Sodík

Rovnako ako draslík, tak aj sodík sa podieľa pri zachovávaní rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v organizme.

Funkcie sodíka v organizme

  • reguluje osmotický tlak v tekutinách
  • udržiava objem mimobunkovej tekutiny
  • reguluje pH v tekutinách
  • napomáha tvorbe HCl v sliznici žalúdka
  • neutralizuje tráveninu v tenkom čreve
  • umožňuje prenos nervových vzruchov a prácu svalov
  • upravuje dráždivosť svalov

Zdroje sodíka

kuchynská soľ, chlieb, hrach, mäso rýb – hlavne tuniak, syry, maslo, mrkva, červená repa, kukuričné plátky, špenát, hovädzie mäso

Sodík - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom sodíka na 100g.

Potravina mg/100g %ODD*
Treska sušená solená 7027 468
Sójová omáčka 5900 393
Sleď nakladaný 4143 276
Krevety varené 3840 256
Sardely v oleji 3799 253
Sójová pasta miso"" 2950 196
Tofu solené fermentované 2873 191
Olivy zelené marinované 2400 160
Kaviár v náleve 2120 141
Losos údený 1675 111
Bravčová údená slanina pečená alebo smažená 1596 106
Niva (rokfort) 1510 100
Kaviár 1500 100
Slepačí bielok sušený 1326 88
Treska údená 1170 78

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

Odporúčaná denná dávka sodíka

Väčšinu prijímaného sodíka tvorí chlorid sodný NaCl – kuchynská soľ. Soľ je veľmi potrebná pre ľudské telo, ale dôležitá je aj jej kvalita, predovšetkým jej úprava. Soliť je potrebné vždy podľa stavu organizmu a situácie. Norma soli je 5 až 15 gramov denne. Pri vysokom krvnom tlaku len 1 gram denne. V lete pri značnom potení je potreba soli väčšia, rovnako aj pri vysokom fyzickom zaťažení.

Skupina Odporúčaná denná dávka (mg)
0-6 mesiacov 120
7-12 mesiacov 370
1-3 rokov 1000
4-8 rokov 1200
9-14 rokov 1500
15-18 rokov 1500
ženy 1500
muži 1500
ženy tehotné 1500
ženy kojacie 1500

Príznaky nedostatku sodíka

nechutenstvo, úbytok na váhe, pokles syntézy bielkovín a tukov, poruchy vodného režimu v tele, únava, bolesti hlavy, depresie, svalové kŕče, poruchy schopnosti jasne myslieť a v lete nebezpečenstvo úpalu

Príznaky nadbytku sodíka

vysoký krvný tlak, choroby obličiek, žalúdočné problémy

zdroj: zdravejedlo.sk