Obsah článku
Živočíšna strava je pre naše zdravie veľmi dôležitá. Je kompletným zdrojom bielkovín a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Vegetariánske bielkovinové potraviny nedokážu naplniť medzeru esenciálnych aminokyselín. Niektoré zo známych zdrojov mäsa je práve to morčacie.
Aké je morčacie mäso?
Morka je veľký vták pochádzajúci zo Severnej Ameriky. Loví sa vo voľnej prírode a chová sa aj na farmách. Jej mäso je vysoko výživné a je to obľúbený zdroj bielkovín konzumovaný po celom svete. Keď však prechádzate na morčacie mäso, uprednostnite bio verziu pred konvenčnou. V súčasnosti sa morky kŕmia zmiešanou potravou a pichajú im antibiotiká, ktoré bránia vzniku chorôb. Ak chcete získať zdravotné výhody morčacieho mäsa, musíte konzumovať jeho správny druh.
Morčacie prsia bez kosti - Nutričné hodnoty
(100g)456kj
22.53
0.25g
–
1.98g
–
Priemerný obsah vitamínov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Priemerný obsah minerálov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g. Kliknutím na percentuálnu
Morčacie mäso - 10 účinkov pre zdravie
Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny
Proteín je dôležitý pre rast a udržanie svalov. Dodáva bunkám štruktúru a pomáha transportovať živiny okolo tela. Navyše strava s vysokým obsahom bielkovín môže dokonca podporiť chudnutie tým, že podporuje pocity plnosti. 100 g morčacieho mäsa obsahuje približne 22 g bielkovín, čo predstavuje takmer polovicu odporúčaného denného príjmu. A čo viac, morčacie mäso môže byť zdravšou alternatívou červeného mäsa, pretože niektoré pozorovacie štúdie spájajú červené mäso so zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva a srdcových chorôb
Bielkoviny sú tiež veľmi dôležité pre rast vlasov, pokožky, svalov, zdravých kostí a väzov, nechtov atď. Konzumácia morčacieho mäsa môže pomôcť naplniť nedostatok bielkovín.
Morčacie mäso pomáha chrániť pred vznikom rakoviny
Selén je typ antioxidantu, ktorý pomáha predchádzať rakovine. Štúdia uvádza, že doplnky selénu môžu pomôcť znížiť riziko vzniku koronárnych srdcových chorôb. Selén má schopnosť chrániť ľudské telo pred kontaminantmi ako striebro, ortuť, kadmium a iné škodlivé prvky. Antioxidanty prítomné v morčacom mäse pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek voľnými radikálmi a udržujú nás mladými.
Morčacie mäso je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B
Morčacie mäso je obzvlášť bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, vrátane B3-niacínu, B6-pyridoxínu a B12-kobalamínu.
Tieto vitamíny majú mnoho výhod:
vitamín B3-niacín - je dôležitý pre efektívnu produkciu energie a bunkovú komunikáciu
vitamín B6-pyridoxín - podporuje tvorbu aminokyselín a pomáha produkovať neurotransmitery
vitamín B12-kobalamín - je životne dôležitý pre produkciu DNA a tvorbu červených krviniek
Okrem toho je morčacie mäso dobrým zdrojom kyseliny listovej a vitamínu B1-tiamínu a B2-riboflavínu.
Morčacie mäso má nízky obsah tuku
Morčacie mäso obsahuje menej tuku. 28 g morčacieho mäsa bez kože obsahuje menej než 1 g tuku. Je to najlepšie jedlo pre tých, ktorí chcú športovať a budovať svoje telo. Nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín v morčacom mäse pomáha naberať svaly a zvyšuje celkový výkon. Odporúča sa konzumovať morčacie mäso u tých, ktorí robia ťažké tréningy.
Morčacie mäso pomáha pri posilňovaní kostí
Morčacie mäso obsahuje vápnik, horčík, bielkoviny a vitamín D, ktorý pomáha posilňovať kosti a zabraňuje osteoporóze. Horčík prítomný v morčacom mäse pomáha pri vstrebávaní vápnika z potravín bohatých na vápnik. Horčík pomáha upokojiť nervy a úzkosť, pomáha pri trávení, predchádza zápche, uvoľňuje svalové kŕče, upravuje hladinu minerálov sodíka, vápnika a draslíka.
Morčacie mäso pomáha posilňovať imunitný systém
Morčacie mäso obsahuje dôležitú aminokyselinu zvanú tryptofán. Tryptofán pomáha produkovať serotonín, ktorý hrá zásadnú úlohu pri posilňovaní imunitného systému a na posilnenie imunitného systému musíte konzumovať morčacie mäso.
Morčacie mäso je bohaté na minerály
Morčacie mäso je bohatým zdrojom selénu, zinku a fosforu.
selén pomáha telu produkovať hormóny štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolizmus a rýchlosť rastu
zinok je esenciálny minerál potrebný pre mnoho rôznych telesných procesov, ako je génová expresia, syntéza bielkovín a enzýmové reakcie
napokon, fosfor je životne dôležitý pre zdravie kostí
Okrem toho morčacie mäso poskytuje malé množstvo horčíka a draslíka.
Morčacie mäso pomáha zvyšovať metabolizmus
Vitamín B6-pyridoxín podporuje metabolizmus a pomáha pri chudnutí. Nižšia rýchlosť metabolizmu má za následok zvýšenie telesnej hmotnosti, vysoký cholesterol a triglyceridy, riziko srdcových chorôb a vysoký krvný tlak. Ak chcete zvýšiť metabolizmus tela a schudnúť, mali by ste konzumovať morčacie mäso.
Morčacie mäso je dôležité pre rast tkaniva a opravu poškodených tkanív
Morčacie mäso hrá dôležitú úlohu pri raste tkanív a opravuje poškodené tkanivá. Proteín je tiež veľmi dôležitý pre rast tkanív. Každodenné opotrebovanie sa vyskytuje v tkanivách tela v dôsledku fyzickej práce a pohybov. Aby ste vyliečili toto opotrebovanie, musíte telu dodať potrebné množstvo bielkovín. Najmä ľudia, ktorí posilňujú a kulturisti zažívajú tento problém opotrebovania. Odporúča sa im konzumovať morčacie mäso na opravu poškodených tkanív.
Morčacie mäso udržuje zdravú pokožku a vlasy
Pravidelná konzumácia morčacieho mäsa podporuje zdravú pokožku a vlasy. Proteín je stavebným kameňom vlasov a pokožky. Morčacie mäso podporuje tvorbu kolagénu v kombinácii s vitamínom C a podporuje krásnu pokožku. Zabraňuje tiež vypadávaniu vlasov a pomáha pri opätovnom raste vypadnutých vlasov.
Riziká konzumácie morčacieho mäsa
- Hoci toto mäso má mnoho výhod, je dôležité obmedziť spracované morčacie výrobky, ako je morčacia šunka, klobásy či nugetky, pretože môžu obsahovať množstvo soli. Sodík sa zvyčajne pridáva buď ako konzervačná látka alebo zvýrazňovač chuti.
- Výskum ukazuje, že nadmerná konzumácia soli môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka. Naopak, zníženie príjmu soli môže znížiť vysoký krvný tlak.
- Niektoré spracované morčacie produkty, ako napr. morčacia šunka, obsahujú až 75% ODD sodíka na 100 g. Rovnaká porcia morčacej klobásy poskytuje viac ako 60% ODD. Na porovnanie, 100 g nespracovaného, vareného morčacieho mäsa obsahuje len 31% ODD sodíka.
- Preto, aby ste minimalizovali príjem soli, uprednostnite nespracované morčacie mäso pred spracovanými formami.
Ako morčacie mäso používať?
Čerstvé alebo mrazené morčacie mäso je možné zakúpiť celoročne v obchode s potravinami alebo mäsiarstve. Morčacie mäso si môžete kúpiť po častiach - krídla, stehná, alebo mleté mäso, ktoré možno použiť ako náhradu mletého bravčového či hovädzieho mäsa.
Toto mäso sa často pečie v rúre, ale môže sa použiť na prípravu rôznych jedál:
šaláty - pridajte teplé alebo studené mäso do šalátov ako dobrú bielkovinovú podporu
kari - morčacie mäso sa môže použiť namiesto kuracieho mäsa v kari
polievky - morčacie mäso je skvelé nielen do polievok, ale z morčacích kostí si môžete pripraviť aj vývar
sendviče - skombinujte obľúbenú zeleninu a nátierky, ako je šalát, paradajka, horčica alebo pesto a naplňte si nimi sendvič
burgery - mleté morčacie mäso možno pripraviť ako burgerové karbonátky
Ako je uvedené vyššie, najlepšie je obmedziť príjem spracovaných morčacích produktov, ako sú klobásy a šunky.
zdroj: moonchat.in, healthline.com
zdroj obrázky: reshandorganic.in, fws.gov, foodandwine.com
