Vitamín B3 (Niacín)

Niacín (anglická skratka NIcotinic ACid vitamIN), nazývaný aj vitamín B3 alebo kyselina nikotínová, je ve vode rozpustný vitamín, jeho deriváty hrajú klíčovú rolu v energetickom metabolizme bunky. Dalšou formou vitamínu B3 je nikotinamid, v ktorom je karboxylová skupina nahradená skupinou karboxyamidovou (CONH2). Jeho nedostatok v tele spôsobuje chorobu nazývanú pellagra.

​Vplyv vitamínu B3 na zdravie

Niacín je potrebný na uvolňovanie energie z potravy a môže byť používaný na znižovanie hladiny cholesterolu v krvi.

Niacín je bunkami využívaný k syntéze NAD+ a NADP+, ktoré se uplatňujú ako koenzymy dehydrogenáz. Sú kľúčovými zložkami metabolických dráh sacharidov, lipidov a aminokyselin (napr. cyklu kyseliny citrónovej).

Niacín zabraňuje uvolňovaniu mastných kyselin z tukového tkaniva, čo vedie ku zníženej tvorbe lipoproteinov VLDL, IDL a LDL, ktoré nesú cholesterol. Tak dochádza ku zníženiu množstva cholesterolu v krvi.

Vo veľkých dávkách niacín rozširuje cievy, môže byť preto použitý aj pri liečbe vysokého krvného tlaku.

Doporučená denná dávka vitamínu B3

vek (roky) niacín [mg]
Kojenci 0,0-0,5 5
0,5-1,0 6
Deti 1-3 9
4-6 12
7-10 13
Muži 11-14 17
15-18 20
19-24 19
25-50 19
51+ 15
Ženy 11-14 15
15-18 15
19-24 15
25-50 15
50+ 13
Tehotné ženy 17
Dojčiace ženy 20

Vitamín B3 (Niacín) - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu B3 (Niacín) na 100g.

Potravina mg/100g %ODD*
Bravčová pečeň 17 92
Jahňacia pečeň 16 89
Teľacia pečeň 16 87
Hovädzia pečeň 15 82
Hovädzia pečeň vyprážaná 14 80
Arašidy lúpané, pražené 14 79
Arašidy 14 78
Arašidy lúpané, pražené a solené 14 75
Jariabok hôrny 14 75
Tuniak v oleji 13 74
Jahňacia pečeň dusená 12 67
Teľací rezeň smažený 12 66
Sardely v oleji 12 65
Slepačia pečeň 12 64
Hlucháň obyčajný 12 63

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

Prejavy nedostatku vitamínu B3

Aby sa prejavil nedostatok vitamínu B3, musí byť strava chudobná na niacín i na tryptofán. Taktiež nadbytok leucinu môže spôsobiť nedostatok vitamínu inhibíciou jeho syntézy v organizme.

Ľahký nedostatok sa prejaví nespavosťou, nechutenstvom, bolesťami brucha a ďalšími nešpecifickými symptómami. Jazyk je hladký a suchý, nápadne červený (vzhľadom hovädzieho mäsa). Vážny nedostatok spôsobý pelagru. Tá sa prejavuje chudnutím, poruchami trávenia, dermatitídami a demenciou.

Pelagra sa vyskytuje tam, kde sa potrava ľudí skladá hlavne z kukurice (neobsahuje využiteľný vitamín B3) alebo čiroku (obsahuje príliš leucinu).

Prejavy nadbytku vitamínu B3

Vitamín B3 je rozpustný vo vode, v organizme sa neukladá a je vylučovaný močom. Za normálnych okolností je teda predávkovanie nemožné.

Pri veľkej spotrebe vitamínových doplnkou alebo konzumácii mäsa, ktoré bolo prifarbené niacínom, sa môžu prejaviť príznaky ako sčervenanie, svrbenie, bolesti brucha alebo zníženie krvného tlaku.