Ako pestovať špargľu

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Doma vypestovaná špargľa je neprekonateľná v chuti a sladkosti a navyše krásne vyzerá. Má jemné, vysoké lístie pripomínajúce papraď, čo vytvára dokonalé pozadie pre vaše ostatné rastliny – najmä ak máte samičie rastliny, ktoré produkujú malé červené bobule visiace ako ozdoby.

Špargľa (Asparagus officinalis) je trváca, kvitnúca rastlina z rodu Asparagus pôvodom z Eurázie. Pestuje sa ako zeleninová plodina, ktorej mladé výhonky sa používajú ako jarná zelenina. Rastlina dorastá do výšky 100-150 cm, vytvára silné stonky a zvonkovité, zeleno biele až žltkasté kvety. Sú zvyčajne obojpohlavné, so samčími a samičími kvetmi na samostatných rastlinách, ale niekedy sa nájdu aj kvety hermafroditov. Plodom je malá červená bobuľa s priemerom 6–10 mm, ktorá je ale pre človeka toxická.

Hoci sú tieto červené bobule atraktívne, odvádzajú energiu z produktivity rastliny. Aby ste zvýšili počet stoniek, ktoré špargľa produkuje, pestovatelia rastlín vyvinuli odrody, ktoré sú výlučne samčie, a preto majú vyššiu úrodu.

Jednou z najunikátnejších vecí na špargli je to, ako dlho vydrží. Výsadba nového špargľového záhona je investíciou, ktorá sa vám vráti v podobe chutnej úrody v nasledujúcich rokoch, ale vyžaduje si počiatočnú trpezlivosť – najlepšie je nechať nové rastliny dva roky nepovšimnuté, kým odoberiete svoje prvé stonky.

Viac o tom, aký má špargľa vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Špargľa - 10 účinkov na zdravie

Zelená a biela špargľa je lahôdka, ktorá navyše obsahuje množstvo zdravých a účinných látok. Preto by sme sa jej počas jari mali najesť do sýtosti, pretože o niekoľko týždňov už bude neskoro.

Aký typ špargle si vybrať

Rastliny špargle sú buď samčie alebo samičie – samčie rastliny produkujú viac a lepších výhonkov, takže mnohé moderné odrody sú výlučne samčie. Väčšina korún ponúkaných na predaj sú čisto samčie hybridy. Staršie, nehybridné odrody produkujú samčie aj (menej produktívne) samičie rastliny. Samičie rastliny tiež produkujú sadenice, ktoré je potrebné odstrániť, aby sa zabránilo konkurencii s existujúcimi rastlinami. Dokonca aj čisto samčie hybridné semená môžu produkovať príležitostnú samičiu rastlinu.

Pri výbere odrôd zvážte aj kvalitu chuti, farbu, veľkosť výhonku a celkovú veľkosť zberu.

Chlorofyl robí väčšinu špargle zelenou a pigment antokyanín zas spôsobuje, že sú špičky alebo celé výhonky určitých odrôd fialové. „Biela špargľa“, ktorá je populárna v mnohých ázijských a európskych krajinách, je v skutočnosti zelená špargľa, ktorá bola pokrytá mulčom alebo zeminou. Keďže výhonkom bolo odopreté slnečné svetlo, nezozeleneli a sú aj jemnejšie.

Niektoré odrody produkujú skoré alebo neskoré zbery, takže ak pestujete niekoľko rôznych odrôd, môžete mať výhonky počas dlhšieho obdobia.

Akú odrodu špargle si vybrať

Špargľa Argenteuil - skorá odroda, ktorá má zelenkavé výhonky s fialovým nádychom na špičkách

Špargľa Mary Washington - skorá odroda, ktorá má veľmi silné, dlhé, tmavo zelené výhonky s mierne purpurovými špičkami

Špargľa Gijnlim - veľmi skorá hybridná odroda, ktorá má jasne zelené výhonky s ľahko fialovými špičkami

Špargľa Precoce D´Argentuil - stará odroda, ktorá má ružovo fialové výhonky s jemnými špičkami

Špargľa Albenga - stredne neskorá hybridná odroda, ktorá má veľmi veľké, fialové výhonky s jemnou chuťou

Špargľa Xenolim - stredne skorá hybridná odroda, ktorá má zelené výhonky s veľmi pevnou špičkou

Špargľa Backlim - stredne neskorá hybridná odroda, vhodná na pestovanie bielej aj zelenej špargle

Špargľa Cumulus - skorá hybridná odroda, vhodná na pestovanie bielej špargle, ktorá má silné, hladké výhonky s tesne uzavretými špičkami

Špargľa Fruhlim - veľmi skorá hybridná odroda, vhodná na pestovanie bielej špargle, ktorá má kvalitné výhonky

Špargľa Thielim - neskorá odroda, vhodná na pestovanie bielej špargle

Špargľa Boonlim - stredne skorá odroda, ktorá má zelené, chrumkavé výhonky

Čo a kde kúpiť

Korunky špargle (spiace jednoročné rastliny) sú dostupné hlavne u online dodávateľov a dajú sa objednať vopred na dodanie v marci alebo apríli, pripravené na okamžitú výsadbu. Zvyčajne sa dodávajú ako „holé“ korunky (nie v črepníku), v baleniach po piatich alebo desiatich, a nie jednotlivo. Semená sa dajú kúpiť v záhradných centrách a od internetových predajcov semien.

Ako pestovať špargľu

Miesto na pestovanie špargle

Pretože špargľa je trvalka, ktorá môže zostať produktívna 20 rokov alebo viac, je dôležité miesto starostlivo vybrať. Rastliny budú v priebehu roka produkovať vysoké listy podobné paprade, preto ich umiestnite na miesto, kde bude plné slnko a kde nebude tieniť ostatné rastliny. Ideálna je severná strana záhrady alebo vyhradený priestor, kde môžu roky nerušene rásť.

Táto dlhodobá plodina potrebuje vyhradený trvalý záhon s veľkosťou niekoľkých štvorcových metrov, v závislosti od toho, koľko rastlín chcete pestovať (rozmiestnite ich vo vzdialenosti až 45 cm). Najlepšie je nepestovať medzi špargľou iné rastliny alebo plodiny a nevysádzať na staré špargľové záhony nové rastliny – vyberte si čerstvú pôdu, aby ste sa vyhli akýmkoľvek problémom s pôdou.

Špargľa uprednostňuje miesto na plnom slnku, ale znesie aj čiastočný tieň. Väčšina typov pôdy je vhodná, pokiaľ je dobre odvodnená. Ak máte ťažkú ​​pôdu, pripravte si vyvýšený záhon, ktorý zabezpečí lepšiu drenáž. Ideálne je pH 6,5–7,5, takže ak je vaša pôda kyslejšia, pridajte vápno na zvýšenie pH. Pred výsadbou v záhone dôkladne odstráňte burinu a potom doň zakopte aspoň vedro organickej hmoty, ako je záhradný kompost alebo dobre prehnitý hnoj, na meter štvorcový.

Špargľa sa dá pestovať zo semien, ale najjednoduchší spôsob jej pestovania je z koruniek, čo sú 1-ročné korene s púčikmi. Pre rýchlejšie klíčenie semená pred výsevom namočte na niekoľko hodín do vody.

Semená špargle vysejte vonku v marci alebo apríli natenko do cestičky s hĺbkou 2,5 cm. Medzi riadkami nechajte 30–45 cm. Sadenice prerieďte na vzdialenosť 15 cm od seba a chráňte ich pred slimákmi a slizniakmi. Nechajte mladé rastliny rok usadiť, potom nasledujúci marec buď presaďte v ich konečnom rozmiestnení, alebo presaďte na ich konečné miesto pestovania.

Výsev špargle v interiéri

Semená špargle zasejte vo februári pri teplote 13–16 °C. Naplňte modulárny podnos alebo malé kvetináče vlhkým kompostom bez rašeliny a do každého zasejte jedno semienko. Sadenice udržiavajte v teple na svetlom mieste a dobre polievajte. Desať dní predtým, ako plánujete vysadiť sadenice špargle (začiatkom júna), začnite ich otužovať, aby si zvykli na vonkajšie podmienky. Prvý deň ich dajte na slnko len na hodinu. Na druhý deň predĺžte čas na slnku na dve hodiny. Pridajte hodinu každý deň a na konci obdobia otužovania by mali byť rastliny pripravené na presadenie na plné slnko.

Pestovanie špargle z korunky

Korunky vysádzajte skoro na jar, pokiaľ nežijete vo veľmi teplom regióne, kde by sa korunky mali vysádzať od jesene do zimy.

Vykopte si brázdu širokú 30 cm a hlbokú 20 cm. Na dno umiestnite záhradný kompost alebo dobre prehnitý hnoj a potom prikryte 5 cm vrstvou vykopanej zeminy. Vytvorte hrebeň pôdy pozdĺž stredu výkopu, 10 cm vysoký. Umiestnite korunky na vrchol tohto hrebeňa tak, aby rastové body alebo nové výhonky boli navrchu, vo vzdialenosti 30–45 cm od seba. Korene rovnomerne rozložte, ale zaobchádzajte s nimi opatrne, pretože sa ľahko lámu. Primiešajte organickú hmotu do vykopanej zeminy v priekope, potom jemne vráťte túto obohatenú zeminu späť do priekopy, pričom budú viditeľné len konce púčikov. Rozmiestnite riadky 45 cm od seba a umiestnite rastliny medzi susedné riadky. Rastliny dobre zalejte, aby sa usadili v pôde okolo ich koreňov, potom mulčujte 5 cm vrstvou dobre prehnitého hnoja alebo záhradného kompostu, aby ste zadržali vlhkosť a potlačili rast buriny.

Ako často špargľu polievať

Rovnomerná a dôsledná zálievka je pre špargľu dôležitá počas celého vegetačného obdobia, ale najmä počas počiatočnej fázy výsadby. Vyhnite sa vrchnému zalievaniu a aplikujte vodu iba na úroveň zeme. Aplikácia mulča pomôže udržať vlhkosť medzi zavlažovaním a vytvorí bariéru medzi listami a pôdnymi patogénmi.

Špargľa je naozaj skvelým kandidátom na kvapkovú závlahu, pretože zavlažovacie potrubie aj rastliny môžu zostať na mieste po mnoho rokov. Kvapková závlaha udrží pôdu počas vegetačného obdobia neustále vlhkú.

Mulčovanie špargle

Na konci zimy naneste na pôdu hrubú vrstvu mulča, aby ste zabránili prerastaniu buriny a udržali vlhkosť v pôde. Môžete tiež zvážiť zakrytie pôdy membránou od jesene do konca zimy, keď je špargľa v kľude, aby ste zabránili klíčeniu jednoročných burín. Je dôležité, aby sa na špargľovom záhone neusadila burina, pretože odstraňovanie veľkých alebo rozšírených burín môže ľahko poškodiť plytké korene špargle.

Hnojenie špargle

Vo väčšine pôd by sa usadené špargle mali spoľahlivo pestovať bez dodatočného hnojenia, najmä ak je pôda pravidelne mulčovaná organickou hmotou. Ale ak špargľa rastie slabo, môžete použiť všeobecné hnojivo s vysokým obsahom draslíka na začiatku jari, skôr ako vyklíčia nové výhonky.

Pletie buriny okolo špargle a odstraňovanie samičích rastlín

Udržujte pôdu bez buriny, pretože špargľa rastie lepšie bez konkurencie iných rastlín. Burinu odstraňujte radšej ručne ako motykou, pretože rastliny špargle majú plytké korene, ktoré sa ľahko poškodia. Ak máte samičie rastliny (ktoré produkujú oranžovo-červené bobule), vyraďte všetky sadenice. Ak pestujete čisto samčiu odrodu, stále môžete nájsť príležitostnú samičiu rastlinu, ktorú by ste mali odstrániť.

Opora špargle

Špargľa cez leto vyrastie do vysokej pernatej rastliny. Aby ste zabránili lámaniu stoniek pri veternom počasí, čo by mohlo poškodiť korunu, podoprite rastliny kolíkmi a špagátom, aby ste vytvorili „plot“ na oboch stranách radu. Môžete tiež pridať sieťovinu pripevnenú k kolíkom asi 50 cm od zeme, aby ste získali ďalšiu oporu.

Rozmnožovanie špargle

Ak chcete získať viac rastlín, môžete rozdeliť dobre založené korunky koncom zimy alebo skoro na jar. Nerobte to častejšie ako každé tri roky, pretože rastliny sa potom môžu usádzať pomaly. Vykopte korunku a opatrne s ňou zaobchádzajte. Jemne ju rozdeľte na niekoľko menších častí, z ktorých každá má niekoľko rastových bodov, pričom najsilnejšie časti odoberte z okraja korunky. Možno bude potrebné odrezať niektoré korene, ak sa nedajú oddeliť. Zlikvidujte všetky staré, drevené časti. Ihneď znovu zasaďte nové časti, pričom rastové puky nechajte viditeľné na povrchu pôdy.

Choroby a škodcovia špargle

Problémy so škodcami a chorobami špargle možno prekonať výberom odolných odrôd a použitím organickej regulácie. Kryty riadkov môžu zabrániť mnohým hmyzím škodcom v kladení vajíčok. Kryt riadkov je fyzická bariéra, ktorú budete musieť odstrániť, keď rastliny trochu vyrastú, ale v čase, keď je na mieste, poskytuje veľkú ochranu. Ovládanie buriny, zdržiavanie sa vrchného zavlažovania a zber pomocou dezinfikovaných nástrojov sú všetky spôsoby, ako znížiť výskyt problémov so škodcami alebo chorobami.

Vošky špargľové - spôsobujú deformácie a zaostávanie v raste, poškodzujú špice výhonkov svojím kŕmením. Vošky sú sajúci hmyz, ktorý je prenášačom rôznych chorôb. Keď sa živia listami rastlín, vylučujú medovicu, ktorá priťahuje mravce a iný hmyz. Ľahko sa ich zbavíte ostrým prúdom vody alebo insekticídnym mydlom.

Fuzarióza (Fusarium culmozum) - je pôdna alebo semenná huba, ktorá spôsobuje rôzne príznaky: hnilobu koreňov, koreňový krček a celkové vädnutie. Ide o ťažšie ovládateľné ochorenie. Používajte silné odrody uvedené ako tolerantné a nevysádzajte novú špargľu v oblastiach, kde ste predtým už špargľu pestovali.

Hrdza špargľová (Puccinia asparagi) - huba, ktorá môže oslabiť rastliny špargle, takže výsadba sa časom stáva menej produktívnou. Väčšina odrôd je pomerne odolná voči hrdzi. Odstránenie starých papradí poskytuje dodatočnú ochranu.

Vrtivka špargľová (Platyparea poeciloptera) - hlavný škodca špargle, ktorého žltkasto biele, veľké larvy rozsiahlo tunelujú v stonkách, ktoré sa vážne deformujú.

Špargľovec obyčajný (Crioceris asparagi) a špargľovec dvanásťbodkový (Crioceris duodecimpunctata) - chrobáky, ktoré sú dôležitými škodcami špargle. Jeho larvy sa živia predovšetkým bobuľami, zatiaľ čo dospelí jedinci uprednostňujú jemné výhonky a listy.

Zber špargle

Špargľa je pripravená na zber druhú jar po výsadbe koruniek. Pokiaľ ju pestujete zo semena, bude nutné ju nechať v zemi ešte jeden ďalší rok, kým budú výhonky pripravené na zber. V treťom roku môžete zbierať výhonky od polovice apríla 6 týždňov, v ďalších rokoch potom 8 týždňov.

Keď zbierate svoju prvú úrodu, postupujte jednoducho: neberte viac ako dva alebo tri výhonky na rastlinu. V nasledujúcich rokoch zbierajte výhonky hrubé ako ceruzku, keď sú vysoké asi 15 až 20 cm. Môžete pokračovať v zbere, pokiaľ majú výhonky priemer väčší ako 1 cm. Zber zastavte v čase, keď väčšina nových výhonkov zostane malá a špičky púčikov sa začnú rozširovať a otvárať. Zostávajúce paprade budú naďalej rásť a budú poskytovať energiu rastlinám pod zemou.

Výhonky je najlepšie odrezať 2,5 cm pod úrovňou pôdy. V teplom počasí zberajte každé dva až tri dni pre najkvalitnejšie výhonky – rýchlo rastú a čoskoro zdrevnatejú. Pravidelný zber tiež podporuje vytváranie ďalších nových výhonkov. Očakávajte, že založená rastlina poskytne počas obdobia zberu asi 10 výhonkov.

So zberom skončite v polovici júna, pretože to umožní rastline vytvoriť si zásoby energie na budúci rok. Na konci každého vegetačného obdobia zrežte papraďorast, ktorý na jeseň zhnedne a stuhne. Odrezaný porast môžete nechať na mieste ako mulč a zároveň je to aj vhodný čas skontrolovať pH pôdy a pridať kompost alebo iné úpravy pôdy. Vo všetkých prípadoch po dokončení údržby zakryte holú pôdu slamou alebo drveným listovým mulčom.

Skladovanie a spracovanie špargle

Špargľa je najlepšia, keď si ju vychutnáte čerstvú zo záhrady, preto si ju naplánujte podávať v deň zberu alebo čo najskôr. Môžete ju aj skladovať niekoľko týždňov pri teplote 1 °C a vysokej relatívnej vlhkosti, ale sladkosť a chuť sa zhoršia. Krátkodobú čerstvosť si udržíte tak, že zväzok špargle odložíte do asi 1 cm vody v nádobe s plochým dnom v chladničke.

Špargľu je možné pražiť, dusiť, piecť obalenú slaninkou alebo blanšírovať a môžete pridať cesnak, citrón alebo maslo, aby ste zvýraznili jej chuť.

zdroj: joegardener.com, en.wikipedia.org, rhs.org.uk, gardenersworld.com, extension.unh.edu

Odrody