Ako sa v lete schladiť - najlepšie potraviny a bylinky

Obsah článku

Ak by ste sa opýtali lekára tradičnej medicíny, „Ako môžem znížiť telesné teplo?“ pravdepodobne vám odporučí pridať do stravy viac chladiacich potravín a byliniek, aby sa veci uviedli do rovnováhy. Čo sú to chladiace potraviny a ako fungujú?

Rôzne druhy ovocia, zeleniny, byliniek a ďalších potravín, ktoré už pravdepodobne zaradíte do svojho jedálnička, môžu potenciálne mať chladivý účinok, ako napríklad mäta pieporná, melón a jogurt.

Praktici ajurvédskej medicíny a tradičnej čínskej medicíny (TCM) vo všeobecnosti veria, že potraviny so sladkou, horkou a/alebo adstringentnou (sťahujúcou) chuťou majú chladivé účinky.

Aj keď každý človek potrebuje vo svojej strave rovnováhu rôznych chutí a typov potravín, aby získal všetky potrebné živiny a energiu, u niektorých sa predpokladá, že majú prospech zo studených jedál viac ako ostatní - obzvlášť tí, ktorí prejavujú známky zápalu, hnevu a ďalších problémov súvisiacich s vysokým množstvom vnútorného „tepla“.

Ochladzujúce potraviny

Čo sú chladiace potraviny

Chladiace potraviny sú tie, ktoré fungujú tak, že znižujú telesnú teplotu a pomáhajú vám vyrovnať sa so stresovými faktormi. Čiastočne pomáhajú tým, že podporujú hydratáciu, podporujú tráviace procesy a v niektorých prípadoch tiež podporujú potenie. Niektoré sú tiež schopné pomôcť regulovať krvný cukor a krvný tlak vďaka obsahu prospešných elektrolytov.

„Ohrievanie“ jedál a potravín spôsobuje opak chladenia - obzvlášť tých, ktoré sú ťažké a obsahujú veľké množstvo zmesi tukov, bielkovín a uhľohydrátov. Aj keď nie všetky zahrievajúce potraviny sú nezdravé - niektoré, ako napríklad zrná a mäso, sú prospešné - keď ich konzumujete vo veľkých množstvách, môžu vyvinúť tlak na tráviaci systém, aby rozložil komplexnú zmes živín. To vyžaduje veľa energie, pretože núti telo produkovať enzýmy a žalúdočné šťavy, ktoré vytvárajú teplo.

Ako zistíte, či vám môže prospieť viac chladiacich potravín v strave? Chladiaca diéta sa odporúča ľuďom s príznakmi „vnútorného tepla“. Tie zahŕňajú fyzické a emocionálne symptómy, ako napríklad:

• zápal a bolesť
• sčervenanie, opuch a pulzovanie
• zlé trávenie, vrátane refluxu kyseliny a nadúvania žalúdka
• dráždenie, agitácia
• agresia a hnev
• úzkosť
• impulzívnosť a nerozvážnosť

Podľa ajurvédskych princípov sú teplé a studené jedlá založené na vnútornej povahe jedla a na tom, ako jedlo ovplyvňuje tri „dóše“ alebo typy tela: Vata, Pitta a Kapha. Tí, ktorí majú dóšu Pitta, potrebujú najviac chladiacich potravín, zatiaľ čo tí, ktorí majú dóšu Vata, si lepšie poradia s viac teplými pokrmami.

Ďalšou vecou, ktorú je potrebné objasniť, je vplyv potravín s rôznymi teplotami na telo. Fyzická teplota konkrétneho jedla nie je to, čo ho robí teplým alebo studeným. Inými slovami, zmrzlina nie je vždy chladivá a korenené jedlá nemusia byť zahrievajúce. Súvisí to viac s tým, ako potraviny ovplyvňujú tráviaci systém a metabolizmus človeka.

Ochladzujúce potraviny

Najlepších 22 chladiacich potravín a byliniek

Aké potraviny ochladzujú telo? Najlepšie potraviny a bylinky na ochladenie tela, na ktoré sa musíte zamerať:

• zelenina bohatá na vodu, ako sú uhorky, zeler, paradajky, špargľa, rôzna zelená zelenina, cukety a reďkovky
• jahody, čerešne a iné bobule
• tropické ovocie, ako je papája, ananás a mango
• melón vrátane vodného melónu, medového melónu a melónu cantaloupe
• ostatné ovocie bohaté na vodu, ako napríklad hrozno a kivi
• tofu a sójové výrobky
• kokosová voda a kokosové mlieko
• kozie mlieko a kozí syr
• kefír a jogurt
• zrná, vrátane ryže, quinoy, špaldy, jačmeňa a ovsa
• mandle
• med
• koriander
• mäta a mäta pieporná
• kôpor
• rozmarín
• levanduľa
• citrónová tráva
• harmanček
• aloe
• kajenské korenie a ďalšie korenené jedlá
• zelený čaj

Chladiace potraviny - výhody

Pretože existuje mnoho rôznych typov chladiacich potravín, každé z nich ponúka jedinečné výhody. Napríklad mäta patrí k najobľúbenejším chladiacim bylinkám, a to vďaka prítomnosti mentolu v týchto rastlinách, ktorý má prirodzene chladivý účinok. Mäta - čerstvá, v bylinkovom čaji a vo forme oleja - je obzvlášť nápomocná pri podpore trávenia a znižovaní bolesti a zápalu žalúdka.

Mnoho byliniek, ovocia a zeleniny bohatých na vodu obsahuje aj zlúčeniny, ktoré majú prirodzené protizápalové účinky a v niektorých prípadoch aj antimikrobiálne a upokojujúce vlastnosti.

Aké jedlo najviac chladí žalúdok?

Medzi najlepšie možnosti proti bolesti žalúdka, kyslému refluxu a poruche trávenia patria:

• tropické ovocie ako ananás (ktorý obsahuje enzým bromelaín, známy ako bojujúci proti zápalu)
• listová zelenina
• tekvica a cuketa
• kokosové mlieko
• kefír
• med
• protizápalové bylinky, ako je harmanček a mäta

Môžete očakávať, že pikantné alebo štipľavé jedlá zvýšia teplo, ale nie vždy to tak je. Konzumácia korenených jedál, ako je kajenská a iná paprika, môže v jazyku spustiť nervový receptor, ktorý detekuje teplo a potom spôsobí, že telo zapne chladiace mechanizmy, ako napríklad potenie. Takže kým je korenie v ústach teplé, v skutočnosti môže chladiť.

Ak sa nad tým zamyslíte, potom dáva zmysel, že korenené a teplé jedlá ako rôzne papriky a dochucovadlá sú obľúbené v krajinách s horúcim podnebím, ako je Mexiko, Brazília a časti Číny a Indie.

Ochladzujúce potraviny

Ako zaradiť ochladzujúce potraviny do stravy

Pretože väčšina ovocia, zeleniny a byliniek bohatých na vodu chladí, existuje množstvo spôsobov, ako ich pridať do stravy. Ajurvédska strava, ktorá sa zameriava na ochladenie, spravidla zahŕňa aj mandle a produkty, ako sú syry a jogurty/kefíry.

Mnoho chladivých byliniek, ako je koriander a mäta, je skvelým doplnkom polievok, omáčok a šalátov. Môžete ich tiež vyskúšať v guacamole, tacos, v peste a zelených smoothies.

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako znížiť vnútorné teplo prostredníctvom stravy, je pridať kúsky ovocia, ako sú jahody alebo ananás, do čistej vody, smoothies alebo perlivej vody, možno spolu s trochou kokosovej vody, čerstvej mäty a medu. Môžete ich použiť aj na výrobu nealkoholických „kokteilov“.

Ďalšie nápady a spôsoby, ako využiť ochladzujúce potraviny:

• zdôraznite sladké, horké a sťahujúce chute
• konzumujte viac surových potravín
• jedzte pravidelne a vyhýbajte sa vynechávaniu jedál, aby ste udržali hlad pod kontrolou
• jedzte ľahšie jedlá. Vynechajte veľmi ťažké jedlá s vysokým obsahom tuku a snažte sa ich vyvážiť ovocím a zeleninou.
• ak je to možné, zahrňte do všetkých jedál neškrobovú zeleninu, najmä zeleninu s vysokým obsahom vody, ako sú uhorky, listová zelenina a zeler. Skúste namáčať surové zeleninové plátky do humusu alebo si urobte šalát.
• zostaňte hydratovaní konzumáciou tekutých jedál, ako sú zelené smoothie a polievky. Obmedzte príjem stimulantov, alkoholu a kávy.
• pridajte čerstvé ovocie do jedál, ako sú ovsené vločky, pečivo a jogurt
• chladivé bylinky ako mäta, levanduľa a rozmarín môžete použiť aj do domácich balzamov na pery, sirupov proti kašľu, pleťových vôd a mastí

Strava, ktorá kladie dôraz na ochladzujúce bylinky a potraviny, môže vyzerať asi takto:

• raňajky - zelené smoothie so špenátom, jahodami, kefírom, mandľovým maslom a medom
• obed - šalát s kozím syrom, kockami melónu a množstvom čerstvej zeleniny
• večera - kuracie mäso podávané s bylinkovou omáčkou a restovanou špargľou a cuketou

zdroj: draxe.com