Ako pestovať kaleráb

Náročnosť pestovania

Nenáročné na pestovanie

Slnko

Slnečné miesto

Kaleráb je pomerne obľúbená, rýchlo rastúca zelenina, ktorej buľvy majú jemnú, šťavnatú a sladkú dužinu. Ak máte šancu a chuť, kaleráb si jednoducho vypestujte.

Kaleráb je kapustovitá zelenina patriaca do rodiny Brassica (spolu s kapustou, brokolicou a karfiolom). Kalerábový „koreň“ je v skutočnosti napuchnutá stonka rastliny (tzv. buľva), ktorá rastie nad zemou a je zakončená listami s dlhými stonkami pripomínajúcimi kel. Buľva je okrúhla, zvyčajne fialová, svetlo zelená alebo biela a vo vnútri je vždy biela alebo svetlo zelená.

Kaleráb je plodina do chladného počasia, čo znamená, že sa pestuje ako jarná alebo jesenná plodina; horúce letné teploty budú rastlinu stresovať a brzdia rast jej výživnej buľvy. Na rozdiel od mnohých druhov rodu Brassica kaleráb rýchlo rastie, najmä na začiatku roka, takže je ideálny na vyplnenie medzier na zeleninovom pozemku – ako baby zeleninu môžete zberať už za 6 týždňov a v plnej veľkosti približne za 12.

Chuť a textúra kalerábu je podobná brokolici a repe, aj keď je o niečo sladšia. Buľvu je najlepšie zbierať mladú, keď je jemná, chrumkavá a šťavnatá. Použiť ju môžete v surovom stave do šalátov alebo ju môžete uvariť, pražiť alebo dusiť. Jeho listy a stonky sú jemne chrumkavé a môžete ich uvariť podobne ako kel.

Kaleráb je obľúbený nielen pre svoju chuť, ale aj pre nutričnú hodnotu. Ponúka vitamíny C, A a K; minerály ako vápnik, draslík a železo; a fytochemikálie, ktoré chránia pred určitými druhmi rakoviny. Kalerábové listy je tiež výživné, obsahujú karotény, vitamíny a minerály. Rovnako ako ostatné druhy Brassica, stonka aj zelenina sú bohaté na vlákninu, ktorá napomáha zdravému tráveniu.

Viac o tom, aký má kaleráb vplyv na zdravie.

čítaj tiež

Kaleráb - 10 účinkov na zdravie

Na poliach a v skleníkoch sa s kalerábom môžeme stretnúť po celý rok. Kaleráb vyzerá síce obyčajne, ale vo vnútri sa ukrýva naozajstný vitamínový poklad! A to nielen v hlúbiku - kalerábové listy v sebe majú ešte viac vitamínu C a až trikrát viac vápnika!

Aký typ kalerábu si vybrať

Na výber je niekoľko odrôd kalerábu s bielou (svetlo zelenou) alebo fialovou šupkou. Fialové odrody sú obzvlášť atraktívnym doplnkom na zeleninový pozemok. Bývajú tiež odolnejšie a pomalšie dozrievajú, ideálne na neskoršie sejby a zber do jesene alebo aj zimy.

Akú odrodu kalerábu si vybrať

Kaleráb Blankyt - skorá odroda, ktorá má modro fialové buľvy s jemnou a sladkou dužinou

Kaleráb Superschmelz (Giant White) - stredne skorá odroda, ktorá má biele až svetlo zelené, extra veľké buľvy

Kaleráb Azur - skorá odroda, ktorá má intenzívne fialové, sploštené, hladké buľvy

Kaleráb Kossak - neskorá hybridná odroda, ktorá má biele, plocho okrúhle, veľké buľvy

Kaleráb Moravia - veľmi skorá biela odroda, vhodná na rýchlenie aj skoré poľné pestovanie

Kaleráb Korfu - veľmi skorá hybridná odroda, vhodná na rýchlenie aj celoročné poľné pestovanie

Kaleráb Kartago - veľmi skorá hybridná odroda, vhodná na rýchlenie, na jarné a jesenné poľné pestovanie

Kaleráb Gaston - neskorá hybridná odroda, ktorá má biele, jemné a chuťovo výborné buľvy

Kaleráb Ametyst - skorá hybridná odroda, ktorá má fialové, guľovité, sploštené buľvy

Kaleráb Troja - stredne skorá až neskorá hybridná odroda, ktorá má biele, veľké, plocho guľovité buľvy

Kaleráb Luna - veľmi skorá odroda, vhodná na rýchlenie a pre celoročné pestovanie, ktorá má svetlo zelené, guľovité buľvy

Kaleráb Viola - skorá až stredne skorá odroda, ktorá má fialové, guľovité buľvy

Kaleráb Blaro - skorá odroda, vhodná na skorý aj neskorý výsev, má fialové, stredne veľké, mierne sploštené buľvy

Kaleráb Gigant - neskorá odroda, ktorá má biele, veľké, guľovité buľvy

Kaleráb Bohemia - stredne skorá hybridná odroda, ktorá má biele, stredne veľké, priečne elipsovité buľvy

Kaleráb Ballot - skorá hybridná odroda, vhodná na jarné aj jesenné pestovanie, má fialové, plocho guľovité buľvy

Kaleráb Kref - veľmi skorá hybridná odroda, vhodná na celoročné pestovanie aj rýchlenie, má biele, plocho guľovité buľvy

Čo a kde kúpiť

Semená kalerábu sú dostupné v záhradných centrách a od online dodávateľov semien.

Ako pestovať kaleráb

Kedy sadiť kaleráb

Čas výsevu kalerábu závisí od odrody a tiež od toho, či osivo vysievate priamo vonku alebo v interiéri. Fialový kaleráb rastie pomalšie, ale je odolnejší ako zelené odrody, preto je lepšie vysiať rýchlejšie rastúci zelený kaleráb na jar (od marca do júna), keď teplota pôdy dosiahne aspoň 7 °C. Zasejte semená priamo do záhrady, aby ste získali skorú až strednú letnú úrodu. Ak si chcete rastlinky predpestovať vo vnútri, semená zasejte 6 až 8 týždňov pred dátumom posledného jarného mrazu.

Pre jesennú úrodu zasejte semená vonku v polovici až koncom leta.

Kaleráb dozrieva pomerne rýchlo, preto si môžete urobiť niekoľko výsevov počas jari a leta, aby ste si zabezpečili pravidelný prísun od leta do jesene.

Miesto na pestovanie kalerábu

Kaleráb obľubuje slnečné miesto, kde bude dostávať aspoň 6 hodín, alebo aj viac slnka denne. Najlepšie rastie v úrodnej, mierne kyslej, voľne priepustnej, ale vlhkosť zadržiavanej pôde. Niektorým odrodám sa darí aj v polotieni, najmä v lete. Kaleráb nemá rád kyslú pôdu, preto v prípade potreby aplikujte vápno na zvýšenie pH.

Miesto výsevu dôkladne vyčistite od buriny, potom pridajte veľa záhradného kompostu – asi dve vedrá na meter štvorcový. Spevnite pôdu a hrabaním odstráňte hrudky a kamene. Semená sejte cca 0,5 až 1 cm hlboko, 5 cm od seba a v riadkoch vzdialených 25-30 cm od seba. Akonáhle sa sadenice objavia (4 až 7 dní) a sú vysoké 2,5 cm alebo majú prvé pravé listy, zrieďte ich na konečnú vzdialenosť 12 až 20 cm od seba.

Upozornenie:

Vyhnite sa výsadbe kalerábu tam, kde sa v predchádzajúcich 4 rokoch pestovala iná zelenina z čeľade Brassica. To pomáha predchádzať šíreniu chorôb a nedostatku živín.

Výsev kalerábu v interiéri

V chladnejších oblastiach a ťažkej ílovitej pôde (ktorá sa pomaly zohrieva) sa skoré siatie najlepšie uskutočňujú vo vnútri v modulárnych podnosoch.

Asi mesiac po vyklíčení, keď rastliny nedosahujú výšku viac ako 5 cm, pripravte ich na život vonku a niekoľko týždňov otužujte – robte to postupne, pretože náhly pokles teploty môže spôsobiť vybiehanie do kvetu (kvitnutie). Keď sa pôda zahreje, môžete ich presadiť na konečné pestovateľské miesto vonku. Pred výsadbou môže byť tiež prospešné predhriať pôdu.

Ako často kaleráb polievať

Sadenice kalerábu a mladé rastlinky pravidelne zalievajte, aby nikdy nevyschli. Pokračujte v zalievaní dôsledne a výdatne, najmä v období sucha - 2,5-5 cm vody týždenne. Nedostatok vody spomalí ich rast a spôsobí ich drevnatenie.

Hnojenie kalerábu

Aby kaleráb dobre rástol, potrebuje dostatok živín, najmä dusíka. Počas vegetačného obdobia raz za mesiac do pôdy zapracujte záhradný kompost alebo tekuté organické hnojivo.

Mulčovanie kalerábu

Kaleráb potrebuje na tvorbu plodov rovnomerný prísun vlhkosti. Mulčujte ho preto kompostom, jemne pomletým lístím alebo jemne pomletou kôrou, aby bola pôda chladná a vlhká a aby sa zabránilo prerastaniu buriny.

Choroby a škodcovia kalerábu

Keďže kaleráb patrí do rodu Brassica je vystavený rovnakým škodcom a chorobám, ktoré bežne postihujú iné druhy z tohto rodu.

Najčastejším problémom sú húsenice kapustovitých motýľov, takže buď prikryte rastliny sieťkou alebo rúnom odolným proti hmyzu, alebo pravidelne kontrolujte listy, či sa v nich nenachádzajú húsenice a vajíčka.

Mladé sadenice lákajú slimáky a slizniaky. Jednoduchým riešením je prikryť mladé rastliny tunelom.

Slabé, odumierajúce rastliny môžu byť príznakom muchy kvetárky kapustovej, ktorá kladie vajíčka okolo koreňov rastliny. Z nich sa vyliahnu larvy podobné červom, ktoré požierajú korene.

Čierna hniloba (Xanthomonas campestris pv. Campestris) - je považovaná za najvýznamnejšiu a najničivejšiu chorobu, ktorá infikuje všetky pestované odrody rodu Brassica. Infekcia spôsobuje chlorotické až nekrotické listové lézie v tvare písmena V, sčernenie ciev, vädnutie, spomalený rast a hnilobu stonky.

Ak je to možné, striedajte plodiny, aby ste minimalizovali tlak škodcov a chorôb. To znamená, že je najlepšie nevysádzať kaleráb tam, kde ste mali príbuzné plodiny (brokolica, karfiol, kel, repa, kapusta, ružičkový kel a horčica) v posledných 4 rokoch.

Zber kalerábu

Kaleráb zvyčajne dozrieva niekoľko mesiacov. Na zber je vhodný ten, ktorý má veľkosť niekde medzi golfovou a tenisovou loptičkou alebo má priemer 5-10 cm. Pamätajte: menší bude jemnejší, sladší a šťavnatejší. Ak ho necháte príliš narásť, môže sa stať tvrdým a horkým.

Kaleráb je mrazuvzdorný, takže so zberom na jeseň sa nemusíte ponáhľať.

Skladovanie a spracovanie kalerábu

Zozbierané buľvy môžete skladovať s inými koreňovými plodinami na chladnom, vlhkom mieste alebo v chladničke až 4 týždne. Odstráňte stonky listov a pred uskladnením buľvu dôkladne umyte.

Olúpaný surový kaleráb môžete použiť do šalátu, alebo uvariť v zeleninovej polievke či dusiť a piecť. Listy môžete uvariť do mäkka, ako kel.

zdroj: foodprint.org, bbcgoodfood.com, healthline.com, rhs.org.uk, gardenersworld.com, almanac.com, bonnieplants.com

Odrody