Vedeli ste, že mlieko je jedným z najbežnejších potravinových alergénov? Odhaduje sa, že 2 až 3% detí mladších ako 3 roky majú alergiu na mlieko. Odborníci si mysleli, že ide len o dočasnú detskú alergiu, alebo že alergia zmizne, keď budú mať 3 roky. Výskum však ukázal, že to tak nemusí byť.
V skutočnosti aspoň jedna štúdia preukázala, že menej ako 20% detí prekonalo alergiu na mlieko do veku 4 rokov a 80% z nej môže vyrásť do veku 16 rokov. Stále ale zostáva veľa dospelých, ktorí s alergiou na mlieko bojujú po zvyšok svojho života.
Čo to alergia na mlieko je?
Potravinová alergia je vo všeobecnosti spôsobená prehnanou reakciou imunitného systému na potravinový alergén – v tomto prípade na mlieko. Imunitný systém považuje kravské mlieko – konkrétne proteínový kazeín alebo srvátku – za škodlivého votrelca. Po prijatí spustí imunitnú odpoveď vyvolanú alergickými protilátkami imunoglobulínu E (IgE). To vedie k príznakom alergie. Tento typ alergie sa nazýva potravinová alergia sprostredkovaná IgE. Alergická reakcia na mlieko sa zvyčajne objaví v priebehu niekoľkých minút až hodín po konzumácii mlieka alebo produktov z mlieka.
Kravské mlieko je bežnou príčinou alergie u väčšiny ľudí, no príznaky alergie na mlieko môže spôsobiť aj mlieko pochádzajúce od oviec či kôz. Kravské mlieko obsahuje dva proteíny, ktoré sa podieľajú na alergii, kazeín a srvátka. Keď máte alergiu na mlieko, môžete byť alergický len na jednu alebo obe tieto mliečne bielkoviny. Kazeín je tuhá časť mlieka, zatiaľ čo srvátka je tekutá časť mlieka, ktorá zostane po zrazení a precedení mlieka.
Niektoré faktory môžu zvýšiť riziko vzniku alergie na mlieko, ako:
- vek - u detí je bežnejšie, že majú alergiu na mlieko
- rodinná anamnéza - riziko potravinovej alergie, ako je alergia na mlieko, je väčšie, ak jeden alebo obaja vaši rodičia majú potravinovú alergiu alebo iný druh alergie vrátane sennej nádchy, ekzému alebo astmy
- iné alergie - veľa detí alergických na mlieko má aj iné alergie. Ako prvá sa často vyvinie alergia na mlieko
- atopická dermatitída - deti, ktoré majú atopickú dermatitídu, tiež bežne známu ako ekzém, majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť vzniku potravinovej alergie
Alergia na mlieko vs. intolerancia mlieka
Alergia aj intolerancia mlieka môžu spôsobiť nepríjemné tráviace ťažkosti. Ako zistíte, či máte alergiu alebo len intoleranciu (citlivosť) na mlieko a mliečne výrobky?
Potravinová alergia sa zvyčajne objaví náhle a môže byť oveľa nebezpečnejšia a dokonca smrteľná. Pri alergii na mlieko môže konzumácia len malého množstva mliečnych výrobkov vyvolať reakciu, zatiaľ čo pri intolerancii musíte skonzumovať veľké množstvo mliečnych výrobkov, aby sa prejavila.
Je teda možné nemať alergiu na mlieko, ale mať buď intoleranciu mliečnych bielkovín alebo intoleranciu laktózy. Príznaky intolerancie laktózy alebo intolerancie mliečnych bielkovín môžu zahŕňať nasledujúce tráviace ťažkosti: nadúvanie, plynatosť alebo hnačka.
Všetko mlieko od cicavcov prirodzene obsahuje mliečny cukor laktózu. Ľudia s intoleranciou laktózy často konzumujú bezlaktózové mlieka. Ľudia s alergiou na mlieko majú problém aj s mliekom bez laktózy.
Človek s alergiou na mlieko má imunitný systém, ktorý zaobchádza s mliečnymi výrobkami ako s nebezpečnými útočníkmi. Medzitým, intolerancia laktózy postihuje tráviaci systém. Človek z neznášanlivosťou laktózy má nedostatok enzýmu laktáza, ktorý je zodpovedný za štiepenie cukru v mlieku nazývaného laktóza. Jedinec s precitlivenosťou alebo intoleranciou na mliečne bielkoviny má problém rozložiť bielkovinu v mlieku nazývanú kazeín.
Aké sú príznaky alergie na mlieko?
Príznaky sa môžu líšiť od osoby k osobe. Niektorí ľudia môžu mať miernu alergickú reakciu, zatiaľ čo u iných môžu byť príznaky závažnejšie. Príznaky sa zvyčajne vyskytujú do 30 minút po konzumácii mlieka a môžu postihnúť kožu, dýchací systém, tráviaci systém a/alebo srdce.
Okamžité príznaky alergie na mlieko (vyskytnú sa hneď po vypití mlieka alebo iného produktu obsahujúceho mliečne výrobky) zahŕňajú:
- sipot
- vyrážky
- zvracanie
Niektoré príznaky alergie na mlieko nie sú okamžité a trvá nejaký čas, kým sa objavia. Tieto neskoršie príznaky alergie na mlieko môžu zahŕňať:
- kŕče v bruchu
- riedka stolica, ktorá môže obsahovať krv
- hnačka
- kašeľ alebo sipot
- výtok z nosa
- vodnaté oči
- svrbivá vyrážka na koži, ktorá sa bežne vyskytuje okolo úst
- kolika (u detí)
V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť závažná alergická reakcia na mlieko nazývaná anafylaxia. Pozostáva z príznakov zahŕňajúcich dva alebo viac telesných systémov. Okrem symptómov uvedených vyššie môžu mať ľudia, ktorí majú anafylaxiu v dôsledku alergie na mlieko, príznaky ako:
- opuchnuté ústa, pery alebo hrdlo
- pokles krvného tlaku
- slabý pulz
- závraty alebo mdloby
- zmätok
- strata vedomia
Konvenčná liečba alergie na mlieko
V súčasnosti neexistuje žiadny liek na alergiu na mlieko. Na alergénovej imunoterapii na liečbu potravinových alergií sa pracuje, ale orálna imunoterapia nebola doteraz schválená pre žiadnu potravinovú alergiu. Vedci už s určitým úspechom experimentovali s tým, ako môže orálna imunoterapia pomôcť pri liečbe alergie na mlieko.
Odporúča sa, aby ste sa porozprávali s lekárom o tom, aká zlá je vaša alergia na mlieko a akým potravinám by ste sa mali vyhýbať. Bežné lekárske zdroje vám tiež povedia, že jediný spôsob, ako zabrániť alergickej reakcii na mlieko, je vyhýbať sa mliečnym výrobkom. Takže najlepšou liečbou je vyhnúť sa príčine alergie.
Závažnosť alergie na mlieko sa môže tiež líšiť od človeka k človeku. Napríklad niektorí alergici na mlieko môžu tolerovať mlieko v určitých formách, ako je jogurt alebo mlieko zapracované v potravinách. Ak máte vy alebo vaše dieťa alergiu na mlieko, bežne sa odporúčajú antihistaminiká na mierne príznaky alergie v prípade náhodného požitia mlieka.
Pre dojčatá je najlepšou alternatívou stravy vždy materské mlieko, ale konvenční lekári môžu odporučiť sójové mlieka obohatené o vitamíny a minerály.
7 prirodzených spôsobov liečby alergie na mlieko
Konzumujte bezmliečnu stravu
Dodržiavanie skutočne bezmliečnej diéty je najistejším spôsobom, ako sa vyhnúť príznakom alergie na mlieko. Podľa odborníkov "vyhýbanie sa mlieku alebo položkám obsahujúcim mliečne výrobky je jediný spôsob, ako zvládnuť alergiu na mlieko." Takže najlepším spôsobom, ako sa vysporiadať s alergiou na mlieko z konvenčného aj prirodzeného hľadiska, je vyhnúť sa mliečnym výrobkom a tiež akýmkoľvek iným výrobkom, ktoré obsahujú mliečnu bielkovinu. Vždy je dôležité čítať etikety na potravinách, dokonca aj na potravinách bez obsahu mlieka, pretože nie všetky sú skutočne bez mlieka!
Poznajte veci, ktorým sa treba vyhnúť
Nemôžete dodržiavať bezmliečnu diétu, ak neviete čomu sa musíte vyhnúť. Ak máte alergiu na mlieko, mali by ste sa vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú mlieko alebo niektorú z týchto zložiek:
- maslo, maslový tuk, maslový olej, maslová kyselina, ester(y) masla
- cmar
- kazeín
- kazeínový hydrolyzát
- kazeináty (vo všetkých formách)
- syr
- tvaroh
- mliečne plnky do koláčov
- puding
- diacetyl
- ghee
- laktalbumín
- fosfát laktalbumínu
- laktoferín
- laktóza
- laktulóza
- mlieko (vo všetkých formách vrátane kondenzovaného, sušeného, nízkotučného, plnotučného, odtučneného
- hydrolyzát mliečnych bielkovín
- syridlo kazeín
- kyslá smotana
- srvátka (vo všetkých formách)
- jogurt
Toto nie je úplný zoznam mliečnych výrobkov, ale obsahuje množstvo bežných problematických mliečnych výrobkov a prísad na báze mlieka.
Poznajte menej zrejmé veci, ktorým sa treba vyhnúť
Existujú aj iné menej zrejmé zdroje mlieka, ako je napríklad čokoláda, pečivo, cukríky a umelé maslo. Potom sú tu niektoré skutočne neočakávané produkty, ktoré môžu obsahovať mlieko, ako napríklad konzervovaný tuniak (niektoré značky obsahujú kazeín), mäkkýše (môžu sa namáčať v mlieku, aby sa znížil pach rýb) a spracované mäsové výrobky, ako sú údeniny, o ktorých je známe, že obsahujú mliečny proteín kazeín ako spojivo.
Je laktát draselný mliečny? Laktát draselný je draselná soľ kyseliny mliečnej. Podľa Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) sa pridáva do potravín ako zvýrazňovač chuti alebo chuťové činidlo.
Dajte si pozor na zdanlivo bezpečné „bezmliečne“ potraviny
„Bezmliečne“ výrobky môžu stále obsahovať mliečne deriváty, ktoré sú problematické u ľudí s alergiou na mlieko. Mliečny derivát je definovaný ako látka, ktorá môže byť vyrobená alebo získaná z mlieka. Tieto „bezmliečne“ výrobky sú určené skôr pre ľudí s intoleranciou laktózy ako pre ľudí so skutočnou alergiou na mlieko.
Príklady mliečnych derivátov zahŕňajú napr. kazeín a srvátku, o ktorých je známe, že sú základom alergie na mlieko. Ak máte alergiu na mlieko, potom je naozaj dôležité, aby ste si poctivo čítali etikety. Aj keď potravina tvrdí, že je „bez mlieka“ toto označenie nemá regulačnú definíciu. Napríklad smotana do kávy označená ako „nemliečna“ sa bežne vyrábajú z kazeinátu, mliečneho proteínu.
Používajte bezmliečne alternatívy mlieka
Ľudia, ktorí sú alergickí na mlieko – najmä deti – čelia problémom pri získavaní základných živín v celkovej strave. Kravské mlieko je prirodzeným zdrojom 16 základných živín. 230 g porcia odtučneného mlieka poskytuje asi 30% ODD vápnika, 8,25 g bielkovín a je zvyčajne obohatená o 45% ODD vitamínu D.
Ako zabezpečiť, aby tieto základné živiny boli súčasťou vašej stravy? Dobrou správou je, že obchody s potravinami sú čoraz viac zásobené alternatívami mlieka. Sójové, mandľové, ryžové, konopné a kokosové mlieko môže pomôcť dodať výživu pri nedostatku mlieka. Tieto alternatívy mlieka sa líšia v kalóriách a inom nutričnom obsahu. Väčšina z nich je však obohatená o porovnateľné hladiny vápnika a vitamínu D.
Sójové mlieko zvyčajne obsahuje rovnaké množstvo bielkovín na porciu ako mlieko a o 50% viac vápnika. Má menej kalórií, žiadny cholesterol a 30% ODD vitamínu D. V vitamínoch A a B12 sa vyrovná kravskému mlieku.
Nesladené mandľové mlieko je nízkokalorická možnosť, ktorá obsahuje 30 kalórií na šálku. Ryža a kokosové mlieko sú skvelým zdrojom vápnika. Všetky tri však zaostávajú v proteínovom oddelení, pričom v jednej porcii je len 1 g.
Konopný prášok, ktorý možno pridať do smoothies a iných jedál, ako sú muffiny a ovsené vločky, má približne 15 g bielkovín na porciu, v závislosti od značky. Ďalšími dobrými zdrojmi bielkovín sú tofu, strukoviny (najčastejšie hrach, fazuľa a arašidy), celozrnné obilniny a vajcia, ktoré obsahujú aj vitamíny D, A a B12.
Rastlinná strava tiež slúži ako vynikajúci zdroj vápnika a bielkovín. Šošovica a quinoa sú skvelým zdrojom bielkovín, pričom varená šošovica poskytuje neuveriteľných 18 g na 1 šálku. Majte na pamäti, že vaše telo nedokáže absorbovať viac ako 30 g bielkovín v jednom jedle, takže rozdelenie medzi rôzne zdroje počas dňa má svoje výhody.
Listová zelenina je vynikajúcim zdrojom vápnika. Losos, tuniak a sardinky poskytujú vitamín D. Pečeň a niektoré druhy ovocia a zeleniny majú vitamín A, zatiaľ čo mäso, hydina a ryby majú B12.
Ak je to možné dojčite svoje deti
Podľa odborníkov je „dojčenie najlepším zdrojom výživy pre vaše dieťa. Ak je to možné, odporúča sa dojčiť aspoň počas prvých štyroch až šiestich mesiacov života, najmä ak je u vášho dieťaťa vysoké riziko vzniku alergie na mlieko.“ Dôrazne tiež odporúčajú nedávať deťom mliečne výrobky na báze sóje.
Varte doma s plnohodnotnými potravinami
Jedným z najlepších spôsobov, ako sa vyhnúť mlieku, je pripravovať si jedlo doma a používať plnohodnotné potraviny. Týmto spôsobom viete, čo vaše jedlo skutočne obsahuje. Používaním celých zložiek potravín sa vyhnete nejednoznačnosti v zozname spracovaných potravín.
Bezpečnostné opatrenia a možné komplikácie pri alergii na mlieko
Ak máte vy alebo váš blízky alergiu na mlieko, je nevyhnutné si vždy pred konzumáciou prečítať celý štítok so zložením potravín a nápojov. Niekedy sú v zozname zložiek mlieko alebo zložky získané z mlieka. Inokedy môže byť mlieko uvedené ako „Obsahuje: mlieko“, ktoré sa nachádza pod bežným zoznamom zložiek.
Je tiež dôležité poznamenať, že výrobcovia potravín sa dobrovoľne rozhodujú, či uvedú alebo neuvedú vyhlásenie, ako napríklad „môže obsahovať mlieko“ alebo „vyrobené v zariadení, kde sa spracuje mlieko“. Opýtajte sa lekára, či je pre vás bezpečné jesť výrobky s takýmito upozorneniami, ktoré v súčasnosti nevyžadujú zákon o označovaní. Vo všeobecnosti sa porozprávajte s lekárom, ak si nie ste istí, či je určitá potravina problematická alebo nie.
Ak sa u vás alebo u vášho dieťaťa vyskytne anafylaxia (závažná, potenciálne život ohrozujúca alergická reakcia) na mlieko, použite injekciu adrenalínu a okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Ak viete, že vy alebo vaše dieťa máte riziko anafylaxie, lekár vám pravdepodobne odporučí mať vždy po ruke injekčný adrenalín, ako je EpiPen.
Deti s alergiou na mlieko majú tiež väčšiu pravdepodobnosť vzniku sennej nádchy, ako aj alergie na iné potraviny, ako sú arašidy, sója, vajcia alebo dokonca hovädzie mäso.
zdroj: acaai.org, allergyasthmanetwork.org, draxe.com
