Varenie na liatinovej panvici zvyšuje podiel železa
Ak sa obávate, že vy alebo iný člen rodiny neprijímate dostatok železa, denná konzumácia potravín bohatých na železo by mala byť najvyššou prioritou. Ďalšou stratégiou, ktorá vám môže pomôcť je používanie liatinového riadu.Podľa výskumu je v súčasnosti miera nedostatku železa ešte vyššia, ako sa predtým predpokladalo. Odhaduje sa, že približne každé štvrté dospievajúce dievča a dospelá žena (vo veku 19-50 rokov) má nedostatok železa.
Ak sa obávate, že vy alebo iný člen rodiny neprijímate dostatok železa, denná konzumácia potravín bohatých na železo by mala byť najvyššou prioritou. Ďalšou stratégiou, ktorá vám môže pomôcť je používanie liatinového riadu. Tento obľúbený typ riadu pridáva do jedál počas ich prípravy trochu železa, vďaka čomu je jednoduchým a cenovo dostupným spôsobom, ako zvýšiť hladinu železa vo vašej rodine.
Varenie v liatinovej panvici zvyšuje obsah železa v potravinách, najmä v kyslých alebo vlhkých, ako je paradajková omáčka alebo jablkové pyré, pretože železo sa z panvice uvoľňuje do jedla. Je však dôležité poznamenať, že liatinové panvice uvoľňujú do jedla nehémové železo. Ide o rovnaký typ železa, aký sa nachádza vo vajciach a rastlinných zdrojoch, ako je špenát, obohatené cestoviny alebo šošovica. Nehémové železo sa v tele vstrebáva horšie (2-20%) ako hémové železo (15-35%), typ železa v hovädzom mäse, rybách a hydine.
zdroj: thinkbeef.ca
Autor
