Sodík
Rovnako ako draslík, tak aj sodík sa podieľa pri zachovávaní rovnováhy medzi kyselinami a zásadami v organizme.
Funkcie sodíka v organizme
- reguluje osmotický tlak v tekutinách
- udržiava objem mimobunkovej tekutiny
- reguluje pH v tekutinách
- napomáha tvorbe HCl v sliznici žalúdka
- neutralizuje tráveninu v tenkom čreve
- umožňuje prenos nervových vzruchov a prácu svalov
- upravuje dráždivosť svalov
Zdroje sodíka
kuchynská soľ, chlieb, hrach, mäso rýb – hlavne tuniak, syry, maslo, mrkva, červená repa, kukuričné plátky, špenát, hovädzie mäso
Sodík - najlepšie zdroje
V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom sodíka na 100g.
| Potravina | mg/100g | %ODD* |
|---|---|---|
| Treska sušená solená | 7027 | 468 |
| Sójová omáčka | 5900 | 393 |
| Sleď nakladaný | 4143 | 276 |
| Krevety varené | 3840 | 256 |
| Sardely v oleji | 3799 | 253 |
| Sójová pasta miso"" | 2950 | 196 |
| Tofu solené fermentované | 2873 | 191 |
| Olivy zelené marinované | 2400 | 160 |
| Kaviár v náleve | 2120 | 141 |
| Losos údený | 1675 | 111 |
| Bravčová údená slanina pečená alebo smažená | 1596 | 106 |
| Niva (rokfort) | 1510 | 100 |
| Kaviár | 1500 | 100 |
| Slepačí bielok sušený | 1326 | 88 |
| Treska údená | 1170 | 78 |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Odporúčaná denná dávka sodíka
Väčšinu prijímaného sodíka tvorí chlorid sodný NaCl – kuchynská soľ. Soľ je veľmi potrebná pre ľudské telo, ale dôležitá je aj jej kvalita, predovšetkým jej úprava. Soliť je potrebné vždy podľa stavu organizmu a situácie. Norma soli je 5 až 15 gramov denne. Pri vysokom krvnom tlaku len 1 gram denne. V lete pri značnom potení je potreba soli väčšia, rovnako aj pri vysokom fyzickom zaťažení.
| Skupina | Odporúčaná denná dávka (mg) |
|---|---|
| 0-6 mesiacov | 120 |
| 7-12 mesiacov | 370 |
| 1-3 rokov | 1000 |
| 4-8 rokov | 1200 |
| 9-14 rokov | 1500 |
| 15-18 rokov | 1500 |
| ženy | 1500 |
| muži | 1500 |
| ženy tehotné | 1500 |
| ženy kojacie | 1500 |
Príznaky nedostatku sodíka
nechutenstvo, úbytok na váhe, pokles syntézy bielkovín a tukov, poruchy vodného režimu v tele, únava, bolesti hlavy, depresie, svalové kŕče, poruchy schopnosti jasne myslieť a v lete nebezpečenstvo úpalu
Príznaky nadbytku sodíka
vysoký krvný tlak, choroby obličiek, žalúdočné problémy
zdroj: zdravejedlo.sk