Ako pestovať chren

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto, Polotieň

Chren je koreňová trváca rastlina, ktorá je kategorizovaná ako zelenina aj ako bylina. Pestuje sa predovšetkým pre svoje štipľavé, žlto biele korene, ktoré sa používajú na okorenenie rôznych jedál.

Čo to chren je?

Chren (Armoracia rusticana) je veľká, mohutná a mrazuvzdorná jedlá trvalka, ktorá sa pestuje hlavne pre koreň, hoci jeho mladé listy sú tiež jedlé. Predpokladá sa, že chren pochádza z juhovýchodnej Európy a západnej Ázie, neskôr sa široko rozšíril a naturalizoval po celej Európe a Británii - často sa vyskytuje ako divo rastúci pozdĺž živých plotov a okrajov polí.

Chren má dlhé vegetačné obdobie a použivať ho môžete až rok po výsadbe. Výborne sa mu darí v chladnom podnebí, je prispôsobivý a za predpokladu správnych pestovateľských podmienok vytvorí väčšie, sladšie a chutnejšie korene.

Chren tvorí husté trsy obrovských listov, ktoré môžu byť dlhé až 60 cm, sú sýto zelenej farby so zvlnenými okrajmi. Má malé, biele kvety, ktoré sa rodia začiatkom až v polovici leta. Listy chrenu na jeseň odumierajú a na jar znovu vyrastajú.

Jeho mäsitý koreň môže preniknúť až do hĺbky 3 m, ak ho necháte niekoľko rokov nerušený, a vyšle spletenú masu horizontálnych sekundárnych koreňov a korienkov s priemerom niekoľkých centimetrov. Ak sa oddelia od hlavného koreňa, z každého koreňa môže vzniknúť nová rastlina; toto je jeden zo spôsobov, ako si úrodu rozmnožiť. Je to však aj najväčší chrenový problém. Pri zbere teda odstráňte celý koreň, aj tie menšie rozvetvené. Presaďte si iba toľko koreňov, koľko chcete pre nasledujúcu sezónu. Pôdu s koreňmi chrenu neobrábajte, pretože riskujete rozmnoženie rastliny po celej záhrade. Takmer každý malý kúsok koreňa vyklíči tam, kde leží.

Korene sa zberajú na jeseň, keď listy odumrú, v priebehu zimy alebo skoro na jar, teda v čase, keď ešte nemá listy.

Po mnoho stoviek rokov sa chren používa na jedlé aj liečebné účely. Omáčka z koreňa chrenu sa s obľubou používa ako príloha k pečenému mäsu. Strúhaný koreň sa hodí aj do dipov, dresingov, zmiešaných s majonézou a do kapustového či cviklového šalátu.

Viac o tom, aké má chren vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Chren - 10 účinkov na zdravie

Hovorieva sa mu český ženšen a je považovaný za bylinu mladosti. Liečivá sila chrenu je veľká, a vďaka tomu má v ľudovom liečiteľstve už po stáročia svoje miesto.

Aký typ chrenu si vybrať

Vo všeobecnosti je dostupná len jedna forma chrenu – chren dedinský (Armoracia rusticana). Je plne mrazuvzdorný, silný a dlhoveký a najlepšie je vysádzať ho do nádoby, aby sa obmedzilo jeho šírenie.

Čo a kde kúpiť

Chren sa predáva hlavne ako dlhé kúsky koreňa (známe ako remienky), ktoré sú dostupné na jar od online dodávateľov zeleniny a byliniek. Mladé rastliny na jar alebo v lete nájdete aj v bylinkovej sekcii väčších záhradných centier. Obidve sa rýchlo uchytia a mali by byť dostatočne veľké, aby ste ich mohli zberať už v druhej jeseni.

Semená sú k dispozícii príležitostne, ale trvá dlhšie, kým vytvoria ustálené zhluky koreňov – je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie zasadiť korene alebo mladé rastliny.

Ako pestovať chren

Kedy chren sadiť

Chren sa ľahko pestuje z dlhých kúskov koreňa (remeň) alebo z mladých rastlín v kvetináčoch. Tie treba vysádzať na jar alebo začiatkom leta, ideálne do veľkej nádoby.

Miesto na pestovanie chrenu

Chrenu sa darí na širokej škále lokalít a pôd, ale najlepšie sa mu darí na plnom slnku až v čiastočnom tieni v priepustnej pôde, ktorá je bohatá na organickú hmotu. Okrem toho má chren rád mierne kyslé až neutrálne pH pôdy. Miesto vyberajte opatrne, pretože rastliny chrenu je takmer nemožné zbaviť sa, keď sa usadí. Niektorí záhradníci ho vysádzajú do zakopaných nádob, aby obmedzili jeho šírenie.

Vykopte si dostatočne hlbokú jamu a kúsok koreňa do nej zasaďte pod 45-stupňovým uhlom cca 10 cm hlboko. Ak chcete pestovať viac rastlín, rozmiestnite ich minimálne 45 cm, najlepšie však 60-90 cm od seba. Nosná konštrukcia pri chrene nie je potrebná. Pôdu spevnite aby ste zabezpečili dobrý kontakt s koreňom. Dôkladne zalejte a potom počas suchých období dobre zavlažujte, kým sa neusadí.

Upozornenie:

Chren nesaďte tam, kde sa pasú hospodárske zvieratá, pretože jeho listy sú toxické, ak sa konzumujú vo veľkom množstve.

Pestovanie chrenu v nádobách

• chrenové korene (známe ako remene) - vyberte si minimálne 30 cm kvetináč a naplňte ho viacúčelovým kompostom. Vytvorte si hlbokú dieru pomocou sádzacieho kolíka, vložte koreň vertikálne tak, aby bol vrch 5 cm pod povrchom, zasypte kompostom a dobre zalejte vodou. Podobným spôsobom môžete sadiť aj do malého, vyvýšeného záhona.
• mladé rastlinky chrenu - zasaďte jednu alebo dve malé rastlinky do 30 cm kvetináča naplneného viacúčelovým kompostom alebo na vyvýšený záhon - ak chcete niekoľko trsov, umiestnite ich do vzdialenosti až 30 cm.

Ako často chren polievať

Chren má strednú potrebu vody. Príliš málo vody môže mať za následok drevnaté korene so slabou chuťou. Príliš veľa vody môže zas spôsobiť mäkké korene s veľmi silnou chuťou. Ideálne je približne 2,5 až 5 cm vody za týždeň.

Pri pestovaní v nádobe potrebuje chren pravidelnú zálievku počas celého vegetačného obdobia, najmä v teplom počasí. Po usadení by mal chren na vyvýšených záhonoch zalievať iba počas dlhých období sucha. Listy môžu padať, ak sú rastliny príliš suché.

Mulčovanie chrenu

Naneste hrubú vrstvu mulča, ako je záhradný kompost, okolo trsov chrenu, aby ste pomohli udržať vlhkosť v pôde.

Hnojenie chrenu

Prihnojte chren v čase výsadby a potom zhruba každé štyri týždne. Môžete použiť záhradný kompost alebo komerčné rastlinné hnojivo podľa pokynov k produktu.

Rastliny chrenu v nádobách môžete v lete povzbudiť aplikáciou vyváženého tekutého hnojiva.

Strihanie chrenu

Odstrihnite vyblednuté listy, keď odumierajú koncom jesene alebo pred začiatkom nového rastu na jar.

Rozmnožovanie chrenu

Väčšina domácich pestovateľov potrebuje iba jeden trs chrenu, ale nové rastliny môžete vytvoriť tak, že na jeseň odoberiete 15 cm dlhé časti koreňa a zasadíte ich do nádoby s pôdnym kompostom. Prípadne na jar vykopte korene z vonkajšej strany trsu. Polievajte, kým neuvidíte známky rastu.

Choroby a škodcovia chrenu

Chren je húževnatá, odolná a silná rastlina, ktorú len zriedka trápia škodcovia alebo choroby. Húsenice veľkých a malých bielych motýľov (známych aj ako mlynárik repkový) sa môžu živiť listami, hoci to len zriedka ovplyvňuje silu tejto rastliny. Mladé rastliny môžu potrebovať ochranu pred slimákmi a slizniakmi, kým sa neusadia. Vošky možno nájsť na chrene, hoci zriedkavo sú problémom na etablovaných rastlinách a najlepšie sa dajú kontrolovať podporou prirodzených, prospešných predátorov, ako sú lienky a vrabce. Zasaďte chren ďaleko od iných rastlín z čeľade Brassicaceae, ktoré priťahujú rovnaký hmyz.

Pokiaľ je veľmi vlhké počasie môže sa vyskytnúť hniloba koreňov. Vysádzajte preto chren do dobre priepustnej pôdy a vyhýbajte sa nadmernému zalievaniu.

Zber chrenu

Chren sa zbiera po odumretí listov na jeseň alebo v zime, ideálne po mrazoch, čím sa zvýrazňuje jeho chuť. Ak sa zbiera v inom ročnom období, korene budú menej pikantné.

Podľa potreby si vykopte kúsky koreňa, pričom časť odoberte ostrým rýľom. Ak vyberiete viac koreňov ako potrebujete môžete ich zasadiť do čerstvého kompostu. Opätovne vysadené korene na jar opäť vyrastú a vyrašia nové listy.

Ak trs chrenu rastie na vyvýšenom záhone, jednoducho ho rýľom zdvihnite a odrežte si toľko, koľko potrebujete. Každoročný zber niektorých koreňov pomáha kontrolovať šírenie tejto veľmi silnej rastliny.

Skladovanie a spracovanie chrenu

Korene chrenu dodajú ohnivý punc mnohým jedlám. Jednoducho ošúpte koreň a nastrúhajte ho surový do bešamelu, aby ste si pripravili jednoduchú chrenovú omáčku, ktorá je obľúbená s mäsom. Môže sa použiť aj na dochutenie výdatných dusených jedál, omáčok na cestoviny, šalátových dresingov, dipov a mnohých ďalších. Dá sa použiť aj ako náhrada wasabi.

Majte na pamäti, že pri zbere, manipulácii a príprave chrenu je vhodné nosiť rukavice, pretože kontakt s akoukoľvek časťou rastliny môže podráždiť vašu pokožku. Silné výpary, ktoré koreň chrenu vydáva pri lúpaní a strúhaní, môžu dráždiť oči a najlepšie je to robiť vonku alebo v dobre vetranej miestnosti.

Za zmienku tiež stojí, že po olúpaní sa koreň chrenu rýchlo zafarbí, pokiaľ ho nevložíte do roztoku vody a bieleho octu, takže je najlepšie ho ihneď použiť v receptoch.

Celé korene sa však dobre skladujú na chladnom, tmavom a nemrznúcom mieste – zbaľte ich do drevenej debničky alebo tácky a zasypte vlhkým pieskom. Alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až niekoľko mesiacov.

zdroj: gardenersworld.com, rhs.org.uk, almanac.com, thespruce.com

Odrody