Termín „pollotariánska strava“ je síce nový a nie úplne známy, ale koncept je starý. Identifikuje ľudí, ktorí sa z rôznych dôvodov rozhodli vzdať sa mäsa okrem hydiny. Keď niekto povie, že dodržiava pollotariánsku diétu, myslí tým výber mäsa obmedzený len na hydinové mäso, ako je kuracie, morčacie alebo kačacie.
Čo to pollotariánska strava je?
Predpona "pollo" sa v španielčine doslovne prekladá ako „kura“, preto sa táto strava zameriava hlavne na konzumáciu kuracieho mäso. Pollotariáni zvyčajne konzumujú vajcia, ako aj všetky rastlinné produkty, ale nekonzumujú červené mäso ani výrobky z bravčového mäsa, aby využili zdravotné výhody stravy s nízkym obsahom nasýtených tukov. Ľudia so špecifickejšími zdravotnými problémami týkajúcimi sa samotného červeného mäsa si tiež doprajú ryby.
Pollotariánska strava je skôr bližšie k životným štýlom, ako je vegánstvo, vegetariánstvo alebo stredomorská strava, než k špecifickým diétam zameraným na zdravie, ako je prerušovaný pôst alebo Atkinsova diéta. Zameriava sa skôr na zmeny v potravinových zdrojoch na základe ich nutričnej hodnoty a výhod, než na obmedzenie množstva alebo počítania kalórií.
Pollotariánska strava - 4 účinky na zdravie
Existuje množstvo výskumov o pozitívnych zdravotných účinkoch vylúčenia červeného mäsa zo stravy. V štúdii vykonanej Harvard Health sa dospelo k záveru, že ľudia, ktorí mali stravu s vysokým obsahom červeného mäsa, najmä spracovaného mäsa, mali väčšiu pravdepodobnosť kardiovaskulárnych ochorení alebo rakoviny a mali o 13% zvýšené riziko úmrtnosti.
Pollotariánska strava udržuje zdravé srdce
Ako je spomenuté vyššie, niektoré štúdie spájajú vysoký príjem červeného mäsa, najmä toho spracovaného, so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Naopak, populačné štúdie spájajú príjem hydiny so zníženým rizikom srdcových chorôb.
V štúdii s 84 136 ženami bolo nahradenie 1 porcie nespracovaného červeného mäsa denne hydinou spojené s 19% znížením rizika srdcových chorôb. Okrem toho, má pollotariánska strava obsahovať vysoký podiel rastlinných potravín. Výsledkom je, že strava môže byť bohatá na vlákninu a antioxidanty, ktoré môžu chrániť pred srdcovými chorobami znížením krvného tlaku a zvýšením HDL (dobrého) cholesterolu.
Pollotariánska strava pomáha znížiť riziko vzniku rakoviny
Vysoký príjem spracovaného červeného mäsa sa spája so zvýšeným rizikom určitých typov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva a konečníka. Naopak, pravidelný príjem hydiny a vegetariánska strava môže dokonca pomôcť chrániť sa pred ňou.
Pozorovacia štúdia na 492 186 dospelých zistila, že na každých 1 000 zjedených kalórií bolo 10-gramové zvýšenie príjmu hydiny v kombinácii s rovnakým znížením množstva červeného mäsa spojené s významným znížením rizika niekoľkých typov rakoviny o 3 – 20%. Preto nahradenie červeného mäsa hydinou a viac rastlinných potravín dodržiavaním pollotarianskej stravy môže znížiť riziko niektorých typov rakoviny.
Pollotariánska strava pomáha znížiť riziko vzniku cukrovky 2
Niektoré druhy spracovaného červeného mäsa sa spájajú so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu. V štúdii s 53 163 zdravými dospelými sa zistilo, že nahradenie spracovaného červeného mäsa hydinou, rybami a nespracovaným červeným mäsom výrazne znižuje riziko cukrovky 2. typu počas 15-ročného obdobia sledovania.
Rastlinné potraviny tiež pomáhajú chrániť pred cukrovkou 2. typu, pretože majú často vysoký obsah vlákniny a nízky obsah nasýtených tukov. Jedna štúdia na viac ako 60 000 dospelých zistila, že u semi-vegetariánov bola o 1,5% nižšia pravdepodobnosť, že budú mať cukrovku 2. typu v porovnaní s nevegetariánmi.
Pollotariánska strava pomáha pri chudnutí
Pollotariánska strava môže tiež prospieť vášmu pásu. Hydina má vo všeobecnosti nižší obsah kalórií a nasýtených tukov ako červené mäso a bravčové výrobky, pričom je stále dobrým zdrojom bielkovín.
Výskum ukázal, že diéta s vysokým obsahom bielkovín môže znížiť chuť do jedla, čo vám pomôže zjesť menej kalórií počas dňa. Okrem toho, tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, majú tendenciu mať nižší index telesnej hmotnosti (BMI) ako nevegetariáni, pričom sa zistilo, že primárne rastlinná strava, ako je pollotariánska, pomáha pri chudnutí.
Výhody a nevýhody pollotariánskej stravy
Pollotariánstvo je dobré pre životné prostredie
Jedna štúdia zistila, že produkcia hovädzieho mäsa vyžaduje 28-krát viac pôdy a 11-krát viac zavlažovacej vody ako produkcia iných hospodárskych zvierat. Navyše produkuje v priemere 5-krát viac emisií skleníkových plynov v porovnaní s inými hospodárskymi zvieratami vrátane hydiny a bravčového mäsa. Okrem toho sa zistilo, že potraviny rastlinného pôvodu sú udržateľnejšie ako živočíšne produkty, pretože vyžadujú menej zdrojov ako chov zvierat.
Napriek tomu výskum naznačuje, že zníženie celkového príjmu živočíšnych produktov a výber udržateľnejších možností, ako je kuracie mäso, môže byť prínosom pre životné prostredie a môže byť realistickejší pre súčasných jedákov mäsa.
Potenciálne nevýhody pollotariánskej stravy
Dobre naplánovaná pollotariánska strava, ktorá obsahuje rôzne rastlinné potraviny spolu s miernym príjmom hydiny, môže byť celkom zdravá a nevyžaduje žiadne doplnky. Avšak, ako pri iných vegetariánskych stravovacích návykoch, niektorí ľudia môžu byť vystavení riziku nedostatku živín, keď obmedzujú živočíšne produkty. Možné nedostatky živín, ktoré je potrebné si uvedomiť pri dodržiavaní pollotarianskej diéty, zahŕňajú železo, zinok, vitamín B12, vápnik a omega 3 mastné kyseliny.
Železo a zinok sú prítomné aj v rastlinných potravinách, ale lepšie sa vstrebávajú zo živočíšnych produktov. Zatiaľ čo hydina obsahuje obidva minerály, môže byť potrebné, aby si pollotariáni stále uvedomovali zahrnutie adekvátnych rastlinných zdrojov železa a zinku.
Vitamín B12 sa nachádza iba v živočíšnych produktoch. V závislosti od toho, koľko hydiny sa pollotarián rozhodne zahrnúť do svojej stravy, môže sa odporučiť doplnok B12.
V prípade pollototariálnej stravy, ktorá nezahŕňa mliečne výrobky, je dôležité zahrnúť rastlinné zdroje vápnika vrátane kelu, bielej fazule, sezamových semienok a celých sójových produktov.
Nakoniec, ak ako pollotarián obmedzujete ryby a morské plody, nemusíte prijímať dostatočné množstvo omega 3 mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné a dôležité pre fyzické a duševné zdravie. Zdroje rastlinnej formy omega 3 – kyseliny alfa-linolénovej – zahŕňajú vlašské orechy, ako aj chia a ľanové semienka.
zdroj: organicfacts.net, healthline.com
zdroj obrázky: freepik.com
