Obsah článku
Okrúhlica je známa množstvom zdraviu prospešných vlastností a existuje veľa dobrých dôvodov, prečo ju pridať do zoznamu potravín. Táto všestranná zelenina je chutná, lahodná a plná mnohých základných živín, ktoré telo potrebuje. Súvisí to aj s niektorými veľmi pôsobivými zdravotnými výhodami, od chudnutia až po prevenciu rakoviny.
Čo to okrúhlica je?
Vodnica je zelenina s krémovo bielou dužinou a fialovou šupkou. Ľudia často spájajú túto obľúbenú európsku základnú potravinu s koreňovou zeleninou, ako sú zemiaky a červená repa. Okrúhlica je však v skutočnosti príbuzná brokolice, ružičkového kelu, rukoly a kelu.
Rovnako ako iná kapustová zelenina, aj okrúhlica poskytuje dostatok živín a má nízky obsah kalórií. A aj jej listová časť je chutná a výživná. Môže sa konzumovať surová alebo nakladaná, varená, grilovaná, pražená alebo dusená a vychutnať si ju môžete tiež ako výživnú a chutnú prílohu. Chuť okrúhlice sa často opisuje ako jemná, ale horká a používa sa podobne ako zemiaky v mnohých receptoch.
Nutričné hodnoty okrúhlice
Jedna šálka varenej okrúhlice nakrájanej na kocky (asi 156 g) obsahuje približne 34,3 kalórií, 7,9 g sacharidov, 1,1 g bielkovín, 0,1 g tuku, 3,1 g vlákniny, 18,1 mg vitamínu C (30% ODD), ďalej obsahuje vitamín A, vitamín B2-riboflavín, vitamín B5-kyselinu pantoténovú, vitamín B6-pyridoxín, vitamín B9-kyselinu listovú, draslík, mangán, vápnik, horčík, fosfor a železo.
Okrem živín uvedených vyššie obsahuje okrúhlica aj malé množstvo ďalších mikroživín, vrátane tiamínu a zinku.
Okrúhlica - 7 účinkov na zdravie
Okrúhlica posilňuje imunitu
Vodnica je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, pričom len jedna šálka uvarenej okrúhlice poskytuje 30% odporúčanej dennej dávky. Zvýšenie príjmu tohto dôležitého vo vode rozpustného vitamínu je kľúčom k podpore lepšieho imunitného zdravia. Dostatok vitamínu C v strave pomôcť znížiť príznaky a skrátiť trvanie infekcií, ako je bežné prechladnutie. Nielen to, ale môže tiež zabrániť a zlepšiť výsledky iných ochorení, ako je zápal pľúc a hnačkové infekcie.
Okrúhlica bráni vzniku zápchy
Váknina v každej šálke okrúhlice môže pomôcť dať veci do pohybu a udržať pravidelné vyprázdňovanie čriev. Keď sa vláknina pohybuje tráviacim traktom, pridáva objem do stolice, aby pomohla pri liečbe zápchy. Jeden prehľad zhrnul výsledky piatich štúdií a zistil, že vláknina z potravy je schopná účinne zvýšiť frekvenciu stolice u ľudí so zápchou.
Aj keď okrúhlica určite dokáže poskytnúť časť vlákniny, ktorú potrebujete každý deň, je najlepšie ju kombinovať aj s inými potravinami s vysokým obsahom vlákniny. Bobuľové ovocie, figy, artičoky, avokádo a rebarbora sú len niekoľkými príkladmi niektorých ďalších druhov ovocia a zeleniny bohatých na vlákninu, ktoré môžete použiť na doplnenie vašej stravy.
Okrúhlica pomáha bojovať proti rakovine
Okrúhlica sa považuje za hlúbovú (kapustovú) zeleninu, čo znamená, že do rodiny patria aj iné výživové superhviezdy ako kapusta, brokolica, kel a karfiol. Okrem vysokého obsahu vlákniny a mnohých dôležitých vitamínov a minerálov je kapustová zelenina bohatá aj na zlúčeniny bojujúce proti rakovine, ako sú glukozinoláty a indol-3-karbinol.
Štúdie ukazujú, že zvýšenie príjmu kapustovej zeleniny, môže mať silný účinok, pokiaľ ide o prevenciu rakoviny. Napríklad jeden prehľad pozostávajúci z 31 štúdií ukázal, že tí, ktorí konzumujú najvyššie množstvo kapustovej zeleniny, mali o 23% nižšie riziko vzniku rakoviny pľúc ako tí, ktorí konzumovali najnižšie množstvo. Iný výskum naznačuje, že konzumácia väčšieho množstva kapustovej zeleniny môže tiež chrániť pred kolorektálnym karcinómom, rakovinou prsníka a žalúdka.
Okrúhlica udržuje zdravé srdce
Nabitá zdraviu prospešnými zlúčeninami, ako je vláknina a antioxidanty, má okrúhlica silný úder, pokiaľ ide o zdravie srdca. Rozsiahla štúdia s takmer 135 000 dospelými ukázala, že vyšší príjem zeleniny – a najmä kapustovej zeleniny, ako je okrúhlica – bol spojený s nižším rizikom úmrtia na srdcové choroby. Iné štúdie zistili, že zvýšený príjem vlákniny môže tiež znížiť hladinu celkového a LDL cholesterolu, dvoch hlavných rizikových faktorov srdcových chorôb.
Ak chcete ešte viac znížiť riziko ischemickej choroby srdca, pridajte okrúhlicu do vyváženej stravy a začnite každý deň praktizovať niektoré zdravé návyky, ako je pravidelné cvičenie, prestať fajčiť a minimalizovať úroveň stresu.
Okrúhlica pomáha pri chudnutí
S dostatkom vlákniny a iba 34 kalóriami na porciu je
okrúhlica výborným doplnkom k diéte na chudnutie. Vláknina sa pomaly
pohybuje tráviacim traktom, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, podporuje
sýtosť a udržuje pocit sýtosti na dlhšiu dobu. Štúdia na ľuďoch v roku
2009 sledovala 20 mesiacov 252 žien a ukázala, že každé zvýšenie príjmu
vlákniny o jeden gram súviselo s pol kilovým úbytkom hmotnosti a
výrazným úbytkom telesného tuku. Nielen to, ale ďalšia štúdia
publikovaná v roku 2015 ukázala, že každá denná porcia kapustovej
zeleniny bola spojená s 0,5 kg úbytku hmotnosti počas štyroch rokov.
V spojení s výživnou stravou a pravidelnou fyzickou
aktivitou môže pridanie jednej alebo dvoch porcií okrúhlice do vašej
stravy urýchliť chudnutie. Chcete ešte rýchlejšie výsledky? Pridajte k
okrúhlici niekoľko potravín na spaľovanie tukov, ako je jablčný ocot, chia semienka a kokosový olej, aby ste rýchlo schudli.
Okrúhlica podporuje kognitívne funkcie
Vodnica (listy) je bohatá na flavonoidy a nedávna štúdia ukázala, že vyšší príjem flavonoidov bol spojený s lepšími kognitívnymi funkciami v neskoršom veku. Vedci zistili, že ľudia, ktorí konzumovali najvyšší počet flavonoidov denne, mali takmer o 20% menšiu pravdepodobnosť, že budú mať problémy s pamäťou a myslením, v porovnaní s tými, ktorí mali najnižší denný príjem flavonoidov. Je preukázané, že ich prítomnosť v našej strave podporuje prevenciu mnohých chorôb.
Okrúhlica udržuje zdravé kosti
Nie je to len vápnik, bielkoviny a vitamín D, ktoré sú kľúčové pre zdravé kosti, keď starnete; vitamín A je tiež nevyhnutný. Takže je dobré počuť, že vodnica ponúka slušné hladiny vitamínu A. Vitamín A je veľmi dôležitý pre stavbu nových kostí a rozklad starého kostného tkaniva, čo je nevyhnutné pre celkové zdravie kostí. Bez vitamínu A nie sme schopní tieto procesy efektívne dokončiť, čo vedie k poškodeniu kostí.“
Pre ženy je udržiavanie zdravých kostí obzvlášť dôležité po menopauze, pretože estrogén – hormón, ktorý udržuje hustotu a pevnosť kostí – klesá. Vedci majú stále čo odhaliť o súvislosti medzi vitamínom A a zdravím kostí a niektoré štúdie dokonca naznačujú, že vysoký príjem vitamínu A môže viesť k vyššiemu riziku zlomenín kostí. Vysoké množstvá však získate len z veľkého množstva konzumácie pečene alebo z doplnkov, takže okrúhlicu môžete bezpečne jesť dosýta.
Okrúhlica vs. reďkovka
Napriek svojej charakteristickej chuti a vzhľadu sa okrúhlica často zamieňa s inou koreňovou zeleninou. Napríklad reďkovky a okrúhlice patria do rovnakej rodiny rastlín a zdieľajú určité podobnosti, pokiaľ ide o zdravotné prínosy a živiny, existujú však niektoré veľké rozdiely, ktoré ich odlišujú. Reďkovky majú bielu alebo žiarivú červenú dužinu a majú chrumkavú, korenistú chuť, ktorá sa výrazne líši od okrúhlice. Majú tiež zelené vňaťky, ktoré sa dajú použiť ako iné šalátové zelené časti v mnohých rôznych receptoch.
Okrúhlica v ajurvéde a tradičnej čínskej medicíne
Okrúhlica sa pre svoje liečivé vlastnosti využíva už tisíce rokov a je považovaná za základ mnohých druhov alternatívnej medicíny, vrátane ajurvédy a tradičnej čínskej medicíny. Vodnica sa hodí presne do ajurvédskej diéty, ktorá kladie dôraz na konzumáciu veľkého množstva ovocia a zeleniny, ako aj na sezónne stravovanie. Je výživnou zimnou zeleninou, ktorá môže pomôcť pri čistení a môže byť obzvlášť prospešná pre tých, ktorí majú kapha dóšu.
Na druhej strane, v tradičnej čínskej medicíne je okrúhlica známa svojou schopnosťou podporovať správne trávenie. Najčastejšie sa používajú na pomoc pri zrážaní krvi, stimuluje pohyby čriev a odstraňujú hlien z tela.
Ako okrúhlicu nakupovať a spracovať?
Vďaka rastúcej popularite je okrúhlica široko dostupná vo väčšine obchodov s potravinami a na farmárskych trhoch. Pozrite sa do sekcie produktov v blízkosti inej koreňovej zeleniny, ako sú zemiaky alebo reďkovky, a hľadajte okrúhlice, ktoré sú malé, pevné a bez škvŕn. Môžete tiež hľadať okrúhlicu, ktorá má zelenú vňaťku na použitie v širšej škále receptov.
Ako okrúhlica chutí? Často je chuť popisovaná ako horká s chuťou podobnou zemiakom, ale o niečo bohatšou. Staršia, väčšia okrúhlica má tendenciu byť horkejšia, preto sa vo všeobecnosti odporúča kupovať si čerstvú, malú okrúhlicu, aby ste získali najlepšiu chuť.
Vodnicu môžete použiť takmer v akomkoľvek recepte namiesto zemiakov. Vyskúšajte roztlačenú okrúhlicu alebo ju pečte, varte alebo duste a vytvorte lahodnú a výživnú prílohu. Môžete si ju dokonca vychutnať surovú alebo nastrúhanú a použiť ju do šalátov alebo ako kreatívnu ozdobu k hlavnému jedlu. Vodnica je tiež skvelým doplnkom do polievok, praženice a duseného mäsa.
Ak má okrúhlica stále navrchu jasnú vňaťku, môžete ju vymeniť za inú listovú zeleninu, ako je kel a špenát vo vašich obľúbených receptoch. Uvarte alebo poduste ju a pokvapkajte trochou olivového oleja a korenín, aby skutočne vynikla bohatá chuť zeleniny.
zdroj: medicalnewstoday.com, draxe.com, exceptional.com
zdroj obrázky: medicalnewstoday.com, freepik.com, realfood.tesco.com
