Ako pestovať kel

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Kel je zdravý superhrdina, ktorý sa v posledných desaťročiach stal veľmi obľúbeným. Okrem toho, že je zdravý, veľmi dobre sa pestuje v chladných oblastiach. Aj napriek svojej modernej trendovosti sa táto zelenina pestuje už najmenej 2 000 rokov!

Kapusta obyčajná kelová (Brassica oleracea var. sabauda) alebo v jednoduchosti kel, je listová, dvojročná zelenina patriaca do čeľade kapustovitých a rodiny Brassica, kam patrí aj kapusta, brokolica, karfiol i kaleráb, pestovaná predovšetkým pre jedlé listy. Listy sa rozvetvujú vyššie na stonke smerom von, vďaka čomu budete mať stále dostatok priestoru na pestovanie ďalších rastlín okolo nej, čo pomáha maximalizovať priestor a produkciu inej zeleniny.

Kel je nenáročný na pestovanie a je mrazuvzdorný, takže ho môžete sadiť pomerne skoro na jar, pokiaľ mladé rastlinky ochránite pred prudkým studeným vetrom. Rovnako ako kapusta, jeho listy sú veľmi húževnaté a počas rastu znesie extrémne teploty – horúce aj studené. Druhú šancu zasadiť kel máte na jeseň, keď chladné počasie prinesie nádherne sladkú, orieškovú chuť, ktorá je pre tieto rastliny jedinečná.

Jedným z ďalších dôvodov, prečo je kel taký populárny, je to, že má nízky obsah sacharidov a kalórií. Ďalším skvelým dôvodom, prečo by ste ho mali začleniť do svojho jedálnička, je to, že je mimoriadne bohatý na živiny. To znamená, že obsahuje vitamíny, minerály, komplexné sacharidy a vlákninu.

Kel môžete použiť buď ako šalátovú zeleninu, na zber minilístkov z mladých rastlín, alebo ako zeleninu na varenie. Listy je možné zbierať počas mnohých mesiacov a pravidelný zber podporuje ich ďalší rast.

Viac o tom, aký má kel vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Kel kučeravý - 10 účinkov na zdravie

​Kel je jedným z najrozšírenejších a najlacnejších druhov zeleniny, a predsa je čímsi mimoriadny: nezvyčajne vysokým obsahom nutričných látok. Kel je typickým príkladom toho, že príroda niekedy do najobyčajnejších rastlín vloží viac vzácnych látok než do exotických plodov.

Aký typ kelu si vybrať

V ponuke je široký výber atraktívnych a chutných odrôd kelu, ktoré ponúkajú na výber hladké, strapaté alebo husto nariasené listy, dlhé a úzke, alebo široké, či hlboko členené, v rôznych odtieňoch zelenej až po fialovú.

Keď sa rastlina domestikovala a semená sa rozšírili po Európe, kel sa zušľachťoval na štyri hlavné typy:

• kel hlávkový
  
• kel kučeravý
• kel ružičkový
• kel okrasný

Akú odrodu kelu si vybrať

Kel Blistra - neskorá hybridná odroda hlávkového kelu, ktorá má priečne elipsovitú, hustú, dobre zavinutú hlavu tmavo zelenej farby

Kel Casiopea - stredne skorá odroda ružičkového kelu, ktorá má malé, kompaktné, pevné, tmavo zelené ružičky

Kel Groninger - stredne skorá odroda ružičkového kelu, ktorá má veľmi pevné ružičky s dlhším a silnejším vnútorným hlúbom

Kel Winter King - neskorá odroda hlávkového kelu, ktorá má kompaktné, pevné hlavy výbornej chuti

Kel Langedijská - neskorá odroda hlávkového kelu, ktorá má veľké, okrúhle, tmavo zelené hlavy

Kel Dolores - skorá hybridná odroda ružičkového kelu, ktorá má stredne zelené, dobre uzatvorené a vyrovnané ružičky

Kel Raná Žlutá - skorá odroda hlávkového kelu, ktorá má menšie, pevne uzatvorené hlavy

Kel Nero di Toscana - neskorá odroda kučeravého, listového kelu, ktorá má modro zelené listy s výraznými hrbolčekmi

Kel Cavolo di Bruxelles - stredne skorá odroda ružičkového kelu, ktorá má malé, jemné a chutné ružičky

Kel Danet - stredne skorá hybridná odroda ružičkového kelu, ktorá má veľmi pevné, zelené a na reze žlté ružičky

Kel Scarlet - stredne skorá až neskorá odroda kučeravého kelu, ktorá má purpurovo zelené a mimoriadne kučeravé listy

Kel Winterbor - stredne skorá hybridná odroda kučeravého kelu, ktorá má tmavo zelené, výrazne kučeravé listy

Kel Lunet - stredne skorá hybridná odroda ružičkového kelu, ktorá má veľké, pevné, hladké, tmavo zelené ružičky

Kel Kapitan - stredne skorá hybridná odroda kučeravého kelu, ktorá má stredne zelené, silno kučeravé listy

Kel Vertus - neskorá odroda hlávkového kelu, ktorá má plocho guľovité, pevné, tmavo zelené hlavy s veľmi silným modrastým srieňom

Kel Peacock Mix - zmes hybridov okrasného kelu, so silne vykrajovanými listami s vínovým a bielym stredom

Kel Coral Mix - zmes hybridov okrasného kelu, so silne kučeravými, výrazne vykrajovanými listami s vínovým a bielym stredom

Kel Roodnerf - stredne skorá až neskorá odroda ružičkového kelu, ktorá má stredne veľké, veľmi pevné, zelené a na reze žlté ružičky

Kel Predzvesť - skorá odroda hlávkového kelu, ktorá má korunovite uzatvorené, oválne, zelené hlavy

Kel Nautic - stredne skorá odroda ružičkového kelu, ktorá má malé, pevné, tmavo zelené ružičky

Kel Verita - stredne skorá až neskorá hybridná odroda hlávkového kelu, ktorá má tmavo zelené hlavy s jemnou chuťou

Kel Rubine - skorá odroda ružičkového kelu, ktorá má veľké, fialovo červené ružičky

Kel Raketa - veľmi skorá odroda hlávkového kelu, ktorá má mierne špicaté, zelené a na reze svetložlté hlavy

Kel Lerchenzungen - stredne skorá odroda kučeravého kelu, ktorá má zelené, silne kučeravé, veľmi chutné listy

Kel Kapral - stredne skorá odroda kučeravého kelu, ktorá má tmavo zelené, bublinaté, silne kučeravé listy

Čo a kde kúpiť

Semená kelu sú široko dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien. Mladé rastliny môžu byť dostupné aj na jar a začiatkom leta z rovnakých zdrojov.

Ako pestovať kel

Kedy sadiť kel

Kel miluje chladné počasie, takže je najlepšie ho siať vonku od marca do júna do pripravenej pôdy. Jarné sejby poskytnú úrodu listov už od jesene, zatiaľ čo skoré letné sejby poskytujú zimnú a jarnú úrodu. Výsev môžete robiť aj v malom a častejšie pre zber ako mini šalátové listy.

Sadenice predpestované v interiéri môžete vysádzať skoro na jar (4-5 týždňov pred posledným dátumom bez mrazu pre danú pestovateľskú oblasť), akonáhle je pôda spracovateľná, alebo potom až koncom leta. Usadené rastliny dokážu prežiť letné horúčavy, aj keď to pre ne nie je optimálny čas na pestovanie, pokiaľ im doprajete veľa vody (počas najteplejších mesiacov budú potrebovať zalievať denne). V teplejších mesiacoch budete musieť dávať na kel pozor (väčšinou kvôli škodcom) a možno budete musieť okolo nich vysadiť nejaké väčšie rastliny, aby ste im dopriali trochu tieňa. Záhradu tiež môžete zakryť tienidlom, aby bola pôda trochu chladnejšia.

Akonáhle začne byť chladnejšie, malý dotyk mrazu dodá listom kelu sladšiu chuť. Inými slovami, netrhajte rastliny len preto, že sa blíži zima. Termín zrelosti by mal byť približne 2-3 týždne po prvom jesennom mraze. Rastliny môžete ponechať v záhrade počas celej zimy, aby vás zásobili mimo sezóny.

Miesto na pestovanie kelu

Kel najlepšie rastie na plnom slnku, ale znesie aj polotieň. Rastliny, ktoré dostávajú menej ako 6 hodín slnka denne, nebudú také zavalité alebo listnaté ako tie, ktoré dostávajú dostatok slnka, ale stále budú jedlé! Kel uprednostňuje dobre odvodnenú, bohatú, pevnú pôdu, ale porastie vo väčšine pôdnych typov a podmienok. pH pôdy by malo byť 6,5 až 6,8, aby sa predišlo nádorovke. Pôdu dôkladne odburiňte a nakopte do nej veľa dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu. Potom pôdu urovnajte a dobre spevnite.

Pomocou tyče alebo lopatky si urobte plytkú cestičku s hĺbkou 1 cm a ak je suchá, zalejte ju pozdĺž základne. Semená zasejte na tenko pozdĺž cestičky. Ak vysievate viac ako jeden riadok, rozmiestnite ich vo vzdialenosti 15 cm od seba. Po zasiatí semená dobre zavlažujte. Pôda musí zostať vlhká, aby sa zabezpečilo klíčenie. Semená kelu zvyčajne klíčia približne za 6 až 9 dní.

Keď sadenice vyklíčia, najprv ich prerieďte na vzdialenosť 7,5 cm od seba - odstráňte tie slabšie a ponechajte tie najsilnejšie. Sadeničky môžeme použiť ako baby listy do šalátov. Mladé sadenice by ste mali presadiť na ich konečné miesto na začiatku leta, alebo by ste ich mali preriediť ďalej na 45 cm od seba, presadením do nových riadkov. Ak kel pestujete ako šalátovú úrodu, namiesto pestovania do zrelosti, zvyčajne preriedenie nie je potrebné.

Výsev kelu v interiéri

Vysievanie kelu v skleníku alebo na vnútornom parapete poskytuje spoľahlivejšie výsledky, pretože teplota sa dá kontrolovať a sadenice sú mimo dosahu väčšiny škodcov a chránené pred nepriaznivým počasím.

Semená kelu vysievajte v polovici jari do modulárnych podnosov naplnených viacúčelovým kompostom. Kompost dobre zalejte vodou a do každého modulu vytvorte 1 cm hlboký otvor. Do každého zasejte dve semená a potom zasypte kompostom. Ak obe vyklíčia, odstráňte slabšiu sadeničku. Mladé rastliny kelu presádzajte vonku, začiatkom leta, po usadení.

Pestovanie kelu v nádobách

Kel môžete pestovať aj na vyvýšených záhradných záhonoch, ale dbajte na to, aby ste koreňom poskytli dostatok priestoru na zakorenenie. Ak nemáte vyvýšené záhony, môžete kel pestovať vo veľkých kvetináčoch alebo nádobách. Mali by byť aspoň 30 cm hlboké a 30 cm široké a mať na dne aspoň jeden dobrý drenážny otvor. Kel vypestovaný v nádobách budete musieť dôkladnejšie sledovať, pretože v ňom pôda vysychá oveľa rýchlejšie.

Presádzanie kelu

Presuňte mladé rastliny kelu z miesta výsevu do ich konečnej pestovateľskej polohy, keď majú päť alebo šesť pravých listov. Deň pred sťahovaním mladé rastliny kelu dobre zalejte. Pripravte si miesto na výsadbu podľa popisu vyššie. Dbajte na dobré spevnenie pôdy, pretože kel môže vyrásť do veľkých rozmerov, a preto musí byť dobre ukotvený v pôde, aby odolal zimným víchricám. Mladé rastliny opatrne nadvihnite, bez toho, aby ste im narušili korene, a potom ich umiestnite do výsadbovej jamy dostatočne hlboko, aby ich najnižšie listy boli na úrovni zeme.

Rastliny umiestnite 45 cm od seba a hojne ich zalejte, aby sa korene dobre usadili. Rastliny pestované zo semien v interiéri a novo zakúpené mladé rastliny by mali byť vysadené vyššie uvedeným spôsobom začiatkom leta po usadení.

Ako často kel polievať

Kel pravidelne zalievajte, kým silne nevyrastie. Potom by mal potrebovať zalievanie iba počas suchého počasia. Týždenne sú potrebné asi 2,5-5 cm vody. Pôdu sa snažte udržiavať rovnomerne vlhkú, pretože kolísanie vlhkosti spôsobí, že listy stvrdnú a stratia chuť. Snažte sa vyhnúť vrchnému zalievaniu a kel zalejte vždy na úrovni pôdu. Najlepší čas na polievanie je ráno.

Mulčovanie kelu a ochrana riadkov

Plastová mulčovacia fólia pomáha šetriť vodu, znižuje rast buriny a umožňuje skoršiu výsadbu a zrelosť, najmä pri priesadách. Látkové fólie sa používajú na ochranu sadeníc a priesad pred mrazmi a hmyzími škodcami.

Aplikujte organický mulč, keď teplota stúpne nad 27 °C. Organické mulče, ako sú pokosená tráva, slama a drvené piliny, pomáhajú ochladzovať pôdu, znižujú vodný stres a zabraňujú prerastaniu buriny.

Hnojenie kelu

Aplikujte ½ šálky na 3 m radu dusíkatého hnojiva 4 týždne po presadení alebo preriedení, aby ste podporili rýchly rast rastlín. Umiestnite hnojivo 15 cm na stranu rastlín a aplikujte ho do pôdy.

Pletie buriny okolo kelu

Udržujte sadenice kelu a mladé rastliny bez buriny, aby nemuseli súťažiť o svetlo, vodu a živiny.

Opora pre kel

Vysoké odrody by ste mali podoprieť pevnou bambusovou palicou, najmä na exponovaných miestach. Pri zimných víchriciach, ktoré narážajú na tieto ťažké rastliny, sa tak zabráni uvoľňovaniu koreňov.

Choroby a škodcovia kelu

Kel často rastie ako bezproblémová plodina, no existuje niekoľko druhov hmyzu, ktorý ho má rád a aj niekoľko chorôb, ktoré ho napádajú.

Mlynárik repkový - samica bieleho motýľa kladie vajíčka na listy kapusty a následne húsenice listy požierajú a môžu napáchať značné škody. Na ochranu pred motýľmi prikryte kapustu sieťovinou alebo rúnom odolným proti hmyzu.

Kvetárka kapustová - kladie vajíčka ku koreňovým krčkom rastliny. Z nich sa vyliahnu larvy podobné červom, ktoré požierajú korene a neskôr hlúbiky, ktoré celé prevŕtajú. Nasaďte plstený kapustový golier okolo základne stoniek, aby ste túto muchu odpudili.

Slimáky a slizniaky - si radi pochutnávajú na mladých rastlinkách a sadeniciach. Jednoduchým riešením je prikryť rastliny tunelom.

Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. Campestris) - je považovaná za najvýznamnejšiu a najničivejšiu chorobu, ktorá infikuje všetky pestované odrody rodu Brassica. Infekcia spôsobuje chlorotické až nekrotické listové lézie v tvare písmena V, sčernenie ciev, vädnutie, spomalený rast a hnilobu stonky.

Alternáriová škvrnitosť listov (Alternaria brassicicola) - bežná listová choroba plodín rodu Brassica. Huba spôsobuje na listoch najprv malé nekrotické škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú. Listy hnednú a scvrkávajú sa.

Bakteriálna škvrnitosť listov (Pseudomonas syringae pv. maculicola) - bakteriálny patogén, ktorý spôsobuje vodou nasiaknuté lézie na listoch. Lézie zhnednú a vpadnú, stred lézií zasychá a láme sa, čo vedie k dierkam. Ako choroba postupuje, škvrny sa môžu zlúčiť a potom vyzerajú ako plesne.

Zber kelu

Trvá približne 50 až 55 dní od výsadby, kým môžete začať zbierať listy kelu. Kel sa zbiera od najstarších vonkajších listov, ktoré sú najbližšie k spodnej časti rastliny, keďže kel rastie zo stredu von. Tým, že najprv zozbierate tieto staršie listy, doprajete rastline, aby zamerala svoju energiu na produkciu množstva nových listov. Postupom času začnú rastliny vyzerať ako mini stromčeky s dlhými holými centrálnymi stonkami. Zožltnuté alebo rozstrapkané listy rovno vyhoďte.

Zlatým pravidlom zberu je nikdy nebrať viac ako tretinu rastliny naraz. Odoberaním príliš veľkého množstva v priebehu jedného týždňa by ste riskovalo zničenie ďalšej produkcie listov. Na vrchole každej rastliny ponechajte aspoň 4 nedotknuté listy. Kel bude produkovať nové bočné výhonky počas celej zimy a na použitie budú pripravené vo februári a marci.

V podnebí, kde sú časté tuhé mrazy, kel prežije zimu, ak mu doprajete dodatočnú ochranou proti chladu hrubým mulčom, krytmi riadkov alebo plastovými tunelmi. Prezimované rastliny nakoniec na jar zoschnú (vytvoria žlté kvety), čo signalizuje, že je čas ich odstrániť a uvoľniť miesto pre iné plodiny.

Skladovanie a spracovanie kelu

Listy dôkladne umyte a uložte do plastového vrecka a takto ho môžete skladovať 2-3 týždne pri 0 °C a 95% relatívnej vlhkosti. Stonky môžete zjesť alebo ich vyhodiť – je to na vás. Ak kel uvaríte, stonky budú mäkšie.

Z kelu si môžete pripraviť prívarok, polievku, fašírky alebo naplniť podľa svojich predstáv a zapiecť v rúre.

zdroj: gardenary.com, bonnieplants.com, rhs.org.uk, extension.usu.edu

Odrody