Fazuľa je významným zdrojom bielkovín, majú ich najviac spomedzi všetkých rastlinných potravín. Sú tak aj vhodnou alternatívou mäsa.
Poznáte ju skôr pod názvom maslová fazuľa - fazuľa lima je lahodná a všestranná strukovina, ktorá má množstvo dôležitých zdravotných výhod.
Hoci nie je až tak populárna je rovnako ako ostatné strukoviny cenená pre vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Áno, je to čierna fazuľa, ktorá obsahuje aj niekoľko ďalších kľúčových živín, ktoré prospievajú ľudskému zdraviu.
Navy fazuľa sa môže zdať obyčajná alebo nevýrazná, ale má pre nás množstvo zdravotných výhod, možno vrátane ich potenciálnej schopnosti posilniť kogníciu a pamäť, chrániť srdce, optimalizovať trávenie, podporovať zdravý obeh, znižovať riziko rakoviny či stimulovať rast.
Kidney fazuľa je odrodou fazule obyčajnej. Je pomenovaná pre svoju vizuálnu podobnosť tvaru a farby s obličkami. Mimoriadne zdravotné benefity, ktoré fazuľa kidney ponúka, nie sú ničím iným než úžasné.
Keď si vychutnáte porciu čerstvého bôbu, zahryznete sa do dávnej histórie. Zelenina, známa aj ako fava fazuľa, je jednou z najstarších strukovín civilizácie. Je bohatý na rastlinné bielkoviny, vlákninu, folát a niekoľko ďalších vitamínov a minerálov.
Quinoa a čierne fazule sú jednoduchým a zdravým receptom. Jedlo je nabité živinami bohatými prísadami a množstvom chutí zo sladkej kukurice, cibule a korenia. Je to perfektný týždenný vegánsky/vegetariánsky, bezlepkový, rastlinný recept, ktorý je výdatný, sýty a budete ho milovať!
Vigna čínska je jedlá fazuľa, ktorá vás môže nadchnúť pre úžasné výhody. Pre mnohých je nielen výdatná a zdravá, ale predstavuje pre nich aj šťastie.
Pinto fazuľa je u nás najobľúbenejšia sušená fazuľa, ktorá sa často používa hlavne v mexickej kuchyni. Je nielen plná vitamínov a minerálov, ale môže ponúknuť aj niekoľko pôsobivých zdravotných výhod.
Kým mungo fazuľa môže byť pre väčšinu ľudí novinkou, je súčasťou tradičnej ajurvédskej stravy v Indii po tisíce rokov. V 100 g obsahuje až 156% ODD kyseliny listovej, takže by si ju mali dopriať hlavne tehotné a ženy, ktoré trápi predmenštruačný syndróm.
So zberom zelenej fazuľky môžete začať kedykoľvek po vytvorení fazule, zhruba okolo polovice leta, v závislosti od odrody a času zasiatia semien. Suchá fazuľa sa zbiera, keď sú struky úplne zrelé a začínajú schnúť.
Fazuľa sa rozmnožuje semenami. Keďže ide o jednoročné rastliny, je to lacný spôsob, ako si zabezpečiť nové rastliny každý rok.
Fazuľa obyčajná zahŕňa obrovské množstvo odrôd strukovej/lúpanej fazule s jedlými strukmi, ale aj suchú fazuľu. Väčšina odrôd fazule je zelená, ale existuje aj fialová, červená, žltá či pruhovaná. Dostupné sú popínavé aj kríčkové odrody.
Pre najlepšiu kvalitu a chuť zozbierajte a spotrebujte zelenú fazuľku ihneď. Ak ju nepoužije ihneď, môžete ju skladovať v chladničke. Môžete ju tiež uvariť alebo oblanšírovať a zmraziť. Suchú fazuľu môžete dlhodobo skladovať v uzavretých nádobách na chladnom a suchom mieste.
Na hnojenie fazule používajte hnojivo na vyživovanie rastlín počas celého vegetačného obdobia podľa pokynov na prípravku. Fazule pestované v nádobách prihnojujte každé dva týždne.
Sadenice fazule rastú rýchlo a najlepšie plodia, keď majú dostatok vlahy, preto je zvyčajne potrebná pravidelná zálievka, najmä keď začnú kvitnúť a tvoriť struky. Pri pestovaní fazule v nádobách je častá a výdatná zálievka obzvlášť dôležitá, pretože pôda v nich rýchlo vyschne.
Fazuľu vypestovanú zo semien v interiéri alebo zakúpenú ako mladé rastliny možno vysádzať vonku od konca mája alebo začiatku júna, keď už nehrozí žiadne riziko mrazov.
V interiéri vysievajte semená fazule koncom jari. Semená fazule potrebujú na klíčenie teplé podmienky, preto so sejbou v záhrade počkajte, kým pominie riziko mrazov a pôda nedosiahne 12 °C – zvyčajne od polovice mája na juhu a začiatkom júna na severe.
Šalát z čiernej fazule a avokáda môžete podávať ako prílohu alebo ľahké a osviežujúce hlavné jedlo.
Tento recept na zelené fazuľky používa čerstvé zelené fazuľky a cesnak, vďaka čomu je to jednoduchá, zdravá a chutná príloha.
Ľahké burritos z čiernej fazule sú výživné a plné úžasnej chuti. Pomáhajú zvýšiť energiu a tak sú perfektným fitness jedlom.
Problém s konzumáciou menšieho množstva živočíšnych produktov je, že sa niekedy môžete cítiť menej sýti. Ale nie s týmito plnenými paprikami! Sú výdatné, sýte a navyše chutné.
V tomto recepte na vegetariánske potpie sú kel a výdatné biele fazule doplnené jednoduchými domácimi pažítkovými sušienkami. Ak chcete, pridajte do cesta na sušienky trochu strúhaného syra.
Tento recept na burger z čiernej fazule bude vaším novým najlepším priateľom. Výdatné karbonátky sú zvonku chrumkavé, v strede jemné a plné výraznej chuti.
Zelené fazuľky sa zvyčajne zbierajú ešte mladé a konzumujú sa celé aj s vnútornými strukmi. Sú všestranné, lacné a sú skvelým zdrojom živín, ktoré ponúkajú veľké výhody.
Strukoviny sú bohaté na vlákninu a komplexné cukry, ktoré ľudia nedokážu stráviť.
Rozpustná vláknina nachádzajúca sa v ovocí, zelenine, fazuli, obilninách a semenách je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Vláknina ponúka vášmu telu množstvo zdravotných výhod, ale žiaľ neprijímame dostatok potravín s jej vysokým obsahom.
Strukoviny zahŕňajú fazuľu, šošovicu a zelený hrášok a sú zdravým doplnkom každej stravy. Ich zdravotné prínosy zahŕňajú menšie riziko chronických ochorení a obezity a môžu pomôcť kontrolovať krvný tlak a cholesterol.
Kyselina listová sa nachádza predovšetkým vo fazuli a ďalších strukovinách, citrusoch, celozrnných výrobkoch, listovej zelenine, hydine, bravčovom mäse, kôrovcoch a pečienke. Nedostatok kyseliny listovej môže spôsobiť poruchy rastu, šedivenie vlasov, zápal jazyka (glositída), vredy v ústach.
