Zeler - 10 účinkov na zdravie

Za svoju obľubu vďačí zeler iste predovšetkým lahodnej aróme a jemnej chuti, ktorou ozvláštni každé jedlo. Surový zeler môžeme dokonca kombinovať s ovocím, napríklad s jablkami. Typická zelerová aróma nie je produktom náhody, ale kombináciou celého radu dôležitých účinných látok.

Zeler je u nás veľmi rozšírený a pestujú ho aj v okolitých krajinách. Pôvodne rástol divo, neskôr sa podarilo skultivovať ho. Zeler je pevný, odolný, znesie aj drsnú klímu. U nás je rozšírenejší hľuzový zeler, v krajinách západnej Európy zasa stonkový.

Obsah vitamínov a minerálov v zeleri

Zeler v 100 g obsahuje 50 kalórií, 86,5 g vody, 0,29 g tukov, 7,34 g sacharidov, 1,34g bielkovín, 3,39 g vlákniny. Ďalej obsahuje vitamín B1-tiamín, B2-riboflavín, B6-pyridoxín, vitamín C, E a K, z minerálnych látok obsahuje draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo a zinok.

Zeler lieči tráviace ťažkosti, dezinfikuje sliznice v ústach a nosohltane, má antibakteriálne účinky na obličky, posilňuje nervy a mozog, pomáha redukovať hmotnosť, má vplyv na zdravie kostí, znižuje bolesť pri artritíde, má protirakovinové vlastnosti, atď.

Zeler - 10 účinkov na zdravie

Zeler na trávenie

Éterické oleje v zeleri sú štipľavé a ich antibakteriálne a antimykotické účinky sa prejavujú aj v našom pažeráku, žalúdku a v črevách. Zeler ničí baktérie v žalúdku a črevách, lieči tráviace ťažkosti ako nadúvanie a hnačky. Zlepšuje peristaltiku (pohyby) čriev, odstraňuje nedostatočné trávenie a pri zápche pôsobí ako preháňadlo.

Zeler dezinfikuje sliznice v ústach a nosohltane

Éterické oleje v zeleri dezinfikujú a detoxikujú sliznice v ústach a nosohltane, uvoľňujú hlieny pri nádche, prechladnutí a kašli.

Zeler má antibakteriálne účinky na obličky

Éterické oleje v zeleri dezinfikujú sliznice pri vylučovaní cez obličky, močový mechúr a močovod, pomáhajú pri zápaloch močových ciest a pri mimovoľnom odkvapkávaní moča a najmä u žien pôsobia preventívne proti bakteriálnym infekciám močových ciest.

Zeler posilňuje nervy a mozog

Komplex vitamínov B v zeleri stimuluje metabolizmus sacharidov a dodáva bunkám v našom organizme energiu. Súčasne vyživuje naše nervy a mozog a odstraňuje prejavy nedostatku vitamínov skupiny B, akými sú nervozita, podráždenosť a depresívne stavy.

Zeler pomáha redukovať hmotnosť

Čerstvá šťava zo zelerovej hľuzy, vňať, semienka a dokonca aj éterický olej, ktorý sa zo zeleru získava, majú silné močopudné účinky. Ľudia, ktorí konzumujú veľa čerstvého zeleru, strácajú do určitej miery veľmi šetrným spôsobom hmotnosť: nadbytočné kilogramy zo zadržanej vody jednoducho vymočia.

Zeler má vplyv na zdravie kostí

Príjem vitamínu K má vplyv na zdravie kostí. Zeler má vysoký obsah vitamínu K, 1 šálka surového zeleru obsahuje 64 mikrogramov (mcg). Ľudia s vyšším príjmom vitamínu K majú nižšie riziko zlomenín.

Zeler znižuje bolesť pri artritíde

Zeler je skvelý pre ľudí trpiacich artritídou, reumatizmom a dnou. Má protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať opuchy a bolesť okolo kĺbov. Extrakty zeleru, ktoré obsahujú 85% 3-n-butylftalidu (3nB), sú účinné pri uvoľňovaní artritídy a svalových bolestí.

Zeler má protirakovinové vlastnosti

Zeler obsahuje ftalidy (organické chemické zlúčeniny, ktoré pomáhajú znižovať hladiny stresových hormónov v krvi), flavonoidy ako luteolín a polyacetylény. Luteolín má vlastnosti na boj proti rakovine. Zeler tiež obsahuje kumaríny, ktoré zvyšujú aktivitu niektorých bielych krviniek, čo môže účinne odvrátiť rakovinu.

Zeler podporuje imunitu

Zeler je bohatý na vitamín C a antioxidanty, ktoré výrazne posilňujú imunitný systém. Konzumácia tejto zeleniny znižuje riziko prechladnutia a nádchy.

Zeler znižuje príznaky astmy

Vitamín C prítomný v zeleri zabraňuje poškodeniu voľnými radikálmi a má tiež protizápalové vlastnosti, ktoré znižujú závažnosť zápalových stavov, ako je astma.

Ako zeler nakupovať?

Zeler je dostupný počas celého roka. Vyberte si ten, ktorý je čistý, pevný na dotyk a bledozelený, nemá žiadne sfarbenie, ak má listy musia byť zelené.

Ako zeler pestovať?

Zeler je u nás pomerne rozšírenou zeleninou, ktorá síce nie je veľmi príťažlivá, ale zato chutí vynikajúco. Navyše je veľmi odolný a výborne sa skladuje. Slušná úroda zeleru vám vydrží celé zimné mesiace až do konca marca. Viac o pestovaní zeleru.

Ako zeler skladovať?

Zeler uchovávajte v chladničke voľne zabalený v papierovom alebo plastovom sáčku a spotrebujte do 5-7 dní.

Ako zeler spotrebovať?

Zeler môžeme používať surový - nakrájaný na plátky alebo strúhaný a pridaný do šalátov. Alebo ho môžeme variť v polievke, vyprážať, piecť, použiť ako prílohu v podobe kaše.

zdroj: Klaus Oberbeil a MUDr. Christiane Lentzová - Ovocie a zelenina ako liek, medicalnewstoday.com, organicfacts.net