Navy fazuľa - 8 účinkov na zdravie

Navy fazuľa sa môže zdať obyčajná alebo nevýrazná, ale má pre nás množstvo zdravotných výhod, možno vrátane ich potenciálnej schopnosti posilniť kogníciu a pamäť, chrániť srdce, optimalizovať trávenie, podporovať zdravý obeh, znižovať riziko rakoviny či stimulovať rast.

Čo to navy fazuľa je?

Navy fazuľa, tiež známa ako námornícka alebo biela fazuľa, je suchá odroda fazule, pôvodom z Ameriky. Biele, malé, oválne a mierne sploštené fazuľky tvoria jednu z najdôležitejších ingrediencií kuchýň západného sveta – pečené fazule - a základ v rôznych polievkach a koláčoch.

Táto konkrétna odroda fazule, ktorá sa spája s botanickým názvom Phaseolus vulgaris, si od obranných síl USA vyslúžila prezývku „námornícka fazuľa“, pretože sa od polovice 18. storočia neustále objavovala na zozname základných potravín, ktoré slúžili jej námorníkom. Historici sa domnievajú, že pestovanie fazule v Austrálii sa začalo počas druhej svetovej vojny, len preto, aby poskytli americkým vojakom umiestneným v Queenslande stravu bohatú na bielkoviny, výživnú, no zároveň lacnú. Keďže v Kingaroy, rozmiestnenom po juhovýchodnom Queenslande, bola veľká vojenská základňa, tieto fazule sa vo veľkom pestovali a zbierali, vďaka čomu táto oblasť neskôr získala titul „Hlavné mesto Austrálie Baked Bean“.

Nutričné hodnoty navy fazule

Všetky biele fazule sú známe pre svoje vysoké hladiny fosfatidylserínu, mastnej látky, ktorá hrá zásadnú úlohu v zdraví mozgu. Navy fazuľa obsahuje aj apigenín, typ flavonoidu, ktorý má silné protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Jedna šálka (asi 182 g) varenej navy fazule obsahuje približne 255 kalórií, 1 g tukov, 47 g sacharidov, 15 g bielkovín a 19 g vlákniny. Ďalej obsahuje 255 mcg vitamínu B9-kyseliny listovej (64% ODD), 1 mg mangánu 48% ODD), 0,4 mg vitamínu B1-tiamínu (29% ODD), 262 mg fosforu (26% ODD), 4,3 mg železa (24% ODD), 96 mg horčíka (24% ODD).

Nava fazuľa obsahuje aj draslík, meď, vápnik, zinok, selén, vitamín C a malé množstvá vitamínov skupiny B.

Navy fazuľa - 8 účinkov na zdravie

Navy fazuľa pomáha zlepšiť kognitívne zdravie

Folát je kľúčovou živinou z mnohých rôznych dôvodov v tele, vrátane prevencie defektov neurálnej trubice a anémie, ale zmysluplným spôsobom ovplyvňuje aj nervový systém. Nedostatok folátu je priamo spojený so zvýšením hladín homocysteínu, čo môže často viesť k neurodegeneratívnym ochoreniam, ako je Parkinsonova choroba. Okrem toho, jeden z vitamínov B, ktoré sa nachádzajú v navy fazuliach, tiamín, môže pomôcť zvýšiť niektoré neurotransmitery, ktoré potrebujeme pre pamäť a kogníciu, takže tieto malé strukoviny môžu tiež udržiavať našu pamäť ostrú, keď starneme.

Navy fazuľa má protirakovinový potenciál

Najnovšie výskumy ukazujú, že konzumácia navy fazule môže znížiť riziko kolorektálneho karcinómu. Jedna štúdia navyše odhalila, že vláknina z fazule má potenciál zabrániť kolorektálnej rakovine.

Výskum Národného inštitútu pre rakovinu v USA naznačuje, že vo varených navy fazuliach sú určité rozpustné a nerozpustné frakcie, ktoré pomáhajú znižovať riziko rakoviny. Štúdie uskutočnené v priebehu času tiež naznačujú, že zahrnutie navy fazule do jedál, je zdravý spôsob, ako sa chrániť pred rakovinou hrubého čreva, prsníka a prostaty.

Navy fazuľa podporuje zdravie srdca

Horčík a folát sa spájajú v navy fazuliach, aby udržali srdce silné a chránené. Folát môže znižovať hladinu homocysteínu, ktorý je nebezpečným prekurzorom srdcových chorôb, zatiaľ čo horčík funguje podobne ako draslík, znižuje napätie a stres v krvných cievach, znižuje námahu a znižuje krvný tlak, čím predchádza infarktu a mŕtvici.

Navy fazuľa pomáha pri prevencii cukrovky

Potraviny s možným vysokým obsahom vlákniny sú už dlho chválené pre svoj vplyv na cukrovku, kvôli ich potenciálnej schopnosti stabilizovať hladinu cukru v krvi a zlepšiť vstrebávanie živín z čreva. S hladinami glukózy a inzulínu udržiavanými na zdravých úrovniach je oveľa menej pravdepodobné, že sa u vás rozvinie cukrovka, a ak už týmto stavom trpíte, vysoký obsah vlákniny v navy fazuli vám môže pomôcť zvládnuť vaše príznaky.

Navy fazuľa podporuje zdravé trávenie

Ako už bolo spomenuté, navy fazuľa má extrémne vysoký obsah vlákniny, ktorá je kľúčovou zložkou dobrého gastrointestinálneho zdravia. Vláknina je schopná hromadiť stolicu a predchádzať príznakom zápchy a hnačky. Navyše normalizuje pohyby čriev stimuláciou peristaltického pohybu. Dobrá vlákninová strava čistí črevá a zabraňuje vážnejším gastrointestinálnym problémom, ako sú žalúdočné vredy.

Navy fazuľa má antioxidačné vlastnosti

Navy fazuľa je skvelým zdrojom polyfenolov, ktoré sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a zabraňujú poškodeniu našich buniek. Zistilo sa, že morské fazule vďaka obsahu antioxidantov bojujú proti zápalu a pomáhajú modulovať imunitné reakcie.

Navy fazuľa tiež obsahuje apigenín, typ flavonoidu, ktorý bol študovaný pre jeho mnohé zdravotné prínosy, vrátane jeho schopnosti bojovať proti cukrovke, amnézii, Alzheimerovej chorobe a depresii.

Navy fazuľa pomáha pri raste a opravách

Jedným z najpozoruhodnejších a najdôležitejších aspektov navy fazule je jej vysoký obsah bielkovín. Proteíny sú stavebnými kameňmi každej časti tela a my potrebujeme ich stály prísun pre rast nových buniek, tkanív, svalov, kostí, krvných ciev a každej inej časti tela. Proteín je nevyhnutný pre normálny vývoj, ale aj pre funkciu opravy poškodených oblastí tela a urýchlenie procesu hojenia. U vegetariánov je navy fazuľa výborným alternatívnym zdrojom bielkovín.

Navy fazuľa pomáha zlepšiť krvný obeh

Udržiavanie normálneho prúdenia krvi v tele je samozrejme dôležité pre okysličenie orgánových systémov a normálnu celkovú funkciu. Železo je kľúčovou zložkou červených krviniek a bez správneho príjmu železa krvný obeh trpí, čo vás robí náchylnými na anémiu, slabosť, stratu minerálov v kostiach, únavu a zlý obeh. V tomto ohľade je veľmi dôležitá aj meď, ktorá je nevyhnutná pre syntézu hemoglobínu. Inými slovami, bez medi je železo v tele prakticky nepoužiteľné. Navy fazuľa, našťastie, obsahuje oba tieto minerály.

Navy fazuľa - riziká a vedľajšie účinky

Navy fazuľu nie je bezpečné konzumovať v surovom stave, pretože môže spôsobiť otravu fytohemaglutinínom, ktorá spôsobuje zhlukovanie červených krviniek. Preto si ju pred konzumáciou vždy uvarte. Konzumácia namočenej a uvarenej fazule sa považuje za bezpečnú a pomáha eliminovať antinutrienty. Ak používate fazuľu z konzervy, dávajte si pozor na obsah sodíka a prípadné prídavné látky.

Na strukoviny môžete byť alergický. Príznaky alergie môžu v závažných prípadoch zahŕňať žihľavku, sipot a zvieranie hrdla. Ak spozorujete tieto príznaky, okamžite ich prestaňte konzumovať a vyhľadajte lekára.

Ako navy fazuľu používať?

Navy fazuľa je k dispozícii v suchej a konzervovanej forme. Pred varením si musíte fazuľu najskôr namočiť do studenej vody asi na tri až päť hodín. Potom ju môžete uvariť. Čas varenia je cca jedna hodina, v tlakovom hrnci sa vám uvarí asi za 20 minút.

Konzervované navy fazule by ste mali scediť a dobre opláchnuť, až potom použiť v akýchkoľvek receptoch.

Navy fazule môžete pridať do rôznych receptov. Dajú sa z nich pripraviť polievky, čili, šaláty a prílohy. Po uvarení zmäknú a dajú sa ľahko rozpučiť, takže si môžete pripraviť lahodný dip alebo zahustiť polievku.

zdroj: netmeds.com, verywellfit.com, organicfacts.net, draxe.com