Obsah článku

Náročnosť pestovania
Nenáročné na pestovanie
Jan | Feb | Mar | Apr | Máj | Jún | Júl | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Doba výsevu | x | x | x | x | x | |||||||
Doba sadenia | x | x | ||||||||||
Doba zberu | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x | x |
Mangold je veľmi jednoduchý na pestovanie, je neuveriteľne odolný a je skvelou voľbou pre začínajúcich záhradkárov. A navyše, v záhrade vyzerá nádherne.
Švajčiarsky mangold (Beta vulgaris var. cicla), v jednoduchosti „mangold“, je dvojročná zelenina, ktorá sa zvyčajne pestuje ako plodina v chladnom období, pretože rastie rýchlo a ľahko počas chladnejších teplôt na jar a na jeseň. Je však celkom tolerantný aj k vyšším teplotám. Jeho rast sa v lete spomalí, ale jeho vyššia tepelná tolerancia z neho robí skvelý zelený šalát, ktorý rastie, keď je pre ostatných príliš horúco.
Mangold má veľké, mäsité, jemné, sýto zelené listy a hrubé, chrumkavé stonky. Hoci nie sú príbuzné, mangold je podobný špenátu, ale má silnejšiu, asertívnejšiu (alebo, ako si niektorí myslia, horkú) chuť.
Viac o tom, aký má mangold vplyv na zdravie.
čítaj tiež

Mangold - 10 účinkov na zdravie
Mangold je listová zelenina, ktorá obsahuje vysoké množstvo zdraviu prospešných látok. Mangold odstraňuje tráviace problémy, odstraňuje nervozitu a únavu, lieči chudokrvnosť, spevňuje kosti a zuby, chráni srdce, udržuje zdravé vlasy, pokožku i nechty.

Aký typ mangoldu si vybrať
Existuje niekoľko odrôd mangoldu, ktoré sa líšia skôr farbou ako chuťou, takže výber, ktorý pestovať, je predovšetkým vizuálnym potešením. Rôzne druhy mangoldu majú rôzne sfarbené stonky a rebrá – niektoré sú biele, niektoré zlato-oranžové a niektoré červené (nazývané rubínový alebo rebarborový mangold) a dokonca existuje aj dúhový mangold Bright Lights. V chuti je veľmi malý rozdiel, ale rubínový mangold môže mať o niečo silnejšiu chuť.
Odrody s bielou stonkou bývajú najodolnejšie, preto sú dobrou voľbou v chladnejších polohách, hoci všetky odrody mangoldu sú mrazuvzdorné.
Akú odrodu mangoldu si vybrať
Mangold Colour - skorá odroda, ktorá má zelené listy a stonky v mnohých farebných odtieňoch červenej, oranžovej, ružovej, žltej a bielej farby
Mangold Bright Lights - farebná odroda, ktorá má stonky listov vo všetkých dúhových farbách
Mangold Lucullus - silne rastúca odroda, ktorá má široké, biele stonky
Mangold Rhubarb Chard - skorá odroda, ktorá má tmavo červené stonky a tmavo zelené, veľké listy
Mangold Groene Gewone - skorá odroda, ktorá má bledé stonky a svetlo zelené listy
Mangold Bright Yellow - skorá odroda, ktorá má široké, žlté stonky a zelené listy
Mangold Peppermint - nová odroda s bielo ružovými, pruhovanými stonkami
Mangold Verte a Carde Blanche - stredne skorá klasická odroda s bielou stonkou a tmavo zelenými listami, na ktorých sú široké strieborné rebrá
Mangold Lusiana - odroda s kratšími, širokými, bielymi stonkami
Mangold Magenta Sunset - stredne skorá odroda s ružovými stonkami a tmavo zelenými listami
Čo a kde kúpiť
Výber semien mangoldu nájdete v záhradných centrách a od online dodávateľov. Niekoľko dodávateľov tiež predáva mladé rastliny na jar a začiatkom leta na okamžitú výsadbu vonku.

Ako pestovať mangold
Kedy siať mangold
Semená zasejte vonku do záhona od skorej jari do začiatku leta na opakované zbery cez leto až do jesene, potom v polovici leta zasejte druhú várku, ktorá prezimuje vonku a poskytne skorú úrodu nasledujúcu jar. Pre baby listy na použitie do šalátov môžete pravidelne vysievať malé dávky od marca do augusta a zbierať mladé listy opakovane.
Mangold môžete vysievať aj v moduloch v interiéri, aby ste dosiahli skoršiu úrodu.
Miesto na pestovanie mangoldu
Mangold najlepšie rastie na otvorenom, slnečnom mieste, hoci v lete znesie aj nejaký tieň. Uprednostňuje bohatú, vlhkosť zadržiavajúcu, voľne priepustnú pôdu a pH pôdy medzi 6,0 a 7,0 (mierne kyslé až neutrálne). Pred výsadbou pridajte do pôdy organickú hmotu, ako napríklad domáci záhradný kompost, na zlepšenie odvodnenia a obohatenie pôdy, ideálne na jeseň alebo v zime pred siatím. Tesne pred výsevom dôkladne odstráňte burinu. Potom prihrabte všeobecné hnojivo s vysokým obsahom draslíka, v množstve dve hrste na meter štvorcový.
Semená si pred výsadbou namočte na 24 hodín do vody, aby ste urýchlili klíčenie. Pomocou kolíka si urobte cestičku s hĺbkou 1,5-2,5 cm, zalejte ju pozdĺž základne a potom semená zasejte 10 cm od seba. Všetky ďalšie riadky umiestnite do vzdialenosti 45 cm. Keď sadenice začnú rásť, prerieďte rastliny tak, aby boli od seba vzdialené 25-30 cm.
Obyčajne stačia dve sejby – jedna v apríli a druhá v júli. Júlová sejba vám poskytne úrodu nasledujúcu jar.
Výsev mangoldu v interiéri
Pre skorú úrodu, spoľahlivejšie klíčenie alebo na ochranu mladých sadeníc pred slimákmi a slizniakmi vysievajte semená mangoldu v interiéri od skorej jari do modulárnych podnosov alebo rozložiteľných kvetináčov naplnených viacúčelovým kompostom.
Zasejte jedno alebo dve semená na modul (neskôr prerieďte na jedno, ak je to potrebné), zakryte 2,5 cm kompostu a dobre zalejte.
Sadenice pred vysadením vonku najprv aklimatizujte na vonkajšie podmienky postupným otužovaním a presaďte ich, keď dosiahnu výšku asi 5 cm a už nebude hroziť riziko mrazov. Sadenice jemne vyberte z modulu bez narušenia koreňov a zasaďte priamo do pripravenej pôdy, 30 cm od seba alebo 5 cm od seba pre baby listy.
Pestovanie mangoldu v nádobách
Mangold možno zasiať aj do veľkých nádob, aspoň 40 cm širokých a hlbokých, naplnených viacúčelovým kompostom, od apríla do júla.
Semená zasejte vo vzdialenosti 10 cm od seba a potom ich zakryte približne 2,5 cm kompostu. Dôkladne, ale jemne ich zalejte, aby ste zabránili uvoľneniu semien. Nádobu umiestnite na teplé, slnečné miesto a pravidelne zalievajte.

Ako často mangold polievať
Mladé rastliny pravidelne zalievajte, kým sa dobre neusadia. Dospelejšie rastliny sú pomerne odolné voči suchu, ale pre najlepšiu úrodu listov zaistite, aby pôda zostala vlhká a počas sucha v lete pravidelne zalievajte.
Rastliny v nádobách potrebujú pravidelnú zálievku počas celého vegetačného obdobia, pretože obmedzené množstvo kompostu rýchlo vysychá.
Mulčovanie mangoldu
Keď je pôda teplá a vlhká, rozprestrite okolo rastlín mangoldu hrubú vrstvu mulča, ako je záhradný kompost, aby ste pomohli udržať vlhkosť a zabránili prerastaniu buriny. Dávajte však pozor, aby sa základne nedotýkal, pretože by rastlina mohla začať hniť.
Pletie buriny okolo mangoldu
Pravidelne burinu odstraňujte, aby mangold nemusel súťažiť o svetlo, vodu a živiny - obzvlášť dôležité je to vtedy, keď sú rastliny mladé, pretože by ich burina mohla ľahko obrásť.
Kvitnutie mangoldu
V horúcom počasí môžu rastliny vybiehať do kvetu (začať kvitnúť). Odrežte všetky stonky kvetov, ktoré sa tvoria, a rastliny by mali ešte chvíľu produkovať chutné listy. Akonáhle začne produktívne kvitnutie, rastliny by ste mali odstrániť a kompostovať.
Zimná ochrana mangoldu
V októbri, aby ste udržali rastliny cez zimu v dobrom stave, prikryte ich clonou alebo chráňte korunu slamou alebo podobným materiálom a potom prikryte rúnom. Mangold je mrazuvzdorný, takže by mal prežiť vonku bez ochrany, ale môže mať strapaté listy. Vo veľmi chladných polohách voľte odrody s bielou stonkou, ktoré bývajú odolnejšie ako červené a žlté.
Rastliny budú počas zimy vytvárať málo, ak vôbec nejaké, nové listy, s výnimkou miernych podmienok. Prezimované rastliny však začnú znovu rásť skoro na jar a poskytnú úrodu pred novým výsevom.
Rastliny rastúce vo veľkých nádobách môžete cez zimu uskladniť v skleníku, kde budú poskytovať miernu úrodu.
Choroby a škodcovia mangoldu
Po usadení je mangold robustná a spoľahlivá plodina, ktorá trpí malým počtom škodcov a chorôb. Možno budete musieť chrániť sadenice pred slimákmi a slizniakmi, najmä vo vlhkom počasí, a pred vtákmi, použitím rúna. Vo vlhkom počasí alebo nahusto zasadených rastlinách môžu listy postihnúť hubové choroby, ako je peronospóra a sivá pleseň.
Pleseň sivá (Botrytis cinerea) - v chladnom a vlhkom lete môže spôsobiť hnitie listov. Okamžite odstráňte všetky vyblednuté listy a rastliny prerieďte, aby ste zabezpečili dobrú cirkuláciu vzduchu. Rastliny zberajte hneď, ako dosiahnu zrelosť.
Peronospóra (Plasmopara viticola) - je hubové ochorenie listov, ktoré sa šíri počas vlhkého počasia vzdušnými spórami. Spôsobuje nekrózu (odumieranie) stonky alebo výhonku, zmenu farby vrátane hnedých škvŕn (lézie) a žltkasto zelených listov. Mangold môže vykazovať sporangiá, ktoré sa na vonkajšom povrchu javia ako biela až sivá srsť.

Zber mangoldu
Jednotlivé rastliny poskytujú úrodu na niekoľko mesiacov, a ak sejete na jar a znova v polovici leta, mali by ste mať úrodu po väčšinu roka. Chráňte rastliny cez zimu klobúčikmi – v miernych obdobiach môžu vytvárať niekoľko listov, ale hlavne poskytujú hodnotnú skorú úrodu nasledujúcu jar.
Mangold poskytuje opakovanú úrodu. Pravidelný zber podporuje tvorbu ďalších a ďalších listov. Môžete buď odobrať len niekoľko listov z každej rastliny, alebo odstrihnúť všetky listy naraz:
- Keď odoberiete niekoľko listov z každej rastliny v rade, počkajte, kým nebudú mať výšku aspoň 5 cm, potom najprv zberajte vonkajšie listy, keď sú ešte mladé a jemné, a postupujte smerom k stredu. Ponechajte niekoľko centrálnych listov na mieste, aby rástli a poskytli ďalšiu úrodu o niekoľko týždňov neskôr. Robte pravidelné ľahké zbery vždy, keď majú rastliny veľa listov.
- Ak chcete, môžete si vziať všetky listy z etablovanejších rastlín (aspoň 10 cm vysokých), pretože majú silný koreň, ktorý poskytne novú sadu náhradných listov. Pri tejto metóde nechajte medzi zbermi dlhší čas a listy odrežte aspoň 5 cm nad základňou, aby ste zabezpečili opätovný rast.
Skladovanie a spracovanie mangoldu
Listy mangoldu sú nabité živinami a sú jemnejšie ako kel, no majú zemitú sladkosť, ktorá v sebe skrýva viac sily ako špenát. Mladé listy môžete pridať v surovom stave do šalátov a zrelé listy môžete dusiť, variť, vyprážať a pridávať do koláčov, dusených pokrmov a omáčok. Je mimoriadne obľúbený v talianskej kuchyni a je kľúčovou zložkou tradičného koláča pasqualina (veľkonočného koláča), v kombinácii s ricottou a natvrdo varenými vajcami. Skutočnou kulinárskou výhodou mangoldu je však to, že za cenu jednej dostanete dve zeleniny, keďže šťavnaté stonky sú samy o sebe lahôdkou. Vyžadujú si trochu dlhšie varenie, preto ich varte oddelene od listov, nakrájajte ich ako zeler a na začiatku jedla ich poduste s cibuľou.
Mangold nevydrží dobre v chladničke, maximálne niekoľko dní, takže stonky a listy je vždy vhodné jesť čerstvé.
Surové alebo uvarené listy možno aj zmraziť na neskoršie použitie do rôznych jedál.
zdroj: rhs.org.uk, almanac.com, bbcgoodfood.com, en.wikipedia.org, extension.usu.edu
Odrody

Mangold Bright Lights
Farebná odroda, ktorá má vzpriamené, veľké, sýto zelené listy a pevné stonky vo farbách dúhy. Chuť j ...

Mangold Bright Yellow
Skorá hybridná odroda, ktorá má vzpriamené, veľké, zvlnené, tmavo zelené listy a široké, dlhé, žiari ...

Mangold Colour
Skorá odroda, ktorá má vzpriamené, veľké, sýto zelené listy a stonky v mnohých farebných odtieňoch. ...

Mangold Groene Gewone
Skorá odroda, ktorá má vzpriamené, tenšie, svetlo zelené listy a bledé, tenké stonky. Listy sú veľmi ...

Mangold Lucullus
Mimoriadne plodná odroda, ktorá má vzpriamené, široké, sýto zelené listy a biele stonky, ktoré sú 2- ...

Mangold Lusiana
Skorá odroda, ktorá má vzpriamené, menšie, tmavo zelené listy a kratšie, široké, biele stonky. Stonk ...

Mangold Magenta Sunset
Stredne skorá odroda, ktorá má vzpriamené, veľké, zvlnené, tmavo zelené listy s purpurovými žilkami ...

Mangold Peppermint
Nová odroda, ktorá má vzpriamené, zvlnené, tmavo zelené listy a bielo ružové, pruhované stonky. List ...

Mangold Rhubarb Chard
Skorá odroda, ktorá má vzpriamené, veľké, zvlnené, tmavo zelené listy a stonky tmavo červenej farby. ...

Mangold Verte a Carde Blanche
Stredne skorá klasická odroda, ktorá má vzpriamené, veľké, tmavo zelené listy so širokými strieborný ...
Škodcovia

Slimáky a slizniaky
Slimáky a slizniaky sú jedným z najničivejších záhradných škodcov, ktorí spôsobujú rozsiahle škody na semenách, listoch, ovocí a hľuzách.
Čítaj viac >
Pleseň sivá (botrytída)
Pleseň sivá (botrytída) je veľmi časté ochorenie spôsobujúce rozklad rastlinných tkanív sprevádzaný rastom chlpatej sivo hnedej plesne. Postihuje mnoho rastlín, najmä tie, ktoré sa pestujú v skleníkoch, kde sú vlhké podmienky.
Čítaj viac >
Peronospóra
Peronospóra je považovaná za najničivejšie ochorenie rastlín, ktoré sa prejavuje odumieraním stoniek a výhonkov, zmenou farby a škvrnami na listoch, súkvetia a plody menia farbu, sú pokryté bielou až sivou "srsťou" a neskôr zoschnú.
Čítaj viac >