Vitamín K

Je to všeobecný názov pre skupinu vitamínov K1, K2, K3. Označenie „K“ je odvodené od nemeckého slova „Koagulation“ (zrážanie krvi, zrážanlivosť). Bol objavený v r. 1930 dánskymi vedcami.

Vitamín K - vitamín rozpustný v tukoch

Je nevyhnutný pre funkciu niektorých bielkovín, podieľajúcich sa na zrážaní krvi a potrebný v procese mineralizácie kostí, bunečného rastu a metabolizmu bielkovín cievnej steny. Nie je citlivý na teplo, ale podlieha zmenám, pôsobením silných kyselín a oxidantov.

Názvoslovie

Existujú dve, prirodzene sa vyskytujúce, formy vitamínu K:

  • vit.K1 (fylochinón) – syntetizovaný rastlinami, využívaný pri zrážaní krvi
  • vit.K2 (menachinón) – produkovaný baktériami, má dôležitú úlohu v nekoagulačných dejoch (metabolizmus a mineralizácia kostí, bunkový rast a metabolizmus bunkovej cievnej steny.) Vyskytuje sa v iných orgánoch ako v pečeni a to vo vyšších koncentráciách ako fylochinón.

Jeho syntetická forma sa nazýva vitamín K3 (menadión) – je vhodný len pre zvieratá (pridáva sa do zvieracích krmív).

Prirodzené vitamíny K1 a K2 sú rozpustné v tukoch a pre optimálne vstrebávanie potrebujú prítomnosť žlče a pankreatickej šťavy. Vstrebáva sa v tenkom čreve. Nehromadí sa vo väčšom množstve v žiadnom orgáne ľudského tela a preto je ho potrebné doplňovať denne v potrave.

Funkcia

Vitamín K je v organizme využívaný rôznym spôsobom:

  • je nevyhnutný pre zrážanie krvi (syntézu protrombínu)
  • potrebný k regenerácii kostí a k vstrebávaniu vápnika (syntéze osteokalcínu)
  • pomáha pri trombóze vencovitých ciev
  • podporuje správnu funkciu pečene
  • pôsobí preventívne voči infekciám u detí
  • pôsobí preventívne proti zhubným nádorom
  • podporuje dlhovekosť

Na jeho správny účinok vplývajú antibiotiká, RTG žiarenie, prebytok vitamínov A a E, alkohol a minerálne oleje. Potravinové zdroje:

Výskyt vitamínu K v potrave

  • tmavá listová zelenina – kel, špenát, zelený šalát
  • kapusta, kyslá kapusta
  • petržlen
  • brokolica
  • ovos
  • raž
  • pšenica
  • sójové bôby
  • fazuľa
  • zelený čaj
  • pŕhľava
  • vajcia

Vitamín K - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu K na 100g.

Potravina µg/100g %ODD*
Kapusta hlávková biela 3333 2777
Špenát 2450 2041
Karfiol 2150 1791
Kel hlávkový 2033 1694
Šalát hlávkový 1100 916
Petržlen - vňať 790 658
Kuracie srdce 720 600
Kel ružičkový 570 475
Pažítka 570 475
Hrach zelený 408 340
Pšenica klíčky 350 291
Mrkva 348 290
Rajčiny (paradajky) 327 272
Sliepka domáca 300 250
Šípky 283 236

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

Doporučená denná dávka

Doporučená denná dávka vitamínu K je 0.08 až 0.12 mg (americké štúdie uvádzajú až 0.20 mg). Vyššia dávka je potrebná pri užívaní antibiotík. Hranica príjmu (bezpečnosť):

K predávkovaniu vitamínom K (K1, K2) nedochádza, lebo telo si vždy vytvorí len jeho prirodzené množstvo. Prípadný nadbytok (syntetický vitamín K3-menadión) má za následok poškodenie bunkových membrán, preto nie je používaný k liečbe nedostatku vitamínu K. Aby došlo k predávkovaniu vitamínom K, človek by musel užiť viac ako 600 mg.

Skupina Odporúčaná denná dávka (µg)
0-6 mesiacov 2
7-12 mesiacov 2,5
1-3 rokov 30
4-8 rokov 55
9-14 rokov 60
15-18 rokov 75
ženy 90
muži 120
ženy tehotné 90
ženy kojacie 90

Príznaky pri nedostatku

Príznaky nedostatku vitamínu K sú: znížená zrážanlivosť krvi, krvácanie z nosa, pokles počtu krvných doštičiek. Príznaky pri nadbytku:

Pri prípadnom nadbytku – potenie, horúčka, nechutenstvo, možná porucha krvného obrazu a alergické kožné reakcie. Aj keď je vitamín K rozpustný v tukoch, v organizme je uchovaný len v malom množstve. Bez pravidelného denného príjmu je jeho zásoba rýchle vyčerpaná, ale telo si ho v tzv. cykle vitamínu K dokáže recyklovať. Rizikové skupiny:

  • pacienti užívajúci antagonistov vitamínu K (látky brániace účinku danej látky - napríklad antikoagulanciá)
  • jednotlivci s ochorením alebo významným poškodením pečene
  • jedinci s poruchami absorpcie tuku
  • ženy po menopauze
  • novorodenci

zdroj:zdravie.sk