutiu pôdy, čo môže sťažiť zber.

Skladovanie a spracovanie zeleru

Ak ste do jari nezozbierali všetok prezimovaný zeler, ale potrebujete uvoľniť miesto na záhradke pre nové výsevy, môžete ho vykopať a potom ho buď presadiť do voľnej pôdy inde, alebo ho uskladniť v chladnej pivnici či garáži. Na uskladnenie stačí odtrhnúť listy a potom zeler umiestniť do nádoby s kompostom bez rašeliny alebo kokosovým vláknom. Ak máte ťažkú ​​pôdu alebo je miesto náchylné na zimné premokrenie, vykopte a uskladnite zeler koncom jesene.

Ošúpte a nakrájajte hlavičku zeleru a použite ju do polievok a šalátov alebo na dochutenie zemiakovej kaše a iných zemiakových jedál. Listy majú oveľa silnejšiu chuť a dajú sa použiť čerstvé do šalátov alebo sušené na dochutenie mnohých receptov.

Zeler môže narásť pomerne veľký bez toho, aby drevnatel. Ak ho máte viac, ako potrebujete, môžete ho oblanšírovať a zmraziť.

zdroj: giy.ie, growveg.co.uk, en.wikipedia.org, rhs.org.uk, theseedcollection.com.au

Odrody