Sliny obsahujú enzým nazývaný amyláza
Amyláza, ktorá sa nachádza v slinách, naštartuje trávenie sacharidov štiepením zložitých cukrov na jednoduchšie formy. Tento proces začína v ústach a pokračuje, keď sa jedlo pohybuje tráviacim systémom.Sliny obsahujú enzým amylázu (nazývanú aj ptyalín), ktorá priamo v ústach začína chemické trávenie komplexných sacharidov (škrobov) na jednoduchšie cukry, ako je maltóza, a rozkladá ich do stráviteľnejšej formy pre telo, pričom približne 30% trávenia škrobu tu prebieha predtým, ako sa jedlo presunie do žalúdka.
zdroj: my.clevelandclinic.org
Autor
