Alergie na pšenicu sa vyvíjajú, keď sa imunitný systém tela senzibilizuje a prehnane reaguje na niečo v prostredí – v tomto prípade pšenicu – čo u väčšiny ľudí zvyčajne nespôsobuje žiadne problémy.
Čo to alergia na pšenicu je?
Alergia na pšenicu je jednou z najčastejších potravinových alergií sprostredkovaných IgE, ktoré môžu pociťovať tak deti ako aj dospelý. Ak máte alergiu na pšenicu, budete mať abnormálnu reakciu, keď ste vystavený pšenici – buď konzumáciou potravín, ktoré obsahujú pšenicu, v niektorých prípadoch vdýchnutím malého množstva pšeničnej múky alebo kontaktom s výrobkami obsahujúcimi pšenicu. Alergiu si môžete vyvinúť na ktorúkoľvek zo štyroch tried pšeničných bielkovín: albumín, globulín, gliadín a lepok.
Najlepším spôsobom, ako predchádzať alergickej reakcii, je vyhýbať sa potravinám, ktoré ju spôsobujú. Okrem pšeničného chleba, cereálií a cestovín sa pšenica môže nachádzať v spracovanom mäse a omáčkach. Ak náhodou zjete pšenicu, musíte mať pri sebe lieky na zvládnutie alergických reakcií.
Alergia na pšenicu sa často zamieňa s celiakiou, ale tieto stavy sú odlišné. Alergia na pšenicu vzniká, keď vaše telo produkuje protilátky proti bielkovinám nachádzajúcim sa v pšenici. Pri celiakii špecifický proteín v pšenici – lepok – spôsobuje iný druh reakcie imunitného systému.
Niektoré faktory môžu zvýšiť riziko vzniku alergie na pšenicu, ako:
- rodinná anamnéza - máte zvýšené riziko alergie na pšenicu alebo iné potraviny, ak vaši rodičia majú astmu alebo iné typy alergií vrátane potravinových alebo environmentálnych alergií
- vek - alergia na pšenicu je najčastejšia u dojčiat a batoliat, ktoré majú nezrelý imunitný a tráviaci systém. Väčšina detí z alergie na pšenicu vyrastie do 12 rokov, ale môže sa vyvinúť aj u dospelých, často ako skrížená citlivosť na peľ tráv.
Aké sú príznaky alergie na pšenicu?
U dieťaťa alebo dospelého s alergiou na pšenicu sa pravdepodobne príznaky objavia v priebehu niekoľkých minút až hodín po konzumácii niečoho, čo obsahuje pšenicu. Medzi príznaky miernej alergickej reakcie patria:
- opuch, svrbenie alebo podráždenie úst alebo hrdla
- žihľavka, svrbivá vyrážka alebo opuch kože
- upchatý nos
- bolesť hlavy
U niektorých ľudí môže alergia na pšenicu spôsobiť život ohrozujúcu reakciu nazývanú anafylaxia. Okrem iných príznakov alergie na pšenicu môže anafylaxia spôsobiť:
- opuch alebo zvieranie hrdla
- ťažkosti až vážne problémy s dýchaním
- závraty až mdloby
- bledú pokožku s modrastým nádychom
- bolesť brucha, kŕče, nevoľnosť alebo vracanie
- hnačka
Kedy navštíviť lekára
Ak niekto vykazuje príznaky anafylaxie, zavolajte na číslo 112 alebo na miestne tiesňové číslo. Anafylaxia si vyžaduje okamžitý lekársky zásah.
Ak máte podozrenie, že vy alebo vaše dieťa ste alergický/á na pšenicu alebo inú potravinu, vyhľadajte lekára.
Diagnostika a konvenčná liečba alergie na pšenicu
Fyzikálne vyšetrenie, podrobná anamnéza a niektoré testy pomôžu lekárovi stanoviť diagnózu. Testy alebo diagnostické nástroje zahŕňajú:
- Kožný test - drobné kvapky čistených extraktov alergénov – vrátane extraktov z pšeničných bielkovín – sa nanesú na povrch pokožky, buď na predlaktie, alebo na hornú časť chrbta. Po 15 minútach lekár hľadá príznaky alergických reakcií.
Ak sa vám na mieste, kde vám bol extrakt z pšeničných bielkovín nanesený na pokožku, objaví červená, svrbiaca hrčka, môžete byť alergický na pšenicu. Najčastejším vedľajším účinkom týchto kožných testov je svrbenie a začervenanie. - Krvný test - ak vám kožné ochorenie alebo možné interakcie s určitými liekmi bránia v vykonaní kožného testu, lekár môže nariadiť krvný test, ktorý vyšetrí špecifické protilátky spôsobujúce alergiu na bežné alergény vrátane pšeničných bielkovín.
- Potravinový denník - môžete byť požiadaní, aby ste si istý čas viedli podrobný záznam o tom, čo a kedy jete a kedy sa objavia príznaky.
- Eliminačný diétny program - lekár vás môže požiadať, aby ste zo svojho jedálnička vylúčili určité potraviny, najmä tie, ktoré sú bežnými alergénmi. Pod jeho vedením postupne pridávate potraviny späť do jedálnička a zaznamenávate, kedy sa príznaky vrátia.
Po potvrdení diagnózy vám lekár odporučí alebo predpíše lieky.
Antihistaminiká vám pomôžu zmierniť príznaky miernej alergie na pšenicu. Tieto lieky môžete užívať po vystavení sa pšenici, aby sa regulovala vaša reakcia a zmiernili príznaky. Opýtajte sa lekára, či je pre vás vhodný liek na alergiu na predpis alebo bez predpisu.
Ak vám hrozí závažná reakcia na pšenicu, budete musieť mať vždy pri sebe dve injekcie epinefrínu. Druhé pero sa odporúča ľuďom s vysokým rizikom život ohrozujúcej anafylaxie pre prípad, že sa anafylaktické príznaky vrátia skôr, ako príde záchranná zdravotná služba.
Núdzová lekárska starostlivosť je nevyhnutná pre každého, kto má anafylaktickú reakciu na pšenicu, a to aj po podaní injekcie epinefrínu. Čo najskôr zavolajte na číslo 112 alebo na miestne tiesňové číslo 155.
Noste náramok
Náramok s lekárskou identifikáciou, ktorý popisuje alergiu a potrebu pohotovostnej starostlivosti, vám môže pomôcť, ak sa u vás vyskytne anafylaxia a nemôžete komunikovať.
Potenciálne budúce liečebné postupy
Vedci pracujú na niekoľkých typoch imunoterapie na liečbu potravinových alergií. Imunoterapia vystavuje človeka malému množstvu alergickej látky a potom túto expozíciu časom zvyšuje. Dúfa sa, že telo prestane vnímať alergén ako spúšťač a bude mať menej alebo žiadne príznaky.
Uskutočnilo sa niekoľko malých klinických štúdií s perorálnou formou imunoterapie pre alergiu na pšenicu, ktoré preukázali zníženie alergických príznakov. Je však potrebný ďalší výskum.
5 prirodzených spôsobov, ako zvládnuť alergiu na pšenicu
Vyhýbajte sa pšenici
Najlepším spôsobom, ako predchádzať alergii na pšenicu je vyhýbanie sa pšeničným bielkovinám. Všetky pšeničné bielkoviny, a najmä lepok, sa však nachádzajú v mnohých hotových potravinách. Bielkoviny sa nachádzajú dokonca aj v niektorých kozmetických výrobkoch, kúpeľňových produktoch a modelovacom ceste, preto si pozorne čítajte etikety na výrobkoch. Tiež nepredpokladajte, že akonáhle ste už raz použili určitú značku výrobku, bude vždy bezpečná. Zloženie sa mení.
Dôležité je, aby ste sa vyhýbali potravinám a zložkám, ktoré môžu obsahovať pšeničné bielkoviny, ako:
- chlieb a strúhanka
- koláče, muffiny a sušienky
- raňajkové cereálie
- cestoviny
- kuskus
- semolina
- krupica
- špalda
- krekry
- hydrolyzovaná rastlinná bielkovina
- sójová omáčka
- mäsové výrobky, ako sú párky, šunky, surimi
- mliečne výrobky, ako je zmrzlina
- prírodné arómy
- škrob (želatínovaný škrob, modifikovaný škrob, modifikovaný potravinársky škrob, rastlinný škroby
- rastlinné alternatívy mäsa.
Ak máte alergiu na pšenicu, môžete byť alergický aj na jačmeň, ovos a raž. Pokiaľ však nie ste alergický na iné obilniny ako pšenicu, odporúčaná bezpšeničná diéta je menej obmedzujúca ako bezlepková diéta.
Vyhýbajte sa cvičeniu po konzumácii pšenice
U niektorých ľudí s alergiou na pšenicu sa príznaky objavia iba vtedy, ak cvičia do niekoľkých hodín po konzumácii pšenice. Zmeny vo vašom tele vyvolané cvičením buď spúšťajú alergickú reakciu, alebo zhoršujú reakciu imunitného systému na pšeničný proteín. Tento stav zvyčajne vedie k život ohrozujúcej anafylaxii.
Kupujte si bezlepkové potraviny
Niektoré špecializované obchody a supermarkety ponúkajú bezlepkové potraviny, ktoré sú vhodné pre ľudí s alergiou na pšenicu. Vyskúšajte bezpečné alternatívy obilnín a pseudoobilnín, ako je pšeno, pohánka, amarant, quinoa, ovos či ryža.
Môžu však obsahovať aj obilniny, ktoré môžete jesť, takže dodržiavanie bezlepkových potravín môže zbytočne obmedzovať vašu stravu.
Varte si doma z plnohodnotných potravín
Kuchárske knihy špecializujúce sa na recepty bez pšenice vám môžu pomôcť bezpečne variť a umožniť vám vychutnať si pečivo a iné jedlá vyrobené z náhrad pšenice.
Pokiaľ však nastane situácia a pôjdete sa najesť do reštaurácie, informujte personál o svojej alergii a o tom, aká vážna môže byť, ak zjete niečo s pšenicou. Spýtajte sa, ako sa jedlá pripravujú, a objednávajte si jednoduché jedlá pripravené z čerstvých potravín. Vyhýbajte sa jedlám, ako sú omáčky, ktoré môžu obsahovať skryté zdroje pšeničných bielkovín.
Informujte ostatných
Ak má vaše dieťa alergiu na pšenicu, uistite sa, že každý, kto sa o vaše dieťa stará, vrátane riaditeľa, učiteľov a zdravotných sestier v škole alebo v materskej škole, vie o alergii a príznakoch vystavenia pšenici. Ak má vaše dieťa epinefrín, uistite sa, že školský personál vie, ako liek v prípade potreby podať a že musí okamžite kontaktovať pohotovostnú službu. Pokiaľ má alergiu na pšenicu dospelý, mal by informovať priateľov, príbuzných a spolupracovníkov o svojej potravinovej alergii.
zdroj: acaai.org, mayoclinic.org, myhealth.alberta.ca, chop.edu
