Ako pestovať šalát

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto, Polotieň

Šalát patrí medzi najobľúbenejšie plodiny na pestovanie a je dostatočne kompaktný aj pre tie najmenšie záhrady, balkónové alebo terasové kvetináče.

Aby ste si zabezpečili nepretržitú úrodu, ale aby ste ju stíhali konzumovať, je najlepšie šalát vysievať pravidelne v malých dávkach. Šalát so svojimi sviežimi a často dekoratívnymi listami je dosť pekný na to, aby sa dal pestovať ako kvetinové obruby, alebo ako atraktívne lemovanie zeleninových záhonov.

Hoci sa šaláty pestujú ľahko, pár škodcov vám môže spôsobiť problémy - slimáky a slizniaky či horúce a suché počasie. Šaláty v lete vždy dobre zalievajte a zabezpečte im mierny tieň.

Viac o tom, aký má šalát vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Hlávkový šalát - 10 účinkov na zdravie

Ak pripravujeme surový šalát, hlávkový šalát by v ňom nemal chýbať. Už naše staré mamy vedeli, že má blahodarne účinky na naše zdravie. Ku každému jedlu porcia šalátu - znelo ich heslo.

Aký typ šalátu si vybrať

Pri nákupe semien šalátu si môžete vybrať z veľkého množstva odrôd, chutných aj dekoratívnych – od chrumkavých po šťavnaté, žiarivo zelené až po tmavočervené, strapaté alebo hladké. Jednou z radostí z vlastného pestovania je široká rozmanitosť listov, oveľa väčšia, ako si kedy môžete kúpiť v supermarketoch. Vybrať si môžete aj z rôznych druhov srdiečkových či rýchlorastúcich a miešaných šalátov.

Srdiečkové šaláty

Srdiečkovému šalátu s hustým stredom vo všeobecnosti trvá až tri mesiace, kým dosiahne veľkosť zberu. Najlepšie sa pestuje v zemi, keďže zaberá viac miesta, ale dobre sa mu darí aj vo veľkých kvetináčoch. Existujú tri hlavné typy:

• Hlávkový šalát má otvorený tvar a mäkké šťavnaté listy s jemnou chuťou. Pomerne rýchlo dozrieva a znáša aj horšie podmienky pestovania. Jedzte ho čerstvý, pretože sa zle skladuje.
• Rímsky šalát má vzpriamenú, podlhovastú hlavu a rôzne veľkosti s chrumkavým stredom.
• Ľadový šalát vytvára veľké srdcia zo stočených, chrumkavých listov s jemnou chuťou. Je odolnejší proti pomliaždeniu, predčasnému kvitnutiu a dobre sa skladuje v chladničke.
  

Listový šalát

Listový šalát a zmes šalátov vytvára menej husté ružice listov, ideálne na zber jednotlivých listov a na pestovanie v malých priestoroch a kvetináčoch. Môžu byť vysoko dekoratívne v záhrade aj na tanieri s množstvom farieb, tvarov, textúr a chutí. Rastú rýchlejšie ako srdiečkové druhy a prvé listy môžete často zbierať len mesiac po zasiatí a pokračovať niekoľko týždňov na princípe strihania a dorastania.

Akú odrodu šalátu si vybrať

Šalát hlávkový Deon - je veľmi skorá jarná a jesenná odroda

Šalát hlávkový Humil - je veľmi skorá zimná odroda, ktorá je odolná voči vymŕzaniu, prezimuje na poli

Šalát hlávkový Mars - je najskoršia odroda letného šalátu

Šalát hlávkový Lento - je celoročná odroda, ktorá je veľmi odolná voči vybiehaniu do kvetu

Šalát hlávkový Jupiter - letná odroda šalátu s veľkou hlávkou

Šalát ľadový Great Lakes - je stredne skorá odroda ľadového šalátu

Šalát ľadový Maximo - je stredne skorá až neskorá odroda šalátu

Šalát listový Dubagold - je poloskorá odroda pre jarný, letný a aj jesenný zber

Šalát listový Safír - je skorá odroda listového šalátu na siatie v skleníku

Šalát rímsky Little Gem - mini šalát u nás známy ako "šalátové srdiečka"

Šalát rímsky Glóbus - veľká odroda šalátu pre jarný a jesenný zber

Šalát kučeravý Crimson - je skorá až polo-skorá odroda kučeravého svetločerveného šalátu

Šalát kučeravý Lollo Bionda - je skorá odroda kučeravého zeleného šalátu

Šalát Baby leaf - je balkónová odroda šalátu, ktorú môžete zberať už pri výške 10 cm

Čo a kde kúpiť

Väčšina predajcov záhradníctva predáva veľký výber semien šalátu. Sú lacné, ale vo všeobecnosti sa neskladujú dobre, takže je najlepšie kupovať čerstvé semená každý rok, aby sa zabezpečilo spoľahlivejšie klíčenie.

Priesadky rastlín sú tiež dostupné v mnohých záhradných centrách a online počas jari a začiatku leta, hoci výber odrôd je zvyčajne obmedzený.

Ako pestovať šalát

Kedy sadiť šalát

Semená hlávkového šalátu môžete zasiať do črepníka alebo vonku do záhrady, od jari do jesene.

Kedy zasiať závisí od toho, kedy chcete úrodu zberať:

• Letný/jesenný zber - sejte vonku od konca marca do konca júla. Pre ešte skoršiu úrodu zasejte začiatkom februára v interiéri a začiatkom marca presaďte do záhrady, ale pod nejakú ochranu (zvony alebo plastové tunely)
• Skorý zimný zber - sejte vonku začiatkom augusta a od konca septembra zakryte rastliny uzavretými klobúčikmi. Prípadne pestujte v skleníku alebo v črepníku.
• Jarný zber - v septembri/októbri vysejte zimný kultivar buď do skleníka, alebo v oblastiach s miernou zimou pod zvonmi.

Pri letnom výseve myslite na to, že vysoké teploty môžu niektorým kultivarom brániť vo vyklíčení. Takže v horúčavách sejte večer, zalievajte studenou vodou a poskytnite im trochu tieňa, aby ste udržali nízke teploty. Horúce slnko môže tiež spôsobiť predčasné kvitnutie rastlín, takže uprostred leta je najlepšie siať na miesta, ktoré majú mierny tieň, najmä počas najteplejších častí dňa.

Skoré a neskoré odrody potrebujú ochranu pred chladom pomocou zvonov, plastových tunelov alebo rúna. Pozor si tiež dávajte na kombináciu teplôt nad 15 °C a suchého počasia, ktorá spôsobuje horší vývin hlávok.

Miesto na pestovanie šalátu

Ak chcete siať do zeme v záhrade, vyberte si teplé miesto na plnom slnku s úrodnou pôdou, ktorá zadržiava vlhkosť. Pripravte si pôdu vopred vykopaním veľkého množstva dobre prehnitého záhradného kompostu. Potom pôdu prehrabte na jemno a odstráňte všetky veľké kamene.

Semená sejte natenko do vlhkej, 1 cm hlbokej cestičky. Semená jemne prikryte zeminou alebo záhradníckym vermikulitom (lepšie klíčia pri troche svetla). Medzi rastlinami ponechajte 20-30 cm medzeru a 30-45 cm medzi riadkami. Hustá výsadba zníži tlak buriny. Pravidelne polievajte.

Pre stály prísun šalátu zasievajte osivo každých 14 dní od marca do septembra.

Rastliny šalátu, najmä odrody s voľnými listami, zaberajú veľmi málo miesta, takže sú užitočné na vyplnenie malých medzier na zeleninovom pozemku. Môžete ich tiež zasiať medzi pomalšie rastúce plodiny, ako je paštrnák a kukurica, pretože ich zozbierate skôr, ako bude hlavná plodina potrebovať priestor.

Sadenice prerieďte hneď, ako sa objavia prvé pravé listy, a pokračujte postupne, kým nie sú od seba vzdialené 20–30 cm, v závislosti od odrody – odporúčané vzdialenosti si skontrolujte na balíkoch semien. Sadenice, ktoré odstránite, môžete pridať do šalátov. Preriedenie je obzvlášť dôležité pri srdiečkových typoch, pretože ak sú preplnené, nemusia tvoriť pevnú hlavu.

Nezabudnite chrániť sadenice a mladé rastliny pred slimákmi a slizniakmi a na začiatku jari ich možno budete musieť chrániť pred vrabcami a nízkymi teplotami prikrytím rúnom.

Pestovanie šalátu v nádobách

Šalát sa vysieva vo vnútri, keď sú vonku príliš nízke teploty, alebo aby ste sadenice chránili pred slimákmi a slizniakmi, kým nebudú väčšie a robustnejšie.

Vyberte si vhodný kvetináč jemne rozsypte semená na povrch vlhkého kompostu bez rašeliny a prikryte jemnou vrstvou kompostu alebo vermikulitu.

Mladé izbové šaláty je možné na jar premiestniť von, po poslednom mraze. Alternatívne môžete mladé rastliny počas chladnejších mesiacov držať pod krytom v skleníku alebo pod zvonom.

Ako často šalát polievať

Mladé sadenice a čerstvo presadené šaláty pravidelne zalievajte, najmä v teplom počasí. Časté zalievanie udržiava vlhkú pôdu, čo zas zabraňuje vysychaniu rastliniek.

Rastliny v nádobách sú obzvlášť zraniteľné, pretože kompost môže rýchlo vyschnúť, preto ich pravidelne kontrolujte. V lete môžu potrebovať zalievanie každý deň.

Najlepší čas na zalievanie je skoro ráno, aby sa rastliny dobre pripravili na deň. Pokúste sa vyhnúť zalievaniu večer, pretože vlhkosť môže cez noc prilákať slimáky a slizniaky, ako aj podporovať hubové choroby, ako je pleseň sivá.

Mulčovanie šalátu

Okolo rastlín šalátu položte hrubú vrstvu mulča, ako je záhradný kompost, aby ste pomohli udržať vlhkosť v pôde a zabránili jej vysychaniu v horúcom počasí.

Pletie buriny okolo šalátu

Okolo sadeníc a mladých šalátových rastlín pravidelne plejte burinu, aby nemuseli súťažiť o vodu alebo slnečné svetlo, čo môže spomaliť ich rast.

Hustá burina tiež poskytuje úkryt škodcom, ako sú slimáky, a znižuje cirkuláciu vzduchu, čo môže podporovať hubové choroby.

Pozor na kvitnutie šalátu

V horúcom a suchom počasí kvitne šalát skôr, takže v lete dbajte na pravidelné zavlažovanie. Keď šalát odkvitne, listy zhorknú a nedajú sa jesť.

Počas teplejších mesiacov je tiež najlepšie pestovať ho v svetlom tieni, kde sú chladnejšie a vlhkejšie podmienky.

Pri letnom pestovaní v kvetináči podľa možnosti premiestnite šalát mimo poludňajšieho slnka a dobre ho polievajte, pretože kompost môže veľmi rýchlo vyschnúť.

Choroby a škodcovia šalátu

Vďaka svojmu bujnému listovému rastu je šalát atraktívny pre niekoľko škodcov, ako:

Slimáky a slizniaky

Listy aj korene šalátu sú náchylné na napadnutie slimákmi, preto okolo rastlín uložte slamu, ktorá ich odrádza. Môžete ale vyskúšať aj iné organické metódy boja proti týmto škodcom: https://zdravopedia.sk/ako-pes...

Vošky

Vošky sa živia mäkkými listami šalátu, preto rastliny pravidelne kontrolujte a vošky roztlačte medzi prstami alebo umyte, aby ste zabránili väčšiemu napadnutiu.

Vrabce

Vrabce môžu skoro na jar oďobávať mladé sadenice – ak je to problém, prikryte plodiny rúnom.

Kapustovité húsenice

Húsenice kapustovitých motýľov vyžierajú diery v listoch rastlín a môžu sa prežrať až do srdca rastliny. Silné odlistenie rastlín môže spôsobiť skreslený rast alebo usmrtiť celú rastlinu.

Pleseň sivá

V chladnom a vlhkom lete môže pleseň sivá spôsobiť hnitie šalátu. Okamžite odstráňte všetky vyblednuté listy a rastliny prerieďte, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu vzduchu. Rastliny zberajte hneď, ako dosiahnu zrelosť.

Kvitnutie

V horúcom a suchom počasí môžu hlávkové šaláty začať kvitnúť ešte pred dosiahnutím zrelosti, čo zhorší chuť listov. Preto ich dobre zalievajte, mulčujte pôdu a v lete vysievajte do mierneho tieňa. Niektoré odrody, vrátane typov ľadový a rímsky, sú odolnejšie voči vybiehaniu do kvetu ako iné.

Horúce počasie môže pri niektorých odrodách tiež znížiť klíčivosť, takže v lete zasejte semená v chladnejších dňoch alebo večer, keď teploty klesnú.

Zber šalátu

Šalát môžete zbierať od konca jari až do zimy, ak si ho pravidelne vysievate vhodnými sezónnymi odrodami. Šaláty rastú najrýchlejšie v teplom počasí, pričom odrody s voľnými listami sú pripravené na zber už za štyri až šesť týždňov. Srdiečkový šalát rastie dlhšie, približne 10 až 14 týždňov, v závislosti od odrody a ročného obdobia.

Šalát zbierajte podľa možnosti ráno, keď sú listy svieže a šťavnaté. V horúcom počasí vložte jednotlivé listy rovno do vody, aby nezvädli.

Odrody s voľnými listami je možné zbierať hneď, ako sú listy dostatočne veľké na to, aby sa ich oplatilo jesť (keď sú vysoké asi 10 cm). Pre opätovnú úrodu buď odstrihnite niekoľko listov z každej rastliny v riadku, alebo odstrihnite všetky vrchné časti naraz, pričom ponecháte krátku stonku, ktorá by mala ponúknuť ďalšiu jednu úrodu, pokiaľ počasie nie je príliš horúce alebo suché.

Skladovanie šalátu

Konzumujte šalát čo najskôr po zbere, pretože listy rýchlo vädnú, najmä počas teplého počasia. Ak nemôžete zjesť všetku svoju úrodu naraz, potom môžete šaláty na niekoľko dní skladovať v spodnej časti chladničky.

Spracovanie šalátu

Listy oddeľte, potom ich len dobre umyte v studenej vode a osušte. Použite ich ako základ chrumkavého šalátu alebo ako náplň do sendvičov s vareným mäsom alebo syrom. Ak máte šalátu viac než dosť, skúste ho použiť na prípravu osviežujúcej šalátovej polievky.

zdroj: extension.usu.edu, rhs.org.uk, gardenersworld.com

Odrody