Sodík
Rovnako ako draslík, tak aj sodík sa podieľa pri zachovávaní rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v organizme.
Funkcie sodíka v organizme
- reguluje osmotický tlak v tekutinách
- udržiava objem mimobunkovej tekutiny
- reguluje pH v tekutinách
- napomáha tvorbe HCl v sliznici žalúdka
- neutralizuje tráveninu v tenkom čreve
- umožňuje prenos nervových vzruchov a prácu svalov
- upravuje dráždivosť svalov
Zdroje sodíka
kuchynská soľ, chlieb, hrach, mäso rýb – hlavne tuniak, syry, maslo, mrkva, červená repa, kukuričné plátky, špenát, hovädzie mäso
Sodík - najlepšie zdroje
V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom sodíka na 100g.
| Potravina | mg/100g | %ODD* |
|---|---|---|
| Kustovnica čínska (Goji) | 298 | 19 |
| Bravčová koža | 252 | 16 |
| Hovädzie obličky | 219 | 14 |
| Bravčová krv | 205 | 13 |
| Teľacie obličky | 200 | 13 |
| Hovädzie pľúca | 190 | 12 |
| Bravčové obličky | 184 | 12 |
| Teľací mozog | 167 | 11 |
| Bravčové pľúca | 163 | 10 |
| Teľacie pľúca | 152 | 10 |
| Bravčové výrobné s kožou | 132 | 8 |
| Bravčová slezina | 130 | 8 |
| Teľací krk | 126 | 8 |
| Hovädzia pečeň | 126 | 8 |
| Bravčová krkovička | 120 | 7 |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Odporúčaná denná dávka sodíka
Väčšinu prijímaného sodíka tvorí chlorid sodný NaCl – kuchynská soľ. Soľ je veľmi potrebná pre ľudské telo, ale dôležitá je aj jej kvalita, predovšetkým jej úprava. Soliť je potrebné vždy podľa stavu organizmu a situácie. Norma soli je 5 až 15 gramov denne. Pri vysokom krvnom tlaku len 1 gram denne. V lete pri značnom potení je potreba soli väčšia, rovnako aj pri vysokom fyzickom zaťažení.
Príznaky nedostatku sodíka
nechutenstvo, úbytok na váhe, pokles syntézy bielkovín a tukov, poruchy vodného režimu v tele, únava, bolesti hlavy, depresie, svalové kŕče, poruchy schopnosti jasne myslieť a v lete nebezpečenstvo úpalu
Príznaky nadbytku sodíka
vysoký krvný tlak, choroby obličiek, žalúdočné problémy
zdroj: zdravejedlo.sk