Obsah článku
Kukuricou sa zasýtime a zároveň dodáme organizmu množstvo potrebných nutričných látok. Vďaka vysokému, až 20% obsahu sacharidov poskytuje 1 g šťavnatej kukurice 4 kilojouly energie.
Hrubé klasy obsypané bielymi či žltými guľôčkami sú základným zdrojom obživy pre mnohé etniká na viacerých kontinentoch.V Taliansku z kukuričnej múky pripravujú kašu polentu, v Mexiku placky tortily a v Amerike whisky.
Kukurica pochádza z Ameriky, konkrétne z náhorných plošín Ánd v Peru, kde sa vyvinula z divorastúcich foriem riedkoklasej pšenice. Neskôr sa zistilo, aké cenné látky kukurica obsahuje a jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta. Kukuricu pestujú v Európe, žiaľ, aj niekoľko rokov po sebe na tej istej ploche, hoci sa vie, že odoberá pôde mnoho živín. Najväčším svetovým producentom kukurice sú Spojené štáty, v Európe najmä krajiny v južnej a juhovýchodnej časti kontinentu.
Obsah vitamínov a minerálov v kukurici
Kukurica v 100 g obsahuje 85 kalórií, 75,96 g vody, 3,86 g tukov, 72,21 g sacharidov (z toho cukry 1,7 g), 9,2 g vlákniny, 9,09 g bielkovín. Ďalej obsahuje vitamín A, B1-tiamín, B3-niacín, B6-pyridoxín, B9-kyselina listová, vitamín C, z minerálnych látok obsahuje draslík, horčík, vápnik, železo, zinok, mangán.
Kukurica posilňuje nervy, zlepšuje výkonnosť mozgu, posilňuje libido a potenciu, znižuje hladinu cholesterolu, je bezlepková, dodáva živiny pre krásnu pleť a zdravé vlasy, atď.
Kukurica - Nutričné hodnoty
(100g)138kj
9.09
72.21g
1.7g
3.86g
9.2g
Priemerný obsah vitamínov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Priemerný obsah minerálov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g. Kliknutím na percentuálnu
Kukurica - 7 účinkov na zdravie
Kukurica posilňuje nervy
Na kukurici je najcennejší rekordne vysoký obsah nervového vitamínu tiamínu-B1. Pacienti s nervovými ochoreniami majú často v krvi veľmi málo tiamínu, ktorý je v metabolickom procese nevyhnutný na spracovanie sacharidov. Glukóza, základný sacharid v krvi, je jedinou výživou, ktorú mozgové a nervové bunky môžu prijímať. Bez prísunu glukózy sme už predpoludním unavení, roztržití, otrávení a podráždení.
Kukurica posilňuje libido a potenciu
Vysoké koncentrácie polynenasýtených mastných kyselín v klíčku kukurice aktivizujú pohlavné žľazy, preto kukurica pôsobí na posilnenie libida a potencie.
Kukurica znižuje hladinu cholesterolu
Sladká kukurica obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá sa mení na gélovitú látku v krvnom obehu. Tento gél zase absorbuje zlý cholesterol (LDL cholesterol). Sladká kukurica tiež obsahuje karotenoidy a bioflavonoidy, ktoré kontrolujú hladiny cholesterolu v krvi.
Kukurica bráni vzniku cukrovky
Vitamín B prítomný v kukurici reguluje metabolizmus proteínov, lipidov a sacharidov a prítomné fytochemikálie regulujú uvoľňovanie inzulínu. Sladká kukurica má glykemický index 58, čo z nej robí jedlo vhodné pre diabetikov.
Kukurica je bezlepková
Mnohí ľudia trpia neznášanlivosťou lepku a kukurica cukrová je prirodzene bezlepková. Vo forme múky sa kukurica používa na výrobu bezlepkových cestovín, čo je zdravá alternatíva k pšeničnej verzii.
Kukurica dodáva živiny na peknú pleť
Ak si chcete udržať mladistvý vzhľad, potom určite musíte konzumovať kukuricu. Je to mocnina antioxidantov užitočných pri prevencii starnutia. Množstvo základných minerálov a vitamínov zabezpečuje, že budete mať žiarivú pokožku. Pravidelnou masážou kukuričným olejom si výrazne zlepšíte štruktúru pokožky.
Kukurica na zdravé vlasy
Kukuričný olej zvyšuje krvný obeh v pokožke hlavy, čím podporuje folikuly a vytvára zdravé a silné vlasy. Vitamín C, obsah lykopénu a rôzne ďalšie antioxidanty prítomné v kukurici pomáhajú pri posilňovaní vlasových prameňov. Funguje efektívne proti vypadávaniu vlasov.
Ako kukuricu nakupovať?
Vyberajte si tie kukuričné klasy, ktoré majú zelené šupky a svetlo-farebné hodvábne "fúzy" (čnelky). Vyhýbajte sa tým, ktoré majú svetlé šupky s vysušenými fúzami. Výborná je aj kukurica v konzervách, mrazená kukurica a v predaji je aj kukuričná múka a krupica.
Ako kukuricu pestovať?
Veľkou výhodou pestovania kukurice je, že si ju môžete vychutnať čerstvo zozbieranú, na vrchole jej chuti a sladkosti. Pre väčšiu rozmanitosť si môžete dopestovať aj baby, okrasnú či pukancovú kukuricu. Viac o pestovaní kukurice.
Ako kukuricu skladovať?
Kukuricu je lepšie skladovať v chladničke, aby vydržala dlhšie čerstvá, ale nesmie sa lúpať. Ak ste ju olúpali vložte ju do plastového vrecka a tak uložte do chladničky. Mrazená - blanšírovaná - kukurica nám vyzdrží 6 mesiacov až 1 rok.
Ako kukuricu spotrebovať?
Kukuricu môžeme variť i grilovať a konzumovať s maslom a soľou, tú z konzervy či mrazenú môžeme používať do zeleninových šalátov, omáčok na cestovinu, na pizzu, do rizota, atď.
zdroj: Klaus Oberbeil a MUDr. Christiane Lentzová, stylecraze.com, home.bt.com
