Kôpor - 8 účinkov na zdravie

Kôpor sa používa už po stáročia na potravinárske aj liečebné účely. Semená kôpru, olej z kôprovej buriny a čerstvý kôpor sú typickými formami kôpru a často sa používajú v potravinárskom priemysle na pridanie chuti do pečiva, pochutín, korenín a mäsových výrobkov a ako prísada do likérov. Priemysel vôní dokonca využil kôpor tým, že ho používal na výrobu mydiel, parfumov, čistiacich prostriedkov, krémov a pleťových vôd.

Kôpor je dobrým zdrojom vápnika, mangánu a železa a ako antioxidačná potravina jej flavonoidy poskytujú protizápalové a antivírusové vlastnosti, ktoré jej poskytujú celý rad neuveriteľných zdravotných výhod.

Čo to kôpor je?

Kôpor je súčasťou rovnakej rodiny ako petržlen, rasca a bobkový list. Pochádza z oblasti Stredozemného mora a používa sa už od starovekých gréckych a rímskych čias ako korenie aj ako liek. Názov „kôpor“ znamená „upokojiť alebo uľaviť“ a pravdepodobne pochádza zo známej schopnosti rastliny upokojiť žalúdok a koliku u dojčiat.

Predpokladá sa, že kôpor má svoje začiatky v oblasti Stredozemného mora. Rastlina má v mnohých krajinách dlhú a starodávnu históriu ako kulinárska a liečivá bylina. Najstarší známy záznam o kôpre ako liečivej bylinke bol nájdený v Egypte pred 5 000 rokmi, keď bola rastlina označovaná ako „upokojujúci liek“. Okolo roku 3000 pred Kristom bolo známe, že Babylončania pestovali kôpor vo svojich záhradách. Kôpor bol tiež široko používanou a známou rastlinou v gréckej kultúre. Olej s vôňou kôpru sa pálil v gréckych domoch a esenciálny olej rastliny sa používal na výrobu vína.

Kôpor - 8 účinkov na zdravie

Kôpor pomáha znížiť menštruačné kŕče

Jedna štúdia sa zamerala na účinky kôpru u študentov s primárnou dysmenoreou, známou aj ako menštruačné kŕče, ktoré boli v tínedžerskom veku alebo na začiatku 20. rokov. Intervencie zahŕňali 12 rôznych rastlinných liekov: kôpor, harmanček, škoricu, ružu, fenikel, senovku grécku, zázvor, guavu, rebarboru, uzaru, valeriánu a zatáriu, ako aj päť nebylinných doplnkov (rybí tuk, melatonín, vitamíny B1 a E, a síran zinočnatý) v rôznych formuláciách a dávkach. Aj keď účinky neboli silné, dôkazy o účinnosti niekoľkých doplnkov boli jasné v tom, že znížili nepohodlie a bolesti spojené s kŕčmi, vrátane kôpru.

Kôpor pomáha znižovať depresiu

Depresia je veľkým problémom medzi dospelými aj dospievajúcimi. Kôpor môže pomôcť ako prírodný liek na depresiu. Štúdia mala za cieľ preskúmať antidepresívne a analgetické vlastnosti vodného extraktu kôpru z južného Maroka. Extrakt z kôprovej rastliny bol podávaný subjektom a vykazoval významný antidepresívny a analgetický účinok v porovnaní s referenčnými liekmi.

Okrem toho kôpor nevyvoláva žiadne nepriaznivé účinky. Štúdia fytonutrientov vodného extraktu z kôpru preukázala výhody polyfenolov, flavonoidov a tanínov, ktoré obsahuje.

Kôpor pomáha znižovať cholesterol

Kôpor poskytuje úžasné výhody pri znižovaní cholesterolu. Starostlivými štúdiami sa zistilo, že účinok kôprového extraktu a kôprových tabliet na lipidový profil, pečeňové enzýmy, génovú expresiu a enzymatickú aktivitu bol pozitívny u škrečkov s vysokým cholesterolom.

Subjekty boli náhodne rozdelené do šiestich skupín a denne dostávali kôpor v jeho rôznych formách. Po jednom mesiaci, v porovnaní so skupinou, ktorá nedostala kôpor, sa lipidový profil, hladina glukózy v krvi a pečeňové enzýmy výrazne znížili vo všetkých skupinách liečených kôprovými tabletami alebo extraktom z kôpru.

Kôpor pôsobí ako prírodný repelent

Kôpor preukázal schopnosť odpudzovať ploštice. Dvadsať rastlinných olejov bolo v štúdii hodnotených na ich insekticídne aktivity. Odpovede sa líšili podľa rôznych druhov, rastlinných olejov a času expozície. Na základe hodnôt 50-percentnej smrteľnej dávky vo vydymovacom prostriedku vyvolal kôprový olej najvyššiu mortalitu škodcov, po ňom nasledoval rebríček a eukalyptový olej. Tea tree a čajovníkové oleje s vôňou citrónu boli tiež užitočné pri odpudzovaní hmyzu. Neroli birgardový olej a citrusy tvorili zostavu rovnako ako palina.

Tieto výsledky naznačujú, že kôprový olej, okrem iného, ​​môže mať potenciál na rozvoj ako činidlá, ktoré pomáhajú chrániť skladované obilie pred hmyzom a roztočmi – jednoznačne oveľa lepšia a bezpečnejšia voľba ako chemikálie spôsobujúce choroby.

Kôpor poskytuje zdroj energie a pomáha pri trávení

Mastné kyseliny sú hlavným zdrojom energie. Väčšina stravy obsahuje veľké množstvo mastných kyselín vo forme triacylglycerolu (estery s glycerolom). Niektoré z uhľohydrátov v strave sa premieňajú na tuk a ukladajú sa ako triacylglycerol v tukovom tkanive. Následne sa mastné kyseliny z tohto tuku uvoľňujú, aby poskytli energiu rôznym aeróbnym tkanivám. Triacylglycerolová (TAG) štruktúra a distribúcia mastných kyselín olejov zo semien určuje konečné fyzikálne vlastnosti olejov a môže ovplyvniť trávenie, vstrebávanie a metabolizmus a fyzikálne a technologické vlastnosti TAG.

V štúdii boli pri izbovej teplote extrahované pevné oleje z plodov kôpru, rasce, koriandra, anízu, mrkvy, zeleru a feniklu, všetky z čeľade Apiaceae. Kyselina petroselínová bola hlavnou mastnou kyselinou vo všetkých vzorkách v rozsahu od 57 do 82%. To znamená, že pravidelné zaraďovanie kôpru do stravy vám môže pomôcť získať niektoré dôležité mastné kyseliny.

Kôpor pomáha liečiť epilepsiu

Epilepsia je bežná neurologická porucha charakterizovaná nepredvídateľnými a epizodickými záchvatmi. Aj keď existuje veľa liekov predpísaných na zmiernenie symptómov, ako je záchvat, väčšina z týchto liekov spôsobuje nepriaznivé vedľajšie účinky.

Krajiny tretieho sveta používajú rastliny na pomoc pri epilepsii po stáročia. Vedci z celého sveta študovali mnohé oblasti tejto poruchy – avšak vo výskume bol vodný extrakt z listov kôpru preskúmaný z hľadiska jeho účinkov na liečbu kŕčov a epilepsie. Hodnotenie definovalo rastlinu pre hlboké antikonvulzívne aktivity, ktoré potenciálne fungujú ako prírodná alternatívna liečba epilepsie.

Kôpor má antimikrobiálne účinky

Kôpor bol skúmaný pre svoje rôzne antimikrobiálne účinky. Vo výskume sa ukázalo, že esenciálny olej z kôpru je účinný proti niekoľkým kmeňom baktérií, úplne inhibuje rast Fusarium graminearum, ničivého ochorenia pšenice a jačmeňa spôsobeného hubovým rastlinným patogénom, ako aj je toxický pre päť ďalších baktérií, vrátane Staphylococcus aureus. Iná štúdia zistila, že extrakty kôpru získané zo semien skladovaných 35 rokov tiež zabili niekoľko kmeňov húb, ako je pleseň Aspergillus niger a kvasinky Saccharomyces cerevisiae a Candida albicans.

Kôpor pomáha chrániť pred voľnými radikálmi

Kôpor má monoterpénové účinky, ktoré v konečnom dôsledku pomáhajú molekulám antioxidantov naviazať sa na oxidované molekuly, ktoré by inak v tele napáchali škody. Tieto účinky boli potvrdené v nadnárodnej štúdii a výskum ukázal, že antioxidačná aktivita kôpru je porovnateľná s kyselinou askorbovou, alfa-tokoferolom a kvercetínom. Kôpor teda vykazuje protizápalové a analgetické vlastnosti, ktoré bojujú proti poškodeniu voľnými radikálmi.

Štúdia preukázala antioxidačnú aktivitu vodných extraktov rôznych bylín, vrátane kôpru, čo odhalilo prospešné zachytávanie superoxidových radikálov. Celkovo, každodenné používanie kôpru v rôznych formách, ktoré je v Indii bežné vďaka antioxidačnej aktivite extraktov, ktoré sú lepšie ako známa antioxidačná kyselina askorbová, z neho robí skvelý doplnok k jedlu.

Riziká a vedľajšie účinky kôpru

Kôpor vykazuje len veľmi málo nežiaducich vedľajších účinkov a je pre väčšinu ľudí bezpečný na konzumáciu ako jedlo aj ako liek. Avšak, pokiaľ ide o kôprovú burinu, je potrebné prijať určité opatrenia. Pri aplikácii priamo na pokožku môže niekedy spôsobiť podráždenie a čerstvá šťava môže spôsobiť zvýšenú citlivosť pokožky na slnko, čo môže zvýšiť riziko spálenia a rakoviny kože. Pri lokálnom používaní kôpru buďte opatrní.

Kvôli účinku kôpru na menštruáciu sa neodporúča používať kôpor počas tehotenstva alebo dojčenia. Môže vyvolať menštruáciu, ktorá by v niektorých prípadoch mohla viesť k potratu. Okrem toho účinky kôpru na dojčenie neboli dostatočne preskúmané, preto sa odporúča vyhnúť sa kôpru počas dojčenia.

Kôpor môže spôsobiť alergické reakcie aj u ľudí s alergiou na rastliny z čeľade mrkvovitých. Okrem toho kôpor môže znížiť hladinu cukru v krvi, takže by ste mali byť opatrní a poraďte sa so svojím lekárom, ak máte cukrovku alebo ste po operácii, pretože znížená hladina cukru v krvi môže spôsobiť komplikácie. Odporúča sa prestať užívať kôpor najmenej dva týždne pred operáciou.

Ako kôpor používať a skladovať?

Pretože kôpor veľmi rýchlo vädne a ak je to možné, vyhnite sa jeho umývaniu pred uskladnením. Ak si kúpite organický kôpor, nie je potrebné ho umývať, pretože bol pestovaný bez použitia pesticídov. Ak je čerstvý kôpor bez chrobákov a nadmernej špiny, jednoducho ho vložte do čistého plastového vrecka a uložte do chladničky. Môžete však použiť aj sklenenú nádobu so vzduchotesným vekom. Niektorí uprednostňujú umiestnenie kôpru do vázy s vodou. Okolo listov kôpru môžete pridať kúsok papierovej utierky, ktorá pomôže absorbovať akúkoľvek kondenzáciu.

Pri skladovaní v chladničke vydrží kôpor až 10 dní a stále si zachová svoju čerstvosť. Uistite sa, že teplota vašej chladničky nie je nižšia ako 4 stupne.

Ďalším skvelým spôsobom skladovania kôpru je v mrazničke, kde vydrží niekoľko mesiacov. Buď ho zmrazte tak, ako je, alebo po jemnom umytí a osušení listy jemne nasekajte na malé kúsky a po častiach zmrazte. Použite ho len v takom množstve, koľko potrebujete.

Pravdepodobne všetci súhlasíte s tým, že kôpor je najčastejšie známy pre kôprový nálev (v uhorkách) – jeho kulinárske využitie je však rozsiahle. Ak si vyberiete semienka kôpru, myslite na to, že môže chvíľu trvať, kým uvoľnia svoju chuť, dajte im preto čas. Nasekaný alebo celý kôpor možno pridávať do polievok, dusených pokrmov, mäsových jedál, cestovín a vajec. Je to skvelý doplnok k omáčkam a dipom, ako je hummus, a je veľmi obľúbený u údeného alebo pečeného lososa.

Ako pestovať kôpor?

Keď sa povie kôpor asi každý si okamžite vybaví kôprové uhorky alebo kôprovú omáčku k mäsu. Listy kôpru sa používajú ako bylina, zatiaľ čo jeho semená sa používajú ako korenie. Čerstvý kôpor môžete zbierať do jesene, ale jeho pestovanie v skleníku vám zabezpečí úrodu po celý rok. Viac o pestovaní kôpru.

zdroj: draxe.com

zdroj obrázky: freepik.com