Capsicum je zastrešujúci pojem, ktorý zahŕňa jedlá ako sladká a pálivá paprika. Hoci sa paprika a kapsaicín často používajú zameniteľne, prvý sa týka rôznych druhov paprík, zatiaľ čo druhý sa týka aktívnej zlúčeniny, ktorá sa konkrétne nachádza v čili papričkách. Kapsaicín je rastlinná chemikália, ktorá je zodpovedná za to, že čili papričky chutia pikantne.
Kapsaicín je známy svojimi silnými protibolestivými a protizápalovými vlastnosťami. Používa sa lokálne aj perorálne na liečbu bolesti spojenej s ochoreniami, ako je osteoartritída a chronická bolesť svalov. Okrem toho, že kapsaicín prináša teplo do vašich jedál, pomáha zmierniť bolesť a bojovať proti zápalu v tele.
Čo to kapsaicín je?
Kapsaicín je molekulárna zlúčenina nachádzajúca sa v korenistých paprikách (vrátane čili papričiek, poblano papričky, serrano papričiek a jalapenos) a nemá žiadny dietetický obsah, ako sú kalórie alebo ďalšie živiny. Nachádza sa v každej časti papriky okrem semien, hoci najvyššia koncentrácia kapsaicínu sa nachádza vo vnútornej stene, kde sa semená prichytávajú.
Zatiaľ čo mnohí považujú štipľavosť týchto paprík za vzrušujúcu pri vytváraní videí na YouTube, v ktorých jedia tie najpálivejšie, aké im prídu pod ruku, kapsaicín je cenný nielen pre zábavu. Je osvedčeným pomocníkom pri chudnutí, v boji proti rakovine a dokonca aj pri chronickej bolesti. Je to preto, že sa viaže na vaniloidný receptor známy ako TRPV1, ktorý je signalizovaný teplom a tiež prijíma signály, keď sú bunky v tele fyzicky spálené alebo zranené.
Akonáhle sa molekula kapsaicínu naviaže na receptor TRPV1, mozog dostane signál, že došlo k horúcemu alebo horiacemu javu a následne spôsobí miernu zápalovú reakciu, ktorá má opraviť postihnuté bunky. Práve touto reakciou sa pravdepodobne prejavia mnohé výhody kapsaicínu.
Niektorí ľudia sú na kapsaicín citlivejší ako iní, čo zvyčajne súvisí s tým, ako často jedia korenené jedlá. Váš jazyk sa časom prispôsobí pocitu. Pálivosť danej papriky sa dá merať v Scoville Heat Units (SHU - Scovilleho tepelné jednotky), ktoré sa pohybujú od 0 do 15 miliónov. Napríklad jalapeňos meria približne 2 500 – 8 000 SHU, zatiaľ čo papričky habanero dosahujú 100 000 – 350 000 SHU.
Doplnky kapsaicínu sa zvyčajne získavajú z kajenskej papriky. Tieto doplnky tiež bežne používajú SHU na meranie potencie. Typický rozsah je 40 000 – 100 000, hoci sú zapuzdrené, nezažívate rovnaké teplo, ako keď jete feferónky.
7 účinkov kapsaicínu na zdravie
Kapsaicín pomáha pri chudnutí
Najobľúbenejším benefitom kapsaicínu je jeho potenciál podporovať chudnutie alebo stratu tuku. Vaša váha do veľkej miery závisí od metabolizmu, čo je proces rozkladu toho, čo jete a pijete, na energiu, ktorú vaše telo využije pri svojich každodenných funkciách. Doplnky kapsaicínu môžu zvýšiť váš metabolizmus, čo vám umožní ľahšie schudnúť a spáliť tuk.
Kapsaicín pôsobí tak, že zvyšuje spotrebu kyslíka a telesnú teplotu, čo vedie k miernemu zvýšeniu spálených kalórií. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia tejto zlúčeniny môže podporiť deficit kalórií a pomôcť pri spaľovaní tukov. Kalorický deficit, ktorý je vo všeobecnosti potrebný na chudnutie, znamená, že spálite viac kalórií, ako skonzumujete.
Okrem toho 12-týždňová štúdia na 80 ľuďoch s mierne zvýšeným indexom telesnej hmotnosti (BMI) spájala suplementáciu 6 mg kapsaicínu denne na zníženie brušného tuku. Zdá sa, že kapsaicín tiež potláča chuť do jedla, čo vám môže pomôcť znížiť príjem kalórií počas dňa. Majte však na pamäti, že výsledky sú pravdepodobne minimálne, pokiaľ nie sú spárované so správnou diétou a cvičebným režimom.
Kapsaicín pomáha zmierňovať bolesť
Kapsaicín je známe analgetikum alebo liek proti bolesti. V skutočnosti bol topický kapsaicín na predpis schválený Úradom pre potraviny a liečivá (FDA) na liečbu bolesti. Kapsaicín pomáha zvládať nepohodlie vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam. Tiež znecitlivuje nervové bunky, ktoré prijímajú signály bolesti vo vašom tele.
Topický (lokálne aplikovaný) kapsaicín zlepšuje bolesť spojenú so širokou škálou zdravotných stavov. Systematický prehľad napríklad zistil, že krémy na báze kajenského oleja boli pri znižovaní bolesti dolnej časti chrbta účinnejšie ako placebo.
Kapsaicínové náplasti sa tiež bežne predpisujú na úľavu od bolesti u ľudí s diabetickou periférnou neuropatiou, čo je typ poškodenia nervov, ktorý sa môže vyskytnúť u jedincov s diagnostikovanou cukrovkou. Jedna štúdia uvádza, že používanie kapsaicínovej náplasti iba na 30 minút výrazne znížilo bolesť pacientov, dokonca aj týždne po jednorazovej liečbe.
Zdá sa, že topický kapsaicín tiež pomáha zvládať nepohodlie spojené s artritídou, skupinovými bolesťami hlavy, bolesťami čeľuste a psoriázou.
Kapsaicín pomáha pri liečbe psoriázy
Okrem liečby bolesti je kapsaicín už dlho známy svojou schopnosťou liečiť rôzne kožné ochorenia, vrátane suchej a svrbiacej kože pri psoriáze. Výskum ukazuje, že substancia P sa zdá byť účinnou liečbou tohto stavu, pretože pokračujúca aplikácia kapsaicínového krému ukazuje dramaticky znížený výskyt psoriázy na koži. Pacienti však hlásili, že počiatočná aplikácia kapsaicínového krému spôsobila mierne pálenie, svrbenie a štípanie, ktoré po niekoľkých aplikáciách zmizlo.
Kapsaicín pomáha v boji proti rakovine
Z mnohých výhod, ktoré konzumácia kapsaicínu ponúka, len málo z nich bolo tak preskúmaných ako jeho silný účinok proti rakovine. Vo všeobecnosti je kapsaicín top potravinou v boji proti rakovine a zistilo sa, že má pozitívne účinky na zmenšovanie nádorov, prevenciu metastáz ( nádorov nájdených mimo pôvodného miesta rakoviny), spôsobuje apoptózu v rôznych modeloch rakoviny a dokonca v prvom rade potenciálne bráni výskytu rakoviny.
Rôzne štúdie ukazujú, že kapsaicín môže účinne bojovať proti rakovine prostaty, vrátane štúdie z roku 2006 na Lekárskej fakulte UCLA, v ktorej sa uvádza, že má „hlboký antiproliferatívny účinok“ na tento typ rakoviny. Vedci zistili, že perorálne užívanie kapsaicínu výrazne zastavilo šírenie buniek rakoviny prostaty a tiež spôsobilo apoptózu (bunkovú smrť) vo viac ako jednom type buniek rakoviny prostaty.
Okrem toho má kapsaicín schopnosť indukovať apoptózu v špecifických bunkách rakoviny prsníka. Prelomová štúdia zverejnená v Južnej Kórei zistila, že kapsaicín môže tiež pomôcť zabiť ďalší typ bunky: kmeňové bunky rakoviny prsníka. Tento objav je obzvlášť dôležitý, pretože kmeňové bunky, ktoré zostanú po smrti ostatných rakovinových buniek, sú zodpovedné za recidívy choroby.
Existuje aj niekoľko výskumov na zvieratách, ktoré naznačujú, že kapsaicín môže pomôcť znížiť veľkosť a frekvenciu určitých pľúcnych nádorov. Je zaujímavé, že kapsaicín má aj výhody súvisiace s rakovinou mimo rakovinových buniek. Je k dispozícii aj vo forme krému, ktorý sa používa na rôzne ochorenia, vrátane vredov v ústach, ktoré sú bežnými vedľajšími účinkami chemoterapie a radiačnej terapie.
Kapsaicín znižuje výskyt klastrových bolestí hlavy
Používanie kapsaicínu je bežná technika úľavy od bolesti. Jedným špecifickým liekom, ktorý bežne zahŕňa krémovú formu tohto prírodného prostriedku proti bolesti, je liečba klastrových bolestí hlavy. Na rozdiel od migrény alebo tenzných bolestí hlavy sú tieto opakujúce sa špecifické bolesti hlavy vyčerpávajúce a môžu trvať 6 až 12 týždňov.
Existuje mnoho možností životného štýlu a stravovania, ktoré sú užitočné pri ich liečbe, vrátane aplikácie kapsaicínového krému do vnútra nosnej dierky na strane, ktorá trpí bolesťami. Opakovanou aplikáciou krému subjekty zistili, že frekvencia ich bolestí hlavy sa znížila až na 60 dní po ukončení tejto liečby v štúdii uskutočnenej Inštitútom internej medicíny a klinickej farmakológie na univerzite v Taliansku.
Kapsaicín pomáha pri liečbe cukrovky
Ako mnohé vlastnosti zdravých potravín, kapsaicín je veľmi užitočný pri prevencii a liečbe cukrovky. Bolo dokázané, že dôsledná konzumácia potravín s vysokým obsahom tejto živiny zlepšuje reakcie na hladinu cukru v krvi a inzulín u oboch pohlaví a tiež u žien s gestačným diabetom. Bolestivý stav spojený s cukrovkou, diabetická neuropatia, môže byť tiež liečený kapsaicínovým krémom na zníženie bolestivých reakcií.
Kapsaicín pomáha chrániť mozog
Štúdie ukázali, že kapsaicín môže pomôcť mozgu a centrálnemu nervovému systému rôznymi spôsobmi. V štúdiách na zvieratách sa zdá, že znižuje neurodegeneráciu a poruchu pamäti u pacientov s Alzheimerovou chorobou. Na zvieracích modeloch s mŕtvicou znižuje oblasť infarktu a zlepšuje neurologické výsledky.
Pokiaľ ide o Parkisonovu chorobu, kapsaicín možno považovať za potenciálny neuroprotektív, ktorý bojuje proti oxidačnému poškodeniu a zmierňuje poruchy správania.
Bezpečnostné opatrenia a vedľajšie účinky kapsaicínu
Vzhľadom na účinok vyvolávajúci bolesť by sa kapsaicín mal jesť a užívať s opatrnosťou. Vo všeobecnosti je množstvo, ktoré sa nachádza v bežných potravinách, bezpečné na konzumáciu, ale niekedy je spojené s bolesťou žalúdka, nevoľnosťou, hnačkou a inými tráviacimi problémami. Vo forme doplnkov sa celkovo neodporúča viac ako 3 g denne.
Je možné, že kapsaicín spôsobí u niektorých jedincov reflux kyseliny, takže ak pociťujete tieto poruchy trávenia pravidelne po konzumácii korenistých jedál, vyhnite sa im.
Papriky sú tiež súčasťou rodiny nočnej zeleniny, zdanlivo náhodnej zostavy rôznych potravín, ktoré sú zvyčajne zdravé, ale u niektorých ľudí môžu spôsobiť alergické reakcie. Kapsaicín funguje ako alkaloid, takže ak pociťujete príznaky ako bolesť kĺbov, začervenanie kože, tráviace problémy alebo akúkoľvek nápadnú zápalovú reakciu, je možné, že ste alergický na túto triedu potravín.
Ako kapsaicín používať?
Najjednoduchší spôsob, ako dostať kapsaicín do tela, je jesť potraviny, ktoré ho obsahujú, okrem papriky (klasická zeleninová paprika), ktorá neobsahuje žiadny kapsaicín kvôli recesívnemu génu, ktorý obsahuje. Ak nie ste zvyknutí jesť korenené jedlá, je dôležité, aby ste ich konzumovali pomaly a začnite s veľmi jemnými odrodami, než sa prepracujete ku Carolina Reaper.
Kapsaicín si môžete kúpiť aj vo forme doplnkov, často označovaných ako „kajenské práškové pilulky“ alebo vo forme krému. Konkrétne v tej druhej forme budete môcť využívať jeho vonkajšie výhody, ako je liečba psoriázy, bolesti hlavy a zmiernenie bolesti kĺbov a svalov.
zdroj: health.com, healthline.com, draxe.com
