Ako pestovať pažítku

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto, Polotieň

Vďaka svojej sviežej zelenej farbe a jemne štipľavej, chrumkavej a cibuľovej chuti je pažítka jedným z najlepších doplnkov takmer každého slaného jedla. A hoci ju najčastejšie používame ako oblohu, rôzne druhy pažítky si môžete vychutnať aj ako varenú zeleninu. V záhrade sa pažítka pestuje jednoduchšie ako mnoho iných príbuzných druhov, ako je cesnak alebo cibuľa, a tiež sa ľahko skladuje.

Cesnak pažítkový (Allium schoenoprasum), alebo v jednoduchosti pažítka, je trváca kvitnúca rastlina patriaca do čeľade cibuľovitých, ktorá má jedlé listy aj kvety a bežne sa používa ako bylinka a zelenina s rôznym kulinárskym využitím. Jej vysoké, úzke, tmavo zelené stonky pripomínajú trávu a spolu s bielymi alebo ružovo fialovými kvetmi sa môžu pochváliť jemne štipľavou a cibuľovou chuťou.

Doma vypestovaná pažítka má dobrý ekonomický aj ekologický význam. Je nenáročná na pestovanie, možno ju zbierať niekoľkokrát počas vegetačného obdobia, jej kvety priťahujú včely a iné opeľovače a prírodné oleje v čepeliach sú prírodným odpudzovačom vošiek.

Niektorí záhradkári ju používajú ako trvalú obrubu alebo okrajovú rastlinu v kvetinovej obrube alebo bylinkovej záhrade. Dobre rastie aj v nádobách, samostatne aj v kombinácii s inými dlhovekými bylinkami, ako je rozmarín.

Viac o tom, aký má pažítka vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Pažítka - 10 účinkov na zdravie

Najmenší a najcitlivejší člen cibuľovej rodiny - pažítka je obľúbenou bylinkou používanou v európskej gastronómii. Je atraktívnou ozdobou s množstvom účinných látok pre náš organizmus.

Aký typ pažítky si vybrať

Väčšina semien a rastlín pažítky ponúkaných na predaj je Allium schoenoprasum, ale môžete nájsť niekoľko kultivarov s jemnejšími alebo väčšími listami, mierne odlišnými príchuťami, bielymi alebo ružovými kvetmi. Vo všeobecnosti existujú dva druhy pažítkových byliniek:

• Pažítka cesnaková (Allium tuberosum) - vytvára väčšie trsy vyšších listov (až 50 cm), ktoré sú skôr ploché ako valcovité a majú jemnú cesnakovú príchuť. Jedlé sú aj biele kvety v tvare hviezdy.
• Pažítka cibuľová/obyčajná - vytvára tenké, duté listy namiesto čepelí a môže dorásť do výšky 25 až 40 cm. Na jar vytvára fialové kvety (aj keď kvety môžu byť aj biele, ružové alebo červené).

Ako sa dá očakávať, cibuľová pažítka chutí viac ako cibuľa, zatiaľ čo cesnaková pažítka má výraznú cesnakovú chuť. Kvety oboch typov sú jedlé a mimoriadne atraktívne pre opeľovače.

Akú odrodu pažítky si vybrať

Pažítka Bohemia - veľmi úrodná odroda, ktorá má intenzívne zelené a stredne dlhé listy

Pažítka Staro - obľúbená odroda, ktorá má tmavo zelené, trubkovité, pevné listy

Pažítka Praga - veľmi úrodná odroda, ktorá má tmavo zelené, dlhšie, hrubšie listy

Pažítka Jemná - veľmi úrodná odroda, ktorá má svetlo zelené listy a príjemnú aromatickú chuť

Pažítka Grande - rýchlo rastúca odroda, ktorá má tmavo zelené, vzpriamené listy

Pažítka Cesnaková - odroda, ktorá má rúrkovité, duté listy s jemnou cesnakovou chuťou

Pažítka Splendidus - odroda, ktorá má tmavo zelené, hrubostenné, robustnejšie listy

Pažítka Neko - bujne rastúca odroda, ktorá má miernu cesnakovú chuť

Pažítka Erecta - veľmi úrodná odroda, ktorá má tmavo zelené, silnejšie, pevné listy

Pažítka Pražská - tradičná veľmi úrodná odroda, ktorá má tmavo zelené, dlhé, silné listy s korenistou chuťou

Čo a kde kúpiť

Semená aj rastlinky pažítky si môžete kúpiť u väčšiny predajcov záhradníctva a rastliny v črepníkoch sú tiež lacné a bežne dostupné v záhradných centrách, online maloobchodoch a supermarketoch.

Ako pestovať pažítku

Kedy siať pažítku

Pažítku je možné pestovať zo semien na jar, ale oveľa jednoduchšie je kúpiť si mladé rastliny na jar a v lete. Sú lacné a ľahko sa pestujú a mali by sa rýchlo usadiť.

Ak žijete v teplejšom podnebí, môžete pažítku zasadiť aj na jeseň. Len sa uistite, že má aspoň 6 až 8 týždňov na to, aby sa usadila pred prvým očakávaným mrazom.

Miesto na pestovanie pažítky

Vyberte si miesto na slnku alebo v svetlom tieni s úrodnou, dobre priepustnou pôdou. Pažítka zaberá málo miesta, takže jej stačí asi 15-30 cm na rastlinu, v závislosti od veľkosti trsu, ktorý budete vysádzať. Pred siatím alebo výsadbou dôkladne odstráňte burinu a do ťažkej pôdy pridajte záhradný kompost, aby ste zlepšili odvodnenie.

Ak pažítke od začiatku založíte pôdu bohatú na živiny, nebude ju treba prihnojovať. Stačí pridať trochu čerstvého kompostu alebo vermikulit približne každý štvrťrok a bude dobre rásť.

Výsev pažítky v interiéri

Na začiatku jari zasejte semená do malých kvetináčov alebo modulárnych podnosov naplnených kompostom. Zakryte tenkou vrstvou vermikulitu a potom jemne zalejte. Umiestnite ich do vyhrievaného rozmnožovača alebo zakryte priehľadným plastovým vreckom a umiestnite na teplé miesto, kde môžu klíčiť. Akonáhle sa objavia drobné semenáčiky podobné tráve, vyberte ich z rozmnožovača alebo odkryte a potom ich umiestnite na teplé svetlé miesto, kde budú rásť.

Mladú pažítku môžete presadiť von, keď bude mať 10 cm. Predtým ju však aklimatizujte na vonkajšie podmienky tým, že ju niekoľko týždňov budete otužovať.

So zberom listov by ste mali začať od polovice leta. Mladé rastliny môžete pestovať aj vo vnútri na svetlom kuchynskom parapete, aby ste mali vždy po ruke čerstvú pažítku.

Pestovanie pažítky v nádobách

Ak nemáte záhradu alebo vyvýšené záhony, môžete pažítku pestovať aj vo veľkých nádobách (šírka 30 cm alebo viac), ktoré majú na dne drenážny otvor. Nádobu naplňte viacúčelovým kompostom bez rašeliny a umiestnite ju na teplé, slnečné alebo mierne tienené miesto na verande, balkóne či terase. Do zeminy môžete zamiešať aj hrubý piesok a kompost. Piesok pomáha s odvodňovaním a kompost jej dodá trochu výživnej dávky.

Je pažítka viacročná rastlina?

Pažítka je mrazuvzdorná viacročná rastlina, ktorá každý rok vyrastá z pôvodných koreňov. Ak žijete v zónach odolnosti záhrady 9 a 10, vaša pažítka bude pravdepodobne rásť po celý rok (pokiaľ ju budete dobre zalievať v najhorúcejších mesiacoch). V chladnejšom podnebí pažítka po silnom mraze alebo snehu odumrie a znova na jar vyraší. Zvyčajne je jednou z prvých rastlín, ktoré sa po zime objavia.

Okrem toho, že pažítka každoročne vyrastá zo svojich koreňov, môže sa šíriť aj padnutými semenami a podzemnými cibuľkami. Ak chcete mať kontrolu nad svojou záhradou, zbierajte kvety skôr, ako uschnú, aby vietor nerozfúkal ich semená po záhrade. Pažítke trvá niekoľko sezón, kým sa rozšíri, ale keď sa tak stane, môžete každú rastlinu jednoducho rozdeliť pomocou rýľa alebo malej lopatky. Takto máte zadarmo rastliny, ktoré môžete presadiť vo svojej záhrade.

Ako často pažítku polievať

Novovysadenú pažítku a mladé rastlinky pravidelne zalievajte aspoň prvé leto. Ak chcete mať dostatok sviežich, šťavnatých listov, uistite sa, že pažítke v teplom a suchom počasí nechýba voda. Rastliny v nádobách môžu rýchlo vyschnúť, preto ich počas vegetačného obdobia pravidelne zalievajte.

Mulčovanie pažítky

Okolo trsov pažítky položte hrubú vrstvu mulča, ako je záhradný kompost, aby ste pomohli udržať vlhkosť v pôde a zabránili jej vysychaniu v horúcom počasí.

Pletie buriny okolo pažítky

Pred výsevom alebo výsadbou pažítky dôkladne odstráňte burinu a potom plochu priebežne udržujte bez buriny, aby pažítka nemusela súťažiť o vodu alebo svetlo.

Hustá burina môže tiež znížiť cirkuláciu vzduchu, čo zas umožňuje šírenie hubových chorôb, ako je hrdza pórová.

Rozmnožovanie pažítky

Zo zabehnutého trsu pažítky ľahko vyrobíte nové rastlinky tak, že ju na jar rozdelíte do niekoľkých menších trsov, ktoré ihneď zasaďte. Mali by ste to robiť každých pár rokov, aby ste zabránili preplneniu trsov a aby boli zdravé a silne rástli.

Pri rastlinách v nádobách buď premiestnite veľké trsy do o niečo väčšieho kvetináča raz za niekoľko rokov, alebo ich rozdeľte podobne ako rastliny v zemi.

Kvitnutie pažítky

Pažítka produkuje koncom jari a leta malé ružovo-fialové brmbolce alebo biele hviezdicovité kvety, ktoré vyzerajú dekoratívne a sú aj jedlé. Kvety bohaté na nektár sú skvelé aj na opeľovanie hmyzu, najmä včiel.

Po odkvitnutí, aby pažítka vyzerala úhľadne, odstráňte vyblednuté hlávky, odrežte a odstráňte tvrdé, nejedlé stonky kvetov priamo pri základni. Prípadne, keď kvety vyblednú, odrežte celý trs až na 5 cm od základne, aby ste stimulovali svieži nový záplav mladých, chutných listov, ktoré môžete začať zbierať o niekoľko týždňov.

Kvitnutie bráni tvorbe nových listov, takže ak je zber listov vašou prioritou, môžete odstrániť všetky puky, aby ste zabránili kvitnutiu.

Sprievodné rastliny pažítky

Pažítka je fantastická sprievodná rastlina pre čokoľvek, čo chcete pestovať vo svojej bylinkovej záhrade. Nielenže chráni vašu mrkvu, kel, šalát, paradajky atď. pred škodcami, ale tiež priťahuje množstvo opeľovačov práve vtedy, keď vaše rastliny v teplom období potrebujú opeliť.

Pažítka tiež veľmi dobre rastie spolu s viacročnými bylinkami - rozmarín, šalvia, tymián, oregano a levanduľa - pretože má podobné pestovateľské požiadavky.

Choroby a škodcovia pažítky

Pažítka je relatívne bezproblémová, ale môže byť náchylná, najmä na jar, na zelené mušky a vošky na nových výhonkoch, najmä ak sa pestuje v skleníku. Jednoducho ich odstráňte z listov prstami alebo postriekajte neemovým alebo insekticídnym mydlom (oboje sú dostupné v miestnom záhradnom centre alebo obchode s domácimi potrebami). Sprej bude kvapkať na listy, takže sa uistite, že príde do kontaktu so škodcami, najmä dole v trse rastliny.

Hrdza pórová (Puccinia porri) je časté plesňové ochorenie póru a cesnaku, ale postihuje aj cibuľu a pažítku. Huba spôsobuje jasne oranžové, vyvýšené škvrny (pustuly) na listoch. Akonáhle je rastlina infikovaná, neexistuje žiadna liečba, takže je najlepšie ju zlikvidovať. Nepridávajte ju do kompostu, pretože odtiaľ sa choroba môže šíriť ďalej. Rastliny pažítky dobre rozmiestnite, pretože sadenie nahusto môže ovplyvniť vývoj choroby. Mokré počasie môže prispieť k šíreniu hrdze pórovej a vážne infekcie môžu spôsobiť scvrknutie listov. Vyhnite sa pestovaniu póru, cesnaku alebo cibule na rovnakom mieste, kde ste ich pestovali v predchádzajúcom roku.

Zber pažítky

Pažítka je pripravená na zber asi 60 dní po zasiatí semien. Ak si kúpite zrelú rastlinu z obchodu, môžete okamžite začať zbierať niekoľko listov naraz. Len dajte presadeným rastlinám niekoľko týždňov, aby sa usadili, kým si z nich odstrihnete väčšiu dávku.

Akonáhle sú rastliny usadené, zaobchádzajte s nimi ako s akoukoľvek inou rezanou bylinkou. Inými slovami, zozbierajte listy, dajte rastline čas na opätovný rast a potom sa vráťte a zozbierajte ďalšie listy. Každú rastlinu režte aspoň raz mesačne, aby ste ju udržali zdravú a podporili ju v produktivite.

Na strihanie použite čisté nožnice a ostrihajte pažítku z vonkajšej strany trsu, asi 2,5 až 5 cm nad úrovňou pôdy, čo podporí rast ďalších listov. Chyťte si niekoľko stoniek naraz, ako keby ste chytali vlasy do copu a odstrihnite.

Ako zbierať kvety pažítky

Pažítka cibuľová zvyčajne kvitne na jar, zatiaľ čo pažítka cesnaková kvitne o niečo neskôr v lete. Môžete nechať nejaké kvety pre opeľovače, ale opäť ich odstráňte skôr, ako uschnú.

Kvety pažítky rastú na oveľa pevnejších stonkách ako zvyšok rastliny a hneď po otvorení sú na vrchole svojej chuti. Ak ich chcete zberať, odrežte stonky úplne dole pri ich základni, rovnako ako pri rezaných kvetoch. Ak nemáte záujem jesť kvety pažítky (nezabudnite, že sú 100% jedlé), môžete ich dať do vázy naplnenej vodou.

Skladovanie a spracovanie pažítky

Pažítka je najchutnejšia, keď je čerstvo zozbieraná, preto si vezmite len toľko, koľko naraz potrebujete. Nasekané stonky vhoďte do šalátov alebo na polievky, dusené mäso, omelety, pečené zemiaky. Ak ste nazbierali veľa stoniek, môžete si vyrobiť vlastné pažítkové maslo.

Ak máte stonky navyše, zabaľte ich do vlhkej papierovej utierky a vložte do nádoby alebo pohára v chladničke. Pažítku môžete skladovať aj v mrazničke, ak ju nebudete môcť použiť v najbližších niekoľkých týždňoch. Sušiť pažítku sa neodporúča, pretože stráca chuť.

Kvety pažítky ste pravdepodobne doteraz neochutnali. Môžete si ich vychutnať celé alebo ich môžete použiť ako ozdobu (stonky kvetov sú príliš tuhé). Kvety cibuľovej pažítky majú skutočne sviežu cibuľovú chuť a preto sa hodia na výrobu pažítkového octu, ktorý môžete použiť ako zálievku na šalát.

zdroj: gardenary.com, bonnieplants.com, gardenersworld.com, foodprint.org

Odrody