kalórie
350kcal
bielkoviny
17g
tuky
10g
sacharidy
25g
čas prípravy
10 min
čas varenia
30 min
* Kalorické údaje v jednej porcii
Toto lososové rizoto s citrónom, pórom a petržlenovou vňaťou je plná chuti a ľahké jedlo, ktoré pôsobí luxusne. Ideálne na večeru a dostatočne rýchle a jednoduché!
Ingrediencie (3 porcie)
Postup
Polovicu masla rozpustite na panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte na kocky nakrájaného lososa a dochuťte soľou a korením.
Varte 2 minúty, alebo kým nebude losos takmer prepečený a nebude mať na vonkajšej strane krásnu farbu. Potom lososa vyberte z panvice a zatiaľ si ho odložte.
Tú istú panvicu (alebo inú, pre menej lososovej chuti) dajte na strednú teplotu a pridajte zvyšok masla. Keď sa rozpustí, pridajte nakrájaný pór a celé strúčiky cesnaku. Premiešajte a restujte dve minúty.
Pridajte ryžu, premiešajte a varte minútu alebo kým sa maslo nevstrebe.
Zvýšte teplotu na stredne vysokú a prilejte víno. Varte za stáleho miešania, kým sa takmer úplne neodparí. Trvá to približne 1 minútu.
Znížte teplotu na strednú a pridajte rybí vývar okrem 100 ml. Pomaly priveďte do varu a znížte teplotu na minimum, aby ste udržali pomalé varenie.
Po dôkladnom premiešaní varte 16 až 18 minút. Nezabudnite kontrolovať, ak začne vysychať, pridajte vývar. Po dvoch minútach ryžu ochutnajte, aby nebola rozvarená.
Keď je rizoto hotové, vyberte strúčiky cesnaku a vmiešajte nastrúhaný parmezán. Pridajte kocky lososa, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešajte, ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
