Ako dobre viete, bazalka sa používa na dochutenie rôznych jedál, ale možno vás prekvapia jej výhody, vďaka ktorým je známa ako posilňovač imunitu. Ukázalo sa, že samotná bylina, ako aj esenciálny olej, ktorý sa z nej vyrába, pomáhajú predchádzať širokej škále ochorení, vďaka čomu je jednou z najdôležitejších liečivých bylín a korenín, aké sú dnes známe.
Botanická charakteristika bazalky pravej
Bazalka pravá (Ocimum basilicum) je aromatická rastlina, ktorá zahŕňa desiatky druhov bylín a kríkov patriacich do rodu Ocimum L. (Lamiaceae). Bazalka rastie na mnohých miestach po celom svete. Mnoho ľudí ju pestuje vo svojich kuchyniach alebo záhradách. Táto voňavá bylina sa používa ako korenie do rôznych jedál a hrá kľúčovú úlohu v talianskej a thajskej kuchyni.
Existuje viac ako 60 odrôd bazalky, pričom bazalka pravá je jednou z najpoužívanejších. Môže dorásť až do výšky 60 cm, jej listy aj stonky sa používajú čerstvé aj sušené. Listy sú zvyčajne zelené, ale niekoľko kultivarov má bordové alebo fialové listy. Kvety sa pohybujú od bielej po odtiene ružovej a fialovej a objavujú sa od konca júla do augusta. V miernych oblastiach sa rastliny zvyčajne pestujú zo semien každý rok. Rastliny sa však dajú rozmnožovať aj odrezkami a dajú sa úspešne pestovať v interiéri na slnečnom parapete.
Bazalka pravá má veľmi silnú vôňu a rozpoznateľnú chuť. Rôzne odrody bazalky ponúkajú mierne odlišné chute. Napríklad citrónová bazalka má pikantnú citrónovú chuť, zatiaľ čo mätová bazalka má osviežujúcu mätovú chuť.
Historické využitie bazalky pravej
Bazalka patrí do rodu Ocimum, ktorý je odvodený od gréckeho slova ozo, čo znamená „voňať“ a basileum, čo znamená "kráľ". Presný pôvod tejto byliny je trochu nejasný, ale predpokladá sa, že pochádza z oblastí Ázie a Afriky, kde bola považovaná za posvätnú a ušľachtilú bylinu.
Bazalka začala rásť ako divo rastúca trvalka na niektorých tichomorských ostrovoch pred tisíckami rokov a potom bola v 16. storočí privezená z Indie do Európy cez Blízky východ. Niekedy počas 17. storočia sa bylina dostala aj do Ameriky.
V historickej európskej kultúre je spájaná s poverami a škorpiónom.
čítaj tiež
Bazalka pravá
Bazalka má pozitívny vplyv na imunitu, silné antiseptické účinky - protizápalové a protivírusové, pomáha bojovať proti infekciám, vyvoláva chuť do jedla, pomáha pri nevoľnosti.
Kedy bazalku pravú používať
Bazalka obsahuje antioxidanty bojujúce proti chorobám
Listy bazalky sú plné antioxidantov, prírodných zlúčenín, ktoré chránia bunky vášho tela. Bunky sa poškodzujú oxidačným stresom, keď majú priveľa voľných radikálov. Telo vytvára voľné radikály v reakcii na stres a zápal, ale pochádzajú aj z toxínov v strave, vystavenia sa environmentálnym vplyvom, ako je cigaretový dym a ultrafialové (UV) žiarenie. Antioxidanty však pôsobia ako štít proti voľným radikálom – a zdravotným problémom, ktoré spôsobujú. Ak nemáte oxidačný stres pod kontrolou, môže viesť k zdravotným problémom, medzi ktoré patria rakovina, srdcové choroby či zápalové ochorenia, ako artritída.
Bazalka pôsobí protizápalovo
Bazalka obsahuje silné esenciálne oleje vrátane eugenolu, citronellolu a linaloolu. Zistenia zo štúdií naznačujú, že tieto oleje inhibujúce enzýmy pomáhajú znižovať zápal, ktorý je základom väčšiny chorôb, ako sú srdcové choroby, reumatoidná artritída a zápalové ochorenia čriev.
Bazalka pomáha v boji proti rakovine
Klinické štúdie tiež ukazujú, že bazalka obsahuje fytochemikálie, ktoré pomáhajú prirodzene predchádzať rakovine vrátane chemicky indukovanej rakoviny kože, pečene, ústnej dutiny a pľúc. Zdá sa, že zlúčeniny v tejto byline sú schopné zvýšiť antioxidačnú aktivitu, pozitívne zmeniť génovú expresiu, vyvolať apoptózu rakovinových buniek (smrť škodlivých buniek) a zastaviť šírenie rakovinových nádorov.
V štúdiách na zvieratách extrakt z bazalky preukázal ochranu pred rakovinou a úmrtnosťou a zároveň selektívne chráni normálne tkanivo a bunky pred negatívnymi účinkami liečby rakoviny, ako je ožarovanie alebo chemoterapia. To znamená, že používanie extraktu z bazalky môže byť prospešné ako doplnková liečba rakoviny, aj keď niekto už podstupuje tradičné formy liečby.
Bazalka pomáha bojovať proti vírusom
Zistilo sa, že bazalka vykazujú antimikrobiálnu aktivitu proti širokej škále baktérií, kvasiniek, plesní a vírusov. To znamená, že môže ponúkať ochranu pred vírusom Candida a rôznymi formami podráždenia pokožky.
Bazalka podporuje imunitu
Tradičná ajurvéda verí, že bazalka pri konzumácii na lačný žalúdok zlepšuje celkovú imunitu a výskumníci túto myšlienku potvrdili. Výsledky štúdií ukázali zlepšenie imunitných ukazovateľov vrátane zvýšenia hladiny T buniek, čo sú krvinky, ktoré bojujú proti infekciám.
Bazalka bojuje proti depresii a úzkosti
Výhody bazalky sa vzťahujú aj na ľudí s duševnými poruchami alebo chorobami súvisiacimi s náladou, vrátane depresie a úzkosti. Táto bylina je niektorými považovaná za antidepresívum, pretože môže pozitívne ovplyvniť funkciu mozgu v kôre nadobličiek a pomáha stimulovať neurotransmitery, ktoré regulujú hormóny zodpovedné za to, že sme šťastní a energickí.
Bazalka pomáha alkalizovať telo a zlepšiť trávenie
V štúdiách sa preukázalo, že táto bylina pomáha vyrovnávať kyselinu v tele a obnovovať správnu hladinu pH tela. To môže zlepšiť trávenie a imunitu tým, že pomáha zdravým baktériám prosperovať v črevnej mikroflóre a zároveň znižuje škodlivé baktérie, ktoré môžu spôsobiť ochorenie.
Bazalka sa tradične používa aj na zníženie nadúvania a zadržiavania vody, straty chuti do jedla, žalúdočných kŕčov, refluxu kyseliny a dokonca aj na ničenie žalúdočných červov alebo parazitov.
Bazalka podporuje kardiovaskulárne zdravie
Bazalka, ktorá je antioxidantom aj protizápalovou potravinou, môže pomôcť svalom, ktoré riadia funkciu krvných ciev, sťahovať sa a uvoľňovať, čím podporuje zdravý krvný tlak. Má schopnosť pomôcť predchádzať nebezpečnej agregácii krvných doštičiek, ako ukázal výskum na potkanoch, zhlukovaniu krvných doštičiek, ktoré môžu tvoriť zrazeninu v tepnách a spôsobiť zástavu srdca.
Pomáha tiež zmierniť zápal, ktorý môže spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia, inhibíciou uvoľňovania prozápalových cytokínov, proteínov, ktoré sa vylučujú z bunky do bunky, aby komunikovali a zvyšovali imunitnú obranyschopnosť tela. Keď sa to deje dlhší čas, telo zažíva „zápalovú kaskádu“, ktorá zaťažuje orgány a spomaľuje krvný obeh, reguláciu hormónov a kognitívne procesy.
Pokiaľ ide o zdravie srdca, zápal môže v cievach hromadiť mastné plaky bohaté na cholesterol a zvyšovať riziko infarktu alebo mozgovej príhody.
Ako bazalku pravú používať
Mnoho ľudí si bazalku vychutnáva v cestovinách, pizzi a šaláte. Je to skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička pridať zdroj vitamínu K. Rôzne druhy bazalky si môžete zakúpiť aj ako doplnky, čaj alebo esenciálne oleje. Najbežnejšou bazalkou používanou na varenie ako čerstvá bylina v receptoch je bazalka pravá, ktorá má vysoký obsah antioxidantov, horčíka a vitamínov. Pesto – krémová zelená omáčka – je jedným z najobľúbenejších spôsobov použitia bazalky. Zvyčajne sa vyrába z čerstvej bazalky, cesnaku, parmezánu, olivového oleja a píniových orieškov. Vyskúšajte ju ako omáčku na cestoviny, dip alebo nátierku na sendvič.
Sušené listy bazalky môžete použiť na prípravu čaju pri rôznych zdravotných problémoch. Odvar zo sušených listov sa používa na kloktanie a výplachy úst a bazalkový olej sa často používa do jedál na zníženie bolesti hlavy, zmiernenie stresu, úzkosti, či na astmu a iných. Používa sa aj na výrobu parfumov, čistiacich prostriedkov pre domácnosť a v produktoch zubnej starostlivosti, pretože jednou zo známych výhod bazalky je jej schopnosť pôsobiť ako antibakteriálne a antimikrobiálne činidlo, ktoré bojuje proti choroboplodným zárodkom a baktériám.
Bazalka posvätná (tulsi) je najviac preskúmaným druhom, pokiaľ ide o jej liečivé vlastnosti. Doteraz bolo v tulsi identifikovaných najmenej šesť rôznych esenciálnych olejov v jej semenách, koreňoch, listoch a stonke. Je známa ako protizápalový, antibakteriálny a silný adaptogén – čo znamená, že pomáha telu reagovať na stres a bojovať proti chorobám. Doplnok výživy s obsahom bazalky posvätnej si môžete kúpiť v našom e-Shope.
Pestovanie a skladovanie bazalky
Hoci čerstvá bazalka má silnejšiu chuť, sušená bazalka je lacnejšia a praktická do zimných období. Bazalku si môžete vypestovať aj svoju vlastnú zo semienka zasadeného do pôdy alebo zo stonky odrezanej z inej rastliny, ktorú dáte do vody, kým nezačnú rásť korene. Bazalke sa darí v záhradnom alebo terasovom kvetináči, ktorý dobre odvádza vodu. Bazalka je citlivá na chlad (nočné teploty pod 15 °C jej nevyhovujú) a má rada celodenné slnečné žiarenie.
Listy bazalky zbierajte podľa potreby, ale neodtrhávajte ich len tak z rastlín. Na podporu správneho rastu odrežte stonku smerom nadol tak, aby na rastline zostali dva až štyri listy. Čerstvé stonky bazalky vložte do pohára s vodou z vodovodu, aby listy zostali čerstvé niekoľko dní. Čerstvú bazalku by ste nemali skladovať v chladničke, pretože nízke teploty môžu listy odfarbiť.
Ak máte veľa čerstvej bazalky, môžete listy vysušiť a uskladniť v nádobe s tesne priliehajúcim viečkom. Listy nedrvte, kým ich nebudete potrebovať, pretože tak v nich zachováte ich esenciálne oleje, arómu a chuť.
Riziká a vedľajšie účinky bazalky pravej
V čerstvej forme sa bazalka považuje za veľmi bezpečnú a zvyčajne je dobre tolerovaná, pretože u väčšiny ľudí bežne nespôsobuje alergické reakcie ani vedľajšie účinky.
U niektorých skupín ľudí však existujú určité riziká:
- Keďže bazalka obsahuje vysoké množstvo vitamínu K, ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi by si mali dávať pozor na celkový príjem bazalky. Vitamín K hrá kľúčovú úlohu pri zrážaní krvi, preto je dôležité neprijímať ho príliš veľa, ak existuje riziko vzniku krvných zrazenín.
- Ak ste tehotná, snažíte sa otehotnieť alebo dojčíte, je dobré vyhnúť sa nadmernému konzumovaniu bazalky (najmä esenciálneho oleja), pretože je tradične známe, že má účinky proti plodnosti.
- Bazalkové esenciálne oleje alebo doplnky môžu tiež interagovať s liekmi na zníženie cholesterolu a liekmi na cukrovku, takže ak v súčasnosti užívate lieky na tieto ochorenia, mali by ste sa pred ich užívaním poradiť s lekárom.
- Hoci sú alergie na bazalku zriedkavé, môžete mať vyššie riziko alergie na bazalku, ak ste alergický na iné bylinky z čeľade hluchavkovitých, ako je rozmarín, tymian alebo oregano. Jedna štúdia zistila, že citlivosť na bazalku bola pravdepodobnejšia u ľudí s alergiami na brezu, palinu alebo peľ. Alergie na bazalku sa môžu s väčšou pravdepodobnosťou vyskytnúť aj u detí s alergickou nádchou.
zdroj: journals.lww.com, healthline.com, health.com, draxe.com, health.clevelandclinic.org, webmd.com, yardandgarden.extension.iastate.edu
