Obsah článku
Podpňovka, ktorá rastie v miernych oblastiach po celom svete, sa zdvojnásobuje ako nebezpečný patogén pre rastliny, no zároveň je to jedlá forma huby, ktorá dobre funguje v receptoch od cestovín po polievky.
Vďaka svojmu pôsobivému obsahu antioxidantov sa ukázalo, že podpňovka obyčajná má tiež vlastnosti v boji proti rakovine a znižovaniu hladiny cukru v krvi, ktoré by mohli byť terapeutické pri liečbe niekoľkých chronických stavov. Navyše je to tiež jeden z najväčších živých organizmov na Zemi, pričom niektoré kolónie majú priemer niekoľko kilometrov.
Čo to podpňovka je?
Podpňovka je rod zložený z niekoľkých druhov parazitických húb, ktoré rastú na dreve. Armillaria, čo je vedecký názov huby, sa skladá z približne 10 rôznych druhov húb, vrátane Armillaria mellea (podpňovka obyčajná), Armillaria ostoyae (podpňovka smreková) a Armillaria tabescens (podpňovka bezprsteňová). Jej mycélium vytvára jedlé plodnice výraznej zlatistej farby. Jediný príklad môže rásť na obrovskej ploche a uvádza sa, že najväčším žijúcim organizmom na svete je príbuzný druh medonosnej huby pokrývajúci plochu 2400 akrov v Oregone v USA, pričom odhady jej veku sa pohybujú od 1900 do 8650 rokov!
V tradičnej čínskej medicíne a iných ázijských liečebných systémoch ide o prastarý liek, ktorý sa predpisuje na liečbu rôznych neurologických stavov vrátane; Meniérov syndróm, vertigo, bolesť hlavy, nespavosť, epilepsia, neurasténia (nervové vyčerpanie) a hypertenzia.
Ako identifikovať podpňovku
Existuje množstvo webových stránok s príručkou na identifikáciu podpňoviek a zdrojov s informáciami o tom, ako identifikovať huby a o ktorých podobných hubách bez prstencov by ste mali vedieť.
Podpňovky možno identifikovať podľa stoniek, ktoré rastú spolu v tesných zhlukoch a môžu mať farbu od bielej po žltohnedú. V závislosti od druhu majú niektoré typy pod stonkou výrazný prstenec, zatiaľ čo iné sú bez prstenca. Môžu rásť v zhlukoch až 50 húb, aj keď je oveľa pravdepodobnejšie, že ich uvidíte v skupinách po 10 až 20. Mnoho ľudí sa tiež pýta: Vonia podpňovka? Podpňovky majú okrem jedinečného vzhľadu aj mierne kyslý zápach, ktorý sa môže hodiť pri identifikácii húb.
Pri love húb je dôležité dávať si pozor na smrtiacu galerinu, podpňovku, ktorá môže byť pre ľudí toxická. V porovnaní s podpňovkou je galerina o niečo menšia a zvyčajne má tmavohnedú farbu. Má tiež pálené žiabre a konvexnú čiapočku, ktorá sa zrelosťou pomaly začína vyrovnávať.
Nutričné zloženie podpňovky
Mycélium podpňovky obsahuje vysoké hladiny polysacharidov. Izolovalo sa množstvo indolových zlúčenín vrátane tryptamínu, L-tryptofánu a serotonínu, pričom plodnice A. mellea obsahovali 2,207 mg serotonínu na 100 g sušiny.
Podpňovka - 5 účinkov na zdravie
Podpňovka je bohatá na antioxidanty
Podpňovky sú mimoriadne bohaté na polysacharidy. Polysacharidy z prírodných zdrojov priťahujú zvýšenú pozornosť kvôli ich potenciálnym biologickým funkciám, najmä antioxidačným a imunomodulačným aktivitám, ako je zachytávanie voľných radikálov a inhibícia oxidácie lipidov.
Každodenný stres, znečistenie a spracované potraviny môžu viesť k tvorbe voľných radikálov. Sú to nečestné atómy alebo atómové skupiny, ktoré stratili aspoň jeden elektrón a sú nútené kradnúť elektróny susedným molekulám v nádeji, že sa stabilizujú, čo môže spôsobiť zmätok v tele. Antioxidanty v podpňovkách pomáhajú neutralizovať voľné radikály a chránia telo pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom.
Podpňovka podporuje imunitný systém
Ako u väčšiny liečivých húb, aj podpňovky možno konzumovať, aby imunitný systém fungoval na optimálnej úrovni. Polysacharidy majú tiež silné vlastnosti na posilnenie imunity, podporujú prirodzené zabíjačské bunky (NK) a aktivujú makrofágy a interleukíny. Ako „imunomodulátor“ môže buď up-regulovať alebo down-regulovať imunitný systém v reakcii na vonkajšie podnety.
Stimuluje imunitný systém zvýšením aktivity prirodzených zabíjačských buniek (druh bielych krviniek), ktoré chránia telo pred vírusmi a baktériami. Aktivácia makrofágov podporuje uvoľňovanie cytokínov, chemických látok, ktoré pri vylučovaní umožňujú imunitným bunkám vzájomnú komunikáciu. Interleukíny sú veľkou a rôznorodou kategóriou cytokínov produkovaných leukocytmi, najmä T-bunkami. Ich funkcia závisí od typu bielych krviniek, s ktorými interagujú. Lymfokíny koordinujú imunitnú odpoveď prostredníctvom komunikácie s inými bunkami.
Podpňovka udržuje zdravý mozog
Podľa štúdie môžu polysacharidy nachádzajúce sa v podpňovkách zlepšiť funkciu mozgu a chrániť pred neurodegeneratívnymi poruchami. Štúdia zistila, že tieto zlúčeniny znížili tvorbu špecifických proteínov v mozgu, ktoré sú spojené s Alzheimerovou chorobou. Okrem toho sa zistilo, že zlepšujú funkciu neurónov a zabraňujú poškodeniu mozgových buniek.
Štúdia dospela k záveru: „Naše zistenia poskytujú experimentálny dôkaz, že A. mellea môže byť užitočným neuroprotektívnym činidlom na liečbu alebo prevenciu neurodegeneratívnych ochorení.“
Podpňovka pomáha stabilizovať krvný cukor
Štúdia z roku 2015 zistila, že obsah fenolov v medových hubách vykazuje antioxidačné a antihyperglykemické účinky. Hyperglykémia je vysoká hladina cukru v krvi a vyskytuje sa pri cukrovke 1. aj 2. typu – v štúdii sa zistilo, že zlúčeniny z podpňovky znižujú vysokú hladinu cukru v krvi.
Predchádzanie hyperglykémii správnou stravou a dobrým suplementačným režimom ochráni vaše telo pred „inzulínovou rezistenciou“, predchodcom cukrovky 2. typu. Ďalšie dôsledky vysokej hladiny cukru v krvi zahŕňajú; zvýšený smäd, únava, podráždenosť, bolesti hlavy, rozmazané videnie a zvýšený hlad. Čo je vážnejšie, extra cukor v krvnom obehu môže byť veľmi škodlivý pre cievy tela, ako aj pre niektoré hlavné orgány.
Podpňovka je prírodné antibiotikum
Niekoľko antibiotík, predovšetkým seskviterpénarylesterov, bolo izolovaných z podpňovky a vykazujú silný účinok proti grampozitívnym baktériám, ako sú napr. Stafylokoky, streptokoky, enterokoky atď., ako aj kvasinky a iné plesne.
Podpňovka - riziká a vedľajšie účinky
Podpňovky by sa mali pred konzumáciou vždy uvariť. Ich konzumácia v surovom stave nie je bezpečná a môžu spôsobiť vážne vedľajšie účinky. Niektorí ľudia nemusia byť schopní tolerovať podpňovky ani po varení a môžu pociťovať príznaky ako nevoľnosť, kŕče a bolesti žalúdka. Ak sa u vás po konzumácii podpňovky vyskytnú nejaké vedľajšie účinky, okamžite ich prestaňte používať. Tiež sa neodporúča konzumovať alkohol s hubami a niektoré druhy by sa nemali jesť do 12-24 hodín po požití alkoholu, aby sa predišlo negatívnym príznakom.
Pri hľadaní húb si dávajte pozor na podpňovky, ako je napríklad galerina, typ húb podobného vzhľadu, ktorý môže byť skutočne jedovatý. Pozorne si prečítajte obrázky galérie vs. podpňovky, aby ste sa oboznámili s rozdielmi, a nekonzumujte huby, ak si nie ste úplne istí, že sú bezpečné.
Ako podpňovku používať?
Okrem mnohých zdravotných výhod sú podpňovky chutné, všestranné a ľahko si ich vychutnáte v množstve rôznych receptov. Majú mierne sladkú, no zemitú chuť a výraznú, žuvaciu textúru. Môžu sa dusiť ako jednoduchá príloha alebo skombinovať s inou zeleninou, aby sa vytvorila výživná praženica. Prípadne môžete tieto huby použiť do cestovín, polievok alebo plniek, aby ste svojim obľúbeným receptom dodali extra chuť a antioxidanty.
Podpňovka ako doplnok výživy
Podpňovka v kapsulách - 2 kapsuly 1-3x denne ako doplnok stravy alebo podľa odporúčania Vášho lekára.
Podpňovka ako prášok - pridajte 1 - 3 g denne do jedla alebo nápoja ako doplnok stravy (jedna hladina 5 ml čajovej lyžičky = 2 g).
zdroj: indigo-herbs.co.uk, draxe.com
zdroj obrázok: pinterest.dk, blog.inspireuplift.com,thefeedfeed.com
